Broskvový džem s citronem na zimu

Broskvový džem s citronem má neobvyklou chuť, je voňavý a není sladce sladký. Chcete-li si pochutnat na lahodném domácím dezertu, je důležité vybrat ty správné ingredience a postupovat podle těchto nuancí..

Jak vařit broskvový džem s citronem

Broskev je univerzální. Je to chutné jak čerstvé, tak ve formě džemu, ale citron dává zvláštní poznámku domácímu receptu. Přestože se jedná o známé citrusové ovoce, je stále exotické. Než začnete kulinářský proces, měli byste pečlivě zvážit výběr ingrediencí.

Zpracování šťavnatých plodů není snadný úkol, který vyžaduje spoustu času, ale výsledek odůvodňuje složitost procesu a náklady na zdroje. Perfektní broskev a citronová marmeláda je hustá, aromatická. Díky své vlastnosti zachování tvaru jsou sladkosti populární v kuchyni cukrářů.

Chcete-li získat celé plátky stejné velikosti, při nákupu se nezvolí příliš měkké ovoce. V případě džemu nebo cukrovinek je použití zralého ovoce povoleno, ale bez známek poškození.

Není nutné získávat nezralé ovoce, protože nemají přirozenou sladkost, šťavnatost. Cukr samozřejmě udělá svou práci, přidá trochu svůdnosti, ale nebudete moci ochutnat skutečnou chuť broskvového džemu s exotickou kyselostí.

Žluté broskve bez viditelného poškození jsou považovány za ideální pro vaření džemu. Po přitlačení na povrch zůstane mírný pokles. Také byste měli pečlivě přistupovat k výběru citronů a dalších přísad. Všechno musí být kvalitní..

Výhody a poškození broskví a citronů

Dodržování všech podrobností technologického procesu umožňuje uchovat sklad vitamínů (A, kyselina askorbová, PP, B) v sladkostí z ovoce, citrusů a dalších přísad. Těšíte se z dobrot, můžete nasycení těla cholinem a minerály. Džem s takovým užitečným složením je bohatý na vápník, zinek, draslík, fosfor.

Aminokyseliny obsažené ve struktuře obrobku jsou důležité pro prevenci srdečních chorob a cév. Používání jam v moderování stimuluje duševní aktivitu..

Tento dezert má pozitivní vliv na psychoemocionální stav. Laxativní účinek ovoce je neocenitelný při zácpě a jemná dužina má tendenci zvyšovat kyselost žaludeční šťávy.

Se všemi výhodami nezapomeňte na možné nevýhody. Broskvový a citronový džem má příliš vysoký obsah kalorií a pokud nekontrolované použití může vyvolat řadu dalších liber. Je také nutné vzít v úvahu, že broskve a citrony jsou silné alergeny. S predispozicí k alergickým reakcím, imunitě produktů, ovoce v jakékoli formě by mělo být zlikvidováno.

Klasický recept na broskvový džem s citronem

Nejoblíbenější varianta win-win je připravena podle klasického receptu.

K vaření budete potřebovat následující produkty:

• broskve - 2 kg;
• granulovaný cukr - 2 kg;
• voda - 2 sklenice;
• citron - 1 ks.

Algoritmus akcí:

1. Ovoce se promyje, suší, loupe a nakrájí na plátky.
2. Citrusové plody jsou oloupané, zbaví se membrán, semen, přerušených mixérem.
3. Do vody se přidává cukr a citron - přiveďte k varu.
4. Plátky broskví ponořte do sirupu a nechte vychladnout.
5. Přiveďte k varu, vařte 10 minut.

Hot horký džem se nalije do sterilních sklenic, sroloval se, zabalil.

Broskvový džem s citronem a zázvorem

Chuť vařeného džemu se zdá být kořenitá, ale pokud má rodina skutečné gurmány, ocení tuto sladkost.

K vaření budete potřebovat:

• broskve - 1 kg;
• citrony - 1, 5 ks .;
• cukr - 750 g;
• zázvor.

Algoritmus akcí:

1. Ovoce je umyté, odstraněno z kostí, nakrájeno, jak chcete.
2. Citrusové plody přelité vroucí vodou, odstranit kůži.
3. Cukr se přidává do broskvové hmoty, chuť se ponechá stranou po dobu 4 hodin.
4. Všechny komponenty jsou úhledně, ale důkladně promíchány..
5. Po varu vařte na mírném ohni - 7 minut.
6. Chraňte před teplem..
7. Přiveďte k varu opakovaně, přidejte zázvor.
8. Dokončeno - 7 minut.

Hotový produkt je umístěn ve sterilních nádobách a umístěn na chladném místě (suterén, sklep, lednička).

Broskvový džem s kyselinou citrónovou

V nepřítomnosti kyselých citrusových plodů můžete broskvový džem vařit s kyselinou citronovou.

K vaření budete potřebovat:

• broskve - 2 kg;
• granulovaný cukr - 2, 6 kg;
• voda - 2 sklenice;
• kyselina citronová - 0,5 lžičky;
• vanillin - ¼ lžička.

Algoritmus akcí:

1. Ovoce se promyje, ponoří do vroucí vody (na 10 sekund), poté do studené vody s přídavkem kyseliny citronové.
2. Oloupané ovoce se šíří v misce.
3. V hrnci smíchejte vodu s cukrem - vařte sirup. Výsledná pěna se odstraní.
4. Plody jsou nakrájeny na plátky. Házet kost.
5. Hmota je ponořena do vroucího sirupu a přivedena k varu.
6. Vařte na mírném ohni - 30 minut.
7. 5 minut před vařením přidejte vanilin a směs kyselin.

Pokud se má marmeláda skladovat v lednici, je umístěna ve sterilních nádobách, uzavřených plastovými víky. Mohou být také srolovány obvyklým způsobem..

Broskvový džem s citronovou šťávou

Recept je ideální pro ty, kteří nemají rádi příliš sladké džemy a džemy, stejně jako pro příznivce přírodních chutí.

K vaření budete potřebovat:

• broskve - 2 kg;
• granulovaný cukr - 600 g;
• jeden a půl velké citrony.

Algoritmus akcí:

1. Plody jsou blanšírovány (2 minuty), máčeny ve studené vodě, loupány. Pokud je džem připravený z nezralého ovoce - oloupaný nožem, jako je zelenina.
2. Po odstranění semen se broskve nakrájejí na esteticky příjemné kousky..
3. Připravený produkt se převede do smaltované misky.
4. Šťáva je vylisována z citronů a přinesena na broskve.
5. Dušte na mírném ohni až do měkkosti - 20 minut.
6. Přidejte cukr a vařte 5 minut.

Citronová a broskvová marmeláda je umístěna ve sterilních nádobách, srolovaná.

Broskvový džem se skořicí a citronem

Skořice vytváří pocit pohodlí domova. Dokonale doplňuje všechny pečivo. Díky kombinaci koření s broskví a citronem bude domácí koláč obzvláště chutný.

K vaření budete potřebovat:

• broskve - 2 kg;
• granulovaný cukr - 1200 g;
• tyčinka skořice - 2 ks .;
• citronová šťáva a kůra - 1 citrusové ovoce.

Algoritmus akcí:

1. Ovoce se umývá, čistí, mele, nalije do nádoby.
2. Cukr se přidá do výsledné hmoty a odloží se na noc (lednička).
3. Odstraňte chuť z opařené vroucí vody citronu.
4. Do broskvové hmoty se přidává skořice a kůra.
5. Přiveďte směs k varu, zalijte citronovou šťávou.
6. Vařte na mírném ohni na požadovanou hustotu - 50 minut.

Připravený džem s broskví, skořicí a citronem je položen na sterilizované sklenice a srolovaný.

Peach Jam recept s citronem a koňakem

Recept je zajímavý v přítomnosti alkoholu. Aby byl návštěvník překvapen, měl by být takový džem ve spíži hostesky. Při pokusech o diverzifikaci stravy domácností bude užitečné několik plechovek.

K vaření budete potřebovat:

• broskve - 2 kg;
• citrony - 4 ks .;
• koňak - 200 ml;
• granulovaný cukr - 2 kg.

Algoritmus akcí:

1. Ovoce se umývá, odstraňuje přebytečnou vlhkost, řezá, odstraňuje kost.
2. Připravené polokoule se nakrájejí na plátky, posypané cukrem (400 g písku).
3. Vytlačte šťávu ze všech citronů.
4. Spojte broskvovou hmotu se šťávou a koňakem.
5. Všechny složky jsou jemně promíchány a udržovány v chladu až 12 hodin.
6. Přiveďte směs k varu..
7. Vařte na mírném ohni až 20 minut.
8. Přidejte zbývající cukr, rychle přiveďte k varu.
9. Vařte do husté, pravidelně odstraňujte pěnu.

Hotový produkt je heterogenní. Část se změní na jam, druhá se uloží na kousky. Hustá aromatická hmota se nalije do nádob.

Voňavý broskvový džem s mátou a citronem

Chcete-li získat osvěžující dezert s neobvyklou chutí, je dobré se pokusit implementovat navrhovaný recept.

Chcete-li udělat jam, budete potřebovat:

• broskve - 2, 6 kg;
• citrony - 4 ks .;
• granulovaný cukr - 4, 6 kg;
• voda - 160 ml;
• máta - 4 větve.

Algoritmus akcí:

1. Plody jsou důkladně omyty, loupány a eliminovány..
2. Obrobek je rozřezán na sudy..
3. Odstraňte kůru z opařené vroucí vody, vymačkejte šťávu, přidejte mátu.
4. Nakrájené broskve, kůra, šťáva, cukr se nalije do vícebarevné mísy, zalijeme vodou.
5. Připraveno v režimu „Hasení“ 1 hodinu 45 minut.

Z vařeného džemu se odstraní větvičky máty a produkt samotný se položí do sklenic a svine se.

Pravidla skladování

Aby se zajistilo dlouhodobé skladování broskví a citronů, měla by být umístěna na police chladničky nebo do chladného sklepa bez přístupu ke světlu.

Závěr

Broskvový džem s citronem je skutečná pochoutka. Jemná chuť dužiny ovoce osloví celou rodinu. Možnosti vaření okradou produkt banality a učiní jej vynikajícím. Je vhodné vyzkoušet sladký blank jednou, aby se stal vaším oblíbeným a očekávaným čajovým doplňkem.