Odrůda hroznů shiraz: popis, užitečné vlastnosti

TechnickéAž do -19 ° CStředníKuželovitý100 až 115 gOvál3-5 gTmavě fialovኝavnaté, masité16-21%

Technické specifikace

Celková rovnováha cukrů a kyselosti je optimálním ukazatelem, který zvyšuje popularitu odrůdy. V závislosti na pěstitelské oblasti se obsah cukru liší: v evropském regionu - 16–21%, v australských vinicích - 15–19%. Kyselina pro evropské vinice - 7–9% - v Austrálii - 6–8%. Kolísání ukazatelů v důsledku počtu slunečných dnů v sezóně.

V závislosti na věku vinice se výtěžnost šťávy pohybuje od 75 do 80% - zbytek padá na kosti (15–17%) a kůra (10-13%).

Australský Shiraz si můžete pochutnat za dva roky, francouzské víno zrající ve Syrah, ukazuje celou kytici nejdříve ve věku pěti let.

Nutriční hodnota

100 g fialových bobulí obsahuje:

• proteiny - 0,2 g;
• tuky - 0,1 g;
• uhlohydráty - 16,2 g;
• vlákno - 0,9 g.

Kalorie - 73 kcal.

Tato odrůda se vyznačuje širokou škálou organických kyselin: šťavelová, vinná, jablečná, citronová. Kromě toho existují vitaminy B a minerály: železo, sodík, jód, zinek, fosfor, hořčík, selen.

Užitečné vlastnosti pro tělo

Odrůda elitních hroznů s bobulemi černo-fialovými má léčivé vlastnosti a používá se v kosmetologii a kulinářství. Množství antioxidantů v kostech Syry překračuje tento ukazatel v jiných technických odrůdách.

• Hlavní léčivé vlastnosti Shirazu:
• odstraňuje přebytečné soli z těla: používá se při léčbě artritidy, revmatismu;
• dobře zkapalněné sputum: pro onemocnění dýchacího systému doporučujeme čerstvé bobule a šťávu;
• zlepšuje kardiovaskulární systém díky velkému množství draslíku a hořčíku;
• snižuje riziko vzniku nádorů, zmírňuje otoky;
• zlepšuje pohodu, zabraňuje depresi, zlepšuje pozornost a soustředění;
• zabraňuje tvorbě ledvinových kamenů.

Existují kontraindikace: alergie na tento produkt, diabetes mellitus, zvýšená kyselost žaludku. V případě výskytu těchto chorob byste se měli vždy poradit s lékařem, než začnete jíst sladké černé bobule se svůdnou vůní.

Pro muže

Biochemické složení černých hroznů Shiraz je příznivé pro silnou polovinu moderní společnosti:

• čerstvé tmavé bobule pomáhá po prodloužení fyzické námahy doplnit sílu;
• s lykopenem ve složení slupky, látkou zvyšující libido, černé bobule přispívají k léčbě mužské neplodnosti, jejich pravidelné používání v potravě slouží jako preventivní opatření k onemocnění;
• Tato odrůda je užitečná pro metabolické změny: snižuje krevní tlak, cukr a triglyceridy. Slouží jako profylaktický přípravek pro cukrovku, mozkovou příhodu.

Vitamínový komplex obsažený v hroznech pomáhá zlepšovat metabolismus, posiluje imunitní systém. Ale v případě jakékoli nemoci, musíte jíst ovoce mírně, ujistěte se, konzultovat s terapeutem. Přehnané dávkování může vést ke zhoršení stavu s peptickým vředem, tendencí k průjmu, kolitidě.

Pro ženy

Složení mnoha kosmetických přípravků - výživných krémů, peelingů, masážních olejů - zahrnuje výtažky z hroznového semínka, jejich drcené částice. Navíc se věří, že Shiraz je pro ženy vynikající afrodiziakum. Toto prohlášení není prokázáno, ale není vyvráceno.

• Léčivé vlastnosti hroznů užitečné pro ženy:
• zabraňuje rakovině prsu;
• zlepšuje pleť;
• snižuje možnost migrény;
• zlepšuje funkci ledvin.

Těhotenství je zvláštní období v životě ženy. Výživa by měla být v tomto okamžiku pečlivě ošetřena pouze pomocí zdravých potravin, které obsahují ty správné látky pro nenarozené dítě a udržují tělo matky v tónu. A hrozny jsou skladem vitamínů, antioxidantů, organických kyselin.

Člověk si však musí pamatovat smysl pro proporce. Malé množství bobule bude užitečné pro matku i dítě, ale musíte vzít v úvahu, že tento hrozen je technický, tj. Těžký, odrůda. Vysoký obsah cukru a obsah kalorií může vést k alergické reakci, nepříjemným pocitům v žaludku a narušit metabolismus dítěte v děloze. A když kojíte, sladké ovoce by mělo být obecně vyloučeno ze stravy mámy. Zvýšená plynatost, kolika, průjem mohou být důsledkem neopatrně konzumovaných hroznů.

Pro děti

Sladká chuť těchto bobulí s nádechem ovoce je zvláště oblíbená u dětí. Užitečné látky pomáhají mladému tělu posilovat, přispívají ke správné tvorbě kostry. Nutriční vlastnosti ovoce se rovnají mateřskému mléku - kalorický obsah šťávy pomůže, pokud má dítě nízkou chuť k jídlu. Hlavní pravidla: nedávají dítěti hodně bobulí najednou, nedovolte jim pít mléko, sycené nápoje.

Zavádění hroznů do stravy dítěte by mělo být postupné. Až dva roky se nedoporučuje čerstvé bobule černých hroznů. Je dovoleno zahájit pečení a lehké kompoty s rokem, pokud je v sezóně, nejlépe však rok a půl. Při diagnostice diabetu, obezity, častých zažívacích potíží jsou hrozny z nabídky dítěte vyloučeny.

Rostoucí funkce

Vine Shiraz je dobře založen na chudých půdách, ale nemá rád klimatické rozdíly. Keř může nést ovoce až 150 let - v průběhu času šťáva zhoustne, kytice je bohatší, víno je dražší.

Tipy pro přistání a péči

Shiraz je díky silnému kořenovému systému dobře zakořeněn v jakékoli půdě vhodné pro pěstování hroznů. Spousta slunce a zalévání - Hlavní požadavky elitní odrůdy. Sucho ovlivňuje kvalitu bobulí, počet shluků vinné révy. Stožáry - další stav v oblasti se silným větrem.

Hrozny musíte zasadit na závětří stranu, na slunném svahu, při teplotě půdy nejméně + 8 ° C.

Před položením vinice je půda dobře uvolněná, aplikuje se potašová hnojiva: 1,6 kg na 10 m², z organických - kompost, humus: do 3 kg na každou sazenici.

Roční krmení se provádí podle schématu:

1. Před otokem ledvin - 10 dílů humusu 1 díl superfosfátu.
2. 10 dní po odkvětu - kapalný roztok superfosfátu a dusičnanu.
3. Na začátku období zrání —Po každém keři kapalná organická hnojiva.
4. Během období zrání (v nepřítomnosti deště) - stříkání roztokem močoviny každé dva týdny.
5. Po sklizni - kořenový vrchní obvaz. Tento postup posílí kořenový systém v zimě a zachová životaschopnost keřů.

Shiraz miluje vlhkost a když není dostatek deště, vyžaduje zalévání každé dva týdny rychlostí 40 litrů na každý keř. Nejlepší možností je kapkové zavlažování, při kterém voda prosakuje do kořene kořene postupně, aniž by se dostala na vinnou révu a listy, což přispívá ke vzniku houby. Významné úspory vody a maximální výhody pro keře - další bonus při zavlažování kapáním.

Sklizeň a skladování

Shiraz zraje začátkem poloviny srpna - čas sklizně. Chcete-li získat víno, které splňuje mezinárodní standardy, nemůžete přehánět bobule na vinici. Zralé hrozny se skladují až 5 měsíců v suspenzi při teplotě + 8 ° C. Místnost musí být suchá, oddělená od ostatních skříní, bez osvětlení.

Možné choroby a škůdci odrůdy

Technická třída Shiraz plně odhaluje potenciál na půdách, které jsou nepříznivé pro jiné odrůdy. Dobrá odolnost proti hroznovým chorobám je jednou z mnoha výhod révy. Houba postihuje nejčastěji keře - pro prevenci je réva léčena lokálními fungicidy: koloidní síra, Bordeauxova kapalina. Toto onemocnění je léčeno léky, které pronikají do rostlinné tkáně: Vectra, Ridomil.

Použití při vaření a výrobě vína

Evropský širaz je aristokrat v rodině technických odrůd. Přímočará chuť hroznů se používá pro míchání (míchání několika odrůd vín). Červené víno z Provence Ter de Bern obsahuje 60% Syrah a 40% Cabernet Sauvignon. Směs Cabernet a Shiraz dává vínu bohatý třešňový nádech, jehož chuť vydává masová jídla, tvrdé sýry.

Jihoafričtí vinaři inklinují ke své chuti k evropským nebo australským tradicím. Shading Pinotage (jihoafrická červená odrůda) s nádechem Shirazu, dostanete měkké víno s pikantním nádechem vanilky. Růžová a červená jihoafrická vína z provincie Cape získala vysoké ceny za vynikající kytici chutí.

Tmavé bobule hroznů Shiraz se široce používají při vaření a produkují:

• sladký jahodový džem bez cukru;
• tvarohový koláč s hroznovou náplní;
• bezsemenný džem;
• Charlotte s hrozny;
• kompoty bohaté na vitamíny a ovocné nápoje.

Pěstováním hroznů Shiraz můžete získat sladké bobule, multivitaminovou šťávu, různé pokrmy pro každodenní a slavnostní stůl. A co je nejdůležitější - elegantní nápoj, uznávaný jako jeden z nejlepších na světě.