Vše o tom, jak vařit kukuřici a jak dlouho trvá příprava klasů doma.

Pravděpodobně na Zemi neexistuje taková osoba, která by nevěděla, co je kukuřice. Toto je nám známý produkt a jen zřídka si myslíme, jak starověká je tato kultura, jak přišla do Ruska a jakou hodnotu pro člověka představuje..

Co je to kukuřice, proč by měla být součástí vaší stravy, jak ji skladovat, vařit a obecně co způsoby vaření existují, řekneme vám v článcích v této sekci.

Stručně z historie rostliny

Kukuřice nebo kukuřice je velmi starověká kultura pocházející ze Střední a Jižní Ameriky. Na území moderního Peru objevili vědci během vykopávek klasy asi 5000 let před naším letopočtem.

Známý Christopher Columbus přinesl do Evropy kukuřici v roce 1496. V Rusku se budoucí „královna polí“ objevila během rusko-turecké války v letech 1768-1774.

Užitečné vlastnosti kukuřice

Přes svou rutinu je kukuřice velmi cenným produktem.. Z stonků a listů dostat:

  • Krmná mouka.
  • Hospodářské silo.
  • Stavební materiály.
  • Papír a lepenka.
  • Palivo.
  • Minerální hnojiva.

Kukuřice a medicína neobešly jejich pozornost. Používá se pro onemocnění jater a ledvin, pro prostatitidu a cholelitiázu, vysoký krevní tlak a vysoký cholesterol..

Lze s jistotou nazvat skladem užitečných látek: vitamíny B, K, PP, D, C - železo, škrob, fosfor, hořčík, draslík, měď, nikl ...

A samozřejmě, kukuřice se široce používá při vaření. Z něj připravte mouku a pečte chléb, vařte ovesnou kaši a používejte v salátech. Sušená kukuřice, zmrazí, konzervují, vaří pivo a lihoviny.

Ale nejoblíbenější je stále vařená kukuřice. O tom, jak zvolit vhodnou kukuřici pro vaření, si povíme o tom, co pro tento proces musíte mít a jaké metody existují obecně později v článku.

Jak si vybrat a připravit cereálie k vaření

Navzdory skutečnosti, že při vaření nejsou žádné potíže, existují drobnosti a nuance, díky nimž bude toto jídlo opravdu chutné a aromatické. A musíte začít s výběrem.



Jak vybrat správnou kukuřici pro vaření:

  1. Srpen je nejlepším měsícem na nákup kukuřice.

    Sklizeno v sezóně bude kukuřice po vaření skutečně šťavnatá a měkká. Ovoce ze září bude přezrálé a tvrdé (jako vařte tvrdou kukuřici?).

  2. Barva a měkkost klasu je důležitá.

    Ideální pro vaření - mléčně bílé a světle žluté klasy. Čím je barva jasnější, tím starší je kukuřice. Všechna zrna by měla sedět pevně na svém místě, při stlačení jsou uši pružné, mírně měkké. Při lisování do mléka vytéká bílá šťáva (jako vařit mléčnou kukuřici?) Pokud zrna s jamkami - kukuřice není vhodná pro vaření.

  3. Věnujte pozornost listům.

    Listy obklopující ucho by neměly být suché. Jejich suchost a nažloutlost indikuje přezrálé klasy, což znamená, že mísa nebude šťavnatá a aromatická. Uši bez listů by také měly být ignorovány, možná byly odstraněny konkrétně, abyste si nevšimli skutečnosti, že rostlina byla ošetřena chemií.

  4. Před vařením kukuřice namočte klasy do vody.

    Ponoření do studené vody po dobu 60 minut způsobí, že zrno bude měkčí. Poté je kukuřice dobře umytá a očištěna od listů, zčernalé a vysušené zrna jsou odstraněny.

    Kukuřici a listy můžete vařit, pokud jsou čerstvé.

  5. Vaříme klasy stejné velikosti..

    Všechno je zde jednoduché - při různých velikostech bude příprava vyžadovat jinou dobu, což znamená, že některé budou tráveny a některé zůstanou pevné a syrové.

    Je možné zkrátit dobu vaření velkých klasů, stačí je jednoduše rozbít.

  6. Pokud jste získali přezrálou kukuřici, musíte ji namočit do vody mlékem.

    Je-li mladá kukuřice loupaná, nakrájená na polovinu a namočená ve směsi vody a mléka po dobu 4 hodin, stane se po běžném vaření měkká. Kolik vařit přezrálou kukuřici se naučíte tento článek, a jak vařit, aby bylo měkké a šťavnaté, přečtěte si zde.

  7. Nádobí na vaření kukuřice je třeba se silnými stěnami.

    Vaření kukuřice je dlouhý proces, proto je nejlepší používat litinové nádobí s pevným víkem a silnými stěnami. To je pro tradiční a nejjednodušší způsob, jak vařit kukuřici na sporáku. Naučte se vařit kukuřici na pánvi zde.

Můžete také použít moderní metody - mikrovlnná trouba, pomalý vařič, dvojitý kotel nebo trouba.

Moderní ženy v domácnosti vědí, že můžete vařit kukuřici:

O pravidlech a metodách výroby kukuřice odrůdy cukru, Bonduelle a mini odrůdy najdete v samostatných článcích na našich webových stránkách.

Kolik minut na vaření kukuřice a na jaký oheň?

Ale zpět k hlavní metodě vaření - vaření. Často slyšíme otázky - kolik minut na vaření kukuřice po vroucí vodě a na jaký oheň? Jak vařit kukuřici, pokud se okamžitě objeví a vloží do vroucí vody nebo chladu? Zkusme na to přijít.

Zde jsou některá doporučení zkušených kuchařů.:

  1. Před vařením namočte kukuřici jednu nebo dvě hodiny, takže zrna budou měkčí.
  2. Kukuřice se vkládá do studené vody, nikoli do vroucí vody..
  3. Nepoužívejte slanou vodu, to způsobí ztuhnutí klasů.
  4. Vaříme kukuřici s listy pro chuť a šťavnatost.
  5. Mladá kukuřice by neměla být vařena déle než 20 minut, a na přezrálé, potřebujete alespoň dvě hodiny (PO KOTVENÍ VODY !!!). Najdete všechny jemnosti a nuance vaření mladé kukuřice v tento článek.
  6. Během vaření odeberte vzorek. Připravená kukuřice má měkké a sladké zrno..
  7. Po vaření nechte kukuřici dosáhnout. Vypusťte, pevně zavřete víko a pánev zabalte ručníkem. Takové odpařování poskytne klasům jemnost a sofistikovanost chuti. Kolik a jak vařit kukuřici v pánvi číst zde.
  8. Odstraňte klasy, oloupejte, nalijte na máslo a sůl - vaše královské jídlo je připraveno.
Na našich stránkách je mnoho článků o všem vlastnosti vaření kukuřice. Přečtěte si tyto články:

Alternativní způsoby vaření

V troubě. Budete potřebovat hlubokou formu, naolejovanou. Položte klásky v řadě, naplňte polovinu vodou. Formu zakryjte fólií a vložte do trouby. Doba vaření 40 - 120 minut, v závislosti na zralosti.

Ve dvojitém kotli. Nalijte vodu do nádoby, namažte rošt maslem a položte klasy. Doba vaření s pevně zavřeným víkem - 40 minut.

V mikrovlnné troubě. Kukuřici je nutné předem namočit v chladné vodě po dobu jedné hodiny. Poté vložte uši do sáčku a do nich nalijte trochu vody. Upevněte pevně a vytvořte několik malých otvorů, kterými bude pára unikat. Vaření při maximálním výkonu trvá 15 minut. Je nutné používat speciální jídla. Najdete ještě více receptů na kukuřici vařenou v mikrovlnné troubě zde.

Ve vzduchovém grilu. Zabalte každé ucho do přilnavé fólie, rozprostřete ho horkým vzduchem a pečte 40 minut při 120 stupních.

V pomalém sporáku. Nalijte vodu do mísy na maximální úroveň. Položte klásky, přikryjte je zastřelenými listy shora. Vyberte režim s maximálním vařením, například „Polévka“. Od chvíle vroucí vody bude trvat nejméně 15 minut pro mladé uši a asi 40 pro staré.

Na závěr bych ráda zvážila další velmi důležitý bod - skladování vařené kukuřice.

Kolik, kde a jak ukládat vařenou kukuřici?

Pravidla skladování vařené kukuřice:

  1. Vařenou kukuřici lze skladovat po dobu 3 dnů jen v lednici, pokrytou lepivým filmem.
  2. Oddělte zrna vařené kukuřice z uší, nalijte do sterilizovaných nádob a vařící vodu zalijte solí. Uzavřete plastovými víčky a skladujte v chladničce po dobu nejvýše tří měsíců.
  3. Uvařte uši, zabalte do přilnavé fólie a vložte do mrazničky. Je vhodné použít režim rychlého zmrazení.
  4. Oddělte zrna vařené kukuřice z klasů, vložte do sáčků nebo jiných nádob k uložení do mrazničky. Je vhodné použít režim rychlého zmrazení.
Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto