Smažený lilek "jako houby" - recept

Jakmile lilek dozraje na místě, je čas ochutnat skvělá jídla. Kromě výhod, které tělo získává díky výživovému složení zeleniny, dává lilek neobvyklou chuť vařeným pokrmům. Velmi populární lilek "jako houby", smažený na zimu.

Smažený lilek - zeleninový dušený nebo studený předkrm

Ze zeleniny můžete vařit nejen dušené maso nebo salát. Výhodou noční košilky oproti ostatním plodům je, že vařená jídla jsou dobrá v jakékoli formě.

Podávají se k ochutnávce:

• horké nebo studené;
• jako předkrm na hlavní jídlo;
• jako samostatné jídlo k obědu nebo večeři.

Zvažte možnosti, jak vařit lilek „houby“ na pánvi.

Jak si vybrat lilek, nebo 8 tipů pro začátečníky

Konečný výsledek závisí na tom, jaká kvalita zeleniny bude zpracována, na správnosti její přípravy a na způsobu přípravy..

Paní by měli věnovat pozornost:

1. Hmotnost a velikost plodu. Odhadovaná hmotnost zeleniny 15–17 cm je 0,5 kg. Optimální - odebírejte středně velké vzorky. Čím více lilku, tím více solaninu obsahuje, a tento jed je pro tělo škodlivý.
2. Vzhled Zdravý mladý plod má zelený a nezkrotný stopku. Dlouho sklizený lilek má hnědou stopku, jeho kůže je suchá a vrásčitá, tělo je kluzké a rozptýlené s hnědými skvrnami.
3. Věk. Chcete-li zkontrolovat čerstvost zeleniny, můžete kůži stisknout poblíž základny. Čerstvý lilek rychle obnoví tvar, starý bude mít zub. Věnujte pozornost kvalitě semen. Pokud jsou semena nalezena v řezu s nepříjemným zápachem, pak taková zelenina není vhodná pro vaření. Plody jsou vybírány s bílou dužinou, dlouhou udržovací barvou ve vzduchu. Pokud je maso zelené a během 30 sekund zhnědne, je tento případ odstraněn.
4. Proveditelnost čištění. O tom, zda je třeba lilek loupat, se rozhoduje na základě receptu. Vyzrálou zeleninu je třeba pouze oloupat.

V tomto případě je slupka velmi drsná a může zničit chuť jídla. Stopka a špička zeleniny na opačné straně musí být odříznuta.

1. Požadavky na recept. Další nuance pro kuchaře je to, jaké zpracování je na předpis vyžadováno. Pro smažené nebo grilované plátky je loupání volitelné. Pomáhá lilku udržet se v kondici. Pokud chcete smažit kostky v strouhance nebo na dušené maso, pak peeling nepoškodí.
2. Redukce hořkosti. Toho se dosáhne jednoduchým způsobem - plátky zeleniny se nechají po dobu 0,5 hodiny namočit do slané vody a poté se pod tekoucí vodou omyjí.
3. Správnost smažení. Aby plátky absorbovaly méně oleje, musí být předem namočeny. Druhá možnost. Plátky osolte, promíchejte a nechte v nádobě půl hodiny. Pak vypusťte šťávu a zalijeme trochu rostlinným olejem. Dost 4 lžíce. l na 1 kg zeleniny. Míchejte a smažte na suché pánvi..
4. Proces pečení. Před vložením zeleniny do trouby nezapomeňte propíchnout kůži na několika místech.

Smažený lilek "jako houby" recept s fotografií (s majonézou a česnekem)

Velmi populární a snadno připravitelný recept. Dokonce i pro začínající kuchaře to bude trvat minimum času a výsledek je vždy vynikající.

Složky

Pro slané občerstvení musíte vzít:

• střední lilek - 2 ks .;
• oloupaný česnek - 5 ks .;
• středně tlustá majonéza - 5 lžíce. l.;
• mouka na smažení plátky - 1 šálek;
• stolní sůl - 1 lžička;
• rostlinný olej - 6 lžíce. l.

Technologie vaření

Zeleninu důkladně omyjte, neřežte kůži, neřežte. Tloušťka podložek 0,6 - 0,7 cm.

Vezměte vhodnou misku na objem, přidejte zeleninu, sůl, počkejte 15 minut.

Do misky nalijte 0,5 šálku a opláchněte kousky soli. Vypusťte šťávu a vodu a mírně stlačte pračky.

Chléb každý kruh na obou stranách v mouce.

Předehřát pánev, přidat polovinu objemu oleje (3 polévkové lžíce), Fry lilku na obou stranách. Je třeba smažit lilek „jako houby“, dokud se neobjeví zlatá kůra, trvá to asi 3 minuty. Na chlazení položte talíř.

Připravte omáčku. Loupané stroužky česneku jakýmkoli způsobem do stavu pyré, smíchejte s majonézou.

Namažte polovinu podložek omáčkou a přikryjte druhým kruhem nahoře. Dali jsme do chladničky chlazení. Nemůžete vytvořit kruhy ve dvojicích, ale jednoduše ozdobit zelení.

Smažený lilek "jako houby" v zakysané smetaně

Jídlo je ideální pro podávání jako příloha, horký salát nebo předkrm. Když je zima, je takový lilek také velmi dobrý. Chutnají jako houbová omáčka. Smažený lilek s příchutí houby se proto často nazývá „falešné houby“..

Seznam produktů

K přípravě 3 porcí postačí 300 g zralého lilku a také:

• 2 lžíce. l zakysaná smetana s obsahem tuku 20%;
• 1 cibule;
• 1/3 lžičky hrubá sůl;
• 3 lžíce. l slunečnicový olej;
• mletá hostitelka černého pepře podle chuti.

Algoritmus vaření

Cibuli nakrájejte na kousky upřednostňovaného tvaru.

Umyjte lilek, neloupejte kůži, nakrájejte na kousky ne větší než 5 mm.

Sůl, počkejte 20 minut, vypusťte přidělenou šťávu.

Dobře zahřejte pánev, přidejte 2 lžíce. l rostlinný olej, smažte cibuli do růžového.

Na další pánvi smažte plátky lilku v rostlinném oleji, za občasného míchání. K hotové „modré“ přidejte cibuli. Nyní v lilku smaženém s cibulkou „jako houby“, nalijeme zakysanou smetanou, vyhoďte všechny ingredience na 2-3 minuty.

Přidejte mletý pepř.

Vyjměte ze sporáku, vložte do mísy. Podávejte v jakékoli formě, studené, teplé nebo teplé. Je to velmi snadný způsob, jak vařit lilek „jako houby“ na pánvi..

Lilek „jako houby“ smažený s cibulkou a česnekem v zakysané smetaně

Existuje další způsob, jak smažit lilek „jako houby“. V této variantě se přidává česnek..

Základní ingredience

Pro jednu zeleninu střední velikosti připravte jednu cibuli, 2 stroužky česneku, půl sklenice zakysané smetany, 2 lžíce. l rostlinný olej. Zelení (cibule), sůl a pepř podle chuti.

Algoritmus vaření

Vezměte zeleninu s kůrou nebo oloupanou (volitelně) nakrájenou na plátky 3-5 mm. Jemně nakrájejte cibuli a česnek.

Lilek nakrájený na slané plátky, vypusťte šťávu z 20 minut.

Zahřejte pánev, nalijte do rostlinného oleje. Dejte zeleninu, ale bez česneku. Fritujte po dobu 5 minut a pravidelně míchejte obsah pánve.

Přidejte česnek, trochu osolte a smažte pod víkem dalších 5 minut.

Nalijte zakysanou smetanou, promíchejte, znovu zakryjte, nechte 5 minut vařit.

Vyjměte ze sporáku. Před podáváním vložte do hrnce posypeme zelenou cibulkou.

Můžete ochutnat recept na smažený lilek podobný hubám.

Lilek ve vejcích, smažený „jako houby“

Velmi zajímavým a originálním receptem je lilek s vejci jako houby na pánvi. S ním můžete snadno ušetřit na houbových občerstveních a nechat oblíbenou chuť žampionů nebo ústřičných hub v misce. Neobvyklý recept dává vejce, která přidávají zvláštní dochuť na hotové jídlo.

Seznam produktů

Zeleninu vaříme:

1. Lilek - 4 ks..
2. Velká cibule - 1 ks..

Kromě toho budete potřebovat vejce (2 ks), rostlinný olej, majonézu, zelené cibule, houbový vývar.

Jak vařit

Kostkovou zeleninu, slupku nelze loupat. Velikost kostek je volitelná. Sůl a počkejte 15 minut. Odtoková šťáva.

Vezměte si další jídlo, porazte vejce se solí a zkombinujte s lilkem. Nechte směs vyluhovat po dobu 1 hodiny. Během této doby smíchejte komponenty nejméně třikrát.

Nakrájenou cibuli. Poté, co namočíte ty modré, smažte je v předehřáté pánvi se slunečnicovým olejem. Pak přidejte cibuli a smažte všechny dohromady trochu víc. Na konci vaření přidejte kostku vývaru s houbová příchuť a dále vaříme 5 minut.

Před ochutnávkou přidejte majonézu a posypte zelenou cibulkou.

Houby smažené lilky s vejcem a bylinkami

K přípravě originálního lilku „jako houby“ lze recepty smažených vajec doplnit nebo změnit podle vašich představ. Oblíbená koření, koření nebo byliny se přidávají do obvyklého seznamu kulinářských ingrediencí.

Vaření

Příprava této možnosti se téměř neliší od předchozí receptury. Musíte vařit zeleninu, vejce, majonézu nebo zakysanou smetanu, byliny, koření a rostlinný olej. Lilek se připravuje jako obvykle - umývá se, solí, šťáva se vypustí, smíchá s vejci, trvá na tom a smaží. Poté restovanou cibuli kombinujte s lilkem a smažte. Na závěr přidejte houbovou kostku, zakysanou smetanu, bylinky a koření.

Metoda vaření

Miska je také zajímavá tím, že ji lze připravit různými způsoby:

1. Zeleninu smažte zvlášť. Lilek nalít vejce a trvat na tom. Poté smíchejte, nalijte zakysanou smetanu nebo majonézu. Při podávání posypte čerstvými bylinkami.
2. Připravte lilek - oloupejte, nakrájejte, nalijte rozbitými vejci, trvejte na tom. Sasser s cibulkou, přidejte zakysanou smetanu, bylinky a koření, dusíme do měkka.
3. Pečeme zeleninu v troubě. Smažte cibuli ve slunečnicovém oleji, kombinujte zeleninu. Pokračujte v smažení, dokud se nevaří. Před podáváním sezónu s majonézou přidejte nakrájenou zeleninu.

Smažený lilek s houbami a rajčaty na pánvi

Toto jídlo se nejlépe získá s hříbky. Ale obyvatelé města je mohou úspěšně nahradit žampiony nebo ústřičnými houbami. V každém případě je občerstvení vynikající!

Seznam produktů

Recept umožňuje měnit sadu zeleniny. Je důležité, aby byly přítomny houby a rajčata. Vezměte:

• střední lilek a žampiony, každá zelenina pro 2–3 ks;
• rajčata - 250 g;
• volitelně - česnek, paprika;
• olivový olej;
• sůl, černý pepř podle chuti.

Pokud je jídlo připraveno z divokých hub, musí být nejprve připraveno.

Vaření

Vařte lilek. Nakrájejte na tyčinky, posypte solí, promíchejte a nechte je stát.

Vařte divoké houby ve slané vodě, dokud se nevaří, nakrájíme na libovolné plátky.

Cibule je také nakrájena na jakoukoli velikost a opečená na pánvi s olivovým olejem.

Poté se do cibule přidají houby a proces smažení pokračuje, dokud složky nejsou zlatožluté. Teď je na řadě lilek, který je také poslán na pánev.

Po 5 minutách nastal čas na plátky rajčat a nakrájený česnek.

Směs je zakryta, dušená do měkka. Je důležité to nerozmlátit. Není třeba přidávat jídlo.

Kastrol lilek s houbami a rajčaty

Pokrm se stává voňavým, uspokojujícím a krásným. Podáváme studené a teplé. Perfektně nahrazuje hlavní chod.

Podle potřeby můžete do receptu přidat svou oblíbenou zeleninu, koření nebo koření..

Složky

K vaření kastrol budete potřebovat standardní sadu produktů - lilek (1 ks), rajčata (2 ks), čerstvé žampiony (0,5 kg), cibuli (1 ks), bylinky (petrželka), česnek (3 hřebíčky). Nezapomeňte vařit sůl, pepř a rostlinný olej. Chuť bazalky velmi dobře doplňuje..

Technika vaření

Nejprve cibule smažená v rostlinném oleji.

Pak přidejte žampiony, nakrájené na velké kousky.

Zatímco se smaží zelenina, připravuje se dresink. V nádobě smíchejte rostlinný olej (3 polévkové lžíce), sekaný česnek, sekanou petržel, koření, trochu soli.

Zelenina je nakrájena na kruhy. Lilek sůl a dát čas na odtok.
vrstvy zeleniny se ukládají do tepelně odolných pokrmů:

• houby s cibulkou;
• lilek;
• Rajčata
• obvaz rovnoměrně rozmístěný nahoře.

Zakryjte a odešlete do předehřáté trouby. Pečeme asi 1 hodinu při t = 200 ° C. Poté se víko odstraní a peče dalších 15 minut.

Závěr

Smažený lilek „jako houby“ - velmi výnosné jídlo. Pomůže vám v sezóně čerstvé zeleniny a v chladných zimních dnech, kdy si chcete nechat hýčkat svou domácí vydatnou svačinu. Existuje spousta možností vaření, zbývá si vybrat ty nejvhodnější. Velmi oblíbené recepty na smažený lilek „jako houby“ s česnekem.