5 Způsobů, jak připravit kopr na zimu a zachovat jeho vůni
![Sklizeň kopru na zimu](https://cdn6.farmafans.com/fermv/5-sposobov-kak-zagotovit-ukrop-na-zimu-i-sohranit_1.jpg)
S příchodem letních dnů se na zahradních postelích objevuje první greenfinch. Tento kopr, celer, oregano, petržel a další byliny. Zelení jsou bohatí na minerály a vitamíny.. To může být ochucené saláty, polévky nebo jen jíst čerstvé. V každém případě však končí vše dobré. A s nástupem podzimu začnou rostliny mizet. Ale máte příležitost zásobit se na takové zelené na zimu. Jak připravit a uchovat vůni zeleně? Sklizeň kopru a náš článek je věnován.
Solení
Pokud se rozhodnete zachovat co nejvíce barvu a vůni zeleně, je nejlepší dát přednost solení. Toto je ideální koření pro první chod, i když například pro vaření brambor v troubě nebo v masu jsou takové greeny také vhodné.
![Solený kopr](https://cdn6.farmafans.com/fermv/5-sposobov-kak-zagotovit-ukrop-na-zimu-i-sohranit_1_1.jpg)
Pro solení zeleně se doporučuje:
- Připravte se výhradně listy, zcela rozbije výhonky.
- Broušte všechno velmi jemně a umístit do skleněné nádoby, každou vrstvu volně nalít solí.
- Po ucpání zeleně, uzavřete to těsně capron cap.
- Pro zachování koření po dlouhou dobu se doporučuje položte na horní poličku chladničky.
Solený kopr můžete použít po celý rok. Je však třeba si uvědomit, že je příliš slaná, a při použití v misce jídlo pečlivě osolit.
Sušení
Sušený kopr má nejvíce aromatickou kořenitou chuť. Obvykle se používá při vaření prvních chodů.
![Sušený kopr](https://cdn6.farmafans.com/fermv/5-sposobov-kak-zagotovit-ukrop-na-zimu-i-sohranit_2_1.jpg)
Existuje několik způsobů sušení zeleně. Zvažte hlavní možnosti:
- může být zavěsit předem omytou spoustu zelených na laně v místě chráněném před přímým slunečním světlem, větrem a různým hmyzem. Po několika dnech lze rostliny považovat za sušené a připravené na zimu;
- může být nakrájíme greenfin na kousky a umístěte jej do tenké koule na podnose v místnosti, kde není vystaveno přímému slunečnímu záření, větru a hmyzu. Musíte počkat 2-3 dny, pravidelně třást greeny, a pak bude správně vyschnout;
- některé ženy v domácnosti se rozhodnou proces sušení urychlit. Za to oni rozetřete kopr na plech a tepelně upravte v peci. Tato metoda má však své nevýhody. Vzhledem k tomu, že teplota je vysoká, konce listů začnou žloutnout a stočit se. V důsledku toho není koření tak krásné jako v prvních dvou případech.
Zmrazení
Zmrazující greeny - To je jedna z nejoblíbenějších možností pro sklizeň kopru na zimu. V tomto případě mohou být bylinky zmrazené nakrájené na kousky, dokonce i ve formě kostek ledu. V prvním případě se greeny umývají, suší, řezají a ukládají na podnos. Doporučuje se pravidelně dívat do mrazničky a míchat koření tak, aby se listy nepřilepily k sobě. Po dni se podnos vyjme a greeny se vysypou do sáčku.
![Zmrazený kopr na zimu](https://cdn6.farmafans.com/fermv/5-sposobov-kak-zagotovit-ukrop-na-zimu-i-sohranit_3_1.jpg)
A s řezáním se neobtěžujete. K tomu je koření uvázáno ve svazcích, zabaleno do plastové fólie nebo fólie a potom skryto v mrazničce. Zatímco kopr s kostkami ledu není tak běžnou metodou, ale velmi zajímavou. Proto ji budeme posuzovat podrobněji..
Jak připravit zelení v kostkách ledu?
![Zmrazený kopr v kostkách ledu](https://cdn6.farmafans.com/fermv/5-sposobov-kak-zagotovit-ukrop-na-zimu-i-sohranit_4_1.jpg)
- Pro spojení jemně nasekaného kopru do ledových forem lze použít čistou vodu, předtavené máslo nebo slunečnicový olej. Vše záleží na dalším používání koření..
- Pokud srazíte závod na mixér, pak vypustí šťávu a lze se vyhnout přidání tekutiny. Výsledná hmota bude mít bohatou vůni a příjemnou chuť..
Chladírna
Bezpečnost kopru můžete zajistit umístěním do chladničky. V tomto případě však vůně, užitečné vlastnosti a chuť zůstanou stejné pouze po dobu tří týdnů, nic víc.
V tomto případě použijte běžný plastový obal. Ale dávat do toho zelení je elegantní. Nenechávejte kopr. Lepší bude, když bude ležet volně.
![Skladování zeleniny v plastových nádobách](https://cdn6.farmafans.com/fermv/5-sposobov-kak-zagotovit-ukrop-na-zimu-i-sohranit_5_1.jpg)
Pak se zelení nalijí vodou při pokojové teplotě tak, aby zakryly všechny listy. Nádoba je chlazena po dobu šesti hodin. A po vypuštění vody jsou greeny jemně protřepány a znovu umístěny do suché nádoby pod víkem.
Čerstvé zelené ve sklenicích
![V hermeticky uzavřených nádobách lze čerstvý kopr skladovat několik měsíců bez zmrazení.](https://cdn6.farmafans.com/fermv/5-sposobov-kak-zagotovit-ukrop-na-zimu-i-sohranit_6_1.jpg)
V případě potřeby Konzervaci zeleně můžete zajistit pomocí běžných skleněných nádob. Musí být sterilizovány a vždy suché. Do koše se umístí svazek kopru a hermeticky se uzavře víkem. V této podobě lze zeleninu skladovat po celý měsíc.
Jak připravit kopr na skladování?
Pro přípravu kopru na zimu je důležité zeleninu správně připravit. Ale všechno má své jemné jemnosti. Takže:
- splachovací greeny Doporučeno při pokojové teplotě. Horká voda se nevejde;
- doporučujeme před řezáním dejte zelenou na kuchyňské utěrky, aby byla dobře vyschlá;
- Nedávejte zeleně na slunce, naším nepřítelem je přímé sluneční světlo;
- je důležité chránit zelenou sklizeň před hmyzem a větrem. Není to prostě hygienické..
Je těžké si představit pokrmy bez zeleniny. Jedná se o velmi užitečné a chutné doplňky, které dobrá hospodyňka vždy měla.. Chcete-li zásobit koprem na zimu, můžete zmrazit, osolit, vysušit nebo jej jednoduše uložit do chladničky. Ale to vše stojí za to udělat dobře. Pak bude vaše úsilí odměněno a na stole bude aromatické, zdravé a chutné jídlo po dlouhou dobu.