Jak ukládat fazole, doma, aby se chyby nezačaly

Chutná a zdravá zeleninová kultura zpravidla potěší zahradníka bohatou sklizní. Ale můžete ztratit, pokud se neobeznámíte s doporučeními, jak zachovat fazole, aby se chyby nezačaly doma. Obzvláště nebezpečné je fazolové jádro, které může během několika měsíců zničit zásoby. Ani hermeticky uzavřené kontejnery nezachrání. Tento produkt musí být skladován podle vlastních pravidel..

Vyberte si kontejnery a prostory: vytvořte optimální podmínky

Suché fazole jsou rozloženy v uzavřených nádobách: plastové sáčky, skleněné nádoby nebo plastové nádoby a umístěny na tmavém, chladném místě s teplotou vzduchu nepřesahující + 10 stupňů a vlhkostí do 50%. Pro ochranu před zrny se produkt umístí do mrazničky av zimě je vytáhne na balkon nebo terasu. Fazole neztrácí svou chuť a výživové vlastnosti po dlouhodobém vystavení nízkým teplotám.

Teplý a vlhký vzduch podporuje klíčení zrn.

Pokud je pro skladování vybrán plátěný vak, musí být připraven předem: namočte do solného roztoku a vysušte. Toto opatření poskytuje spolehlivou ochranu proti chybám..

Ideální skladovací prostory pro fazole jsou přístřešky, komory a sklepy s vhodnými teplotními podmínkami. Lodžie a sklepy jsou povoleny jako dočasné skladování, protože neudržují konstantní teplotu a vlhkost.

Zmrazené fazole

Sklizeň chřestových bobů probíhá 14. den od doby květu a pokračuje přes den.

Chcete-li si zachovat příjemnou chuť, jemnou vůni a citlivost zelených fazolí, budete muset zmrazit mladé, čerstvě řezané ovoce na zimu. Lusky se umyjí a zbaví se ocasu a vnějšího poškození. Je dovoleno zmrazit lusky v celku nebo v kusech. Pro zachování chuti a užitečných vlastností je zobrazeno blanšírování: lusky se vaří po dobu tří minut ve vroucí vodě a šíří se ve studené vodě s ledem.

Poté přichází sušení produktu papírovou nebo látkovou utěrkou a distribuce do plastových sáčků nebo plastových nádob, které jsou potom uloženy v lednici. Předvařená surovina slouží jako polotovar. Po rozmrazení hotové lusky znovu nezamrznou.

Skladování při pokojové teplotě

Výrobky z fazolí, které jsou správně připraveny, mohou v zimě zima. Určité množství plodiny lze umístit do chladničky, zbývající fazole jsou zmrazeny po dobu tří hodin v plastových sáčcích v mrazničce. Poté musí být semena sušena.

Aby se zbavili chyb, fazole se vaří v otevřené peci při 100 ° C po dobu 20 minut. Nádoba musí být pevně utěsněna a umístěna na suchém, tmavém a dobře větraném místě, jako je kuchyňská linka nebo stůl. Okolní vlhkost by měla být nízká a pokojová teplota mírná..

Nezbytné akce pro domácí skladování fazolí:

• utracení ovoce s černými tečkami;
• loupání lusků;
• likvidace semen s povlakem na povrchu.

Zakázáno:

• před položením do nádob umyjte fazole;
• používat nádoby, které mohou hromadit kondenzaci;
• organizujte skladování v blízkosti zdroje tepla.

Obchodní podmínky

Hlavním požadavkem pro skladování této fazole je udržovat určitou teplotu a vlhkost: jsou to právě tyto parametry, které ve větší míře určují trvanlivost produktu..

Další faktory ovlivňující dobu skladování fazolí:

• Tara. Je vhodnější použít tašky vyrobené z přírodní tkaniny, kartonové krabice, dřevěné bedny.
• Podmínky. Chyby se chovají v žáru, proto by měla být na skladovacím místě zajištěna nižší teplota, která bude chránit před škůdci a zachovávat skořápku. Fazolové jádro klade až dvě stě vajec najednou a v krátké době ničí zásoby. Optimální teplota v místnosti: +5 - +10 stupňů. Pokud se ukazatele zvýší nad, je třeba je snížit nebo poskytnout výrobkům chladné úložiště. Vysoká vlhkost vzduchu (více než 50%) je nepřijatelná, zrna se ztrácejí plísní, absorbují pach vlhkosti, ztratí svou prezentaci.
• Trvání Doba skladování fazolí doma, aby se nedostaly chyby, je do značné míry určena obalem. V souladu s pravidly mohou plátěné tašky a dřevěné bedny zachránit luštěniny po dobu dvou až tří let. Zpracovaný produkt v hermeticky uzavřených skleněných nádobách si zachovává spotřebitelské vlastnosti až 8 let.

Pokud hostitelka uvažuje o alternativním způsobu uchování úrody, se spolehlivou ochranou před výskytem zákeřných chyb se navrhuje konzervování. Takto sklizené fazole, vhodné ke spotřebě po dobu dvou let. Polotovar bude sloužit jako pomůcka pro kuchaře, protože se používá jako příloha a jako součást prvních chodů, salátů nebo dušených pokrmů.

Poté, co jste se seznámili s pravidly a možnostmi domácího skladování, můžete rozšířit pěstitelskou oblast této užitečné plodiny.