Jak uchovávat česnek

Každý městský, dokonce i venkovský obyvatel potřebuje vitamíny, zejména v zimě. Zde je česnek velmi nápomocný. Každý zná své výhody a vkus, což do značné míry závisí na způsobu organizace skladování česneku..

Nejlepší způsoby skladování česneku

Od pradávna se snažili zachovat česnekovou plodinu prostým pletením copů: vrcholy jsou zcela odstraněny, zůstávají pouze stopka a hlava, a pro sílu můžete tkát silné lano, lemování končí smyčkou. Takové konstrukce mohou být uloženy v zavěšení ve skříních, skříních, sklepech, dokonce i pod stropem, aniž by zabíraly mnoho místa.

Analogem copu je parta, která se váže z dlouhých stopek česneku a také visí na zdi. Do sítí můžete dát česnekové hlavy.

Naše babičky, které věděly, jak správně a pohodlně skladovat česnek, dávaly přednost sklizni v koších z březové kůry a umístily je do podkroví. Takové podmínky a materiál nádoby výrazně zvýšily udržovací kvalitu česneku a umožnily použít loňskou sklizeň až do nové plodiny.

Česnekové prýmky

Moderní ženy v domácnosti upřednostňují skleněné nádoby před košíky. Měly by být předem sterilizovány a česnekové hlavy, aniž by byly odstraněny šupiny, usušeny, očištěny od zbytků půdy a jiných kontaminujících látek, posypány hrubou solí a připravenou nádobu s nimi zcela naplňte. Tato metoda spolehlivě chrání česnek před nemocemi po celou dobu skladování. Místo plechovek je přípustné použít krabice ze středně hlubokého dřeva. Někteří zkušení pěstitelé zeleniny doporučují místo soli použít obyčejnou malou proso.

Někdy se hlavy nalijí do vrstev mouky.

Můžete vyzkoušet, jak česnek skladovat v pytlích z hrubého přírodního prádla, po pečlivém sušení hlav a jejich přesunutí na slupky cibule. Pokud je záložka provedena správně a včas, tento způsob úspory zabrání porážce cenné zeleniny patogenními škůdci..

Další možností, zajišťující dlouhodobou ochranu plodiny česneku, jsou krabice z desek, ve kterých jsou otvory pro větrání. Do nich se nalije rovnoměrná vrstva běžné stolní soli, na vrchol se položí česnekové hlavy a posype se další 1-2 cm solí. A tak se střídavě naplní celá krabice - úložiště odpadků.

Hospodyňky se snaží různými způsoby uchovat česnek tak, aby nedošlo k plýtvání úsilí v zahradách vynaložených na jeho pěstování. Volba konkrétní metody je také určena klimatickými podmínkami, za kterých tato zelenina roste.

Skleněné nádoby vhodné pro skladování česneku

Jak uložit česnek a jak jej zpracovat

Mladí stroužky česneku a zelené peří jsou velmi jemné a chutné, stejně jako ne tak ostré, ve srovnání se zralými hlavami, často se používají v salátech a masných pokrmech. Bohužel má tu zvláštnost, že mizí velmi rychle, takže pro ně nebude fungovat do budoucna, ale pokud chcete, musíte se rozhodnout, jak tento mladý česnek skladovat alespoň na nějakou dobu.

Zelené šipky mohou být ucpané v marinádě se skleněnými nádobami, můžete připravovat domácí přípravky z mladých česnekových hlav stejným způsobem, pak bude zima zajištěna chutným a zdravým kořením na nádobí.

Chcete-li získat dobrý materiál pro mezery, musíte dodržovat několik doporučení. Mladý česnek musí být vykopán během mokrého období, jinak budou mít zelení pálivou chuť a klíny v hlavách budou malé a tvrdé. Pokud je počasí suché a mladý česnek je připraven ke sklizni, můžete si zařídit umělou hydrataci hojným zaléváním lůžek každé dva až tři dny. Pokud voda po zavlažování okamžitě neopustí povrch půdy uvnitř, bude česnek velký a šťavnatý.
V den sběru se doporučuje moření nebo startovací kultura, jinak hlavy ztratí více než 25% vlhkosti a budou suché a ostrovy.

Zelené šipky mohou být ucpané skleněnou skleněnou marinádou

Zimní česnek může ušetřit obyčejný slunečnicový olej. Zuby by měly být zbaveny kůže, naplněné skleněnou (nejlépe sterilizovanou) nádobou, protřepány pro lepší hustotu, naplněny olejem na vrchol a okamžitě zašroubovat víko.

Můžete také vyřešit problém, jak udržet mladý česnek od jara do nové plodiny ošetřením česneku roztaveným parafinem. Mladé hlavy se ponoří do parafínu z obyčejných svíček a nechá směs vytéct. Toto ošetření vytváří ochranný film, který zabraňuje vysychání, klíčení nebo poškození produktu vlivem parazitů. Dříve byla tato metoda pouze průmyslovou verzí skladování - v skladech zeleniny a umožňovala šetřit česnek pro distribuční síť déle než šest měsíců.

Odborníci to doporučují před použitím jakékoli zvolené metody, jako jaro nebo v létě zachránit zimní česnek, ošetřujte hlavy následující směsí:

• kalcinovaný 40-60 minut přírodního rostlinného oleje;
• jod, v poměru 10 kapek na půl litru oleje.

Po zpracování by česnek měl dobře uschnout na slunci. Jakýkoli ze způsobů skladování takového česneku bude schopen ukázat mnohem lepší výsledek v trvání než bez zpracování.

Jak zabránit sušení česneku během skladování v zimě

Při relativně dlouhém skladování a nedodržení skladovacích pravidel může sebraný česnek předcházet takovým obtížím, jako je sušení - odpařování celé nebo většiny vlhkosti z hřebíčku. Proč může být česnek během skladování suchý? Kvůli nesprávné organizaci úložiště a předčasnému sklizni. Nejprve je nutné uspořádat úložiště tak, aby nedošlo k porušení jediné technologické podmínky. Parafin již popsaný výše pomáhá. Přispívá k hromadění oxidu uhličitého v zelenině z dýchání rostliny, což je nejlepší prevence chorob.

Také, vysušení pomůže rostlinný olej, nalil do sklenic s stroužky česneku, po kterém musí být vloženy do lednice nebo sklepa (pokud existuje). Sůl je dalším způsobem, jak zabránit vysychání česneku, měla by být také vložena do sklenic s hřebíčkem a pevně uzavřena víky.

Sůl pomáhá zachovat česnek

Pravidla a doporučení pro zachování česneku

Nejlepší místo pro skladování této cenné zeleniny je speciální skladování s teplotou ne vyšší než 3 ° C (a ne nižší než 1 ° C) a relativní vlhkostí asi 90 procent. Pro tyto účely lze použít skladování brambor..

Pokud má zahradník soukromý dům, nebude obtížné vybavit suterén skladováním česnekového bohatství, ale můžete si zařídit vhodné podmínky, i když máte pravidelný městský byt.

Ve vícepodlažní budově je samozřejmě spousta topných zařízení, ale můžete si vybrat úložiště, které je maximálně chráněno před vytápěním:

• spíž;
• lednice;
• izolovaný (ale nevyhřívaný) balkon nebo lodžie.

Je lepší vložit česnek do ledničky, poté, co jej otřete do sucha a distribuujte jej do papírových sáčků a opatrně jej osolte. Základním pravidlem není skladování česneku s jinou zeleninou, pak zůstanou až do jara s novou plodinou česneku.

Úložný prostor

Loupané hřebíček lze zmrazit zabalením fólie nebo fólie. Odborníci doporučují dlouhodobé skladování (asi 4 měsíce) ke zpracování česneku na koření v jemně nasekané formě.

Hlavní požadavky na správné a dlouhodobé skladování česneku jsou: neustále větraná, sterilní místnost (místo) s nízkou vlhkostí a teplotou blízkou nule. Existují rozdíly v trvanlivosti zimy (sklizené na konci července) a na jaře (sklizně v polovině srpna) česneku: první může dosáhnout maxima nového roku, druhý - dokonce až do příští sklizně.

Klíčem k úspěšnému skladování je ten pravý čas pro sběr surovin. Česnek by se tedy měl shromažďovat pouze za suchého počasí, nejlépe večer. Hlavy se musí nechat několik dní na vzduchu uschnout a chránit je před slunečním zářením. Teprve poté pokračujte ve zpracování pro uložení. Kořeny by měly být řezány, kauterizovány otevřeným ohněm, ze stonku by měla být ponechána pouze dvě centimetry.

Pokud šťáva začala vytékat z přebytečné vlhkosti v česneku a objevily se sazenice, po určitou dobu ji lze stále zachovat řezáním klíčků a odstraněním hlav v chladnějším a tmavším skladu.

Otázka, jak zachovat sklizeň vitamínu česneku z letní rezidence nebo zakoupeného na trhu, je položena každou hospodyňkou, která tuto cennou zeleninu používá při vaření. Na základě doporučení odborníků je možné zajistit, aby na stole byly vždy aromatické a zdravé česnekové pokrmy, až po novou čerstvou plodinu.