Správné skladování čerstvého kopru

Podmínky skladování

Kopr můžete udržet svěží, ale bez zmrazení neleží tak dlouho, jak bychom chtěli. Přesná čísla v tomto případě závisí na konkrétní zvolené metodě:

Problémy s uskladněním kopru po dobu až dvou měsíců obvykle nevznikají, ale pak budete muset zelené sušené větvičky buď vysušit, nebo je zmrazit v mrazničce. Jednoduše řečeno: životnost přímo závisí na tom, jakou teplotu budete udržovat v rostlině.

Jak udržet kopr na zimu

Nejen skladovatelnost užitečných a výživných vlastností, ale také chuťové vlastnosti, kterým byste měli při vytváření určitých pokrmů určitě věnovat pozornost, závisí na zvolené metodě skladování semen a zelené části kopru. V některých případech jsou vhodnější vonné sušené byliny, v jiných je třeba věnovat pozornost čerstvosti rozmrazeného produktu. Z tohoto důvodu je vhodné prozkoumat postupný algoritmus akcí pro každou možnou možnost úložiště..

V sušené formě

Pokud potřebujete udržovat zeleň po dlouhou dobu bez mrazení, pak první věc, která přijde na mysl, je její sušení. Díky jednoduchosti a dostupnosti samotného procesu je mezi hostitelkami velmi populární a při požadované posloupnosti akcí by neměly nastat žádné problémy..V počáteční fázi, po odmítnutí nevhodných větví a vyčištění vybraných částí, je důležité určit, jak budete sušit rostlinu: celé větve nebo jemně nasekané části. Na tom záleží všechny další akce (ve druhém případě musíte nejprve zeleně nakrájet a teprve potom poslat na sušení).

Existuje také mnoho možností sušení:

• na ulici pod gázou (nejlépe pod baldachýnem);
• v mikrovlnné troubě;
• v peci nebo speciální sušárně při teplotě nepřesahující + 60 ° C.

Sušená tráva se nalije do látkového sáčku a umístí se na suché a tmavé místo pro další skladování, kde kopr může snadno ležet až do příštího roku.

Sběr semen kopru pro výsadbu příští rok nebo pro kulinářské účely začíná teprve tehdy, když změní barvu a začne šustit. Deštníky je třeba pečlivě vyříznout z keře a položit na čistý povrch, aby trochu vyschly. Ve srovnání se zelenou částí rostliny je lepší při sušení semen nepoužívat technická zařízení, protože semena mohou dobře spálit a ztratí veškerou schopnost klíčit.Zbytek procesu sušení se neliší od podobných akcí při sušení zelené hmoty: po očištění a umístění na paletu na dobře větraném místě by měl být veškerý budoucí výsadbový materiál nalit do skleněné nádoby (nebo látkového sáčku) a uchováván v suché a teplé místnosti až do příštího roku . To platí také pro mletá semena, která budou použita při vaření..

Zmrazené

Mrazení kopru je nejoblíbenější metodou sklizně, která při minimálním fyzickém úsilí poskytuje velké množství vždy čerstvých zelených rostlin, které lze skladovat mnohem déle než sklizně připravené jinými metodami. Pořadí všech akcí v tomto případě je následující:

1. Řezané řapíky na připravené a loupané větve kopru.
2. Je-li to nutné, jemně nasekejte větve a kopr rozložte na paletu pro rychlé zmrazení (pokud nechcete rostlinu mlít, můžete rozložit celé větve).
3. Poté, co greeny dobře zamrznou, přeneste je do porcovaných nádob (nejvhodnější je použít plastové sáčky se zipy) a uložte je pro další skladování do spodních oddílů mrazničky..

V případě potřeby můžete zmrazit další bylinky spolu s koprem, - na výstupu dostanete hotovou porcovanou směs pro první a druhé nádobí, což usnadní pouze proces jejich přípravy.

V lednici, v přihrádce na zeleninu

Skladování nakrájeného kopru v obvyklé zeleninové komoře je vhodné pro případy, kdy je málo rostlin a v blízké budoucnosti ji hodláte použít. Na spodním poli je často kopr v hlavní sezóně a může tam zůstat alespoň dva měsíce po sklizni. Zároveň za měsíc bude možné si všimnout částečného vadnutí větví a během několika týdnů začnou vysychat a ztrácí veškerou atraktivitu.Stejně jako před umístěním do mrazicího oddílu musí být rostlina dobře omyta, usušena a teprve poté přenesena do samostatných plastových sáčků nebo malých plastových nádob. Nebo můžete dát kopr do nádoby s vodou, ale aby se nevytvořil, budete jej muset pravidelně měnit. Při uchovávání kultury tímto způsobem si zachovává svoji elasticitu déle a vypadá, jako by byla právě vyříznuta ze zahrady.

Užitečné tipy

Žádný z popsaných způsobů sklizně kopru není příliš komplikovaný a je vhodný i pro ty, kteří nejsou zvyklí na sušení nebo zmrazení zeleně na zimu. Je pravda, že i v tomto jednoduchém podnikání existuje několik nuancí, jejichž znalost pomůže co nejvíce zjednodušit úkol a eliminovat pravděpodobnost ztráty velkého množství živin nebo rychlého vadnutí zelené části kopru.

V takovém případě je třeba zvážit následující varování:

• nemůžete nechat odřezané větve kopru na přímém slunci, jejichž účinek nepříznivě ovlivňuje sytost barev rostliny a přispívá k jejímu rychlému zasychání;
• při zmrazování kopru vždy větve důkladně osušte, a pokud se rozhodnete umístit rostlinu do zeleninové přihrádky, použijte plastové sáčky, které zachovávají přirozenou vůni;
• je vhodné uchovávat semena rostliny mimo jiné koření nebo potravinové přípravky, které mohou absorbovat jejich silný zápach;
• koprové deštníky lze také sušit ve skleněných nádobách, kde zůstanou pro další skladování;
• pokud je to možné, vyhněte se sekundárnímu zamrzání kopru, a pokud k tomu stále dojde, ujistěte se, že během druhého postupu jsou všechny větve suché a nelepí se spolu do jedné hrudky.

Bez ohledu na to, jak se rozhodnete připravit kopr, v každém případě si s jeho pomocí můžete na dlouhou dobu zajistit zdravé zelené rostliny. Hlavní věcí je včasná kontrola stavu obrobku a zabránění jeho nadměrnému zvlhčení nebo zejména rozpadu.