Jak zmrazit zelené fazole

Zmrazování vám umožní šetřit jídlo po celou zimu, přičemž zůstává maximálním možným množstvím cenných látek. Náš materiál vám řekne, jak správně zmrazit fazole a co z toho lze připravit..

Užitečné vlastnosti zelených fazolí

Zelené fazole nebo chřestové fazole jsou nezralé plody obyčejných fazolí. Bohaté chemické složení z něj činí cenný produkt pro lidské tělo, který má velké množství užitečných vlastností.

• Zrnko má zejména následující akce:
• díky vysokému obsahu vlákniny má pozitivní vliv na zažívací trakt;
• pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a cukru v krvi;
• zlepšuje metabolismus;
• čistí tělo od toxinů a jiných škodlivých látek;
• pomáhá posilovat kosti;
• zpomaluje proces stárnutí;
• Má obecný posilující účinek a nasycuje vitální vitamíny (A, skupiny B, C, PP), minerály (draslík, vápník, hořčík, železo, sodík, fosfor, zinek), aminokyseliny, včetně Omega-3 a Omega-6;
• díky obsahu zeaxantinu posiluje zrak;
• příznivě ovlivňuje fungování reprodukčního a nervového systému;
• zabraňuje rozvoji hypertenze, aterosklerózy, anémie, arytmie.

Tato fazole je nízkokalorická - 100 g obsahuje asi 47 kcal. Stejné množství produktu obsahuje 2,8 g proteinu, 0,4 g tuku, 8,4 g uhlohydrátů a 88 g vody. Je to užitečné pro lidi s nadváhou, obezitou a cukrovkou. Musí být součástí stravy těch, kteří odmítli jíst maso, stejně jako těhotné, starší, děti. Tuto zeleninu je vhodné jíst v zimní sezóně, zejména během epidemií SARS.

Kdy čistit a jak připravit fazole

Doba sklizně této plodiny je závislá na regionu a klimatických podmínkách, ve kterých roste. Je důležité, aby majitel stránek neskoro přišel, protože pokud vám chybí okamžik, v zelenině se objeví pevná vlákna, což bude obtížné žvýkat a ničit chuť pokrmů. Lusky se obvykle vyjímají, když dosáhnou délky 20 cm, ale vše bude také záviset na odrůdě. První plodina se obvykle sklízí 14 dní po odkvětu..Ve středním pruhu tento čas připadá na červenec. Protože lusky dozrávají postupně, bude nutné sklízet plodinu po dobu několika týdnů a každé 2 dny jít do postele. Plánují čištění ráno - v této době jsou lusky dobře nasycené vlhkostí. Je vhodné je neroztrhnout, ale řezat nůžkami.

Před vložením lusků do mrazničky musí být připraveny:

1. Zlikvidujte poškozené a stagnující vzorky. Udělá to pouze elastické lusky s tenkou pokožkou, kterou lze snadno propíchnout nehtem..
2. Omyjte pod tekoucí vodou.
3. Vložte cedník a nechte vodu dobře vytéct.
4. Vysušte na papírový ručník.
5. Oříznout konce.
6. Řezané na polovinu nebo na několik kusů 3-4 cm.

Jak zmrazit zelené fazole na zimu doma

Doporučujeme vám seznámit se se třemi nejoblíbenějšími způsoby, jak zmrazit fazolový produkt. Pro tento proces je třeba se před nákupem plastových obalů nebo vakuových vaků postarat. Pokud to není možné, udělá to obyčejné plastové sáčky..

Rychlá cesta

Nejrychlejším způsobem, jak zmrazit, je jednoduše po mytí a sušení lusků, umístit je na plech nebo plechy a poslat je do mrazničky nastavením funkce rychlého nebo super zmrazení. Dobře zmrazené jídlo by mělo být zabaleno do sáčků nebo nádob a odesláno zpět do mrazničky - do skladovacího prostoru, kde je teplota –18 ° С.

Univerzální metoda

Univerzální metoda zahrnuje zmrazení lusků po blanšírování. Fazole se vaří 3 minuty, poté se sníží na 3 až 3 minuty do ledové vody. Kůže tak zůstane elastická a produkt si zachová maximální množství živin, chutí a schopnost křupání. Po blanšírování musí být lusky zcela usušeny, aby se během zmrazení nepřilepily k sobě. Poté, co zcela uschnou, jsou zabaleny do sáčků nebo nádob a vloženy do mrazničky.

Vařené Bean Freeze

Aby produkt po vyjmutí z mrazničky již nevařil, může být jeho tepelné zpracování provedeno před zmrazením. Čerstvé mladé fazole se vaří asi 6-8 minut. Po vroucí vodě se vloží do pánve. Vařené lusky jsou hozeny do cedníku, nechte vodu odtéct, vychladnout a usušit na papírovém ručníku. Pak jsou zabaleny a vloženy do mrazničky.

Video: jak zmrazit vařené fazole

Jak skladovat a správně rozmrazovat

Po sklizni je vhodné produkt zmrazit po dobu 3 dnů. V budoucnu bude množství cenných látek sníženo. Čerstvě odebrané lusky by měly být okamžitě umístěny do plastové nádoby, pokryty fólií a chlazeny. Na čerstvém vzduchu, pod vlivem slunečního světla, je nelze dlouhodobě uchovávat..

Výrobek musí být skladován v chladničce 2-3 dny, v mrazničce až do příštího léta, pokud nebyly fazole vařeny před zmrazením, nemusíte je rozmrazovat. Zelenina se ihned umístí do vroucí vody nebo do připravené misky. Bude připraven po 5-7 minutách. Předvařený produkt bude třeba umístit do vroucí vody maximálně na několik minut.

Co lze připravit ze zmrazených fazolí

Tento zástupce fazole může být vařený, smažený, dušený, pečený a dušený. Zmrazené fazole musí být uchovávány ve vroucí slané vodě po dobu nejvýše 7 minut.

Dotyčná zelenina se používá jako součást těchto jídel:

• příloh v kombinaci s jinou zeleninou - mrkev, rajčata, kukuřice, koření, cibule;
• sázená vejce nebo omeleta;
• saláty s rajčaty a rajčaty;
• první kurzy.

Fazole lze také použít jako nezávislé jídlo ochucené omáčkami a sušenými bylinkami - dobře se hodí k masu, rybám a mořským plodům.

Užitečné tipy

Aby fazole chřestu poskytovaly tělu pouze výhody, musíte si poslechnout tyto tipy:

1. Protože produkt, stejně jako všechny luštěniny, může vyvolat nadýmání, musí se při vaření vývaru vypustit první voda.
2. Ke stejnému účelu se koření přidává do misek s fazolemi, které snižují tvorbu plynu. Patří sem zejména kopr..
3. Výrobek musí být zabalen v množství, které se plánuje použít současně - každá 250 - 350 g.
4. Před vložením pytlů do mrazničky byste z nich měli určitě uvolnit vzduch. Je vhodné to udělat se slámou..

Abychom to shrnuli výše, poznamenáváme, že chřestové fazole jsou zdravý produkt, který je třeba konzumovat po celý rok, aby bylo možné nasycení těla vitamíny a minerály. Má se za to, že nehromažďuje škodlivé látky z prostředí. Cennější položky můžete uložit na dlouhou dobu zmrazením.