Jak nakládat mláďata (karantény, veslování, topolevki): recepty, fotografie a videa

Všechny recepty na nakládané úředníky zahrnují dvě fáze: příprava na konzervování a samotný proces moření. Chcete-li získat chutné a voňavé občerstvení, musíte vědět, jak tyto houby správně zpracovat. Jsou schopny absorbovat škodlivé látky z životního prostředí, takže potřebují dlouhé namáčení. Nemůžete je sbírat v blízkosti silnic a velkých dálnic, aby nedošlo k vážnému otravu těla.

Příprava na moření topolů

Podzemní občané nejsou mezi sběrateli hub příliš oblíbení. Ti, kteří znají chuť nakládaných pískoviště, si však každoročně obstarávají pochoutky pro budoucí použití. Čas sklizně je v srpnu až říjnu. Jarní odrůdy sklizené v květnu.

Chuť a bezpečnost sklizně v zimě závisí na prvotním zpracování čerstvě sklizených hub. Hlavní manipulace se provádějí okamžitě po sklizni, protože veslování se rychle stává zbytečným.

Postupné pokyny pro přípravu následných strážných pomůžete zabránit chybám v procesu moření:

• Je nutné třídit houby, odstranit poškozené, rozmazlené vzorky;
• pro sklizeň vyberte silná masitá ovocná tělíska;
• třídění plodin podle velikosti. Velké klobouky nakrájené na kousky;
• opláchněte studenou vodou;
• umístěte úředníka do hluboké pánve a zalijte studenou slanou vodou. V důsledku toho hořkost opustí tělo houby, maso si zachová svoji barvu;
• nechte nádobu na chladném tmavém místě, aby nedošlo k fermentaci;
• namočte sbírku na 1-1,5 dne, pravidelně měňte vodu (každé 4 hodiny);
• Opláchněte vše znovu, abyste se zbavili nečistot z písku, trosek;
• očistěte úrodu a vařte půl hodiny. Voda by měla být solena v množství 10 g na litr tekutiny;
• během vaření odstraňte pěnu štěrbinovou lžící;
• když se zcela usadí ke dnu pánve, napněte podlahu;
• znovu opláchněte pod tekoucí vodou, suchý.

Nakládaný topolový topol

Na konci všech postupů jsou následovníci plně připraveni k dalšímu moření. Dalším krokem je sterilizace nádob a víček. Tato opatření jsou nutná, protože jsou zárukou zachování kvality obrobku.

Jak nakládat houby v zemi na zimu

Technologie konzervování nakládaných úředníků je podmíněně rozdělena do dvou hlavních metod: studená a horká. První z nich je časově náročný (více než 1,5 měsíce), avšak obrobek má nejlepší chuť, ovocné tělo si zachovává hustou dužinu. V tomto případě by měl být úředník zbaven, aby se zbavil hořkosti..

Horká metoda přípravy je populárnější, protože hotové jídlo můžete získat za několik dní. Houby mají jemnou dužinu, jsou naprosto bezpečné. Marinování úředníků nevyžaduje drahé komponenty a speciální vybavení, což potvrzuje následující video:

Proces konzervace karantén se může lišit. V některých receptech se houby vaří ve slané vodě a potom se nalévají. Ostatní - doporučte vaření v hotové marinádě, což vám umožní ušetřit více nasycenou houbu.

Vložte úředníka do sklenice by měla být pevná, snaží se nepoškodit klobouky. Zbývající vzduchové polštáře mezi kousky buničiny mohou způsobit kvašení. Naplňte sklenici nakládanými pískovištěmi až po krk, jak je uvedeno na fotografii.

Recepty na nakládané okurky na zimu

Při výběru receptu na moření topolů je třeba vzít v úvahu množství sklizených plodin a budoucí umístění populací. Pokud není dostatek místa v lednici, je nutné dát přednost uchování v horkém stavu. To vám umožní uspořádat zimní zásoby ve spíži nebo ve sklepě.

Klasický recept na mořské milice

Nejoblíbenější je vynikající a jednoduchý recept na nakládané karantény. Pro nákup je vyžadováno minimum součástí:

• úředníci - 2 kg;
• filtrovaná voda - 1,5 l;
• stolní ocet 9% - 65 ml;
• černý pepř (zrna) - 8-10 ks .;
• cukr - 2 lžíce;
• sůl - 1 lžíce. l.;
• květenství sušených hřebíčků - 3 ks .;
• bobkový list - 3-4 ks..

Nakládané houby

Proces vaření:

1. Proveďte předběžnou přípravu, vařte houby;
2. Vložte pískovce do hrnce, zalijte vodou;
3. Rozpusťte sůl, cukr v kapalině;
4. Přiveďte k varu přes nízké teplo;
5. Dále vařte ne déle než 8-10 minut;
6. Koření ponořte do vroucí vody, přidejte ocet;
7. Pokračujte ve vaření dalších 8–10 minut při nízkém ohni;
8. Rozložte řádek do sklenic, představte zbývající marinádu, zavřete víčka.

Recept na nakládané monopoly na zimu bez sterilizace

Můžete marinovat náhradu bez dlouhého sterilizačního procesu. Musí být připraveny následující složky:

• čerstvé veslování - 1 kg;
• granulovaný cukr - 1 lžíce. l.;
• sůl - 2 lžíce. l.;
• ocet 9% - 125 ml;
• bobkový list - 2 ks .;
• černý pepř - 5-7 hrášek;
• sušené hřebíček - 2 květenství;
• česnek - 2-3 stroužky;
• kopr - 3 deštníky;
• rybízové ​​listy - 2-3 ks..

Příprava na moření houby

Proces vaření:

1. Omyjte, namočte a vyčistěte podmáslí;
2. Namočte do nádoby vhodné nádoby, zalijte vodou;
3. Zavést sůl, cukr;
4. Vařte na mírném ohni po asi 20 minutách varu;
5. Vložte do sklenic první část koření;
6. Rozložte následovníky;
7. Další vrstva je druhá část koření a octa;
8. Ze zbývající kapaliny připravte vroucí vodu a nalijte do nádoby;
9. Srolovat se, otočit, přikrýt přikrývkou.

Jar moření houby na zimu v bankách

Je chutné vařit doma pikantní nakládané podtopolniki v jednoduchých bankách. Není nutné používat dřevěné nebo plastové nádoby.

Složení:

• topolevka - 2 kg;
• křen - 1 lžíce. l.;
• ocet 9% - 80 ml;
• sůl - 35 g;
• cukr - 50 g;
• bobkový list - 3 ks .;
• filtrovaná voda - 1 l;
• černý pepř - 5-7 hrášek.

Sklenice nakládané v plechovkách

Připravujeme marinádu pro následovníky na 1 litr vody:

1. Krystaly soli (30 g) a cukru (50 g) se rozpustí v horké kapalině;
2. Přiveďte k varu;
3. Přidejte bobkový list, pepř do vroucí vody, vařte 3-5 minut;
4. Zadejte ocet, pokračujte ve vaření 2 minuty.

Proces konzervování:

1. V odděleném kontejneru kombinujte vařené podtopolniki a křen;
2. Rozložte houbu do sklenic, nechte 10 minut stát
3. Výslednou vařící marinádu nalijte do připravených sklenic s houbami, křenem;
4. Sterilizujte po dobu 20–25 minut a sbalte víka..

Jak nakládat pískoviště s citronovou kůrou

Speciální recept na marinádu pro mláďata s přídavkem citronové kůry si zachovává původní bohatou houbovou chuť. Budete potřebovat následující produkty:

• úředníci - 2,8 kg;
• filtrovaná voda - 1 l;
• kopr na zrno - 1. st. l.;
• citronová kůra - 1 lžíce. l.;
• sůl - 60 g;
• cukr - 50 g;
• stolní ocet 9% - 3 lžíce. l.;
• černý pepř - 8-10 hrách.

Vaření marináda pro usedlosti

Proces přípravy nakládaných řádků:

1. Rozpusťte všechny složky ve vodě, s výjimkou citronové kůry;
2. Marináda vařte pro stoupence ne déle než 3-5 minut;
3. Vařené houby vařte ve vroucí vodě;
4. Pokračujte v procesu vaření dalších 15 minut;
5. Citronovou kůru ponořte do pánve;
6. Snižte teplo, vařte 10 minut;
7. Rozdělte horký obrobek do plechovek, zaklopte víka.

Jak nakládat topolisty s hořčicí

Přidání suché hořčice k marinádě dává topolu zvláštní aroma, pikantní chuť, zachovává jemnou strukturu.

Pro přípravu dvou kilogramů veslování topolů připravte následující složky:

• filtrovaná voda - 1 l;
• sůl - 60 g;
• cukr - 70 g;
• stolní ocet 9% - 60 ml;
• bobkový list - 1 ks .;
• hořčice (prášek) - 1 lžíce. l.;
• černý pepř - 5-7 hrášek;
• kopr - 2 středně velké květenství.

Topolevka marinovaná hořčicí

Proces přípravy nakládaných řádků:

1. Připravte topolevku, vařte;
2. Připravte vroucí vodu a do ní ponořte zbývající koření;
3. Snižte intenzitu ohně, vařte 7-10 minut;
4. Vyjměte ze sporáku, pomalu zavádějte ocet;
5. Houby stohujte pevně ve sklenicích;
6. Naplňte nádobu horkou marinádou, korkovou plastovou krytkou.

Jak nakládat úředníky mrkví a cibulí

Slavnostní hostinu dokonale doplňují podzemní karavany marinované cibulkou a mrkví. Houbová dochuť úspěšně kombinovaná s alkoholem a masem.

Přísady pro moření:

• jeřabina topol - 1,65 kg;
• vinný ocet - 0,5 l;
• cibule - 1 ks .;
• mrkev - 1 ks .;
• bobkový list - 2-3 ks .;
• černý pepř - 5-7 hrášek;
• sušené květenství hřebíčku - 2 ks .;
• kamenná sůl - 20 g;
• cukr - 15 g.

Nakládané okurky se zeleninou

Proces přípravy nakládaných hub:

1. Subtopolické předvaření;
2. Uvolněte cibuli z slupek, umyjte ji pod tekoucí vodou a nakrájejte na malé kostky;
3. Oloupejte mrkev, nakrájejte cibuli;
4. Na pánvi ponořte zeleninu, koření, vložte ocet;
5. Přiveďte směs k varu a pokračujte ve vaření po dobu čtvrt hodiny;
6. Ve vroucí marinádě snižte topolevku, vařte na mírném ohni po dobu 5-7 minut;
7. Odstraňte obsah pánve štěrbinovou lžičkou, vložte do sklenic;
8. Zbývající tekutinu vařte 10 minut, nalijte na houby se zeleninou;
9. Plastové uzávěry pro utěsnění kontejneru.

Jak nakládat houby Topolevka hřebíčkem

Díky přítomnosti hřebíčkového květenství získávají jídla vynikající chuť a během prázdnin jsou vždy žádané..

Přísady pro moření:

• úředníci - 3 kg;
• stolní ocet (9%) - 110 ml;
• česnek - 3-4 stroužky;
• sušené hřebíček - 6-8 pupenů;
• voda - 1 l;
• kamenná sůl - 100 g;
• cukr - 100 g;
• listy černého rybízu - 8-10 ks.

Nakládané hřebíček s hřebíčkem

Konzervační technologie:

1. Provádějte manipulace a připravujte houby na moření;
2. Nalijte vodu do kastrolu, sůl, přidejte cukr;
3. Dobře promíchejte, položte na sporák;
4. Ponořte se do roztoku náhradky, vařte 8-10 minut;
5. Sklenice naplňte kořením: listy rybízu, česnek, hřebíček;
6. Vařené v marinádových karanténách stohujte až na polovinu plechovek, přidejte ocet (20 g);
7. Naplníme druhou polovinu sklenice topolevkou, kořením a znovu přidáme stolní ocet octa;
8. Naplňte sklenici vroucí marinádou, nakloňte víko.

Jak nakládat topol s koriandrem

Každý, kdo miluje pikantní houby s pikantními příchutěmi, bude milovat recept na moření s přídavkem koriandru. Občerstvujte s bylinkami a rostlinným olejem.

Je třeba připravit následující produkty:

• úředníci - 2 kg;
• voda - 0,8 l;
• koriandrové fazole - 1h. l.;
• cibule - 1 ks .;
• kamenná sůl - 30 g;
• cukr - 40 g;
• bobkový list - 2 ks .;
• stolní ocet - 3 lžíce. l.;
• nové koření - 3-5 lusků.

Nakládaný koriandr a cibule

Krok za krokem vaření marinovaných řádků:

1. Blanched špinavé úředníci blanch třikrát po dobu 10 sekund;
2. Marinádu vařte ze specifikovaného množství vody a koření;
3. Spusťte řádek na pánvi, vařte asi půl hodiny na mírném ohni;
4. Položte obrobek do sklenic, vložte zbývající solanku, srolovejte víčka.

Jak nakládat houby s pískem na zimu vinným octem

Dekorací slavnostního stolu byly vždy aromatické houby. Nakládaný šedý řádek však může být použit jako náplň koláče.

Složení misky:

• karantény - 2 kg;
• filtrovaná voda - 1 l;
• kamenná sůl - 45 g;
• cukr - 50 g;
• vinný ocet - 0,15 l;
• česnek - 6-8 hřebíček;
• bobkový list - 2-3 ks .;
• černý pepř - 8-10 hrách;
• čerstvá snítka rozmarýnu.

Nakládané okurky

Posloupnost akcí:

1. Dolní zkosený úředník ve vroucí vodě, sůl, přidejte cukr;
2. Vařte obsah pánve asi čtvrt hodiny;
3. Přidejte marinádu koření, vařte 15 minut;
4. Snížit teplo, zavést ocet;
5. Napněte obrobek po dobu 7-10 minut;
6. Distribuovat pískoviště a marinádu v bankách, uzavírat kryty.

Jak nakládat houby topolů s mrkví a pepřem

Kombinace obvazu s lila a zeleninou se stane „vrcholem“ svátku, nasycení těla vitamíny a živinami. Seznam produktů:

• úředníci - 2 kg;
• stolní ocet 9% - 0,1 l;
• voda - 1 l;
• mrkev - 3 ks .;
• cibule - 5 ks .;
• sůl - 30 g;
• cukr - 15 g;
• bobkový list - 3 ks .;
• koriandr (mletý) - 10 g;
• paprika (mletá) - 20 g;
• Korejské koření - 2 l.

Při moření můžete do úředníků přidat jakékoli koření nebo zeleninu

Objednávka zakázky:

1. Podzemní obyvatelé vaří ve slané vodě;
2. Sekaná loupaná zelenina: mrkev - plátky, cibule - půlky prstenů;
3. Nasekanou zeleninu, koření, ponořte do vroucí vody, vařte na mírném ohni 8-10 minut;
4. Přidejte k vroucí marinádě náhradníka, vyjměte ze sporáku po 8-10 minutách;
5. Spodní prádlo, zelenina extrahovaná štěrbinovou lžící, distribuovaná ve skleněné nádobě;
6. Znovu přiveďte kapalinu do varu, udržujte ji v ohni po dobu 5-7 minut;
7. Naplňte nádobu solankou, srolovejte víčka.

Podmínky skladování nakládané topolevki

Předkrm je možné konzumovat za 30–40 dní od okamžiku moření. Obrobek s plastovým nebo skleněným víkem je vhodný pro potraviny 12-18 měsíců, cín - 10-12 měsíců.

Podmínky skladování pro nakládané následovníky:

• suchá, větraná místnost;
• teplota vzduchu + 8-10 ° С;
• nedostatek přímého slunečního světla.

Dodržování technologického procesu, používání sterilizovaných nádob a zajištění optimálních skladovacích podmínek je zárukou zachování chuti a kvality nakládaných okurek..

Závěr

Recepty pro nakládané následovníky mají společný univerzální základ. Proto lze tuto technologii použít pro všechny odrůdy veslování s topolem. Chcete-li najít „svůj“ způsob přípravy, připravte dvě nebo tři šarže s různými recepty. Chladné období je ideální doba pro ochutnávky nakládaných hub..