Jak marinovat cukety na zimu bez sterilizace

Křupavé cukety v marinádě mohou být samostatnou miskou nebo se mohou stát slanou svačinkou. Podle chuti nejsou absolutně horší než nakládané okurky a houby. Níže si přečtěte informace o funkcích výroby takového předkrmu..

Jak si vybrat a připravit cuketu

Pro moření jsou vhodné vzorky o délce 10 až 25 - 30 cm. První může být srolován zcela v litrových nádobách, stejně jako okurky, ty musí být nasekané na kruhy nebo plátky. Bude zde větší rozruch s přezrálým ovocem - je třeba je očistit od kůže, semen a viskózní části dužiny..

Sbírejte zeleninu k moření, dodržujte následující kritéria:
  • posouzení vzhledu - kůže má jednotnou barvu, bez vad přirozeného nebo mechanického původu;
  • odrůdová příslušnost - je lepší brát odrůdy s minimálním počtem semen a tenkou kůží;
  • stav stopky - délka je asi 5 cm, má nasycenou zelenou barvu a hustou strukturu.

Cuketa nevyžaduje zvláštní přípravu. Musí být důkladně omyty a usušeny a poté v závislosti na receptu rozdrceny nebo použity celé.

Recept na nakládané cukety na zimu bez sterilizace

Pro výrobu výborných cuketových okurek není nutné na sporáku dlouho stát, sterilizovat výrobky, což je v letním vedru obzvláště vysilující. Existuje několik receptů, které mohou zachovat svačinu a obejít tento proces..

Je důležité! Veškeré kuchyňské náčiní, včetně plechovek, musí být před použitím omyté sodou a napuštěno vroucí vodou. Zanedbání pravidel sterility povede k otokům a odtržení víček z plechovek..

Jednoduchý recept

Toto množství kontejnerů bude vyžadovat:

2 plechovky po 1 litru
8 přísad
Video recept
střední squash

4 ks.

  • stroužky česneku

    4 ks.

  • černý pepř

    16 hrách

  • červený pepř

    2 malé kousky

  • koření

    2 hrách

  • kopr

    6 deštníků

  • bobkový list

    2 ks.

  • ocet 70%

    2 lžičky.

    1. Vařte vodu.
    2. Cuketa nakrájená na prsteny.
    3. Do sklenic dejte koření, kopr, česnek.
    4. Pevně ​​složte do sklenic cukety.
    5. Nalijte vroucí vodu na cuketu a nechte stranou 20 minut.
    6. Současně rozpustíme cukr a sůl v 1 litru vody, zapálíme a vaříme 3 minuty.
    7. Vypusťte vodu z plechovek, nahraďte ji čerstvě vařenou marinádou.
    8. Po vyplnění marinády přidejte do každé nádoby 1 lžičku. ocet a srolovat.

      9. Video: marinovaná squash bez sterilizace

      Video recept

    Recept číslo 2

    Triple Filled

    K přípravě tohoto svačinu budete potřebovat:

    Pro marinádu vezměte:

    Vyberte zeleninu přibližně stejné velikosti, aby byla rovnoměrně marinovaná.

    4 ingredience
    voda

    1,5 l

  • cukr

    150 gramů

  • sůl

    40 gramů

  • ocet 9%

    200 ml

    1. Nakrájenou zeleninu nakrájejte na několik částí (v případě potřeby).
    2. Do sklenic dejte koření, byliny a položte na ně zeleninu.
    3. Vařte vodu a naplňte ji zeleninou, zakryjte břehy víky. Namočte po dobu 20 minut, poté vypusťte a znovu vařte.
    4. Stejnou manipulaci proveďte ještě dvakrát.
    5. Když potřetí vymačkáte tekutinu, rozpusťte v ní cukr a sůl, vařte 5 minut.
    6. Jakmile je marináda odstraněna z tepla, přidejte do ní ocet a promíchejte.
    7. Naplňte plechovky marinádou a srolovat.

    Recept číslo 3

    Sladký

    Sladké cukety lahodný prsty jsou vařené rychle a snadno.

    Je důležité! Počet plechovek, které budou zapotřebí k výrobě cukety, závisí na velikosti ovoce. Připravte si nádobu s rezervou, aby veškerá zelenina zapadala do sklenic.

    11 přísad
    cuketa

    3 kg

  • čerstvý kopr a petržel

    velká parta

  • česnek

    1 hlava

  • ocet 9%

    150 ml

  • kukuřičný olej

    150 ml

  • cukr

    150 gramů

  • sůl

    40 gramů

  • hořčičná semínka

    20 gramů

  • černá a koření

    10 hrách

  • bobkový list

    5 ks.

  • hřebíček

    10 pupenů

    1. Připravte zeleninu, oloupejte je a odstraňte všechna semena. Malé vzorky nakrájejte svisle na proužky, velké nejprve na polovinu vodorovně a poté na svislé proužky.
    2. Oloupejte, nasekejte nebo rozdrťte česnek.
    3. Na smaltovanou pánev nasaďte zeleně s kořením, česnekem a cuketovými proužky.
    4. Vařte marinádu z vody, soli a cukru.
    5. Přidejte marinádu ocet a nalijte připravenou zeleninu do tekutiny.
    6. Dejte útlak do pánve a posílejte na chladné místo na 3 hodiny.
    7. Po této době položte produkty do bank a nalijte marinádu. Pokud to nestačí, přidejte vroucí vodu a rolujte.

    Další tipy

    Takové výrobky by měly být skladovány v zatemněných místnostech při teplotě nepřesahující + 10 ° C a relativní vlhkosti asi 60%. Skladovatelnost - 24 měsíců.

    Víš?? V Řecku je nejoblíbenějším pokrmem squashové květenství plněné rýží a sýrem, pečené v rajčatech nebo smažené v těstíčku.

    Doporučení pro vaření:

    1. Nejlepší je nakládat mladé plody k moření. Jejich semena nezkazí chuť jídel, takže není třeba je odstraňovat.
    2. Pokud jsou v posledním receptu plody nakrájeny na malé kostky, nikoli na proužky, mohou být po 3 hodinách moření volně jedeny.
    3. Ve sklenicích s cuketou můžete kromě koření přidat mrkev a papriku. V zimě bude takový sortiment velmi užitečný pro vařené brambory.

    Pokud jde o stravování, nakládané cukety mohou být samostatným občerstvením nebo sloužit jako vynikající doplněk k krůtím, kuřecím a rybím pokrmům. S vařenými a pečenými bramborami to jde dobře v různých interpretacích..

    Cuketa marinovaná podle prvního receptu bude vynikající náhradou za nakládané okurky v hodgepodge, pokud nejsou po ruce. Kromě toho lze marinádu použít jako přísadu do omáček..

    Víš?? V Evropě se cuketa objevila v 16. století, ale nebyly použity k jídlu, ale byly pěstovány jako dekorativní kvetoucí rostliny. Lidé byli více přitahováni velkými jasnými květinami než chutí ovoce..
    Cuketu lze připravit na zimu nejen ve formě kaviáru. Nakládaná zelenina se hodí k celé řadě produktů a má zajímavou pikantní chuť.

    Podíl na sociálních sítích:
    Vypadá to takto