Saláty z červené řepy a papriky na zimu

V zimě tělo velmi často trpí nedostatkem vitamínů, takže mnoho žen v domácnosti připravuje všechny druhy přípravků. Mohou to být saláty vyrobené z různých druhů zeleniny. Správně vybrané ingredience dělají předkrm chutným, obohaceným a velmi výživným. Pepř a červená řepa na zimu je jednoduché a rychlé jídlo, které dokáže vařit i mladá hospodyňka.

Jak vařit řepu s paprikou

Existuje mnoho receptů na výrobu předkrmů z řepy a papriky. Pokud si vyberete nejoblíbenější variantu, můžete pro celou zimu poskytnout sedm vitamínů.

K přípravě lahodného občerstvení nestačí jeden recept. Musíte znát jednoduchá pravidla, aby konzervace připravená na zimu vypadala nádherně a co nejdéle uložena při pokojové teplotě:

1. Vyberou se pouze sladké, šťavnaté odrůdy řepy.
2. Aby kořenová plodina uchovala co nejvíce vitamínů, je pečená, ne vařená.
3. Zeleninu dusíme na nízkém žáru tak, aby řepa nezbledla a neztratila chuť.
4. Při vaření červené řepy se ocet přidává během procesu vaření, nikoli na konci.
5. Pro dlouhodobé skladování se plechovky promyjí roztokem sody a sterilizují se..
6. Pro skladování při pokojové teplotě musí být hotové jídlo sterilizováno.

Před přípravou konzervace je nutné připravit zeleninu. Umyjí se a nakrájí: kořenová zelenina se nakrájí na malé kousky, cibule se nakrájí na půlky nebo kostky, nakrájenou sladkou bulharskou zeleninu se slámkami, rajčata se nalije vroucí vodou, oloupaná a rozemletá na bramborovou kaši.

Řepa s paprikou na zimu

Chutné a zdravé jídlo bez dalšího času a úsilí.

Ingredience

• vařená kořenová plodina - 3 kg;
• pepř a cibule - 0,5 kg každý;
• granulovaný cukr - 3 lžíce. l.;
• voda - 1 lžíce;
• sůl - 2 lžíce. l.;
• olej 250 ml;
• ocet - 150 ml.

Provedení:

1. Kořenová plodina je nastrouhaná, bulharská zelenina je nasekaná brčka, cibule jsou půlky prstenů.
2. Vařte vodu, přidejte koření, cibuli, papriku a vařte asi 10 minut.
3. Přidejte kořenovou zeleninu, ocet a dusíme další půl hodiny..
4. Horká miska se položí na připravené nádoby, uzavře se kovovými víky a odloží se pro skladování.

Vynikající řepa a pepřový salát na zimu

Předkrm má příjemnou vůni, jednotnou konzistenci, štiplavou chuť a krásnou barvu..

Ingredience

• kořenová plodina - 3,5 kg;
• rajčata, paprika, cibule, mrkev - 0,5 kg každý;
• křenový kořen - 0,5 kg;
• česnek - 1 hlava;
• sůl - 30 g;
• granulovaný cukr - 10 g;
• olej - 1 lžíce;
• ocet - ½ lžíce.

Provedení:

1. Omyjte zeleninu, odstraňte semínka a oloupejte, dobře křen. Všichni se rozdrtili na homogenní hmotu.
2. Na pánvi zahřejte olej, vložte koření a zeleninu.
3. Vařte při minimálním žáru s uzavřeným víkem po dobu nejméně půl hodiny.
4. Ocet se zavádí několik minut před koncem vaření..
5. Položte na kontejnery a ochlaďte.

Jednoduchý recept na zimu: papriky s řepou a česnekem

Pikantní aromatická konzervace ideální pro masitá jídla.

Ingredience

• kořenová plodina - 1000 g;
• pepř - 1000 g;
• česnek - 1 ks .;
• olej - ½ lžíce;
• granulovaný cukr - 120 g;
• sůl - 180 g;
• Chile - 1 ks .;
• ocet - 1 lžíce. l.;
• černý pepř - ½ lžičky.

Provedení:

1. Zelenina se nakrájí na malé kostky, česnek a chilli jsou mleté.
2. Na pánvi trochu ohřejte a smažte česnek.
3. Po několika minutách připravené potraviny usnou a pokračují ve vaření dalších 5 minut.
4. Přidejte koření, ocet, snižte teplotu a vařte asi půl hodiny..
5. Připravené jídlo je zabaleno v plechovkách.

Zimní řepa s paprikou, rajčaty a cibulkou

Krásné jídlo, které se stydí dát na slavnostní stůl.

Ingredience

• rajčata - 1500 g;
• kořenová plodina - 4000 g;
• cibule - 500 g;
• petržel - 200 g;
• pepř - 500 g;
• česnek - 2 hlavy;
• olej - 500 ml;
• cukr - 200 g;
• sůl - 90 g;
• ocet - 200 ml.

Způsob provedení:

1. Zelenina se důkladně omyje a vyčistí.
2. Rajčata, česnek a bulharská zelenina jsou drceny, kořenová plodina je otírána.
3. Cibulové půlky smažené.
4. Všechny produkty, kromě řepy, se převádějí na pánev, sůl, cukr, ocet se přivedou do varu.
5. Po nějaké době se kořenová plodina vnese do zeleninové hmoty a vaří se na mírném ohni po dobu půl hodiny..
6. Na konci vaření se nasekají nakrájené greeny.
7. Horká mísa se přenese do připravených plechovek.

Jak vařit řepu s paprikou a mrkví na zimu

Světlý instantní salát.

Ingredience

• mrkev, řepa, rajčata a paprika - každá po 500 g;
• žárovky - 2 hlavy;
• olej - 1 lžíce;
• cukr - 100 g;
• sůl - 60 g;
• ocet - ½ lžíce.

Provedení:

1. Kořenová zelenina se nakrájí na malé tyčinky, bulharská zelenina se naseká na proužky.
2. Rajčata jsou blanšírovaná a nasekaná.
3. Žárovky rozřezané na půl kroužky a smažte 2-3 minuty.
4. Vše promíchejte, vstříkněte sůl, cukr, ocet, olej a vařte půl hodiny.
5. Horká miska je uložena v nádobách a po úplném ochlazení je vyčištěna v lednici.

Červená řepa s paprikou a rajčatovou pastou na zimu

Tato konzervace je ideální pro masová jídla..

Ingredience

• kořenová plodina - 1,5 kg;
• cibule a paprika - každý po 1 kg;
• rajčatová pasta - 200 g;
• sůl - 60 g;
• cukr - 10 lžíce. l.;
• jablečný ocet - ½ lžíce;
• rafinovaný olej - 250 ml.

Krok za krokem:

1. Kořenová plodina je nakrájena na proužky, cibuli v půlkroužcích, sladkou bulharskou zeleninu s kostkami.
2. Všechny přísady se smíchají, vstříknou se solí, cukrem, máslem a na oheň uhasí malý oheň.
3. Po půl hodině nalijte ocet, rajskou pastu, vše promíchejte a dále vařte dalších 20 minut.
4. Nalil do připravených nádob a odložil pro skladování.

Zimní řepa s pepřem bez sterilizace

Okamžité občerstvení.

Ingredience

• vařená řepa - 7 ks .;
• rajčata - 4 ks .;
• cibule - 1 hlava;
• paprika - 3 ks .;
• mrkev - 1 ks .;
• česnek - ½ hlava;
• olej - 100 ml;
• voda - 250 ml;
• cukr - 1 lžíce. l.;
• sůl - 30 g;
• ocet - 100 ml.

Způsob provedení:

1. Kořenová zelenina je nastrouhaná, bulharská zelenina je nakrájena, rajčata jsou mletá v mixéru.
2. V hrnci vařte vodu, vstříkněte koření, olej, mrkev, cibuli, nasekané na kostky, nasekaný česnek a vařte 10-15 minut.
3. Po uplynutí této doby položte zbývající zeleninu, promíchejte, snižte teplo a nechte 20 minut vařit.
4. Vypněte sporák, zavřete pánev víkem a nechte vařit po dobu čtvrt hodiny.
5. Posuňte přes břehy, zavřete víka a odložte pro skladování.

Pravidla skladování řepy a papriky

Čerstvé přípravky jsou zdravé a chutné. V průběhu času dochází uvnitř plechovek k oxidaci a procesu stárnutí. V sklizňovém roce si chcete připravit co nejvíce salátů na zimu a nemůžete předvídat, kolik z nich bude snězeno. Proto musíte znát maximální datum vypršení platnosti..

Salát s paprikou a řepou na zimu se připravuje pomocí octové esence. Z tohoto důvodu může být bezpečně uložen asi rok a půl. Pokud je množství konzervačního činidla minimální, je lepší použít obrobek za 10 měsíců.

Saláty lze skladovat ve sklepě nebo v bytě:

1. Při skladování ve sklepě musí být vybaven dobrým větráním a nesmí zamrznout. A také před skladováním plechovek pro skladování, aby se zabránilo tvorbě plísní a plísní, jsou stěny ošetřeny přípravky obsahujícími měď nebo roztokem bělidla.
2. Při skladování v bytě se obrobky ukládají v lednici, na izolovaném balkonu nebo při pokojové teplotě, mimo topná zařízení..

Konzervaci nelze udržovat otevřenou dlouhou dobu, takže je lepší ji zabalit do malých porcovaných plechovek.

Závěr

Milovníci jednoduchých a chutných salátů budou mít rádi zimu papriky a řepu. Sochory jsou připraveny rychle, z cenově dostupných a levných ingrediencí. Každý si může vybrat nejoblíbenější recept a překvapit rodinu svými kulinářskými schopnostmi. A díky nádhernému zbarvení se stydký salát nestydí dát na slavnostní stůl.