Nejlepší 4 recepty na vaření adjika z papriky na zimu

Můžete vařit adjiku s paprikou na zimu pomocí různých ingrediencí. Předkrm je „zředěn“ dýní a je do něj přidána feferonka. Existuje několik receptů, které nejsou nijak zvlášť obtížné. Můžete si připravit sladké, kořeněné nebo kořeněné občerstvení, které bude v zimě příjemným doplňkem dalších jídel.

  1. Pokud chcete uvařit jídlo světlé barvy a vůně, správné hustoty - použijte zeleninu s hustou dužinou. Říká se jim "masitá".
  2. Při přípravě obrobků a jiných materiálů používejte kamennou sůl. V této formě má chlorid sodný nejlepší vlastnosti. Přítomnost jodu nebo jiných složek v koření však povede k tomu, že svačina „putuje“ nebo její chuť bude trpět.
  3. Pokud přidáte papriku do adjika, aniž byste semena odstranili, její chuť bude obzvláště ostrá.
  4. Neporušujte proporce, při vaření používejte čerstvou zeleninu a dávejte přednost osvědčeným receptům. Experimenty mohou předkrm předkrmovat, učinit jej kyselou, sladkou nebo kořenitou..

Pozor! Použití rukavic v době přípravy svačinky pomůže udržet pokožku v celistvosti. Pokud je odmítnete, můžete spálit ruce.

Základní požadavky na recept

Existuje několik receptů, které jsou považovány za „pravdivé“. Pokud se budete řídit starými tradicemi, pak adjika zahrnuje:

  • paprika;
  • česnek, bylinky;
  • sůl, voda a rajčata.

Podle klasiků by měl být předkrm červený, ale protože v průběhu let recepty dostaly různé variace, můžete vyzkoušet zelenou adjiku, předkrm s dýní.

Pokud recept neobsahuje výše uvedené složky, pak lze jídlo, které lze vařit, jen stěží nazvat adjika.

červený pepř

Příprava nádob pro konzervaci

Před přistoupením k polotovarům se musí kontejner postarat o následující vlastnosti:

  1. Průhledné, dávejte přednost sklenici namodralého nebo zeleného odstínu.
  2. Stojí za to zkontrolovat banku, zda neobsahuje vady: praskliny, štěpky, jiná poškození.
  3. Jídla budou muset být sterilizována, to lze provést různými způsoby, včetně držení plechovky nad horkou konvicí.

Doba sterilizace je 20-25 minut, čepice, elastické pásy a další části jsou před uchováním sterilizovány. Kryty a elastické pásky jsou sterilizovány po dobu 10-15 minut. Před sterilizací důkladně opláchněte nádobí pomocí roztoku sody namísto kapaliny na mytí nádobí.

Tip: Je lepší provádět veškeré manipulace gumovými rukavicemi.



sklenice

Metody vaření

Existuje několik metod, které vám pomohou získat chutný a kořeněný předkrm, který se úspěšně kombinuje s jinými pokrmy..

Adjika s paprikou a rajčaty

Stojí za to vzít 1 kilogram sladké papriky, stejné množství rajčete. Přidejte následující složky:

  • 200 gramů feferonky, s výhodou papriky;
  • 400 gramů česneku;
  • 1 polévková lžíce soli a 150 gramů kořene petržele.

Směs se mele v mlýnku na maso - stojí za to ji několikrát přeskočit. Adjika nebude muset být vařena - je okamžitě srolována do sklenic. Pokud plánujete ukládat adjiku déle než rok v bankách, zvyšte množství soli.

adjika s pepřem

Recept bez rajčat

Zajímavá variace, která vám umožní vařit slané občerstvení. To bude vyžadovat:

  1. 500 gramů feferonky (nakrájejte stonky). Můžete si vzít několik zelených lusků, ale z nich ne odstranit semena.
  2. Oloupejte a rozdrťte česnek v množství 400 gramů.
  3. Přidejte 2 polévkové lžíce soli a zelení: banda petrželky, bazalky, koriandru.

Všechny ingredience jsou rozdrceny v mlýnku na maso, směs několikrát přeskočte, dokud není homogenní. Poté je adjika ponechána v smaltované misce po dobu 4 hodin. Po naplnění do sklenic se vyplatí uložit svačinu v lednici.

hotové výrobky

S feferonkou

Připravuje se podle následujícího receptu:

SložkySladké a hořké papriky v množství 1,5 kilogramu. 20 stroužků česneku, zelení v partě: kopr, petržel, koriandr. 100 gramů chmele suneli koření. 20 lusků koření a tolik černých. Sůl v množství 20-30 gramů.
Metoda vařeníSložky se mele na pastu. Složky se přidávají postupně, sůl se přidá jako poslední. Když je adjika hotová, je uložena v bankách, doporučuje se svačinu skladovat v lednici nebo sklepě.

Se zeleným pepřem

Krok za krokem recept na vaření kořeněné misky:

KomponentyZelené papriky, horké, česnek, cukr, sůl, stolní ocet.
Fáze vaření občerstveníOpláchněte všechny základní svačiny, poté nakrájejte papriky na polovinu a odstraňte semena, nakrájejte stonek.

Oloupejte česnek a nasekejte jej nožem.

Vložte všechny ingredience do mlýnku na maso nebo do kuchyňského robota. Poté se k výsledné směsi přidá sůl, cukr a ocet.

Vše promíchejte a na banky položte adjiku, nechte ji stát půl hodiny.

zelená adjika

Podmínky skladování

Zachování má podle tradice dlouhou dobu skladování. Pokud však ocet není součástí misky, je lepší skladovat obrobky na chladném a tmavém místě. Lednice nebo sklep.

Ale vše záleží na složkách, které tvoří misku:

  • pokud existují rajčata - ne více než týden, i když podléhají všem pravidlům;
  • pokud je součástí paprika sladká - ne více než měsíc;
  • bez papriky, s česnekem - do roku.

Česnek a feferonky, jakož i sůl a ocet - jsou považovány za konzervační látky, které pomáhají prodloužit skladovací dobu lehkých jídel.

Adjika je považována za starověké, ale velmi pikantní občerstvení, dobře se hodí k různým pokrmům a je oblíbená v Abcházii a Gruzii. Vaření je snadné, stačí dodržovat recept a dodržovat pravidla.

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto