Jak udržet jablka čerstvá na zimu doma čerstvá

Existuje mnoho způsobů a pravidel, jak doma ukládat jablka na zimu. V první fázi jsou vybírány dobré plody, místo a kapacita pro skladování. Čerstvé ovoce obsahuje vitamínový komplex nezbytný pro lidské zdraví. Proto je důležité dodržovat určité podmínky, aby se živiny uchovaly po dlouhou dobu. Ale ne všechny odrůdy jablek jsou určeny pro skladování v zimě..

Po strávení trochu více času a úsilí na předběžné úpravě získají zahradníci dobrý výsledek, který potěší všechny členy rodiny a hosty celou zimu.

Optimální vlhkost a teplota

Je důležité mít informace o tom, při jaké teplotě je možné zachovat všechny užitečné stopové prvky a chuť buničiny. Jak již bylo zmíněno, optimální teplota se považuje za 0 stupňů. Platné dolní meze jsou -4 stupně, horní + 4 stupně.

Při teplotách vzduchu nad +4 stupňů začíná ovoce vylučovat zvláštní látku - ethylen ve velkém množství. To způsobuje předčasné znehodnocení plodiny. Pokud je teplota příliš nízká, pod -2 stupně, maso zamrzne.

Vlhkost v místnosti by měla být vysoká. V ideálním případě by vlhkost měla být mezi 85-95%. V případě, že se ovoce stane letargickým, měla by se do místnosti, kde se plodina skladuje, přivést nádoba s vodou.

Kde ukládat ovoce doma

Každý letní obyvatel si vybere samostatně, kde je pro něj výhodnější ukládat sklizeň. Může to být samostatná stodola, sklep, sklep. Pokud takové prostory nejsou, je vhodná spíž, vyhřívaný balkon nebo lodžie.

Na balkoně a lodžii

Sklizené z jabloní lze úspěšně skladovat na balkóně a lodžii, ale za předpokladu, že jsou zasklené. Je-li balkon izolován, jsou zásuvky a police zcela vhodné pro skladování. Zabírají málo místa a vejdou do hodně ovoce..

Police vypadají jako police připevněné ke zdi, na které jsou krabice umístěny. Zásuvkové regály jsou dobrou volbou..

Ve spíži, na chodbě, na parapetu

V bytě můžete sklizeň uložit do krabic, ale pro ně budete muset přidělit spoustu místa. Proto by nejlepší možností bylo distribuovat jablka do plastových sáčků. Do každého sáčku se vloží nejvýše 2 kg produktu a vytvoří se otvory pro vzduch.

V lednici

Pohodlnou a jednoduchou možností skladování ovoce je lednička. Zimní odrůdy se skladují až několik měsíců. Jediným problémem, kterému čelí letní obyvatelé, je malá velikost chladničky a nedostatek dostatečného počtu oddílů v ní.

Pravidla pro skladování jablek v lednici:

• plodina by měla být přesunuta ihned po sklizni;
• ovoce nemusí být předem umyté a otřeno;
• ovoce se třídí do 3 kg plastových sáčků;
• Otvory pro větrání v obalech;
• každá odrůda má své vlastní podmínky a trvanlivost, takže je nelze míchat.

Pokud je potřeba delší skladování, provede se předběžné tepelné zpracování. Ovoce se udržuje tři dny uvnitř 28 stupňů. Tyto podmínky přispívají k odstranění ethylenu z buničiny..

Ve sklepě

Sklep má nejlepší podmínky pro dlouhodobé skladování jablek na zimu, ale musí být připraven předem:

• celá místnost uvnitř sklepa (stěny, podlahy, krabice) je dezinfikována;
• stěny jsou lepší než vápno;
• odstranit úlomky rostlin a další úlomky;
• zajistit dostatečnou propustnost vzduchu dovnitř;
• nastavte požadovanou teplotu a vlhkost.

Tip. Pokud je vlhkost vzduchu ve sklepě zvýšena, je instalována vana vápna. Při nízké vlhkosti se doporučuje instalovat nádoby s vodou.

V mrazáku

Ovoce můžete ukládat do mrazničky jako celku nebo v drcené formě:

• Jablka se obecně promyjí, suší a jádro a stonek se odstraní. Zmrazené jídlo je vhodnější pro pečení..
• Pro různé pečení je vhodný zmrazený produkt ve formě plátků. Škrabka může být loupaná nebo vlevo.
• Dobrou volbou by bylo vyrobit jablečnou omáčku, která po zamrznutí.

Zmrazené ovoce si uchovává všechny své prospěšné složky o 90%, avšak za předpokladu, že byla dodržena všechna pravidla.

V zásuvkách

Jednoduchou možností skladování je umístit plodinu do plastových nebo dřevěných beden s velkým počtem otvorů pro průchod vzduchu. Ve spodní části krabice je lemován bílý papír, na kterém jsou úhledně uspořádána jablka. Doporučujeme opakovat vrstvu papíru po každém řádku. Povoleno skládat do 5 až 8 řádků.

Na policích

Výhodnou možností je umístit sebraná jablka na police. Obzvláště vhodné pro letní obyvatele, kteří shromáždili četné plodiny. Lepší, pokud budou regály předloženy.

Metody balení jablek na zimní lžíci

Existuje mnoho způsobů, jak stohovat jablka na zimu. Každý zahradník si vybere nejvhodnější a nejvhodnější variantu. Základním pravidlem je, že každých 12-14 dní musíte zkontrolovat sklizenou sklizeň pro skladování a včas odstranit poškozené plody.

Balení papíru

Způsob, jakým je každé jablko zabaleno do novin nebo papíru, zabere více času, ale zkažený produkt neovlivní sousedy. Při ukládání do kontejnerů se ujistěte, že je stopka otočená nahoru. Krabice může mít jakoukoli hloubku, hlavní věc je být prodyšná. Je přípustné vytvořit 6 až 8 řádků.

Broušení

Broušení jablek, aby se zabránilo jejich zamrznutí. Suchý a čistý písek se nalije do lepenkové krabice. Je vhodné smíchat s popelem. Výška násypu by měla být alespoň 3 cm, poté se jablka položí tak, aby se strany nedotýkaly. Znovu pokryta vrstvou písku a popela. V krabici jsou povoleny až tři řady sklizeného ovoce.

Jablka jsou dobře uložena v kůře cibule, hoblinách dřeva, suchých březových listech a můžete si také vybrat mech. Každá řada jablek se nalije vybranou komponentou..

Další vrstva umožňuje udržovat teplotu a vlhkost na stejné doporučené úrovni. Kromě toho vůně těchto složek odpuzuje škůdce a chrání před mnoha infekcemi..

V polyethylenu

Dobré recenze na možnost skladování jablek v polyethylenu. Materiál umožňuje zachovat šťávu a obsah cukru v buničině díky zpomalení výměny plynu. Do každého plastového sáčku je umístěno nejvýše 4,5 kg jablek. Poté se s ostrým předmětem vytvoří po celém povrchu vaku pro pronikání vzduchu několik děr..

Jablka můžete předem distribuovat na hustou paletu a plodinu s ní umístit do plastového sáčku.

Příčiny předčasného poškození a způsoby jejich řešení

Chcete-li prodloužit čerstvost a chuť sklizeného ovoce po dlouhou dobu, dodržujte řadu doporučení:

• je žádoucí ručně sbírat ovoce, počínaje spodní úrovní stromu;
• Je důležité dodržovat doporučená data sběru;
• jablka určená k dlouhodobému skladování se sklízejí 1,5 týdne před úplným zráním;
• Sklizeň za suchého a jasného počasí;
• nemůžete si vybrat stopku;
• povrchová ochranná vrstva na plodu by se neměla umývat.

Následující nepříznivé faktory mohou vést k předčasnému hnilobě produktů:

• nesprávné použití hnojiva (nedodržení dávkování a načasování);
• přebytek dusíku a draslíku v půdě;
• nedostatek vápníku v ovoci;
• vniknutí do nádoby s poškozenými, shnilými, infikovanými vzorky plodiny;
• studená léta, dlouhé deště;
• nedodržení skladovacích podmínek.

Jablka musí být správně sbírána, vybírána, zpracovávána a ukládána do zvláštních nádob. Podmínky by také měly splňovat základní požadavky. V tomto případě bude možné prodloužit skladovatelnost produktu..

Skladovatelnost jablek

Kolik plodiny bude uloženo, závisí na mnoha faktorech: na rozmanitosti, teplotě a vlhkosti v místnosti, způsobu sklizně a kvalitě samotného ovoce:

• Letní odrůdy jablek se skladují nejdéle za měsíc, avšak za předpokladu, že teplota je od +3 do +7 stupňů.
• Podzimní druhy si zachovávají své vlastnosti po dobu dvou měsíců, ale pouze při teplotách od 0 do +6 stupňů.
• Zimní odrůdy jablek si zachovávají chuť, šťavnatost a prospěch po dobu 6,5 měsíce. Teplota by neměla být nižší než -4 stupňů a vyšší než +4 stupňů.

Nakrájená jablka budou uložena v lednici déle než 11 hodin. Pokud vložíte plátky do plastového sáčku s otvory, můžete prodloužit čas. V balení se vzhled krájených kousků během dne nezhorší.

Životnost je ovlivněna stupněm zralosti sklizené plodiny. Nezralé ovoce leží při požadované teplotě déle než 4 měsíce. Zralé plody se začínají zhoršovat již po několika týdnech. Při teplotách nad +10 stupňů začínají všechna jablka uschnout.