Nakládaný recept okra

Nakládaná okra je součástí mnoha salátů a používá se také jako slaná svačina. Někteří slyší o této neznámé zelenině poprvé. Okra (druhé jméno) se často používá v vegetariánské kuchyni a v jižních oblastech země, kde roste. Čerstvý okra se rychle zhoršuje. Existuje však ideální řešení: při zakoupení produktu si uchovejte všechny prospěšné vlastnosti a přidejte ostrost pomocí ochrany.

Výhody nakládané okry

Popularita „dámských prstů“ přinesla jeho složení a chuť, připomínající něco mezi chřestem a lilkem. Konzervovaná okra, kromě svého bohatého složení vitamínů, vlákniny a minerálů, obsahuje kyselinu listovou, která je nezbytná pro těhotné ženy a stimuluje regenerační procesy.

Užitečné vlastnosti okra marinované různými způsoby:

1. Zahrnuto v dietním menu kvůli nízkokalorickému obsahu. 100 g produktu obsahuje pouze 30 kcal.
2. Odstraňuje toxiny z těla, přebytek cholesterolu, má choleretický účinek.
3. Pravidelné používání nakládané okry pomůže vyvinout klouby a posílit krevní cévy.
4. Posiluje nervový systém.
5. V Americe zaujímá okra přední místo mezi prostředky boje proti rakovině. Výrobek obsahuje vysoký obsah glutathionu, který bojuje proti volným radikálům a inhibuje účinek karcinogenů na buněčnou DNA.

To samozřejmě není celá charakteristika nakládané zdravé okry, která nemá prakticky žádné kontraindikace, s výjimkou alergických vyrážek a individuální nesnášenlivosti..

Funkce vaření

Nejprve si musíte vybrat okra. Kuchaři doporučují moření mladých i nezralých plodů o velikosti nejméně 5 cm a ne větší než 10 cm. Faktem je, že „staré“ ovoce nemá výraznou chuť a je docela těžké.

Před přípravou lahodné marinované okry by se lusky měly umýt pod tekoucí vodou a odstranit z vlasů malé chloupky. Proces tepelného zpracování je krátkodobý, protože okra se může jednoduše rozpadnout. Lusky musí být recyklovány do 24 hodin..

Pro konzervování jsou vhodnější tyto odrůdy okra:

• Sultaniya;
• Tsarigradskaya;
• Kawakli.

Zkušenost může být neúspěšná, pokud nebyla dodržena všechna pravidla.

Nakládaný produkt můžete podávat jako předkrm, jako součást salátů nebo jako přílohu k masovým pokrmům.

Složky

Recept je nejjednodušší a nezabere to moc času..

K moření budete potřebovat následující produkty:

• okra - 1 kg;
• česnek - 10 stroužků;
• ocet (esence) - 4 lžičky;
• voda – 2 lžíce;
• kopr - 2 lžíce. l.;
• sůl (nejlépe moře) - 4 lžíce. l.;
• chilli - 2 lusky;
• hrášek černý pepř - 2 lžičky;
• hřebíček - 10 ks..

Pokud nejste po pokusném uchování spokojeni, můžete si s ingrediencemi „pohrát“. Například během moření přidejte nebo snižte množství pepře. Místo esence použijte stolní ocet, bílé víno, hlavní věc je, že toho stačí. Je to on, kdo dá crunch konečnému produktu.

Stále existují možnosti, kdy lidé nemají rádi příliš kořeněná jídla. Pak si můžete vzít pouze jednu lžičku feferonky nebo ji nahradit hořčičnými semínky. Přidejte konzervační látku ve formě granulovaného cukru. Někteří prostě raději kupují balené kořenící směsi pro moření..

Nakládaný recept Okra

Fotografie krok za krokem, které jsou obsaženy v pokynech pro vaření, pomohou správně chránit okruhy:

1. Pro okra, jakkoli nakládané, opláchněte plechovky důkladně pod tekoucí vodou roztokem mýdlové sody. Ujistěte se, že sterilizujete páru po dobu nejméně 10 minut a odložte stranou, tahem za krk utěrkou, aby se nedostala žádná nečistota.
2. Okra důkladně omyjte a ořízněte ocas, ale ne až do semen. Posypeme kyselinou citronovou a třením. Nechejte několik hodin, aby ztratil kluzký kryt. V tomto případě bude barva světlejší. Opláchněte, otřete a znovu vložte na připravené skleněné nádoby. Oloupejte česnek a rozprostřete do sklenic. Pokud je velmi velký, střih.
   
3. V paprikách odstraňte stonek se semínky. Opláchněte pod tekoucí vodou a sekejte. Pošlete spolu s koprem, hráškem, černým pepřem, solí a hřebíčkem v kastrolku na oheň, tekoucí vodou. Jakmile se směs vaří, vypněte ji a přidejte octovou esenci. Zamíchat.
   
4. Horkou marinádu nalijte rovnoměrně do plechovek a do každého z nich kontrolujte přísun koření. Tekutina by měla zcela pokrývat okra.
   
5. Nechejte hodinu působit, aby byla kompozice naplněna bez uzávěrů. Lze přikrýt ubrousky. Když teplota stoupne na pokojovou teplotu, utáhněte kryty. Nejprve se přesuňte na chladné místo a poté chlazte.
   

Chuťové kvality konzervované okry časem získávají. Proto se nedoporučuje používat ihned. Je lepší nechat sklenice vyluhovat asi měsíc.

Podmínky skladování

Trvanlivost marinované okry a podmínky závisí na složkách ve složení, na konzervační metodě.

Zde jsou některé z nich:

1. Při použití klasické metody přípravy nakládané okry s dostatečným množstvím konzervačních látek a těsného utažení plechových víček mohou plechovky stát na tmavém místě po dobu téměř 3 let od 0 do 25 stupňů, pokud nejsou velké teplotní rozdíly.
2. Při použití další zeleniny se do ledničky vloží marinovaná okra. Takovými často mohou být: mrkev, rajčata, lilek a paprika. To platí zejména v případě, že se používá kapprová čepice, která umožňuje průchod kyslíku a mikrobů. Poté se změní podmínky skladování. Banky budou muset být umístěny v lednici nebo sklepě, kde jsou udržovány nízké teploty.
3. Otevřená plechovka nakládané okry by neměla stát na chladném místě déle než 3 dny.

Pokud se zpočátku do nádoby dostaly nečistoty s marinovanou okrou a kvalita konzervačního prostředku a produktů mě přinutila být lepší, banky se mohou zakalit. Je nebezpečné je používat.

Závěr

Nakládaná okra je prakticky jediným způsobem kromě zmrazení, který vám umožní uložit zdravý produkt po celou chladnou sezónu. Je dobré se zásobit do budoucna vařit chutná jídla v zimě.