Peach jelly: 10 receptů na zimu

Broskvový želé je ovocný přípravek v domácí kuchyni. Snadno se připravuje a kombinuje s různými přísadami. Francouzská pikantnost se odráží ve formě želé, která zdůrazňuje jemnou chuť broskví.

Jak udělat broskev želé

Příprava krásné broskvové želé stejně jako na fotografii podle klasického receptu je snadné. Existují určitá doporučení, která se zaměřují na správnou přípravu zdravého produktu. Je důležité poslat nezralé ovoce ke zpracování, aby se zabránilo kvašení. Ovoce je zralé s hustou kůží.

Je přísně zakázáno používat kovové nádobí. Recepty doporučují použití smaltované pánve. Jinak se želé objeví s nepříjemnou chutí, barva dezertu se zhorší.

Ovocné želé nevyžaduje speciální kulinářské dovednosti, stačí dodržovat normu použitých ingrediencí a vařit krok za krokem. Pro želatinový typ se používají další přísady - želatina, pektin, gelfix. Pokud dáváte přednost jamu, můžete je vyloučit.

Klasická broskvová želé na zimu

Broskvový želé vyrobený z přírodní šťávy je lahodný přípravek na zimu. Sladký dezert je užitečný v zimě, protože v této době je nedostatek vitamínů a chcete čerstvé ovoce. Proto je dezert příjemně kombinován s šálkem čaje v mrazivých dnech. K přípravě klasického receptu budete potřebovat:

• broskvová šťáva - 1 l;
• granulovaný cukr - 700 g.

Metoda vaření:

1. Přírodní šťáva se nalije do smaltované pánve pokryté cukrem.
2. Vařte, dokud zrna zcela nezmizí.
3. Vyjměte z tepla a opatrně filtrujte přes hustou tenká plátno..
4. Znovu nasaďte sporák, dále vařte.
5. Když hmotnost klesne o třetinu, vyjměte z plynového sporáku.
6. Opatrně nalijte do vařených nádob a srolovat.
7. Nechte při pokojové teplotě, dokud se úplně neochladí..
8. Poté se přesuňte na chladné, zatemněné místo - sklep nebo sklep.

Broskvový želé s želatinou

Recept na dezert broskví v želatině je připraven na slavnostní hostinu. Želé mění barvu želatinové jantarové s příjemnou chutí. Krásná dekorace a porce ve skleněné míse dávají slavnostní stůl francouzské elegance. K vaření použijte přísady:

• broskve - 2 kusy;
• destilovaná voda - 3 skleničky;
• želatinový prášek nebo destičky - 20 g;
• granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce.

Metoda vaření:

1. Želatinový prášek je namočen do nádoby s 0,5 šálky vody po dobu 30 minut.
2. Ovoce se loupe, odstraní semena a nakrájíme na střední kostky.
3. Do broskví se přidá cukr a 2,5 šálku vody a pak se zapálí.
4. Ovocný sirup se přivede k varu a vaří se 3 minuty, potom se vypne plyn.
5. Pomocí mixéru porazte tekutou směs, dokud nebude hladká..
6. Oteklá želatina se přidá do sirupu, důkladně se změní.
7. Želé se musí ochladit na pokojovou teplotu.
8. Nalije se do vařených forem a poté se na několik hodin převede do chladničky.

Silná broskvová želé s pektinem

Zdravá želé z čerstvých broskví se připravuje pomocí pektinu. Pektin má vlastnost vytvářet marmeládovou konzistenci charakteristickou pro ovocný dezert. Ve srovnání se želatinou obsahuje pektin čisticí složky, takže se nejčastěji přidává k přípravě želatinových jídel. Následující produkty se připravují na želé:

• broskve - 1 kg;
• granulovaný cukr - 700 g;
• pektin - 5 g.

Metoda vaření:

1. V oddělené misce smíchejte pektin se 4 lžičkami cukru.
2. Ovoce je důkladně omyté, kráje se ve tvaru kříže na kůži.
3. Ponořte do převařené vody a poté kůži odstraňte.
4. Oloupané broskve nakrájíme na polovinu a odstraníme drobivý kámen v malých kostkách.
5. Třetí část nasekané směsi se šlehačkou míchá do masité konzistence.
6. Přidají se plátky ovoce a zbývající cukr se nalije, vše se smíchá a nechá se 6 minut.
7. Dejte ovocný džem na pomalý oheň, přiveďte k varu.
8. Výsledná pěna se odstraní, vaří se dalších 5 minut..
9. Po nalití pektinu cukrem pokračujte v vaření po dobu 3 minut.
10. Broskvová želé se nalije do sterilních sklenic, srolovaných víky.

Lahodná broskvová želé s jellyfixem

Rychlá příprava broskvového zákusku je možná podle receptury s jellyfixem. Potravinový produkt je vyráběn na základě rostlinných složek, které dodávají džemu želé podobnou konzistenci. Při použití se doba vaření výrazně zkracuje. Po dobu půl hodiny si můžete uvařit lahodný broskvový přípravek. Mezi složky patří:

• broskve - 1 kg;
• granulovaný cukr - 700 g;
• gelfix - 25 g;
• kyselina citronová - 0,5 lžíce.

Metoda vaření:

1. Sladké ovoce loupat, odstranit semena.
2. Nakrájíme na malé kostky.
3. 0,5 šálky vody nebo o něco více se nalije do nádoby se silným dnem.
4. Nalijte ovoce, přiveďte k varu.
5. Vyberte nízkou teplotu a vařte 20 minut. Zároveň pravidelně míchejte.
6. Výsledná pěna se opatrně odstraní..
7. V misce smíchejte rosolu se 4 lžičkami cukru a nalijte do džemu, vařte několik minut.
8. Přidejte zbytek cukru, vařte dalších 5-6 minut a vypněte plyn.
9. Vložte želé do pasterizovaných sklenic a zaklopte víčka.

Jednoduchý zimní broskvový želé recept s kardamomem

Tradiční recepty se zředí orientálním dezertem čerstvých broskví. Složení používá kořeněné koření kardamomu, které dává ovoce jedinečnou chuť. Pikantní aroma ve vašem oblíbeném dezertu vás potěší novými tóny. Želé se připravují z následujících produktů:

• broskve - 0,5 kg;
• granulovaný cukr - 0,35 kg;
• zrna kardamomu - 3 kusy.

Metoda vaření:

1. Peel a kosti jsou odstraněny z jasných broskví.
2. Nařežte na 4 části a poté odešlete na kapacitu míchačky pro mletí.
3. Do výsledného pyré nalijte veškerý cukr a kardamom - důkladně promíchejte.
4. Nechte půl hodiny rozpustit veškerý cukr.
5. Želé pokrmy se zapálí a vaří 45 minut, získá se hustá hmota.
6. Potom nalijte do sklenic a ucpejte.

Recept na lahodné broskvové želé s pomeranči a citrony.

Kombinace želé s čerstvými broskvemi a citrusy je nejen chutné, ale také velmi užitečné. Ovocný džem se spoustou vitamínu C je nejlepším dezertem v chladném počasí. Sladká chuť broskví je organicky kombinována s chutí pomeranče a citronu. K přípravě ovoce a citrusové želé se používají přísady v následujícím složení:

• broskve - 2,5 kg;
• granulovaný cukr - 3 kg;
• pomeranč a citron - 1 každý.

Metoda vaření:

1. Ovoce se důkladně omyje a všechny kosti se odstraní..
2. Nakrájejte na střední plátky a procházejte mlýnkem na maso.
3. Směs se smíchá s polovinou porce cukru a vaří se 5 minut.
4. Na jeden den se želé převádí do chladničky.
5. Následující den vylijeme zbývající cukr, vaříme 5 minut.
6. Voňavá želé se nalije do sterilních sklenic a uzavře se víky.

Broskvový želé s citronem a rozmarýnem

Díky broskvové želé v citrusově jehličnatém složení je snadné s rozmarýnem a citronem. Pikantní tráva dává zákusku hlubokou vůni. Broskvový želé s horkým nápojem vás potěší v zimních večerech. K nákupu budete potřebovat:

• broskve - 2 kg;
• citron - 1 kus;
• snítka rozmarýnu - 1 kus;
• želírující cukr - 0,5 kg;
• jellyfix - 40 g.

Metoda vaření:

1. Šťavnaté ovoce umyté, máčeno ve vroucí vodě na několik minut.
2. Opatrně přeneste do studené vody, oloupte kůži a vyjměte kosti.
3. Broskve jsou nakrájené na kosti a přeneseny na pánev se silným dnem.
4. Přidá se želírující cukr a nechá se několik hodin..
5. Pomocí vidličky zjemněte broskvové klíny.
6. Poté se do směsi nalije strouhaná citrusová kůra a citronová šťáva.
7. Jehly se oddělí od kořeněných bylin a přidají se k celkové hmotnosti..
8. Pánev se vloží na sporák při mírném ohni, vaří se 4 minuty.
9. Pokud je želé kape na talíř a šíří se, přidejte želé.
10. Další 2 minuty vařte složení a vyjměte ze sporáku.
11. Vložte ovocný dezert do sterilních sklenic a utáhněte víčka.

Broskve v želatině na zimu

Tradiční želé vyrobené z čerstvých broskví v želatině je vhodné pro sklizeň na zimu. Způsob přípravy zachovává chuť a vůni šťavnatého ovoce, navíc se neztrácí zdravé ovocné vitamíny. Pro domácí želé budete potřebovat:

• broskve - 8 kusů;
• granulovaný cukr - 300 g;
• želatina - 3 lžičky.

Metoda vaření:

1. Pro snadné loupání broskví jsou ponořeny po dobu 3 minut do vroucí vody.
2. Poté byl převeden do chladné vody.
3. Jemně špehujte okraje pokožky nožem a odstraňte jej z buničiny.
4. Nakrájíme na krásné plátky a přeneseme na pánev se silným dnem.
5. Nalijte cukr želatinou a nechte asi hodinu. Během této doby se suché složky rozpustí v broskvové šťávě.
6. Mísa musí být umístěna na plynový sporák na mírném ohni.
7. Když se dezert vaří, snižte teplotu a vařte další 4 minuty.
8. Nalijte do čistých sklenic, ucpejte víka.

Originální broskvový želé recept s bílým vínem a hřebíčkem

K překvapení přátel s kulinářskými dovednostmi si můžete připravit originální želé vyrobené z čerstvých broskví se želatinou a bílým vínem. Tento recept osloví dospělé, ale je kontraindikován pro děti. K jeho přípravě budete potřebovat:

• broskve - 2 kg;
• polosladké bílé víno - 2 sklenice;
• granulovaný cukr - 6 sklenic;
• šťáva z citronu - z 1 kusu;
• vanilka - 2 tyčinky;
• hřebíček - 10 kusů;
• prášková želatina - 2 balení.

Metoda vaření:

1. Šťavnaté ovoce se několik minut udržuje v horké vodě, poté se jemně oloupá.
2. V smaltovaných nádobách jsou nakrájeny na plátky a umístěny na sporák.
3. Přiveďte k varu, snižte plyn a navíc vařte po dobu 5-6 minut.
4. Změkčená broskev změkne vidličkou a poté se přenese na síto.
5. Síto musí být položeno na nádobí, kde broskevová šťáva bude odtékat - nechat přes noc.
6. Ráno změřte 3 šálky šťávy, smíchejte s vínem a citrusovou šťávou.
7. Do kompozice se nalije želatina a půl sklenice cukru, vše je důkladně promícháno.
8. Dejte tekutinu na sporák, přidejte koření, přiveďte k varu.
9. Nalijte zbývající cukr, vařte 2 minuty a vyjměte ze sporáku.
10. Když zchladne, vanilka a hřebíček jsou z dezertu odstraněny.
11. Broskvový dezert se nalije do vařených sklenic.

Zimní broskvový želé recept v pomalém sporáku

Recept nevylučuje možnost přípravy broskvového zákusku v mikrovlnné troubě. Želé jsou jemné, aromatické, velmi chutné v kombinaci s plátky toustovače. Chcete-li si vychutnat jeho chuť, použijte hlavní ingredience:

• broskve - 1 kg;
• granulovaný cukr - 1 kg.

Metoda vaření:

1. Broskve mají hustou pokožku, pro jemné jídlo je lepší se jich zbavit.
2. Na ovoce se vytvoří křížové řezy, které se poté ponoří do vařené vody.
3. Jemně páčte nožem a kůrou.
4. Řez na polovinu pro odstranění semen.
5. Nakrájejte na kostky nebo malé plátky.
6. Jako multikoker položte první vrstvu ovoce, pak vrstvu cukru.
7. Pak v této sekvenci opět pokračuje vrstva ovoce, cukru.
8. Odesláno v lednici po dobu 7 hodin, takže broskve dávají šťávu.
9. Poté zapněte pomalý vařič, dokud se nepeče..
10. Dezert opět odešel 9-10 hodin.
11. Opět zapněte chladicí režim a vařte půl hodiny.
12. Jantarové želé se nalije do sterilizovaných sklenic.

Pravidla skladování želé broskve

Při přípravě ovocných želé je třeba dodržovat pravidla skladování. Na tom záleží chuť a kvalita zákusku. Skladovatelnost broskvového džemu při pasterizaci je asi 1 rok, nepasterizované je možné skladovat až 6 měsíců. Ovocné želé se skladují po dobu 12 hodin v podmínkách okamžitého vaření. Pro správné skladování používejte chladné místo nebo chladničku, přípustná teplota je 5-8 stupňů.

Závěr

Broskvový želé je jedním z oblíbených dezertů na zimu, zachovává jemnou chuť slunečného ovoce. Mnoho receptů s citrusy, bylinkami, bílým vínem vám umožní vychutnat si nový vkus. Dezert má krásnou jantarovou barvu, vypadá skvěle ve skleněných krémech nebo talířcích. Oblíbená kombinace s lahodnými kávovými nebo čajovými nápoji.