Brusinkový sirup

Brusinkový sirup je sladký produkt bohatý na vitamíny, který lze připravovat doma z čerstvého nebo zmrazeného ovoce této rostliny. Je to velmi snadná příprava, ale velmi zdravý a chutný produkt. Může být použit jako nezávislé jídlo, ale na jeho základě můžete také vařit všechny druhy nápojů a sladkých jídel. Jaké užitečné vlastnosti a kontraindikace jsou brusinkový sirup, jak se vaří a jaké potraviny přidat, můžete se dozvědět z tohoto článku.

Užitečné vlastnosti

Brusinky - bahenní bobule, která si pamatuje nejen svou neobvyklou sladkokyselou chuť, ale má také mnoho užitečných vlastností. Obsahuje jednoduché cukry a několik organických kyselin, barviva, taniny a pektiny, vitamínové sloučeniny, vlákninu (dietní vlákninu), soli, minerální prvky. A také v brusinkových bobulích existují látky - přírodní antibiotika, proto je vhodné je konzumovat na podzim a v zimě jako dobrý přírodní prostředek proti chladu. Brusinkové pektiny jsou schopné odstranit těžké a radioaktivní kovy a očistit tělo od těchto škodlivých látek.

Cranberry bobule jsou také ceněny flavonoidy, čerstvé ovoce má antokyany, leukoanthocyaniny, katechiny a triterpenoidy. Minerální prvky v nich představují hlavně fosfor, sodík a draslík. Existují také železo, mangan, zinek, hliník, měď a další stopové prvky významné pro lidský život, které nejsou neméně důležité pro normální procesy v těle.

Výsledkem pravidelného používání přípravku je výrazné zlepšení chuti k jídlu v důsledku zvýšené produkce šťávy ze žaludku a slinivky břišní. Může být také použit s nízkou kyselostí žaludeční šťávy, jakož i s některými chorobami gastrointestinálního traktu spojenými s touto poruchou, například s gastritidou s nízkou kyselostí.

Brusinkový sirup může kromě příznivého účinku na zažívací orgány pomoci s řadou nemocí - respirační, zánětlivá, autoimunitní, infekční, ulcerózní a také nedostatek vitamínu, zejména nedostatek vitamínu, způsobený prudkým nedostatkem kyseliny askorbové (vitamín C) a nemocí způsobenou - kurděje.

Použití brusinkového sirupu z brusinek umožňuje odstranit přebytečnou tekutinu z těla, což zabraňuje tvorbě nebo omezuje stávající otoky, zabraňuje krevním sraženinám v cévách, rozvoji aterosklerózy, cévní mozkové příhodě, infarktu, dokonce i výskytu maligních nádorů.

Látky obsažené v brusinách posilují kostní tkáň a bojují proti ukládání nadbytečného tuku v těle, posilují a vytvářejí akutní paměť. Pomáhají vyrovnat se s chronickým stresem nebo konstantním nervovým napětím, pomáhají rychleji usnout a zklidňují spánek, jsou delší a produktivnější..

Vaření recept

Brusinky - obyvatel severoevropských a asijských regionů, jakož i zemí Severní Ameriky. Obyvatelstvo těchto území dlouhodobě aktivně využívá bobule k potravinám, čerstvým i zpracovaným. Například Evropané a Asiaté připravovali jídlo a lidové léčivé přípravky s brusinkami a severoameričané Indiány připravovali džem s javorovou šťávou a medem.

Brusinkový sirup lze dnes koupit v supermarketech nebo v obchodech s potravinami, kde se prodává ve skleněných lahvích různých velikostí. Pokud však máte k dispozici čerstvé nebo zmrazené bobule, cukr a studenou vodu, můžete to zkusit doma. Tyto ingredience jsou zahrnuty v klasické verzi receptury brusinkového sirupu, ale existují i ​​další varianty, podle kterých se k nim přidává čerstvě vymačkaná šťáva nebo jemně nasekaná citrusová kůra - pomeranč nebo citron, bílé nebo červené víno, orientální koření (skořice, vanilka, zázvor). a další komponenty. Každá z nich dává hotovému výrobku svou zvláštní chuť a jemnou vůni..

Vaření brusinkový sirup v klasické verzi je velmi jednoduché. Chcete-li to provést, musíte vzít brusinky a cukr ve stejných částech, tj. Například po 1 kg. Algoritmus vaření lze popsat takto:

1. Vypočítat bobule, oddělené nevhodné ke spotřebě: poškozené, shnilé, příliš malé, zelené. Dejte zbytek do cedníku, omyjte ho pod vodou a nechte 2 minuty, aby se voda zalila.
2. Připravené brusinky nalijte do pánve. Měl by být smaltovaný, nikoli hliník - není možné vařit v kovových nádobách, protože brusinky obsahují mnoho agresivních organických kyselin, které budou reagovat s kovem během vaření.
3. Nalijte brusinky bobule se studenou vodou tak, aby je úplně zakryl, ale nebylo to moc.
4. Nasaďte sporák a nechte hmotu vařit.
5. Poté, co bobule ve vroucí kapalině začnou prasknout, a to se stane asi po 10 minutách, vařte dalších 10 minut, poté odstraňte z tepla.
6. Po ochlazení protlačte brusinkovou hmotu sítem s jemnou sítí.
7. Nalijte šťávu znovu do pánve, přidejte cukr a vařte na mírném ohni, dokud nezačne zahušťovat.
8. Chraňte před teplem.

Hotový brusinkový sirup lze okamžitě konzumovat, například s horkým čajem. Hlavní objem lze plnit do lahví a uzavřít uzávěry. Poté, co jsou uloženy na chladném a tmavém místě: ve spíži, sklepě nebo suterénu.

Kontraindikace

Používáte-li brusinkový sirup mírně, není to u zdravých lidí kontraindikováno. Škodlivé je pouze použití v nadměrném množství nebo příliš časté. Stejně jako u většiny potravin má však brusinkový sirup řadu omezení. Například nestojí za to pít nebo jíst jídla pro lidi, kteří mají v ledvinách kameny nebo písek, protože brusinky obsahují kyselinu šťavelovou, ze které se vytvářejí oxaláty, a diabetiky, protože je velmi sladká a může způsobit prudké zvýšení obsahu cukru v krev.

Pokud jste přecitlivělí na jakékoli látky, které jsou součástí chemického složení brusinek, měli byste také najít nějaký jiný produkt s podobnými vlastnostmi a chutí. Je také nutné zdržet se používání brusinkového sirupu po dobu léčby ředidly krve, které mohou vést k náhodnému krvácení, a také u lidí, kteří jsou alergičtí na aspirin.

Vaření Aplikace

Malé množství brusinkového sirupu lze nalít do teplých a studených nápojů. Chcete-li například uhasit žízeň, je třeba trochu sirupu zředit chladnou minerální vodou a zahřát se v chladném dni - ve vroucí vodě nebo čaji. Na jeho základě můžete vařit chutné želé, kompoty nebo želé. Mohou být pouze z brusinkového sirupu nebo s přídavkem sirupů z jiného ovoce nebo bobulovin..

Brusinkový sirup je vynikající přísada, kterou lze přidat do zákusků, například domácí zmrzliny a do pečiva - muffiny, koláče a pečivo. Mohou nalévat palačinky nebo toasty. Můžete jej přidat do alkoholických nápojů, například do lihovin, vodky, můžete také smíchat s vínem nebo přidat jako přísadu do alkoholického nebo nealkoholického koktejlu. Horkou vodu s brusinkovým sirupem a medem jakéhokoli druhu lze použít pro běžné nachlazení a jiná onemocnění dýchacích cest ke snížení teploty a rychle obnovit sílu a zdraví.

Přesto, že brusinkový sirup je sladký, může se na něm vařit, který se vyznačuje zvláštní chutí masové omáčky a pták. Například taková omáčka se podává v Americe a Anglii na Vánoce pro Turecko, což je považováno za dobrou tradici..

Závěr

Brusinkový sirup není v naší zemi běžným a dobře známým dezertním produktem, přesto je však velmi užitečný a originální. Je snadné vařit doma z bobulí, které jste shromáždili venku, nebo jste si je zakoupili v maloobchodní síti bobulí a běžného cukru. Může se stát důležitou součástí různých jídel, každodenních i slavnostních nápojů, dát jim jedinečnou chuť a vůni.