Serushka (lilac paušální): popis houby, kde roste a jak sbírat

Serushka (lat. Lactárius flexuósus) je velmi podobný krku, ale liší se od něj ve skromnější barvě. Nenápadná houba se málokdy vloží do košíku - odrazuje od hořké chuti. Zkušení sběratelé hub však vědí, že za skromným vzhledem skrývá nádhernou houbu v moření.

Co jiného se říká?

Serushki je jen jedno z mnoha jmen. Tato houba má více než tucet z nich. V Rusku se tyto houby v závislosti na regionu nazývají:

• mimochodem;
• dutá šedá;
• hořké;
• šeřík náklad;
• šedý lakarius;
• jitrocel;
• cestovatel
• seryane;
• sérum.

Názvy odrážejí všechny pozoruhodné vlastnosti houby - její chuť, barvu, oblíbená místa růstu, alokaci mléčné šťávy.

Vlastnosti náušnic

Mléčná mléčná šedá je dokonale maskovaná v trávě a jehlicích. Tento milý milenec se snadno rozlišuje. A ne tolik vzhledu - ačkoli má jasné známky, kolik kapek hořké šťávy se objevuje na řezu.

Cesta je krásná svým vlastním způsobem. Má nejen originální chuť, ale také elegantní vzhled. Popis druhových charakteristik:

• Klobouk. Barva - fialová. Může mít narůžovělý, fialový a nahnědlý odstín. Klobouk je na dotek hladký, po dešti kluzký. Nahoře jsou soustředné kruhy. Forma má tvar trychtýře. V malých hubách - konvexní. Hrany víčka jsou nerovnoměrné, snížené nebo ohnuté dovnitř. Průměr čepičky dospělé houby je 5-10 cm.
• Záznamy. Mají vzácné umístění. Barva - světle žlutá, béžová.
• Spory. Barva - žlutá.
• Noha. Má válcový tvar. Oteklé nebo zúžené na základně. U dospělých hub - duté. Barva bude opakovat zbarvení talířů nebo klobouků. Dosahuje šířky - 2 cm, délky - 8 cm.
• Buničina. Hustá, elastická. Má ovocnou vůni. Barva je bílá. Mléčná šťáva vyniká při přerušení - má extrémně hořkou chuť. Houbová řez nezmění barvu.

Kde a kdy roste?

Serushki jsou pravidelné listnaté a smíšené lesy. Distribuováno téměř po celém Rusku. Upřednostňují se severní regiony a Sibiř. Nachází se také na Uralu a na Dálném východě. Rostou dobře na vlhkých půdách - hlinité a písčité hlíny. Milují bříza a osika, zejména nížiny.

Pro seroshki je lepší jít do dobře osvětlených listnatých lesů - březové a osiky. Milují vlhkost, proto je lepší je hledat po dešti. Sběrná sezóna začíná v červenci a trvá do září. V období sucha se nemůžete spolehnout na sklizeň cestujících. Co musí sběratelé vědět:

• Houba - roste ve skupinách. Ale může růst sám. Oblíbená místa růstu - okraje a lesní cesty.
• Období sběru je od začátku léta do října.
• Barva klobouku se liší od šedé do nažloutlé šedé a okrové.

Ve videu zkušení houbaři hledají náušnice. V lesních podmínkách budou hovořit o vlastnostech růstu a sklizně těchto hub:

Kdo může být zmaten?

Putikov je nejčastěji zaměňován s greenfins, které dokonce nepatří k mléčné. Tyto houby pocházejí z řady řádků. Nezkušení houbaři si zaměňují náušnice se dvěma druhy zelených:

1. S řadou oddělených. Na rozdíl od lilašedého klobouku malého putiku má tato veslování olivovohnědou barvu a uprostřed stmívání. Na zakřivené hraně - vzácné šupiny a nazelenalé skvrny. Noha je světle zelená, olivová nebo bílá, spodní část je tmavší - je tmavě šedá nebo černá. Barva buničiny je bílá nebo světle žlutá. Chuť, stejně jako chuť putiků, je hořká. Prašný pach přítomen.
2. S listnatou zelení. Na rozdíl od serugy má greenfinch široký klobouk - kónický, zvonovitý nebo otevřený. Ve středu je hlíza. Barva klobouku je světle žlutá, hořčičně žlutá, nazelenalá hnědá. Horní - koncentrické vločky - žluto-hnědé nebo nahnědlé-nazelenalé. U zelených útesů se na základně roztahovaly žluté vroubkované talíře a válcový pedikl. Buničina je bílá nebo žlutá. Chuť a vůně jsou slabé.

Šedé mléčné nebo stříbrné ucho má velmi podobný vzhled jako běžné mléčné mléko. V této podobnosti není nic strašného - všichni zástupci rodiny kojenců jsou pro jídlo vhodné, a pokud jsou někteří z nich považováni za nepoživatelné, je to pouze kvůli hořké chuti, a nikoli kvůli jedu. Serushki jsou obzvláště podobné dvěma dojičům:

• Zonal. Má krémový nebo okrový klobouk.
• Bez zón. Je natřen v hnědých odstínech..

Je snadné rozlišit cesty - pouze šťáva, která vynikne na řezu, barvu vůbec nezmění. V podobných hubách šťáva při kontaktu se vzduchem ztmavne.

Hodnota a přínosy houby

Snadno stravitelné lila prsa jsou považovány za dietní produkt, mají pouze 18,5 kcal. Patří do třetí kategorie potravin. Ukazatele jejich nutriční hodnoty:

• proteiny - 3,09 g;
• uhlohydráty - 3,26 g;
• tuky - 0,34 g;
• voda - 91,46 g;
• vlákno - 1 g;
• popel - 0,85 g.

Fialová prsa jsou také bohatá na:

• vitaminy C, D, E, B6, B12, Kl;
• kyselina listová;
• thiamin;
• riboflavin;
• kyseliny nikotinové a pantothenové;
• cholin;
• betain.

Cestovatelé také mají spoustu selenu, vápníku, hořčíku, draslíku, zinku, fosforu, železa, mědi a manganu. Serushki je ceněn pro bohatou řadu vitamínů, minerálů a aminokyselin. V těchto hubách jsou užitečné prvky obsažené v nejúspěšnějších proporcích. Vědci tvrdí, že se jedná o nejúspěšnější kombinaci. Možná proto byly tyto cesty v lidovém lékařství tak aktivně využívány. S jeho pomocí bylo léčeno mnoho nemocí - od poškození kůže až po konzumaci a choleru.

Fialová prsa posilují imunitu a krevní cévy, vyživují mozek, čistí tělo solí těžkých kovů.

Harm ze Serushki

Lékařské odloučení od seroshki by mělo být pečlivě přijato pro lidi s gastrointestinálními chorobami, těhotné, kojící a alergické lidi. Nedoporučuje se také zneužívat houby. Vážné zneužití může způsobit:

• Alergická reakce. Může mít za následek zácpu, zažívací potíže a dokonce i abscesy v žaludeční sliznici.
• Otrava. Houba má spoustu chitinů. Přejídání může způsobit nevolnost, zvracení, průjem, zimnici, nadýmání, závratě a další příznaky poruchy příjmu potravy.
• Duodenální zánět.
• Časté močení.
• Koroze stěn žaludku bioaktivními složkami.

Složky obsažené v sérech jsou schopny ničit svalové buňky a způsobit selhání ledvin.

Navzdory množství užitečných vlastností zacházejte s náušnicemi opatrně. Mají prvky, které ředí krev a brání její koagulaci. Putikov kategoricky kontraindikuje bakteriální vaginózu a dropsy.

Serushki patří do rodiny Russula, rodu mléka. V případě hořkosti se houby zařazují do podmíněně poživatelné skupiny třetí kategorie potravin. Putik je docela chutný ve slané formě, ale nejprve musí být důkladně promočen, než hořkost zmizí. Namáčení trvá několik dní. Hořká šťáva zachraňuje ušní červy a hmyz, takže houbu lze osolit bez strachu z červů. Poptávka po cestách se zpravidla v letech zdá být chudá na jiné houby.

Funkce vaření

Putiky jsou hořké - to je hlavní věc, kterou si musíte pamatovat při jejich odesílání k recyklaci. Houba nemá žádnou zvláštní chuť, ale pro sortiment hub je ideální.

Předtím, než náušnice nechají osolit nebo nakládat, jsou namočeny tři dny - takže hořkost zmizí. Po namočení houby neztrácejí nasycenou barvu. Nedoporučuje se však vystavovat je dlouhodobému tepelnému zpracování - náušnice ztrácejí chuť. Když marinujete houby, vařte ne více než 20 minut.

Co je dobré na cestě, je čistá dužina - červi ji nemají rádi. Obvykle, počínaje nohou, se rychle vzdají a klobouky zůstanou nedotčeny - to je velmi pohodlné a výhodné pro zpracování.

Je možné pěstovat náušnice?

K pěstování serushki potřebujete mycelium, substrát a vhodné podmínky. To vše vyžaduje investice, takže pěstování hub je obvykle praktikováno jako podnikání..

Náušnice, ve srovnání s žampiony, hříbky, jedlé houby nebo zvonek (kohouti), nejsou velmi žádané. Navíc mnoho houbařů není s touto houbou obeznámeno. Ale hořká chuť putiku, která brání přípravě, předurčila jeho osud - je nerentabilní pro průmyslové pěstování. Umělá výroba cest není vyvinuta.

Při správném vaření mohou být náušnice cenným výživným jídlem. Nejedná se o nejoblíbenější houbu v žebříčku sběratelů hub, ale s původní chutí vždy najde své fanoušky. Houba nevyžaduje zvláštní pěstování, protože se zřídka používá ve výživě a dalších oblastech.