Výhody a poškození kuřecího masa, složení a kalorií

Filet

Šunka

Buničina

Obsah kalorií a nutriční hodnota

Je velmi důležité, aby lidé, kteří jsou na dietě a sledují sportovní stravu, věděli, kolik kalorií je v kuřecím masu, aby bylo možné vypočítat denní stravu. U jatečně upravených těl kategorie I - 238 kcal, v jatečně upraveném těle kategorie II - 159 kcal. Podrobněji o energetické hodnotě a počtu kalorií na 100 gramů v každé části jatečně upraveného těla kuřete.

Slepice

Studujeme energetickou hodnotu hlavních složek jatečně upraveného těla.

Prsa

Palička

Stehno

Krk

Křídla

Opěradlo

Vnitřnosti

Nyní vyhodnoťte nutriční hodnotu drobů.

Tlačítko břicho

Žaludky

Játra

Srdce

Kůže

Jíst kuřecí maso

Kuřecí maso je považováno za jedno z nejlepších dietních potravin. Doporučuje se jíst s různými chorobami, udržovat tělo poté, co utrpěl vážné onemocnění a chirurgické zákroky, lidé, kteří se chtějí rozloučit s dalšími libry.Měli byste však zjistit, zda je škodlivé pro určité skupiny lidí, poté, co jste analyzovali všechny jeho užitečné a škodlivé vlastnosti.

Přínos a újma

Pozitivní stránkou akce je její bohaté složení. Zde je příklad toho, jak pro nás může být kuřecí maso dobré:

• obsahuje snadno stravitelný protein a řadu užitečných aminokyselin;
• podporuje obranné systémy těla;
• má příznivý účinek na centrální nervový systém;
• zvyšuje počet polynenasycených kyselin v krvi, což je velmi důležité pro diabetiky;
• obsahuje glutamin - stavební blok našich svalů;
• normalizuje tlak;
• upravuje metabolismus;
• snižuje obsah „špatného“ cholesterolu v krvi;
• stimuluje játra;
• dobrá profylaktická anémie;
• saturuje tělo energií;
• příznivě ovlivňuje činnost reprodukčního systému těla;
• zvyšuje tón pleti;
• je dobrý antidepresivum.

Po prostudování pozitivní stránky bílého masa je těžké si představit, že má negativní stránku. Takový produkt však může být škodlivý:

• při použití společně s pokožkou, protože je vysoce kalorický a absorbuje mnoho škodlivých látek;
• pokud kupujete nekvalitní maso obsahující hormony a antibiotika;
• nesprávné zacházení může způsobit otravu;
• konzumace velkého množství smaženého a uzeného masa povede k prudkému zvýšení hladiny „špatného“ cholesterolu;
• může způsobit alergie.

Indikace a kontraindikace

Bohatý seznam pozitivních vlastností drůbeží buničiny nastiňuje stejně rozsáhlý seznam indikací pro její použití:

• oslabená imunita;
• dětské tělo potřebuje živiny pro růst;
• cukrovka;
• těhotenství a kojení;
• pravidelná fyzická aktivita (sportovci);
• obezita;
• hypertenze;
• stres;
• dna;
• anémie;
• vřed;
• polyartritida;
• mrtvice;
• ischémie;
• společné problémy.

Produkt je kontraindikován v následujících případech:

• alergie na kuřecí bílkoviny;
• děti do dvou let (povolena je pouze drůbež);
• lidé se srdečními problémy, krevní cévy nejsou vhodné pro smažení a kouření.

Pravidla pro výběr kuře

Aby produkt, který jíte, přinášel maximální užitek a minimální poškození, musíte si ho vybrat:

1. Dobrá kuřecí jatečně upravená těla má zaoblenou hrudní kost bez vyčnívající kýlové kosti.
2. Mladá jatečně upravená těla prsní kosti je pružná.
3. Jatečně upravené tělo musí mít poměrné části.
4. Jatečně upravené tělo by nemělo mít vady ve formě zlomenin, řezů, modřin.
5. U mladého ptáka je maso světle růžové s jemnou, bledou kůží a stejným tukem, tlapky s malými šupinami.
6. Čerstvé maso nemá žádné cizí pachy.
7. Čerstvý produkt má vždy suchou a čistou pokožku..
8. Dávejte přednost chlazenému produktu. Takový produkt je jemnější a šťavnatější..
9. Zkontrolujte obal, zda není poškozen a zda není na ledu zbarvená krev.
10. Zkontrolujte, zda je uvedeno datum výroby a datum prodeje.

Použití kuře při vaření

Kuřecí tělo, jakož i jeho části, se podávají na stůl v různých formách: ve vařených, smažených, dušených, pečených, grilovaných pokrmech. Vařené maso se používá na saláty, předkrmy, první a druhý chod. To je dobrá náplň pro jakýkoli produkt z těsta..

Omezení použití

Dříve byly vyjmenovány prospěšné vlastnosti kuřecího masa a kontraindikace jeho použití. Z tohoto důvodu můžeme pouze dodat, že produkt zakoupený v obchodech byste měli používat velmi opatrně.

Pokud není možné jíst drůbež, prodlužte dobu zpracování produktu a důkladně ji omyjte. Bujóny se nejlépe připravují pomocí křídel, protože tato část je nejméně absorbována antibiotiky a jinými škodlivými látkami..

Tipy na vaření

Chcete-li připravit chutné a výživné jídlo, musíte dodržovat jednoduchá pravidla:

1. Výrobek nepřevařujte ani nestrávte, ale vařte a ihned jezte..
2. Je lepší smažit, dušit, upéct brojlerové maso. Na částech jatečně upravených nosnic vycházejí velké vývary.
3. Maso vždy pečlivě opláchněte pod tekoucí studenou vodou a pokud možno odstraňte kůži.
4. Pokud vaříte mleté ​​kuře, přidejte do něj sůl, koření, vejce a chléb namočený v mléce. Takové mleté ​​maso během vaření neztrácí svou šťavnatost.
5. Chcete-li zbohatnout na vývar, dejte maso do studené vody - potřebujete chutné maso - vařte.

Jaký je rozdíl mezi kuřecím masem a kohoutím masem??

Až do věku 7–8 týdnů se brojleři neliší od samců od samců, protože jsou krmeni stejným způsobem. Když jsou přeneseny na individuální výživu, objeví se rozdíly. 20týdenní kohout se vyznačuje:

• větší a protáhlejší kostra;
• dlouhé končetiny;
• tenká drsná kůže růžové barvy se žlutostí;
• zářivě žluté maso s namodralým nádechem;
• na čelních končetinách.

Kuřecí maso je jemnější než kohouty, ale ne tak aromatické. Z výše uvedeného můžeme usoudit, že kuře je pro naše tělo velmi nezbytné, ale aby to přineslo maximální užitek, musí být schopen správně vybrat, skladovat a vařit.