Recepty z černého a červeného rybízu

V sezóně sběru bobulí potěší mnoho rybízového koláče, který se vyznačuje něžností sušenky a jasnou chutí černého a červeného ovoce.

Tajemství výroby rybízu muffiny

Chcete-li získat vzdušný, něžný muffin s červeným nebo černým rybízem, musíte těsto správně promíchat - trávit minimum času pohybem nahoru od dna nádoby a nezapomínat na přesnost. Kromě toho je nutné získat konzistenci husté zakysané smetany nebo kondenzovaného mléka.

Při pečení dezertu troubu neotevírejte příliš často, protože taková akce hrozí, že sušenka spadne. Po upečení sušenky se doporučuje odpočinout si po dobu 10-15 minut, aby následně nedošlo k potížím s odstraněním zákusku z formy.

Pro popsané sušenky je vhodná čerstvá nebo zmrazená nebo dokonce sušená bobule. Pokud byl rybíz použitý v dezertu, který byl dříve v mrazáku, pečení bude trvat o něco déle.

Před přípravou na dezert musí být také vytříděny červené nebo černé rybízy: neměly by se vyskytovat shnilé bobule, plesnivé plody, hmyz, listy a větve..

Někteří pekaři navíc při přípravě pečeného zboží doporučují převrátit bobule v mouce nebo škrobu, což pomůže vyhnout se „vlhkostnímu“ efektu, který vzniká z výsledné ovocné šťávy..

Recepty na dort s rybízem s fotografií

Pro pekaře, kteří mají zájem o recept na výrobu muffinů s černým nebo červeným rybízem s fotografií, jsou nejchutnější a nejoblíbenější uvedeny níže..

Mražené rybízové ​​košíčky

Mnozí budou mít rádi klasický košíček recept se zmrzlým černým nebo červeným rybízem, což bude vyžadovat:

• vejce - 3 ks .;
• granulovaný cukr - 135 g;
• mléko - 50 ml;
• máslo - 100 g;
• vanillin - 1 sáček;
• rybíz - 150 g;
• moučkový cukr - 40 g;
• mouka - 180 g;
• prášek do těsta (soda) - 1 lžička;
• škrob - 10 g.

Metoda vaření

1. Směs vajec, cukru a vanilinu musí být zbita míchadlem, dokud se nezíská svěží bílá hmota.
   
2. Ke směsi se přidá změkčené máslo při teplotě místnosti a 5 minut míchá v mixéru..
   
3. Poté přidejte mouku, prášek do pečiva do hmoty vaječného oleje a míchejte při nízkých rychlostech.
   
4. Po nalití mléka do těsta se výsledná směs smíchá lžičkou nebo špachtlí.
   
5. Zmrazené bobule by měly být ponechány při pokojové teplotě po dobu 5 až 10 minut, pak se nakloní v mouce a přidá se do vařeného těsta.
   
6. Pečicí mísa je namazána olejem a posypána moukou. Zbývající mouka se setřese. Poté se směs připravená na dezert umístí do pekáče.
   
7. Dezert se peče v peci při teplotě 160 - 170 ° C po dobu 50–60 minut. Produkt se nechá 10 minut odpočívat a poté se z formy vyjme a posype práškovým cukrem.
   

Podobný recept lze vidět na tomto odkazu:

Čokoládový rybíz košíček

Chcete-li připravit jemnou rybízovou sušenku s přídavkem kakaového prášku, musíte připravit:

• vejce - 3 ks .;
• granulovaný cukr - 200 g;
• mléko - 120 ml;
• rostlinný olej - 120 g;
• vanillin - 1 sáček;
• bobule - 250 g;
• Kakao - 50 g;
• mouka - 250 g;
• prášek do těsta (soda) - 5 g;
• škrob - 8 g.

Metoda vaření

1. Porazte tři vejce mixérem v misce do bledě žluté barvy.
   
2. Granulovaný cukr se postupně přidává do vaječné hmoty a také bije mixérem..
   
3. Poté, co se hmota vaječného cukru začne podobat kondenzovanému mléku v konzistenci, nalije se do misky mléko, nepřestává fungovat jako směšovač a všechny složky se smíchají.
   
4. Stále musíte vypnout mixér, musíte přidat rostlinný olej a promíchat.
   
5. V oddělené nádobě smíchejte mouku, kakao, vanilin a prášek do pečiva.
   
6. Suchá směs musí být nalita do hmoty vaječného oleje přes síto a důkladně promíchána, dokud není hladká..
   
   
7. Do těsta se přidává bobule vykostěná v škrobu a promíchá se..
   
   
8. Připravené těsto se vloží do formy, ve které je pergamenový papír předem potažen.
   
9. Košíček s černým nebo červeným rybízem se peče v peci při teplotě 180 ° C po dobu 40-90 minut, v závislosti na připravenosti. Po upečení nechte odpočívat 10-15 minut, vyjměte z formy a posypte moučkovým cukrem.

Popsaný čokoládový rybízový dezert lze připravit pomocí tohoto videa:

Kefírové koláčky s rybízem

Rybízové ​​muffiny lze připravit na kefíru. Pečení dopadne ještě jemněji a vzdušněji. Pro tento dezert budete potřebovat:

• vejce - 3 ks .;
• kefír - 160 g;
• granulovaný cukr - 200 g;
• bobule - 180 g;
• mouka - 240 g;
• máslo - 125 g;
• prášek do těsta - 3 g.

Metoda vaření

1. Je nutné rozmačkat máslo s granulovaným cukrem, přidat vejce a výslednou hmotu porazit mixérem.
   
2. Po nalití kefíru smíchejte s mixérem.
   
3. Poté se přidá prášek do pečiva nebo soda a také se smísí. Poté, co je nutné nalít mouku, důkladně porazit mixérem tak, aby neexistovaly hrudky, a konzistence těsta připomíná hustou zakysanou smetanu.
   
4. Připravené červené nebo černé bobule by pak měly být nality do těsta.
   
5. Připravená pekařská směs se nalije do silikonových nebo pergamenových forem a peče se v peci při teplotě 180 ° C po dobu půl hodiny. Pak se pečivo nechá deset minut odpočinout a posypané moučkovým cukrem.
   

Tento recept je zobrazen ve videu:

Rybízový muffin s černým rybízem

Rybízové ​​sušenky s přídavkem měkkého tvarohu ohromí mnoho svou něžností. Potřebují:

• vejce - 4 ks .;
• máslo - 180 g;
• tvaroh - 180 g;
• mouka - 160 g;
• granulovaný cukr - 160 g;
• bramborový škrob - 100 g;
• soda - 3 g;
• prášek do pečiva na těsto - 5 g;
• černý rybíz - 50 g.

Metoda vaření

1. Máslo musí být rozdrobeno na granulovaný cukr.
   
2. Poté přidejte tvaroh a smíchejte hmotu lžičkou nebo špachtlí..
   
3. Potom postupně přidávejte vejce k masu a bili mixérem.
   
4. V oddělené nádobě je třeba míchat mouku, jedlou sodu, prášek do pečiva, vanilin a bramborový škrob.
   
5. Suchá směs se postupně nalije do vaječného oleje a důkladně se promíchá špachtlí nebo lžičkou.
   
6. Do těsta se přidá bobule a směs se rozloží do formy promazané máslem nebo rostlinným olejem. Dezert se peče v peci při teplotě 180 ° C po dobu 40-50 minut. Po vaření by měl dort s rybízem v silikonové formě odpočívat po dobu 10 minut, pak se posype moučkovým cukrem.
   

Ve videu můžete také vidět postupný recept:

Muffiny z kalorického rybízu

Rybízový muffin není dietní jídlo. Obsah kalorií v těchto pečivech se pohybuje mezi 250 až 350 kcal, v závislosti na receptu. Asi polovina všech kalorií jsou uhlohydráty, 20-30% jsou tuky a v takové misce je velmi málo bílkovin - 10% nebo méně.

Závěr

Košíček s rybízem je jemný, vzdušný dezert s příjemnou kyselostí, která získá srdce každého. Červený nebo černý rybíz v této misce se také stal zdrojem vitamínu C, který mnoho lidí potřebuje, díky čemuž je dezert s tímto bobulím nejen velmi chutný, ale také užitečný. Ale jako každé pečení může i tento dezert s nadměrnou spotřebou vést k nadváze, takže je důležité sledovat konzumované množství.