Kukuřice je zelenina, cereálie nebo ovoce

Není obtížné rozdělit rostliny na obilniny a zeleninu, ale otázka, do které rodiny kukuřice patří, se stále diskutuje. Je to kvůli rozmanitosti použití rostliny..

Kukuřice je obilí nebo ne

Někteří připisují kukuřici rostlině nebo fazole. K chybě došlo v důsledku použití semen kultury ve složení hlavních jídel spolu se zeleninou. Škrob se získává z kukuřice, která jej podle lidského hlediska řadí na jednu úroveň s bramborami.

Po dlouhých botanických studiích bylo zjištěno, že kukuřice patří ke všem obilovinám podle všech charakteristik a struktury. Spolu s pšenicí a rýží zaujímá jedno z prvních míst mezi chlebovými rostlinami pěstovanými lidmi..

Charakterizace a struktura kukuřice

Kukuřice - jednoletá bylinářská rostlina, která je jediným zástupcem rodu Kukuřice v rodině obilovin a svým vzhledem se výrazně liší od zbytku své rodiny..

Podle výživových vlastností je obilí jedním z prvních míst mezi rostlinnými plodinami. Zrno má díky vysokému obsahu správných uhlohydrátů vysokou výživnou hodnotu při krmení skotu a drůbeže: listy, stonky a uši rostliny se zpracovávají pro živočišnou spotřebu, existují samostatné odrůdy pícnin.

Při vaření je obilná plodina vysoce ceněna, protože mnoho zrn může být připraveno ze svého zrna, počínaje chlebem a konče dezerty a nápoje..

Kukuřičná zrna, stonky, uši a listy se v průmyslu hojně používají. Z obilovin produkujte olej, glukózu, škrob a další potravinářské materiály. Ze stonků rostliny se získávají různé technické materiály, jako je plast, papír, palivo pro přepravu.

Kukuřice je také slavná jako nejproduktivnější plodina rodiny obilovin. V období sklizně je průměrný výnos 35 centů obilí na hektar.

Kořenový systém kukuřice je silný, vláknitý, rozvětvený různými směry. Má nadýchaný identický knír, dlouhé zahloubení tyče v zemi do 2 ma vnější kořeny, které fungují jako mechanická podpora pro odolnost vůči přilnutí kultury k zemi.

Stébla obilovin jsou vysoká, dosahují výšky 1,5 - 4 m, v závislosti na odrůdě a stanovišti. Uvnitř jsou naplněny houbovitou látkou, která dobře odvádí vodu a základní živiny z půdy.

Listy kultury jsou dlouhé, široké, s drsným povrchem. Každá rostlina obsahuje samčí a samičí květenství, které se vyvíjí v sinusu listů. Hlava kultury je tyč, zdola nahoru, podél které jsou spikelety umístěny v pravidelných řadách. V ženském kládě jsou dvě květiny, z nichž pouze jedna je ovoce - horní. Obilniny mohou mít různé velikosti, tvary a barvy, což je odlišuje od ostatních obilovin.

Země kukuřice

Historie původu kukuřice je spojena s americkým kontinentem. Jeho vlast je považována za Střední a Jižní Ameriku. Během archeologických vykopávek v Peru bylo zjištěno, že v těchto zemích byla kultura intenzivně pěstována před více než 5 tisíci lety. První popis kukuřice jako rostlin byl nalezen v jeskyních indických kmenů. Na stanovištích mayských národů byly nalezeny klásky rostliny: výrazně se liší od moderních v malých velikostech a drobných zrnkách - listy samy pokrývají klasy jen třetinou. Tato data nám umožňují dojít k závěru, že pěstování plodiny začalo podle některých zdrojů mnohem dříve, asi před 10 000 lety. Toto je skutečně nejstarší kultura chleba.

Dnes je na americkém kontinentu obilí velmi důležité a zaujímá první místo ve zpracovatelském průmyslu. Pouze 10% surovin jde na potraviny a zbytek jde na technické, chemické výrobky a krmení hospodářských zvířat. V Brazílii se naučili extrahovat ethylalkohol z obilnin a v Americe vyráběli zubní pastu a vodní filtry..

Jak se kukuřice dostala do Evropy

Poprvé, kukuřice byla přinesena do Evropy v 1494 námořníky, vedl o Christophera Columbuse, během jeho druhé cesty do Ameriky. Kultura jim připadala jako exotická okrasná rostlina. V Evropě byla nadále považována za zahradu a až po čtvrt století byla uznávána jako obilnina.

Chuťové vlastnosti rostliny byly poprvé vyhodnoceny v Portugalsku v 16. století, poté v Číně. V 17. století byly nejcennější nutriční vlastnosti obilovin zjištěny v Indii a Turecku..

Když se v Rusku objevila kukuřice

Kultura vstoupila na území Ruska v 18. století po rusko-turecké válce, v důsledku čehož byla Bessarabia připojena k ruským územím, kde se pěstování kukuřice rozšířilo. Pěstování zrna bylo přijato v provincích Kherson, Jekaterinoslav a Tauride. Rostlina začala postupně oset hospodářská zvířata na siláž. Vývoj technologie výroby obilnin, mouky, škrobu.

Později, díky výběru, se jižní kultura rozšířila na sever Ruska..

Zajímavá fakta o kukuřici

O unikátní rostlině je známo několik zajímavých faktů:

• Výška kukuřice obvykle dosahuje maximálně 4 m. Nejvyšší rostliny v Rusku s růstem 5 m byly uvedeny v knize záznamů;
• Sama kultura se nevyvíjí dobře: může produkovat dobré plodiny skupinovou výsadbou;
• V přírodě je kukuřice vzácná: pro její úplný vývoj je nutná zvláštní péče;
• Ucho kultury má párový počet květů, z nichž dozrává sudý počet zrn;
• Kvůli sladké chuti, kulatému tvaru a světlé barvě zrna někteří lidé považovali kukuřici za bobule;
• První nalezené kukuřičné klasy byly asi 5 cm dlouhé a zrna byla malá, jako proso;
• Moderní kukuřice je třetí chléb na světě;
• Název "kukuřice" je tureckého původu a zní jako "kokosový ořech", což znamená "vysoká rostlina". Postupem času se slovo změnilo a přišlo k nám přes Bulharsko, Srbsko a Maďarsko: tyto země byly až do 16. století pod kontrolou Osmanské říše;
• V Rumunsku se název kukuřice vztahuje pouze na ucho;
• Jeho vědecký název - jaa - kukuřice je povinen švédskému lékaři a botanikovi C. Linnaeus: v řečtině to znamená „žít“;
• Ve Vietnamu jsou koberce tkané z rostlin a v Zakarpatsku řemeslníci vyrábějí tkané výrobky: kabelky, čepice, ubrousky a dokonce i boty.

Závěr

Vědci zjistili, do které rodiny kukuřice patří již dávno: rostlina je nejstarší obilovinou. Unikátní kultura se široce používá nejen ve vaření, ale také v různých průmyslových odvětvích, medicíně a hospodářských zvířatech.