Hruškový džem na zimu: 17 receptů

Hruška je považována za jedinečný produkt. Toto je nejjednodušší sklizeň ovoce, ale recepty s ním jsou mnohem méně běžné než u jiných produktů. Nejlepší pokrm z hlediska užitečných vlastností a minimálních nedostatků je považován za hruškový džem na zimu. Toto úžasné jídlo však má své vlastní vlastnosti metod přípravy a vaření. Mezi mnoha variantami si každý může najít svůj vlastní vkus..

Jak vyrobit hruškový džem

Než začnete mluvit o vlastnostech takového jídla, měli byste se nejprve seznámit s jeho historií.

Historie výskytu

Poprvé takovou přípravu provedla skotská žena, která byla provdána za námořníka. Poté, co její manžel přinesl ovoce ze Španělska, se žena rozhodla zachovat toto bohatství: změkčila hořkost pomeranče cukrem a pak přidala hrušky. Později toto jídlo dostalo jméno souhlásky se jménem tvůrce - jam. A poté začal vývoj výrobních technologií: rozšířily se nové recepty.

Přínos a újma

Toto jídlo má řadu užitečných vlastností:

1. Je užitečný při léčbě a prevenci onemocnění srdečního a oběhového systému člověka..
2. Jam dobře srazí vysoký krevní tlak, proto se často používá k hypertenzi.
3. Miska pomáhá při léčbě onemocnění ledvin a močového měchýře - používá se jako doplňkový prostředek k hlavní terapii.

S opatrností je můžete použít u lidí s cukrovkou a obezitou, protože obsahuje velké množství cukru, což může vést k těžkým procesům..

Výběr hrušek

Hrušky by se měly sbírat, když je plodina zcela zrající kolem konce srpna - začátkem září.

Odrůdy na marmelády půjdou jakékoli. Měli bychom však dávat přednost měkčímu, protože nakonec bude džem silnější než při použití tvrdších hrušek. Aby bylo jídlo co nejužitečnější, musí být ovoce vybráno zralé a pokud možno bez tmavých skvrn, teček, stop rozpadu.

Většina receptů zahrnuje nejen hrušky, ale i další složky: koření, koření, bobule, jiné ovoce. Požadovaná kombinace je vybrána individuálně v závislosti na účelu a účelu konkrétní misky.

Příprava suroviny

Zvláštní pozornost by měla být věnována přípravným pracím:

1. Ovoce důkladně opláchněte, nejlépe několikrát.
2. Suché na papírových ručnících. Jsou povoleny jiné způsoby sušení, ale v tomto případě bude doba trvání procesu záviset na konkrétní možnosti sušení..
3. Oloupejte ovoce, odstraňte semena a červí díry (pokud ano, samozřejmě).

Hrušky můžete řezat, jak chcete.

Tipy a triky na vaření

Je důležité zvážit následující nuance:

1. Tepelné zpracování probíhá v několika fázích. Nejprve se zahřeje na vysokou teplotu a poté se zahřeje na 15 minut. Později se produkt ochladí. Cyklus se opakuje znovu..
2. Optimální poměr cukru k hlavní složce by měl být 1: 1.
3. Při vaření byste měli pěnu neustále odstraňovat. V opačném případě bude produkt bez chuti a s minimální trvanlivostí.
4. Kyselina citronová se přidává na 1 kg cukru - pro toto množství vezměte 1 čajovou lžičku kyseliny.
5. Misky na výrobu džemu by měly být smaltovány. Vhodná je však také nerezová ocel..
6. Pokud se celé ovoce vaří, mělo by se ovoce před vařením propíchnout párátky.
7. Buničina může být také maximálně konzervována, pokud je nejprve opařena ve vroucí vodě po dobu 10 minut.

Tyto jemnosti pomohou jakékoli domácnosti v domácnosti zlepšit kvalitu džemu.

Klasický recept na hruškový džem doma

Toto je nejjednodušší recept na hruškový džem na zimu..

Základní ingredience:

• hrušky - 3 kg;
• cukr - 1000 g;
• kyselina citronová - 2 lžičky;
• voda - 0,150 ml.

Metoda vaření:

1. Připravte ovoce: opláchněte a osušte hrušky, slupku, jádro, ohony.
2. Každé ovoce nakrájejte na kousky: malé - 4 díly a velké - 6 dílů.
3. Vložte je do pánve, zalijte vodou. Vařte, vařte půl hodiny, v pohodě. Mashed.
4. Přidat sladké, dát na malý oheň. Vařte asi 1 hodinu.
5. Po úplném zahuštění a snížení objemu jamu dokončete tepelné zpracování nejméně dvakrát.
6. Přidejte kyselinu citronovou. Vařte 20 minut.
7. Místo do sklenic. Uzavřete těsně víky..

Získejte nejhustší hruškový džem na zimu.

Hruškový džem na zimu v mlýnku na maso

Ingredience

• hrušky - 1 kg;
• cukr -0,5 kg;
• citron - 1 kus;
• vanilkový cukr a skořice - každý 0,01 kg.

Metodika:

1. Připravte ovoce: opláchněte, osušte, oloupejte. Nakrájíme na 4 části.
2. Hrušky projeďte mlýnkem na maso.
3. Přidejte cukr, koření a citronovou šťávu.
4. Důkladně promíchejte.
5. Umístěte směs na pánvi, zapálte. Vařte půl hodiny.
6. Sterilizujte sklenice a čepice.
7. Vložte džem do sklenic, srolovat a převrátit.
8. Po úplném ochlazení vyjměte na tmavé a chladné místo..

Tato možnost se neliší od klasiky. Jediný rozdíl: proces zabere mnohem méně času než v předchozí verzi.

Zimní jablko a hruškový džem

Recept na jablka a hrušky osloví každého vášnivého labužníka. Tato možnost je vhodná pro jakoukoli tabulku. Jablečný a hruškový džem (nebo naopak hruškový a jablečný džem, na tom nezáleží) se velmi snadno vaří.

Ingredience

• hrušky, jablka, broskve - každá po 1,4 kg;
• zázvor (kořen) - 1 kus;
• cukr - 2,7 kg.

Metodika:

1. Připravte hrušky a jablka: opláchněte je, osušte, oloupejte (kůže, semena, ohony). Nakrájíme na malé kostky.
2. Broskve hodí do vroucí vody na několik sekund. Rozmačkejte je.
3. Výsledné komponenty vložte do pánve, zalijte vodou. Přidejte cukr a strouhaný zázvor.
4. Vyvarujte se vysoké teploty, vařte, míchejte, dokud ovocná šťáva.
5. Snižte teplo a vařte dalších 40 minut.
6. Jakmile se objeví příjemná karamelová barva, dokončete tepelné zpracování.
7. Nalijte do sterilizovaných sklenic, srolovat.

Můžete přidat broskve do jam z hrušek a jablek (na zimu) a nepřidávat. Misku však dávají zvláštní piknik. Tento džem lze použít při různých svátcích. Podle novoročních receptů je toto jídlo vhodné pro studené předkrmy, alkohol (šampaňské, víno).

Velmi jednoduchý recept na hruškový džem na zimu

Ingredience

• hrušky - 0,85 kg;
• cukr - 0,45 kg;
• citronová šťáva - 0,04 l.

Metodika:

1. Připravte hrušky (podobně jako v předchozích verzích).
2. Přeskočte je cukrem přes mlýnek na maso.
3. Dejte směs na pánvi. Vařte 40 minut. Přidejte citronovou šťávu, vařte dalších 20 minut.

Produkt nalijte do plechovek, zavřete víčka.

Hruška a citrónový džem recept

Tato možnost (hruškový džem s citronem) je považována za nejlepší z hlediska trvanlivosti..

Ingredience

• hrušky - 1,8 kg;
• třtinový cukr - 0,21 kg;
• citronová šťáva z jednoho ovoce;
• skořice - 1 polévková lžíce;
• kardamom - 2,4 g.

Metodika:

1. Připravte hrušky, jemně nasekejte. Dejte dohromady s cukrem (asi 30 minut).
2. Kaše, přidejte citronovou šťávu. Vařte dalších 40 minut.
3. Přidejte koření, promíchejte.
4. Nalijte do bank. Zavřete víčka.

Hruškový džem s pomeranči

Existuje několik odrůd.

Klasické

Ingredience

• hrušky - 1 kg;
• oranžová - 1 kus;
• cukr - 1,5 kg.

Metodika:

1. Připravte hrušky: opláchněte, osušte, oloupejte, odstraňte semínka, nakrájejte na plátky.
2. Dejte na pánev a vařte, dokud ovoce nezmäkne.
3. Nalijte cukr, nechte jej vařit. Uzavřete připraveným víkem. Vařte další půl hodiny.
4. Otřete hmotu sítem.
5. Oloupejte pomeranč, vymačkejte šťávu a zbruste kůru. Přidejte k výsledné hmotnosti. Zamíchat.

Vložte sklenice, zavřete víčka.

Apple a hruška

Ingredience

• hrušky, jablka - každá po 1 kg;
• oranžová - 1 kus;
• cukr - 1,5 kg;
• vanillin - 1 sáček;
• máta - několik listů.

Metodika:

1. Připravte hrušky a jablka: opláchněte, osušte, oloupejte, odstraňte semínka, nakrájejte na plátky.
2. Vložte pánev a vařte, dokud ovoce nezmäkne.
3. Nalijte cukr, uvařte, zavřete víko. Vařte další půl hodiny, poté přidejte vanilku a mátu podle chuti. Vařte ještě několik minut.
4. Výsledná hmota otřete sítem.
5. Oloupejte pomeranč, vytlačte z něj šťávu a zbruste kůru. Přidat k hmotnosti. Zamíchat.

Vložte sklenice, zavřete víčka.

Skořicová hruška Jam

Ingredience

• hrušky (nejlépe tuhé) - 1 kg;
• cukr - 0,5 kg;
• skořice - 2 tyčinky;
• vanillin - 1 sáček;
• citron - 2 kusy (od 1 do, z 2 - šťávy);
• koňak - 0,1 l.

Metodika:

1. Připravte hrušky: opláchněte, osušte, oloupejte, nakrájejte na kostky, přidejte chuť a citronovou šťávu, promíchejte.
2. Rozpusťte cukr v misce. Přidejte koňak, koření. Přiveďte k varu. Odstraňte z ohně.
3. Smíchejte všechny komponenty, promíchejte. Vařte a potom vařte dalších 5-10 minut.
4. Vypněte plyn. Obsah nádoby protřepejte. Na 5 minut znovu zapálte. Ochota určit změnou barvy a snížení objemu 2krát.

Přeneste směs do sklenic a pevně uzavřete víčka.

Jak vyrobit vanilkový hruškový džem

Ingredience

• hrušky - 1,8 kg;
• cukr - 1, 25 kg;
• ořech (mletý) - podle chuti;
• vanillin - 1 lžička;
• citronová šťáva - 65 ml.

Metodika:

1. Opláchněte, osušte, oloupejte, nakrájejte a zalijte hrušky citronovou šťávou.
2. Nalijte cukr, ořech. Směs se uvede do varu za stálého míchání.
3. Poté vařte 40 minut na mírném ohni. Odstraňte z ohně.
4. Přidejte vanilin a promíchejte..
5. Nádoby sterilizujte víky.

Nalijte jam do nádob. Srolovat se.

Hruškový džem s kyselinou citronovou

Existují 2 způsoby vaření..

1 způsob

Ingredience

• hrušky - 1,5 kg;
• cukr - 0,7 kg;
• kyselina citronová - 2 lžičky;
• voda - 0,15 l.

Metodika:

1. Nádoby sterilizujte víky.
2. Připravte ovoce: opláchněte, osušte, oloupejte, oloupejte a semena. Nakrájíme na plátky.
3. Oloupejte a semena složte do samostatné nádoby. Vařte a poté vařte dalších 10 minut.
4. Přidejte hrušky. Vařte další půl hodiny při nízkém plameni, dokud nebude ovoce úplně změkčeno.
5. Přidejte cukr. Před zahuštěním vařte dalších 0,5 hodiny.
6. Nalijte do kyseliny citronové. Zamíchat.

Rozložte se na připravené banky, sbalte se.

2 způsoby

Ingredience

• hrušky - 2 kg;
• cukr - 1 kg;
• voda - 0,12 l;
• kyselina citronová - ½ lžičky;
• pektin - 0,01 kg.

Metodika:

1. Připravte hrušky jako v předchozí verzi.
2. Smíchejte s cukrem a vodou. Přiveďte k varu, vyjměte pěnu.
3. S úplným změkčením a zesvětlením ovoce, rmut.
4. Přidejte pektin a kyselinu citronovou. Vařte 5 minut a pomalu míchejte..

Nalijte hotový produkt do bank. Srolovat se.

Hruškový pektinový džem

Receptura je v přípravě podobná předchozí verzi..

Ingredience

• hrušky - 1 kg;
• cukr - 0,5 kg;
• voda - 0,1 l;
• skořice - 0,5 lžičky;
• hřebíček - 0,125 g;
• pektin - 0,01 kg.

Metodika:

1. Připravte hrušky jako v předchozích verzích.
2. Nádoby sterilizujte víky.
3. V oddělené nádobě smíchejte pektin, malou porci cukru (2 polévkové lžíce), koření.
4. Hrušky vařte ve vodě, dokud nezměknou, kaše.
5. Přidejte zbývající sladké k hruškám a vařte. Vařte půl hodiny.
6. Přidejte směs s pektinem. Vařte dalších 5 minut.
7. Přeneste obsah do sklenic a sbalte.

Hruška a švestkový džem recept

Džem ze švestek a hrušek je další klasickou verzí zimní sklizně ruských letních obyvatel.

Ingredience

• hrušky - 1,5 kg;
• švestky - 0,5 kg;
• cukr - 1 kg;
• voda - 1,5 l.

Metodika:

1. Připravte ovoce: opláchněte, osušte. Odstraňte semena a oloupejte ze švestek. V hruškách - kůži, jádro, ohony. Hrušky nakrájejte na plátky a švestky na polovinu.
2. Vařte cukrový sirup. Přidejte hrušky. Vařte, dokud není roztok čirý.
3. Nalijte švestky a vařte dalších 10 minut.
4. Sterilizovat banky.

Nalijte obsah do nádob a srolovat.

Jak vyrobit hruškový džem bez cukru na zimu

Tento recept je považován za nejlepší mezi manželkami v domácnosti. Šetří nejen materiální zdroje, ale je také nejvíce dietní mezi ostatními podobnými pokrmy.

Ingredience

• hrušky - 0,9 kg;
• voda - 0,25 l.

Metodika:

1. Hrušky by se měly připravovat stejným způsobem jako v předchozích verzích.
2. Ovoce nakrájejte náhodně.
3. Nalijte do vody. Vařte 40 minut..
4. Připravte bramborovou kaši.
5. Vařte dalších 5 minut.
6. Sterilizujte sklenice a do nich nalijte hmotu. Srolovat se.

V tomto případě se získá silnější produkt..

Jak vyrobit hruškový džem se zázvorem

Zázvor má v tomto případě široký účinek: nejen dává nádhernou vůni, ale také zlepšuje vlastnosti samotné misky. Díky této složce jam dokonale posiluje imunitní systém a vyrovnává se s nachlazením..

Ingredience

• hrušky, cukr - každý po 1,5 kg;
• zázvor - 50 g;
• skořice (tyčinky) - 2 kusy;
• citronová šťáva - 0,06 l.

Metodika:

1. Připravte hrušky podobně jako jiné variace.
2. Nakrájejte ovoce, přidejte cukr a citronovou šťávu.
3. Zapalte pomalým ohněm a vařte 20 minut (nezapomeňte promíchat).
4. Přidejte koření a vařte 15 minut.
5. Připravte bramborovou kaši.
6. Vařte další 3 minuty.
7. Sterilizovat banky.

Nakonec nalijte obsah do nádoby. Srolovat se.

Jak vyrobit divoký hruškový džem na zimu

Divoká rostlina má pevnější ovoce, takže proces tepelného zpracování bude trvat déle. Džem je však v tomto případě sladší, aromatičtější a kořenější.

Ingredience

• hruška, cukr - každý 1,5 kg;
• voda - 0,15 l.

Metodika:

1. Připravte hrušky: opláchněte, osušte, odstraňte konce a jádro. Tenké plátky.
2. Přidejte písek. Zamíchat. Nechte působit 4 hodiny.
3. Přidejte vodu. Vařte 45 minut.

Sterilizovat banky, do nich hodně nalít. Sbalte víka.

Jak vyrobit hruškový džem v chlebovém stroji

Ve věku technologie se pro ženy v domácnosti snadněji vařilo ta nejsložitější jídla. Jedním z nezbytných nástrojů je chléb. Zachovává nejen šťavnatost ovoce, ale také jedinečnou vůni koření.

Ingredience

• hrušky, cukr - každý po 1,5 kg;
• skořice - 0,01 kg;
• citronová šťáva - 5 g.

Metodika:

1. Připravte hrušky stejně jako v předchozích receptech. Nakrájíme na plátky.
2. Umístěte do kontejneru na vybavení. Smíchejte s ostatními složkami.
3. Zapněte program zaseknutí. Doba vaření - 80 minut.

Přeneste hmotu do kontejneru, srolovat. Zabalte do úplného vychladnutí.

Hruškový džem v pomalém sporáku

Další možností rychlého vaření - hruškový džem na zimu v pomalém sporáku.

Ingredience

• hrušky a cukr - každý po 2,5 kg;
• voda - 0,5 l;
• citronová šťáva - 0,06 l.

Metodika:

1. Ovoce připravujte stejně jako v předchozích verzích. Nakrájíme na plátky. Vložte do misky multikoker.
2. Přidejte další komponenty.
3. Zahrnutí programu: „Hasicí“. Trvání procesu je 50 minut..
4. Nalijte hmotu do nádob, zavřete, zabalte do vychladnutí.

V závislosti na vícesložkovém zařízení se způsob výroby zaseknutí změní.

Například recept na hruškový džem v pomalém sporáku Redmond by vypadal takto.

Ingredience

• hrušky (zralé), cukr - každý po 1 kg;
• voda - 0,35 l;
• citronová šťáva - 5 ml.

Metodika:

1. Hrušky namočte do studené vody (asi 2 hodiny). Vyčistěte, odstraňte jádro a konce. Každé ovoce nakrájejte na 4 laloky.
2. Vložte do misky multikoker. Nalijte vroucí vodu. Zapněte program vaření. Trvání 15 minut.
3. Po signálu otevřete kryt a přidejte zbývající komponenty.
4. Připravte bramborovou kaši. Zapněte zhasnutí. Trvání 60 minut. Zamíchejte občas.
5. Na závěr přidejte koření podle chuti. Vařte dalších 10 minut.
6. Je užitečné dokončit proces, když jídlo získá barvu karamelu a jemnou citrusovou vůni.

Hotovou směs nalijte do nádob. Uzavřete těsně víky. Nech to vychladnout.

Pravidla skladování hruškové marmelády

Aby si džem uchoval všechny své užitečné vlastnosti, je nutné vzít v úvahu důležité nuance.

Nádoby s miskou by měly být pevně uzavřeny. Pokud bude zajištěn přístup vzduchu, bude proces oxidace a rozkladu probíhat mnohem rychleji, což pak povede ke zhoršení kvality produktu - nebude možné použít!

Pokud jsou ingredience v receptech více ovoce než cukr, měl by být džem skladován v lednici nebo ve sklepě. V opačném případě bude produkt velmi rychle poškozen..

Optimální podmínky pro skladování hruškového džemu: suchý vzduch a teplota nad nulou (nejlépe 10-15 stupňů). S rozdíly v těchto indikátorech může na vících a stěnách nádob s džemem dojít ke korozi a produkt samotný rychle oxiduje a hnije - doba skladování se dramaticky sníží.

Jednoduché dezerty bez jakýchkoli přísad lze ukládat na jiné období: až dva týdny v lednici a až tři roky v suterénu. Když je otevřená, snižuje se skladovatelnost..

Při přidávání různých náplní bude skladovací doba při uzavření maximálně 1 rok. Pokud se produkt již začal používat, může být uchováván nejdéle jeden měsíc..

Obrobky můžete ukládat po dlouhou dobu přidáním alkoholové složky během přípravy džemu.

Závěr

Hruškový džem na zimu má mnoho různých způsobů vaření. Je však třeba si uvědomit, že výběr receptu závisí na účelu a účelu jídla. Mnoho složek marmelády je kontraindikováno pro mnoho lidí, proto by se mělo brát v úvahu individuální preference spotřebitelů a za takových podmínek produkt nepoužívat.