Granátový sirup z turecka: aplikace a recepty

Moderní vaření se může pochlubit obrovským množstvím různých jídel a kořením. Granátový sirup je základní složkou turecké, azerbajdžanské a izraelské kuchyně. Je schopen doplnit většinu orientálních jídel, zdobit nepopsatelnou chutí a vůní.

Co je užitečný sirup z granátového jablka

Stejně jako šťáva z plodů tohoto ovoce si granátový sirup zachovává všechny prospěšné vlastnosti a řadu stopových prvků a vitamínů. Je bohatá na kyselinu askorbovou a listovou, která je nezbytná pro správné fungování těla. Mezi vitaminy, které tvoří sirup z granátového jablka, mají A, B1, B2, C, E a PP největší přínos pro tělo. Jejich pravidelný příjem v těle posiluje imunitní systém a zpomaluje proces stárnutí, čímž urychluje přirozenou regeneraci buněk.

Mezi užitečné prvky patří železo, které zlepšuje celkový stav oběhového systému, a vápník - prvek nezbytný pro většinu biochemických procesů v tkáních těla. Draslík a hořčík obsažené v hotovém sirupu jsou také velmi užitečné pro člověka. Látky zlepšují mozkovou aktivitu, jsou zodpovědné za správné fungování nervového systému.

Jak používat sirup z granátového jablka

V moderním světě s univerzální globalizací tento dezert dávno překročil svou historickou domovinu. Jeho prospěšné vlastnosti a jedinečná chuť se používají na všech kontinentech..

Granátový sirup vyrobený z ovocné šťávy se hojně používá jak při vaření, tak v medicíně. Je to vynikající doplněk jak k masu, tak k různým dezertům. Z lékařského hlediska mohou prospěšné látky v něm obsažené zlepšit fungování mnoha životně důležitých orgánů.

Použití sirupu granátového jablka při vaření

Při vaření je obvyklé rozdělit granátový sirup na dva typy - grenadin a narsharab. První je sladká tekutá tekutina vyrobená ze směsi různých šťáv s převahou granátového jablka. Narsharab - čistá šťáva z granátového jablka s přídavkem malého množství kyseliny citronové a různých koření a koření - bazalka, koriandr, černý pepř, skořice a bobkový list.

V moderním vaření se grenadiny používají v obrovském množství jídel. Je to vynikající doplněk pro většinu dezertů a lze jej použít jako zálivky na zmrzlinu, kávu nebo palačinky. Grenadin v koktejlech je velmi běžný - díky své neobvyklé konzistenci je schopen z nápoje udělat skutečné umělecké dílo.

Narsharab je tradičnější koření v kuchyni na Středním východě. Je ideální pro maso, zeleninu a rybí pokrmy. Na jeho základě se vytvářejí nepřekonatelné marinády na maso. Narsharab se také používá v tradičních tureckých a ázerbájdžánských dezertech..

Použití sirupu granátového jablka v medicíně

Lékaři tvrdí, že pravidelné používání takového sirupu zvyšuje celkovou hladinu prospěšného hemoglobinu, čímž minimalizuje riziko anémie. Ve skutečnosti plody granátového jablka obsahují velké množství stravitelného železa užitečného pro lidské tělo.

Jednou z nejdůležitějších vlastností sirupu granátového jablka z Turecka používaného v medicíně je schopnost minimalizovat vývoj onkologických onemocnění u lidí. Předpokládá se, že v kombinaci s moderními způsoby léčby může použití malých dávek sirupu granátového jablka zastavit vývoj rakovinných buněk..

Užitečný folacin a velké množství taninů se aktivně podílejí na regulaci gastrointestinálního traktu. Látky zmírňují zánět ve střevech, urychlují metabolismus ve tkáních a také pomáhají zbavit se dlouhodobého průjmu. Sirup má také vynikající močopudný účinek, což člověku umožňuje zbavit se otoků..

Jak vyrobit granátové jablko sirup

V poslední době se tento produkt stal tak populárním, že jej lze nalézt v téměř jakémkoli řetězci supermarketu. Mnoho lidí, kteří sledují své zdraví, však dává přednost tomu, aby si to sami vyrobili, aby se předešlo bezohledným výrobcům, kteří ke svým výrobkům přidávají různá barviva a konzervanty..

Hlavní složkou dezertu je šťáva z granátového jablka. Zrna by měla být co nejzrajší a neměla by obsahovat stopy plísní. Hotová šťáva se přefiltruje přes sýr, smíchá se s cukrem, různými kořeními a na oheň se odpaří přebytečná voda. Když hustota kapaliny zustane, odstraní se z tepla a zchladí.

Recepty sirupu granátového jablka

Existuje mnoho receptů na výrobu granátového sirupu. Většina z nich se vyznačuje použitým kořením a potřebou přidat cukr. Pro klasický recept narsharab budete potřebovat:

• 3 kg semen granátového jablka;
• 1 hlava česneku;
• 3 lžíce. l sušená bazalka;
• 2 lžíce. l pozemní koriandr.

Zrna se umístí na pánev a vaří se na konzistenci připomínající hustou marmeládu, neustále se mísí s tlačným zařízením. Když kosti zblednou, hmota se filtruje, aby získala šťávu. Vaří se na mírném ohni a neustále se míchá. Polovina vody by se měla odpařit, kapalina by měla mít tmavou rubínovou barvu. K výsledné hmotě se přidá koření a česnek, vaří se asi 15 minut. Hotová miska se vyjme z tepla, ochladí se a plní se do lahví.

Chcete-li sladší grenadin, použijte jablečnou šťávu a malé množství cukru. Aby byl výsledný sirup silnější, použijte bramborový škrob. Celý seznam přísad grenadinu je následující:

• 4 zralá granátová jablka;
• 1 litr jablečné šťávy;
• 3 lžíce. l škrob;
• 3 lžíce. l cukr
• 4 pupeny hřebíčku;
• 1 polévková lžíce. l koriandr;
• 1 lžička muškátový oříšek.

Granátová jablka se loupají a filmuje mezi zrny. Zrna se rozdrtí a zfiltrují, aby se získala čistá šťáva. Šťáva z granátového jablka se smíchá s jablky a směs se nechá zahřát na nízké teplo. K tekutině se přidá koření a odpaří se asi 20 až 30%. Pak je nutné nalít škrob zředěný vodou tenkým proudem, neustále míchat, aby se zabránilo hrudkám. Hotové jídlo se ochladí a lahví.

Existuje také turecký recept na výrobu granátového sirupu. Její vlastností je přítomnost ve složení pouze jedné složky - samotného granátového jablka. Má se za to, že z 2,5 kg zralého ovoce se získá asi 200 ml koncentrovaného sirupu. Vaření se skládá z následujících kroků:

1. Ovoce se loupe, šťáva se získává ze zrn pomocí odšťavňovače.
2. Šťáva se nalije do smaltované pánve a přivede k varu.
3. Při nízkém zahřátí se kapalina postupně odpařuje, až se vytvoří hustá hmota.

Turecký sirup je ideální pro všechna místní masová jídla z kuřecího a hovězího masa. Dává masu jedinečnou sladkokyselou chuť a jemnou ovocnou vůni..

Jak brát granátové jablko sirup

Pro dosažení maximálního přínosu pro tělo je důležité dodržovat některá pravidla pro používání tohoto produktu. Dodržování doporučených dávek je důležité. Protože sirup z granátového jablka je koncentrovaná šťáva s přídavkem cukru, neměla by jeho maximální dávka za den odhalit jeho prospěšné vlastnosti překročit 100 ml. Překročení dávky může způsobit zvýšení krevního tlaku a hypervitaminózu..

Pokud se produkt používá v čisté formě, vyplatí se chránit zubní sklovinu. Zubaři doporučují používat trubici, aby se zabránilo vniknutí kyseliny do zubů. Můžete ji také zředit vodou a smíchat s jinou šťávou, čímž změníte rovnováhu kyselin na neutrálnější stranu..

Kontraindikace

Stejně jako každý jiný ovocný dezert by někteří lidé měli mít na pozoru před granátovým sirupem. Mezi omezení použití se obvykle rozlišují tyto nemoci:

• zvýšené kyselé prostředí v žaludku a gastrointestinálním traktu;
• chronická onemocnění trávicího traktu;
• gastritida ve všech projevech;
• peptický vřed;
• zácpa a střevní obstrukce.

Vzhledem k vysokému obsahu kyselin se tento produkt nedoporučuje lidem se stomatologickými problémy. Jeho nadměrné používání přispívá k ničení zubní skloviny, proto se doporučuje dezert ředit vodou, aby se snížila kyselost..

Podmínky skladování

Produkt má ve svém složení velké množství cukru a může se pochlubit poměrně dlouhou skladovatelností. Díky tomuto přírodnímu konzervačnímu prostředku je láhev s dezertem schopna vydržet až rok, za podmínek skladování. Optimální teplota je 5-10 stupňů. Místnost by neměla být silně osvětlena a je třeba se vyhnout přímému slunečnímu záření..

Pokud jde o protějšky obchodu, jejich data vypršení platnosti mohou dosáhnout nereálných - 2-3 roky. Nejčastěji výrobce přehání přídavek umělých konzervačních látek, aby se prodloužila skladovatelnost. Stojí za to dát přednost dražším výrobkům a společnostem, které se snaží udržet svou pověst..

Závěr

Granátový sirup je skutečným nálezem pro milovníky rozmanitosti při přípravě známých jídel. Dokáže přeměnit jednoduchý recept na skutečné umělecké dílo. Pokud tento produkt používáte s mírou - jeho příznivý účinek bude mít pozitivní vliv na celkové zdraví.