Likér z granátového jablka: recepty doma

Likér z granátového jablka je nápoj, který může dát koktejlu bohatou sladkou chuť. Likér z granátového jablka se hodí k alkoholickým nápojům, jejichž základem je suché víno nebo šampaňské.

V čisté formě má produkt výraznou ovocnou vůni. Barva nápoje je hluboká, rubínová. Chuť je v recenzích popsána jako sladká, ale s jemnou dochutí a mírnou kyselostí. Síla likéru z granátového jablka se pohybuje od 15 do 25%.

Užitečné vlastnosti domácího likéru z granátového jablka

Výhody likéru z granátového jablka jsou díky bohatému složení vitamínů hlavní složky - šťávy získané ze semen granátového jablka. Pravidelná mírná konzumace nápoje má na tělo následující účinky:

• zvyšuje hladinu hemoglobinu;
• posiluje imunitní systém;
• stabilizuje štítnou žlázu;
• normalizuje tlak;
• stimuluje tvorbu krvinek;
• posiluje stěny krevních cév, a tím snižuje riziko vzniku onemocnění srdce a krevních cév;
• zabraňuje rozvoji nádorových formací;
• zlepšuje gastrointestinální trakt;
• normalizuje metabolismus;
• zmírňuje příznaky toxikózy u těhotných žen;

Pro preventivní účely je nápoj opilý proti rozvoji rakoviny prsu a ovariální dysfunkce. Kromě toho se doporučuje používat při nedostatku vitamínů, virových infekcích a při výskytu problémů s nadváhou.

Samostatně stojí za zmínku, že granátové jablko má vysoký obsah těkavých látek. To znamená, že i malé množství brání rozvoji mimozemské mikroflóry:

• červy;
• cholera vibrio;
• tuberkulózní bacil atd..

Domácí recepty likéru z granátového jablka

Příprava likéru z granátového jablka podle různých receptů, tak či onak, má podobnou strukturu, detaily a příchutě se liší. Kromě toho platí ve všech případech pravidlo - granátové jablko použité ke sběru zrn a poté z nich vymačkané šťávy musí být zralé. Následující malé triky pomohou určit kvalitu plodu:

1. Nasycená vínová barva ovoce není ani zdaleka ukazatelem zralosti granátového jablka. Zralé plody jsou zabarveny do hnědých nebo světle žlutých tónů..
2. Slupka zralého granátového jablka je tenká a na dotek mírně suchá. Hustá, šťavnatá kůže je první známkou toho, že ovoce ještě nedozrálo..
3. Stisknete-li palcem na povrch zralého granátového jablka, uslyšíte slabé praskání zrn. Nedostatek zvuku naznačuje nezralost plodu.
4. Horní část granátového jablka, které se také někdy nazývá „koruna“, musí být otevřená a vysušená.

Kvalita alkoholu je také velmi důležitá. Nedoporučuje se k přípravě nápoje používat nekontrolovaný měsíční svit - pro tyto účely je mnohem vhodnější vodka, alkohol nebo brandy. Moonshine dává charakteristickou chuť a vůni levného alkoholu, který pak bude obtížné odstranit.

Likér z granátového jablka na vodce

Použité přísady:

• 4 velká granátová jablka;
• 750 ml vodky;
• chuť z 1 citronu;
• 1-2 tyčinky skořice.

Metoda vaření:

1. Granátové jablko se loupe a odstraní z bílé hmoty zrna.
2. Z loupaných zrn se vytlačí šťáva. Současně je důležité nemačkat na kosti, aby nápoj nestrpěl. Tomu lze zabránit, pokud zrníte zrna lžičkou poté, co jste ji nalili do síta. Jiným způsobem je, že zrna jsou nalita do plastového sáčku a vyválena pomocí válečku.
3. Poté se šťáva spolu se semeny nalije do skleněné nádoby, přidá se citronová kůra a skořice, nalije se vodkou, důkladně promíchá a pevně uzavře víčkem..
4. Tato směs se čistí na suchém a tmavém místě. Ochlazujte sklenici po dobu 3-4 týdnů, čas od času se třepe.
5. Po uplynutí této doby se nápoj filtruje přes 4-5 vrstev gázy.

V této formě se hotový produkt plní do lahví a odkládá pro skladování, avšak pokud je to žádoucí, změkčí nápoj. K tomu nalijte 350 g cukru, 180 ml vody a vařte sirup ze směsi. K nápoji se přidává malé množství sirupu, který snižuje jeho sílu a současně dává sladkou pachuť.

Likér z granátového jablka

Ingredience

• 300 g loupaných semen granátového jablka;
• 3 l čistého alkoholu (95%);
• 3 l minerální vody;
• 220 g granulovaného cukru.

Metoda vaření:

1. Zrna granátového jablka se nalije do skleněné nádoby, zalije se 1 litrem alkoholu a pevně uzavře víko. V této formě zrna granátového jablka trvají 7 dní při pokojové teplotě.
2. Minerální voda se zahřívá na pánvi. Přivede se k varu a poté se přidá cukr. Směs se ještě chvíli vaří a je důležité ji občas promíchat..
3. Jakmile se krystaly cukru rozpustí, výsledný sirup se odstraní ze sporáku. Musíte počkat, až vychladne. Poté se sirup zředí tinkturou granátového jablka, roztok se nalije zbytky alkoholu.
4. Výsledná směs se důkladně míchá, filtruje se a filtruje se přes sýr..
5. Láhev se uchovává na suchém a tmavém místě dalších 7 dní. Nádoba musí být pevně uzavřena. Po uplynutí této doby je nápoj připraven k pití..

Likér z koňaku granátového jablka

Ingredience

• 500 ml šťávy z granátového jablka;
• 500 g cukru;
• 250 ml brandy;
• chuť z 1 citronu.

Metoda vaření:

1. Zrna jsou extrahována z granátového jablka a rozemleta, aby se získala šťáva.
2. Čerstvě vymačkaná šťáva z granátového jablka se smíchá s cukrem v kastrolu a směs se vaří na mírném ohni, dokud nevznikne viskózní kapalina..
3. Granátový sirup se smíchá s citronovou kůrou a koňakem, důkladně promíchá a nalije do skleněné láhve. Je pevně uzavřen a čistí se na chladném suchém místě po dobu 8-10 dní. Lahvičku občas protřepejte.
4. Výsledný nápoj se filtruje přes sýr a znovu nalije do skladovací nádoby.

Šťáva z granátového jablka se skořicí

Ingredience

• 500 ml alkoholu (90%);
• 250 ml šťávy z granátového jablka;
• 150 g práškového cukru;
• ½ lžičky skořice.

Metoda vaření:

1. Vylisovaná šťáva na likér z loupaných granátových jablek.
2. Čerstvě vymačkaná šťáva se smíchá s alkoholem, práškem a skořicí. Všechny důkladně promíchejte a nalijte do láhve.
3. Nádoba je pevně uzavřena a louh je odstraněn, aby se vyluhoval na tmavém a suchém místě po dobu 1-2 měsíců. Poté se hotový nápoj dekantuje a nalije do nádoby pro skladování.

Granátové jablko citronové

Ingredience

• 3 velká granátová jablka;
• 250 g cukru;
• 500 l vodky;
• chuť z 1 citronu.

Metoda vaření:

1. Zrna se odebírají z ovoce, posypané do sklenice a posypané citronovou kůrou..
2. Poté, s dřevěnou paličkou nebo jiným tupým předmětem, se obsah plechovky otře.
3. Výsledná hmota se nalije vodkou, nádoba se pevně uzavře a čistí na tmavém chladném místě po dobu 5 až 7 dní.
4. Po uplynutí této doby je kapalina vyjádřena gázou a složena do 3 až 4 vrstev. Nápoj se nalije do samostatné nádoby. 1 polévková lžíce. Z získaného objemu se nalije do pánve a posype cukrem.
5. Směs se vaří na mírném ohni, dokud nevznikne granátový sirup. Jakmile se všechny krystaly cukru rozpustí, kapalina se odstraní ze sporáku a ochladí se.
6. Ochlazený sirup se smíchá s alkoholem a poté se nápoj podá dalších 7 dní.
7. Napuštěná tekutina se znovu filtruje přes sýr a nalije do nádoby pro skladování.

Řecký recept

Ingredience

• 1,5 lžíce. semena granátového jablka;
• 1 polévková lžíce. vodka;
• 1 polévková lžíce. granulovaný cukr;
• 1 skořice
• 2-3 stroužky hřebíčku.

Metoda vaření:

1. Všechny ingredience musí být smíchány a výsledná směs vypuštěna do pánve.
2. Likvidační základna se vaří do varu, poté se oheň sníží a nápoj se na sporáku udržuje po dobu dalších 3 minut.
3. Po uplynutí této doby se tekutina odstraní ze sporáku a trvá na tom po dobu 30 minut. Poté přikryjte pánev a nechte celý den při pokojové teplotě.
4. Poté se likér dekantuje přes sýr a nalije se do láhve k uskladnění. Před použitím se doporučuje vydržet nápoj dalších 5-7 dní.

Chcete-li dát likéru pevnost, přísady na samém začátku nalít pouze 1/3 lžíce. vodka. Zbytek se přidá do kapaliny odstraněné z ohně..

Kontraindikace

Výhody likéru z granátového jablka jsou zřejmé, pokud nejsou zneužívány, má však tento nápoj řadu kontraindikací:

• individuální nesnášenlivost granátového jablka nebo jiné složky, která je součástí likéru;
• gastritida;
• střevní atonie;
• pankreatitida
• žaludeční vřed;
• chronická zácpa;
• enteritida;
• duodenální vřed;
• narušení integrity zubní skloviny;
• urolitiáza;
• hemoroidy.

Kromě toho je likér z granátového jablka kontraindikován u dětí mladších 2 let..

Podmínky skladování

Likér z granátového jablka, připravený doma, zachovává chuť a užitečné vlastnosti po dobu 3-5 měsíců. Současně je třeba dodržovat řadu pravidel:

1. Nápoj je uložen na chladném a suchém místě..
2. Příliš nízká teplota neprospívá ani šťávě z granátového jablka - neměla by být skladována v lednici, zejména v mrazničce.
3. Nádoba, ve které je tekutina uložena, musí být pevně uzavřena.
4. Nápoj se čistí na tmavém místě - pokud je umístěn na přímém slunečním světle, vytvoří se sraženina, což je první známka znehodnocení produktu. Nebude fungovat na jeho obnovení - likér neodvolatelně ztrácí svou chuť a užitečné vlastnosti.

Závěr

Likér z granátového jablka se konzumuje v čisté formě i jako součást koktejlů. Například 1 až 2 polévkové lžíce likéru se přidává do šampaňského, tonikum nebo ovocné šťávy - v kombinaci s těmito nápoji získává zcela odlišné tóny a přitom plně zachovává užitečné vlastnosti.