Nakládaný sortiment okurek, rajčat a tykve: recepty na uchování na zimu

Squash, okurky a rajčata na zimu - všestranná sklizeň, ve které si každý najde svou oblíbenou zeleninu. Ukázalo se, že je to skutečně zachování vitamínu. Paní to vaří ne tak často, jako ostatní konzervy s okurkami a rajčaty, ale přesto se ukazuje jako chutný a krásný vzhled.

Sklizeň zeleniny na zimu

Jak solit tykev s okurkami a rajčaty

Zeleninový sortiment zralých rajčat a mladých okurek vám umožní ušetřit energii a čas vaření a zároveň připravit velké množství chutné konzervace. Pro úspěšný výsledek si nezapomeňte vybrat ty správné složky a postupujte podle doporučení, například:

1. Pouze kvalitní zelenina by měla být vybírána bez hniloby a tmavých skvrn..
2. Malá smetanová rajčata se nejlépe hodí, protože jsou nejvíce masitá a hustá.
3. Squash je potřeba malý a mladý, můžete použít trochu nezralých vzorků.
4. Namočte okurky po dobu 2 hodin do chlazené vody, abyste „natáhli“ hořkost.
5. Je lepší dát zeleninu do stejných dílů, pro větší pohodlí, naplnit 2 - 3 litrové sklenice.
6. Tykev a okurky není nutné oloupat, jejich kůže je jemná a prakticky necítitelná.

Klasické nejrůznější tykve, okurky a rajčata na zimu

Tradiční salát z okurek, rajčat a tykve na zimu vypadá jasně a elegantně. Křupavé nakrájené plátky tykve se hodí k rajčatám a okurkovým tyčinkám.

Pro 3 l může:

• 600 g drobných plodů tykve;
• až 600 g čerstvých mladých okurek;
• 700 g středně rajčat;
• 50 g cibule;
• 100 ml stolního octa;
• 4 stroužky česneku;
• 4 plné Čl. l cukr
• 4 lžíce. l jemná sůl;
• 10 černý hrášek pepře;
• 30 g čerstvé petrželky;
• pár pupenů hřebíčku;
• 2 bobkové listy;
• 1 litr pitné vody.

Míchaná zelenina

Krok za krokem vaření:

1. Sterilizujte kontejnery, vařte uzávěry.
2. Oloupanou cibuli rozdělte na čtvrtinu a česnek nechte celý. Chcete-li odříznout hrubé stonky z petrželky, umyjte zeleninu dvakrát.
3. Pošlete petržel ke dnu, pak kousky cibule a stroužky česneku.
4. Okurky nakrájejte na tyčinky a položte je dále.
5. Nakrájejte maso tykve na středně velké kousky a posílejte jej na sochor v několika vrstvách.
6. Celá rajčata rozprostřete a pomocí párátka vytvořte malé propíchnutí, aby pokožka nepraskala teplotou.
7. Součásti nalijte vroucí vodou na krk, přikryjte víčkem a vyjměte po dobu 15 minut. Vypusťte tekutinu znovu do pánve.
8. Přidejte trochu vroucí vody, přidejte koření, vařte marinádu po dobu 5 minut a na konec přidejte část octa.
9. Naplňte výrobky směsí marinád a sbalte sterilním víčkem.
10. Umístěte plechovku dnem vzhůru a přikryjte pro pomalé chlazení..

Je lepší skladovat barevný sortiment nakládané tykve, okurek a rajčat na zimu ve sklepě a podávat s vařenými brambory, masem nebo rybami.

Nakládané okurky s rajčaty, tykevem a česnekem

Česnek dává sklizni zvláštní piknik a štiplavost.

Požadovaný 3 litr:

• 700 g středně rajčat a mladých okurek;
• 600 g zralé tykve;
• hlava česneku;
• 60 g kopru s petrželkou;
• 50 g cibule;
• 4 listy vavřínu;
• 10 hrách pepře (černý a koření);
• 4 pupeny hřebíčku;
• 1 litr vyčištěné vody;
• 4 plné Čl. l cukr
• 3 lžíce. l jemná sůl;
• 5 lžíce. l 9% ocet.

Nakládaná rajčata a okurky

Krok za krokem vaření:

1. Omyjte a osušte vybranou zeleninu. Oloupejte cibuli s česnekem, ořízněte ocasy z tykve.
2. Prolomte rajčata za ocas a osvobodte okurky z konců.
3. Řezané tenké peří.
4. Vložte do sklenice několik větví kopru a bobkového listu.
5. Přidejte cibulové kroužky a česnek, stejně jako hrášek a hřebíček pepře.
6. První dát okurky nakrájíme na kroužky nebo tyčinky, pak ve stejném řezu - tykev a poslední dát rajčata do sklenice.
7. Naplňte plechovky vroucí vodou a přikryjte sterilizovanými víčky.
8. Nechte působit čtvrt hodiny a poté nalijte vodu do pánve. Do tekutiny vlijte sůl s kořením a cukrem, vařte 1 minutu.
9. Nakonec nalijeme ocet. Naplňte sklenici marinádou a srolovejte ji.
10. Ochlaďte pod teplou přikrývkou.

Tykev marinovaná s okurkami, rajčaty, cibulkou a bylinkami

Pro přípravu světlé zimní tykve ve sklenicích s přidáním rajčat a okurek na zimu to dokáže i mladá hospodyňka. Rajčata se chovají celá a šťavnatá a okurky příjemně křupají jídlem.

Je nutné:

• 700 g mladých okurek a rajčat;
• 700 g mladé tykve;
• 30 g petrželky;
• 30 g koprových větví;
• 4 stroužky česneku;
• 50 g cibule;
• 4 bobkové listy;
• 20 ks. černá a koření;
• 4 hřebíček;
• 1 litr filtrované vody;
• 2 plné lžičky soli;
• 5,5 lžíce. l cukr
• 10 lžíce. l 9% sousto.

Nakládaná rajčata s tykevem a bylinkami

Krok za krokem vaření:

1. Zeleninu pečlivě umyjte bylinkami, nakrájejte cibuli do kruhů.
2. Na dno sterilizovaných plechovek položte 2 koprové vánoční stromky, petržel, cibulové kroužky a stroužky česneku.
3. Pro vůni dejte 1 bobkový list, pepř a pupen.
4. Ořízněte ocasy tykve a okurek, nakrájejte je na malé plátky a pevně vyplňte 2/3 objemu.
5. Nakonec vytvořte vrstvu červených rajčat.
6. Vařte vodu a nalijte zeleninu pod horní část krku, přikryjte víčkem a nechte ji stát po dobu jedné hodiny.
7. Nalijte šťávu do nádoby, nalijte ½ šálku vařené vody a připravte marinádu se solí a cukrem.
8. Představte ocet a poté na vrchol marinády. Sbalte víko.
9. Konzervaci ochlazujte pod pokrývkou spodní stranou nahoru.

Podávejte marinádu z rajčat a okurek na sukulentní smažené maso, bramborovou kaši nebo pečený pták.

Míchaná zimní rajčata, okurky a tykev s bazalkou

V jedné sklenici nejrůznějších mladých nakládaných okurek a rajčat se shromažďují všechny barvy léta a vonná a bohatá bazalka dává obrobku kořenitou vůni.

Požadované ingredience:

• 600 - 650 g rajčat, tykve a okurek;
• 6-7 čerstvých listů bazalky;
• čtvrtina chili;
• 3 stroužky česneku;
• 2 koprové deštníky;
• 4 rybízové ​​listy.

Pro moření:

• 1,5 litru vody;
• 3 plné Čl. l cukr
• 5 lžíce. l jemná sůl bez přísad;
• 150 ml 9% octa;
• 3 bobkové listy;
• 5 hrách různých paprik.

Různé okurky, rajčata a tykev

Postupný sortiment:

1. Namočte okurky do chlazené vody po dobu 3 hodin.
2. Do sterilního 3l sklenice vložte deštník s koprem, ½ česneku, chilli bez semen a rybíz.
3. Naplňte nádobu okurkami o třetinu, poté nasekanou tykev a pokládejte vrstvy s rybízovými listy a bazalkou.
4. Poslední vrstvou po okurkách jsou rajčata. Mezi ovocem je česnek, rybíz, zelenina, deštníky a zbytek bazalky.
5. Nalijte komponenty vroucí vodou a nechte působit 10 minut. Vypusťte a opařte zeleninu po dobu 5-6 minut.
6. Mix marinády: vložte do vroucí vody všechny ingredience na seznamu, kromě octa. Vařte 5 minut, přidejte ocet a naplňte ingredience marinádou.
7. Zavřete plechovky a ochlaďte pod kryty a položte vzhůru nohama.

Míchaná rajčata, tykev, okurky a papriky s kořením

Konzervované okurky s squashem, rajčaty a paprikou mohou rozšířit zimní menu pro jakoukoli rodinu. V této rozmanité zelenině zvláštním způsobem odhalí svou chuť.

Pro 3-litrovou nádobu potřebujete:

• 500 g mladých okurek;
• 600 g tykve;
• 600 g elastických smetanových rajčat;
• 400 g pepře;
• 2 koprové deštníky;
• 10 cm mrkev;
• 1 bobkový a třešňový list;
• 5-6 tenkých kruhů křenu;
• ¼ feferonka.

Marinádová výplň:

• 1,2 l pitné vody;
• 60 g jemné soli;
• 30 g cukru;
• 6 lžíce. l 9% roztok kyseliny octové.

Různé okurky, rajčata, tykev a paprika

Technologické kroky vaření:

1. Ponechte malou tykev nedotčenou a nakrájejte plátky na střední úrovni.
2. Nakrájejte okurky do tyčinek a pepř na polovinu.
3. Nakrájejte papriky s kroužky a důkladně opláchněte.
4. Polovinu česneku nasekejte mrkev na kroužky.
5. Vložte do sterilní nádoby ½ kopru, hrášku, vavřínových listů, třešní a křenového kořene.
6. Pevně ​​vyplňte vrstvy okurek a tykve, mezi ně rozprostřete pepř a džbánky mrkve.
7. Nádobu nacpejte na krk rajčaty a nahoře se zbytkem kopru, papriky a česneku.
8. Vařte marinádu z vody s kořením. Zadejte ocet 5 minut po vaření marinády. Okamžitě nalijte komponenty do nádoby tekutinou.
9. Sterilizujte obrobek po dobu 25-30 minut, poté zaklopte víka a ochlazujte sortiment pod krytem krkem dolů.

Tykev, rajčata a okurky plněné třešňovými a rybízovými listy

Squash s křupavými nakládanými okurkami a rajčaty bude vynikajícím doplňkem k masové večeři. Sladko-kořenitá marináda uchová barvy zeleniny, z nichž se sortiment stane elegantním a chutným.

Bude vyžadováno:

• 500 g nezralé tykve s měkkými semeny;
• 300 g mladých okurek;
• 300 g malých elastických rajčat;
• ¼ lžička citronová kyselina;
• 2 hřebíček;
• 5 hrách koření;
• 3 bobkové listy;
• 2 stroužky česneku;
• 2 deštníky česneku;
• 3 listy rybízu a třešně.

Pro 1 litr moření:

• 50 g jemné soli;
• 50 g cukru;
• 20 ml 9% octa.

Rajčata a okurka západ slunce na zimu

Krok za krokem vaření:

1. Sklenici sterilizujte, nalijte vroucí vodou přes víčko.
2. Zeleninu důkladně omyjte. Nalijte vodu do pánve, přidejte cukr a sůl a vařte na sporáku.
3. Do sklenice vložte deštník, rybíz, třešně a bobkový list, česnek.
4. Nalijte pepře, aromatické hřebíčky a kyselinu citronovou.
5. Naplňte nádobu okurky, tykevem a jinou zeleninou co nejtěsněji.
6. Položte deštník na kopr.
7. Do horké marinády přidejte ocet a zeleninu pečlivě naplňte tekutinou. Uzavřete kontejner.
8. Sterilizujte obrobek po dobu 25 minut a poté jej utáhněte šroubovým klíčem.

Jak nakládat okurky s tykevem, rajčaty, křenem a koprem

Na 3 litry je třeba připravit:

• 3-4 mladé okurky bez velkých semen;
• 4-5 malých rajčat;
• 3 squash;
• 1 mrkev;
• 4-5 zelí;
• 2 cibulové hlavy;
• 5 stroužků česneku;
• na páteři petrželky a křenu;
• 2 koprové deštníky.

Marináda Liquid:

• 1,5 litru filtrované vody;
• 4 lžíce. l cukr
• 1/3 fazetové sklenice 9% octa;
• 2 lžíce. l jemná sůl.

Nakládané okurky s rajčaty a koprem

Krok za krokem vaření:

1. Oloupejte a umyjte zeleninu, zpracovejte plechovky pomocí sodovky a sterilizujte.
2. Rozložte ve vrstvách nakrájených na čtvrtky squash, celé okurky a cibulové kroužky s česnekem, hrnky mrkve a kopru.
3. Prázdné oblasti mezi nejrůznější zeleninou vyplňte zelným listem.
4. Pro marinádu rozpusťte cukr a krystaly soli ve vroucí vodě.
5. Představte ocet a odstraňte marinádu ze sporáku.
6. Nalijte zeleninu připravenou tekutinou, nasaďte na ni víko a sterilizujte po dobu 15 minut.
7. Plechovky těsně uzavřete a přikryjte přikrývkou, dokud nejsou zcela vychlazeny..

Nakládaný sortiment okurek, rajčat, papriky, cukety a tykve

Šťavnatá tykev dokonale kombinovaná s křupavými okurkami, nasládlými rajčaty a jemným cuketovým masem.

Chcete-li vařit různé potřebujete:

• 4 squash bez semen;
• pár malých cuket;
• 5 okurek;
• 1 mrkev;
• 3 rajčata;
• 2 papriky
• 3 stroužky česneku;
• 4 rybízové ​​a třešňové listy;
• 2 koprové deštníky.

Pro nalití na 1 litr vody:

• 2 lžíce. l jemná sůl;
• 4 lžíce. l cukr
• pár hrášku černého pepře;
• 3 hřebíček;
• špetka skořicového prášku;
• 3 bobkové listy;
• 6 lžíce. l jablko kousnout.

Konzervování cukety s rajčaty

Postupné vaření nejrůznějších okurek:

1. Omyjte zeleninu a vložte do cedníku, aby zbylá voda vytékala.
2. Loupejte listy koprem tak, aby nebyly zbytky a mšice. Sterilizujte kontejner.
3. Vložte sklenici kopru, rybízu, třešňového listu a stroužky česneku.
4. Naplňte celý objem vrstvami nebo smíchejte se zeleninou tak, aby nebyly žádné prázdné oblasti.
5. Nalijte komponenty vroucí vodou a držte je pod víkem po dobu 7-10 minut.
6. Vypusťte šťávu a opečte zeleninu vroucí vodou po dobu 10 minut.
7. Nalijte tekutinu do pánve a přidejte ocet do sklenice.
8. Do marinády nalijte koření, cukr a sůl, minutu vařte a nalijte do nádoby až po okraj.
9. Uchovávejte sklenici a položte na ručník. Obal zakryjte, dokud zcela nevychladne.

Míchaná rajčata a okurky podávané s vařenými brambory a smaženým masem.

Pravidla skladování

Míchaná zelenina, která podléhá všem sterilizačním a marinovacím pravidlům, je dobře skladována po celou zimu díky použití konzervačních látek. Po ochlazení plechovek by měly být přemístěny na tmavší chladné místo: sklep nebo suterén. V bytě je lepší ukládat allsorts do spíž. Pokud dojde k nadýmání víka a zakalení solanky, nedoporučuje se otevírat a jíst zeleninu.

Závěr

Squash, okurky a rajčata na zimu lze snadno připravit vlastními rukama. V takovém západu slunce si každý najde zeleninu podle svého vkusu. Rybíz a třešňové greeny dodávají zelenině crunch a křen s pepřem poskytuje mírnou pikantní kořenitost. Blank poskytuje hostesce právo na kreativitu, protože v receptu můžete změnit hlavní složky: zadejte libovolnou zeleninu a chutnejte podle chuti.