Smažený hřib s bramborami: recepty

Hřib smažený s bramborami ocení i toho nejnáročnějšího labužníka. Pokrm je oblíbený díky vůni lesních hub a svěžích brambor. Aby to bylo co nejchutnější, musíte dodržovat určité nuance jeho přípravy.

Jak smažit hřib s bramborami

Hřib je řada jedlých hub, které mají žlutohnědý nebo červený odstín. To je také nazýváno osika a zrzavý. Je známý pro svůj bohatý obsah živin a jedinečnou chuť. Jeho výraznou vlastností je také podsaditá noha. Houby osika se nacházejí ve smíšených a listnatých lesích. Jejich jedinou nevýhodou je krátká skladovatelnost. Proto se doporučuje produkt vařit co nejdříve po odběru.

Pro smažení je nejlepší použít čerstvě sklizený produkt. Pokud tomu tak není, můžete si vzít zmrazené. Ale před vařením by mělo být rozmrazeno a zbaveno přebytečné tekutiny. Důvodem je skutečnost, že i čerstvé houby obsahují velké množství vlhkosti. Před smažením je proto nutné ji přirozeně odstranit, aniž by se projevily další tepelné účinky.

Chuť smaženého produktu je výrazně ovlivněna kvalitou ingrediencí. Houby se sklízejí od července do září. Deformovaný a červivý hřib by neměl být řezán.

Není těžké vařit hřib s bramborami. Celková délka práce je jedna hodina. Aby to bylo co nejvíce voňavé, je vhodné vzít aspen boletus o 20-25% více brambor. Tato potřeba je způsobena snížením jejich objemu v důsledku odpařování vlhkosti..

Před vařením se hřib důkladně omyje a rozřeže na velké kousky. Doporučujeme je předvařit ve slané vodě po dobu 5 až 10 minut po vaření.

Jak smažit hřib s bramborami na pánvi

Nejčastěji milenky používají pánev na vaření brambor s houbami. S jeho pomocí se získá voňavá křupavá chuť, díky níž si jídlo získalo na oblibě. Zkušení kuchaři doporučují litinové nádobí. Je důležité házet ingredience do předehřáté pánve, hojně zalévat dno slunečnicovým olejem. Chcete-li získat požadovanou smaženou krustu, musíte vařit na vysoké teplotě. Poté pečeně trochu uhaste pod víkem..

Jak smažit hřib s bramborami v pomalém hrnci

Čipy s hřibem lze také vařit v pomalém hrnci. K tomu použijte speciální režimy „Pečení“ nebo „Smažení“. Hlavním rysem vaření je úspěšná kombinace vhodné teploty s dobou vaření. Časovač se spustí až po úplném zahřátí multicookeru. Další výhodou je schopnost používat méně oleje než na pánvi, protože dno misky pro více vrstev je nepřilnavé. To snižuje obsah kalorií v misce..

Komponenty

• 1 kg brambor;
• 600 g zrzek;
• 1 cibule;
• sůl a pepř podle chuti.

Princip vaření:

1. Nejprve připravte potřebné ingredience. Brambory jsou nakrájeny na proužky a cibuli - na půlky nebo malé kostky. Houby mohou být nakrájeny náhodně..
2. Po namazání dna misky rostlinným olejem se pomalý vařič uvede do požadovaného režimu.
3. Výrobky se vkládají do mísy v libovolném pořadí.
4. Multicookerový ventil je nejlépe ponechat otevřený. Pravidelně smíchejte jídlo se speciální špachtlí pro rovnoměrné smažení.
5. Po pípnutí je jídlo připraveno k jídlu..

Jak smažit hříbky s bramborami v troubě

Můžete také připravit čerstvý hřib s bramborami v troubě. V tomto případě nebude jídlo smažené, ale zapečené. To mu dodá charakteristickou chuť a vůni. Tuto misku lze použít k dekoraci slavnostního stolu..

Komponenty

• 500 g brambor;
• Hřib 300 g;
• 50 g tvrdého sýra;
• 2 lžíce. l zakysaná smetana;
• sůl, pepř - podle chuti.

Fáze vaření:

1. Houby jsou oloupané, nakrájené a položené na pánvi. Záliv vody se vařili 30 minut.
2. Mezitím jsou připraveny cibule. Je vyčištěn a nakrájen na malé kostky.
3. Cibule se smaží do zlatohnědé barvy. Poté se přidají vařené houby..
4. Po pěti minutách přidejte do misky zakysanou smetanu, sůl a pepř. Poté je tato směs připravena dalších sedm minut.
5. Slaměné brambory se vloží do samostatné pánve a nakrájí se na zlatohnědou barvu..
6. Na dně pánve vložte smažené brambory a nahoře - houbovou směs. Jídlo posypané strouhaným sýrem.
7. Doba vaření v troubě je 15 minut..

Recepty smaženého hřibu s bramborami

Každý recept na smažený hřib v troubě si zaslouží zvláštní pozornost. Chuťové kvality pečené zeleniny přímo závisejí na použitých složkách. Kořeněné tóny lze přidat pomocí speciálních koření. Mezi nimi jsou zejména oblíbené:

• oregano;
• muškátový oříšek;
• tymián
• rozmarýn.

Počet složek uvedených v receptu lze změnit úpravou objemu nádobí.

Klasický recept na smažený hřib s bramborami

Komponenty

• Hřib 300 g;
• 6 brambor.

Proces vaření:

1. Oloupané a sekané houby, klobouky jsou namočeny půl hodiny ve studené vodě.
2. Po uplynutí stanovené doby se hřib zapálí a po varu se vaří 30 minut.
3. Hotové houby uvolňují přebytečnou tekutinu sítem.
4. Nasekané brambory se hodí do pánve.
5. Když jsou brambory hotové, přidají se k nim houbová směs. V této fázi je nutné misku posypat solí a pepřem.
6. Na stole smažený hřib s bramborami podávaný se zakysanou smetanou, hojně posypaný bylinkami.

Smažený hřib s bramborami a cibulkou

Ingredience

• 1 cibule;
• 5 brambor;
• 300 g hub;
• sůl, pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Houby jsou připraveny na vaření, loupání a důkladné mytí. Pak by se měly vařit ve slané vodě po dobu 25 minut.
2. Brambory jsou oloupané a nakrájené na proužky. Cibule nakrájená na malé kostky.
3. Vařené houby se umístí do síta, aby se zbavily přebytečné tekutiny.
4. Do pánve vložte cibuli a brambory.
5. Když žetony změknou, přidají do ní houby. Dalším krokem je solení a pepřování misky.

Dušené brambory s hřibem

Komponenty

• 80 g mrkve;
• 500 g brambor;
• 400 g hřib;
• 100 g cibule;
• 2 stroužky česneku;
• 40 g zakysané smetany;
• 1 bobkový list;
• sůl, pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Předloupané houby se vaří 20 minut.
2. V tuto chvíli jsou cibule nakrájeny na půlky a mrkev - v kruzích. Zelenina smažená v oleji.
3. Oloupejte brambory a nakrájejte na malé kostky.
4. Všechny ingredience se umístí do hluboké pánve a vylijí 250 ml vody. Po varu se do misky přidá sůl a pepř. Dušený hřib s bramborami by měl být zcela uvařen.
5. Sedm minut před proměnou se do pánve vrhne zakysaná smetana, nasekaný česnek a bobkový list.

Brambory s hříbky v květináčích

Další dobrá varianta jídla je v květináčích. Složky jsou připraveny v jejich vlastní šťávě, což vám umožní pečit s neuvěřitelnou vůní.

Ingredience

• 1 cibule;
• 400 g hřib;
• 3 brambory;
• ½ mrkve;
• sůl, pepř - podle chuti.

Recept

1. Hlavní přísada je očištěna od nečistot a namočena na půl hodiny do vody. Potom vařte na pánvi po dobu 20 minut. Voda by měla být slaná..
2. V tomto okamžiku oloupejte a nakrájejte zeleninu.
3. Na dně hrnce se šíří vařené houby. Další vrstvou jsou brambory a nahoře - mrkev a cibule.
4. Po každé úrovni musíte solit a pepřit jídlo.
5. Nalijte vodu do 1/3 hrnce.
6. Nádoba je zakryta a umístěna do trouby. Miska se vaří 60 minut při teplotě 150 ° C.
7. Je nutné pravidelně otevírat víko a sledovat, zda se voda odpařila. Pokud se zcela vypaří, miska může hořet..

Smažený hřib a hřib s bramborami

Před vařením smažených hřibů s bramborami a hřibem byste si měli prostudovat recept s fotografií. Je vhodné neměnit poměr složek.

Komponenty

• 400 g hřibu;
• 400 g hřib;
• 2 cibule;
• 6 brambor;
• sůl, pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Houby se umývají a šíří do různých pánví. Doba vaření hřibu je 20 minut. Hřib by se měl vařit déle.
2. Cibule a brambory jsou loupané a mleté ​​na smažení. Poté se položí na vyhřívanou pánev..
3. Když brambor změkne, hodí se na něj oba druhy hub. Poté se solí losos a pepř. Po 5-7 minutách můžete sloužit.

Houby s bramborami a sýrem

Sýrový uzávěr dělá želé atraktivnější a chutnější. Při výběru sýra je žádoucí upřednostňovat snadno tající odrůdy. Houbová kastrol je ideální pro servírování na slavnostním stole. Navíc může být zdobena nasekanými bylinkami.

Komponenty

• 2 rajčata;
• 1 cibule;
• 4 brambory;
• 500 g hřibu;
• 200 g sýra;
• 250 g zakysané smetany;
• sůl a koření podle chuti.

Fáze vaření:

1. Houby jsou očištěny od zbytků, nakrájené na malé tyčinky. Před vařením je vhodné je namočit asi 60 minut.
2. Hřib by měl být v mírně slané vodě po dobu nejméně 15 minut.
3. Dalším krokem je smažení hub s cibulí na pánvi.
4. Výsledná směs se položí na dno pánve. Top s plátky brambor. Na nich jsou rozloženy kruhy rajčat. Miska se nalije zakysanou smetanou.
5. Hřib je třeba vařit s smaženými brambory v troubě při teplotě 160 ° C po dobu 15 minut. Poté je jídlo pokryto strouhaným sýrem a ponecháno v troubě několik minut.

Brambory s hříbky a masem

Za účelem řádného smažení hřibů s bramborami a masem by měla být zvláštní pozornost věnována výběru produktů. Pro smažení je lepší použít svíčkovou nebo krk. Stejně důležité je, aby maso bylo co nejčerstvější a bez šmouh. Místo vepřového masa můžete přidat hovězí maso. V tomto případě se však doba vaření prodlouží.

Komponenty

• Hřib 300 g;
• 250 g vepřového masa;
• 5 brambor;
• 1 cibule.

Recept

1. Boletus se vařil, dokud se úplně nevařil.
2. Maso se nakrájí na malé kousky a lehce se smaží do zlatohnědé barvy. K tomu se přidají nakrájené cibule..
3. Brambory nakrájené na plátky se hodí do pánve. V tomto okamžiku se přidá sůl a koření..
4. Po vaření brambor se vařené houby hodí do pánve..

Obsah kalorií smažených hřibů

Smažený hřib je považován za velmi výživný a zdravý. Jejich hlavní hodnota spočívá v množství vitamínů skupiny B. Samotné osiky mohou být použity k diverzifikaci stravy pro dietní výživu. Ale v kombinaci se smaženými bramborami mohou být obtížně stravitelné. 100 g produktu obsahuje 22,4 kcal. Množství proteinu - 3,32 g, sacharidů - 1, 26 g, tuku - 0,57 g.

Poznámka! Smažený hřib s bramborami se nedoporučuje pro děti mladší tří let.

Závěr

Hřib smažený s bramborami je velmi chutné a uspokojivé jídlo. Přesto odborníci nedoporučují jeho zneužívání, protože smažené houby jsou považovány za příliš těžké na trávení. Je vhodné je jíst pouze pro změnu.