Lahodné recepty na sklizeň hrušek na zimu
Obsah
V zimě se často chcete hodovat na sladkých, voňavých hruškách, ale sklizeň těchto plodů není vždy uložena až do mrazu. Cesta ven v této situaci je konzervovaná zelenina. Existuje několik typů polotovarů, které lze připravit doma. Dále v článku - nejlepší recepty a pravidla vaření.
Výběr a příprava složek
Pro přípravu zimní sklizně použijte zdravé celé ovoce bez hniloby a plaku. Před vařením musí být ovoce důkladně omyto. Další přípravy závisí na konkrétním receptu..
Recepty zimní hrušky
Hrušky lze konzervovat několika způsoby. Nejběžnější a nejchutnější přípravky jsou celé ovoce v sirupu podle klasické receptury, stejně jako džem, džem a hruškový džem. Mějte na paměti, že počet porcí v receptech je uveden z výpočtu: 1 porce - 100 g.
12-15 ks.
1,5 l
400 g
1 lžička.
- Čisté celé ovoce ve skleněné nádobě.
- Nalijte vroucí vodu přes hrušky, abyste přesně změřili množství vody. Objem závisí na hustotě a velikosti ovoce (recept ukazuje přibližné ukazatele).
- Vypusťte vroucí vodu a vložte do pánve přesně stejné množství čisté vody.
- Do vody přidejte cukr a kyselinu citronovou, směs umístěte na sporák. Když se cukr rozpustí ve vodě, vyjměte pánev ze sporáku.
- Sklenici s ovocem vložte do hluboké, široké nádoby naplněné vroucí vodou. Vařící voda ve velké pánvi by měla být 5 cm pod hrdlem skleněné nádoby. Nalijte sirup do sklenice a přikryjte jej železným víkem.
- Položte pánev se skleněnou nádobou na oheň pro sterilizaci po dobu 40 minut.
- Po sterilizaci otočte nádobu víčkem pomocí sešívacího stroje.
Video recept
Recept číslo 2
střední
Hruškový džem
1 kg
1,5 šálků
25 ml
1 špetka
0,5 lžičky.
- Z umytého ovoce odstraňte jádro ze semen, nechte kůru.
- Oloupané ovoce nakrájejte na tyčinky a vložte do hrnce.
- Přidejte cukr, citronovou šťávu, muškátový oříšek.
- Dejte směs na malý oheň.
- Počkejte, až hrušková drť vypustí šťávu, smíchejte směs špachtlí.
- Zvyšte teplo a přiveďte hmotu k varu v pánvi.
- Když směs vaří, oheň minimalizujte a nechte džem vařit po dobu 40 minut.
- Po uplynutí stanovené doby hmotu vyjměte z tepla a ochlaďte.
- Přidejte vanillin.
- Směs míchejte míchačkou, dokud není hladká.
- Masu znovu vařte.
- Zatímco vařené brambory vaří, sterilizujte sklenice víčky.
- Jakmile se džem dostane do varu, vyjměte jej z tepla.
- Produkt nalijte do plechovek.
- Sbalte železná víčka.
Recept číslo 3
střední
Hruškový džem
1 kg
0,5 šálku
- Oloupejte ovoce z jádra, nechte kůži podle potřeby.
- Maso nakrájejte na malé kostky a projděte mlýnkem na maso. Místo mlýnku na maso můžete použít mixér.
- Výsledné šťouchané brambory vložte do pánve.
- Přidejte cukr do hmoty, promíchejte.
- Směs se zahřívá na vysokou teplotu..
- Když se džem zahřeje, snižte teplotu na minimum a nechte jej na sporáku po dobu 60 minut. Hmota se pravidelně míchá špachtlí..
- Během varu smíchejte sklenice a víčka.
- Hodinu po převařeni hmoty nalijte do skleněných nádob.
- Rozbalte plechovky se železnými víky.
Recept číslo 4
střední
Hruškový džem
1 kg
0,8 kg
0,25 lžičky.
- Oloupejte ovoce, neřežte kůru.
- Rozkrojte buničinu na stejné plátky.
- Vložte hrušky do velkého hrnce, přikryjeme cukrem, vytlačíme lehkým útlakem a necháme cukr 24 hodin.
- Když maso začne šťávu, zapalte hmotu.
- Přiveďte k varu, vařte 2 minuty a vyjměte z tepla..
- Hmotu uzavřete víkem a nechte vychladnout 8 hodin.
- Po uplynutí zadaného času uvarte zaseknutý papír ještě 2 minuty.
- Nechte směs přes noc.
- Po naléhání vařte hmotu na mírném ohni 15-20 minut.
- Nádoby a víka sterilizujte, zatímco se jam vaří..
- Nalijte džem do sklenic a nakloňte je pod železná víčka.
Jak ukládat mezery
Po navinutí jsou všechny plechovky stále zahřáté, zabalené do vlněných šátků a ponechány vychladnout. Konzervace může být uložena v suterénu nebo v temné a chladné spíži, a to i přes dlouhodobé vaření, hruškové polotovary lze snadno vyrobit doma. To je skvělý způsob, jak zachovat chuť a vitamíny sladkého ovoce na zimu..