Nakládané okurky s rajčaty: různé na zimu

Rozmanité okurky a rajčata jsou skvělý způsob, jak získat univerzální svačinu. Změnou ingrediencí a počtu koření můžete mít vždy nový recept a získat originální chuť.

Jak nakládat různé okurky

Pro přípravu nejrůznějších receptů existují tajemství:

• zelenina se vybere ve stejné velikosti: pokud jsou odebírány malé okurky, musí jim rajčata odpovídat;
• dostatečně hustá buničina - záruka, že po tepelném zpracování neztratí svůj tvar;
• nejlepší je nakládat okurky s rajčaty ve 3litrových nádobách, pokud není v receptu uvedeno jinak;
• pokud jsou zvoleny nádoby na litr, zelenina by měla být malá: okurky a cherry rajčata;
• u koření je lepší to přehánět, měli by zdůraznit chuť hlavních složek a ne dominovat;
• greeny nemusí být čerstvé, sušené také;
• rozmanitost koření je v tomto případě nežádoucí, je lepší zvolit 2 nebo 3 typy, jejich specifická sada je v každém receptu;
• opláchněte zeleninu tekoucí vodou by měla být velmi dobrá;
• pokud byly okurky právě odebrány ze zahradních lůžek, mohou být okamžitě vloženy do nejrůznějších, zatuchlé je třeba namočit do vody, vždy studené, stačí 2-3 hodiny;
• okurky mají hustší dužinu než rajčata, takže jejich místo je na dně plechovky;
• dobře sterilizované nádobí a víka - záruka bezpečnosti obrobku;
• podíl soli a cukru v receptech marinády pro různá rajčata a okurky závisí na přání získat více či méně sladký produkt;
• kyselina octová obvykle působí jako konzervant v sortimentu;
• v některých receptech na zimní okurky a rajčata se doporučuje použít citron nebo přidání aspirinu.

Různé okurky a rajčata bez sterilizace

Marinovaný sortiment podle tohoto receptu se připravuje dvojím nalitím. Na nádobí o objemu 3 litrů se podává sada produktů. Bude vyžadováno:

• Rajčata
• okurky
• 75 g soli;
• 100 g granulovaného cukru.

Z vybraných koření:

• hrášek černé a koření - 10 a 6 ks. odpovídajícím způsobem;
• 4 pupeny hřebíčku;
• 2 koprové deštníky;
• 2 bobkové listy.

Jako konzervační recept budete potřebovat octovou esenci - 1 lžička. do plechovky.

Jak nakládat:

1. Koprové deštníky jsou položeny úplně první.
2. Okurky jsou umístěny svisle, rajčata zabírají zbytek prostoru.
   Poradenství! Je třeba oříznout konce okurek - aby byly lépe nasycené marinádou.

   

3. Vařit vodu a nalít zeleninu na to.
4. Po čtvrt hodině se vypustí a na něm se vaří marináda, která přidává koření.
5. Můžete si dát česnek celé zuby nebo nakrájet na plátky - pak jeho vůně bude silnější. Koření, nalít obrobek s vroucí marinádou.
6. Po přidání esence octa musí být sklenice korkována.

Chutný recept na rajčata a okurky s česnekem

Česnek v tomto receptu nejrůznějších nakládaných okurek a rajčat není o nic méně chutný než ostatní přísady a vždy se konzumuje s radostí.

Bude vyžadováno:

• nádobí o objemu 3 l;
• rajčata a okurky;
• 2 listy křenu a malý kousek kořene;
• 1 hlava česneku;
• 2 ks petržel a kopr deštník.

Z koření přidejte 10 lusků jakéhokoli pepře. Marináda se podle tohoto receptu připravuje z 1,5 litru vody, 3 lžíce. l sůl a 9 lžíce. l granulovaný cukr. Po posledním nalití přidejte 1 polévková lžíce. l octová esence.

Jak nakládat:

1. Na dno nádoby je umístěn list křenu a deštník s koprem a loupaný kořen. Přidejte k nim stroužky česneku a pepře..
2. Před položením do nádoby se zelenina zpracuje: omývá se, ořízne se špička okurek a rajčata se píchnou stonkem..
3. I když jsou pěkně umístěny do sklenice a na vrcholky jsou umístěny křenové a petrželské větve, voda by se měla již vařit.
4. Aby se zelenina dobře zahřála, nalije se vroucí vodou a přikryje se víkem. Expozice - 15 minut.
5. Marináda se připravuje z vypuštěné vody a přidává všechna koření. Měří se skluzavkou.
   Poradenství! Pro ty, kteří nemají rádi příliš bohatou marinádu, může být množství soli a cukru v receptu sníženo o třetinu.
6. Nalijte vroucí kapalinu, přidejte ocet na vrchol a utěsněte.

Okurky a rajčata ve sklenici na zimu

Nakládané okurky a rajčata ve sklenici na zimu lze konzervovat s mrkví. V tomto receptu je nakrájeno na jednoduché kousky a pro zvláštní krásu - a kudrnaté.

Ingredience

• okurky a rajčata;
• 1 ks. malá tenká mrkev a křen;
• 3 rybízové ​​listy;
• 2 koprové deštníky;
• 4 stroužky česneku;
• 2 větve petržele;
• 2 listy vavřínu;
• 5 hrách černého pepře a koření;
• 2 stroužky hřebíčku.

Marináda se připravuje z 1,5 litru vody, 3 lžíce. l granulovaný cukr a Čl. l sůl. Před posledním naléváním přidejte 4 lžíce. l ocet 9%.

Jak nakládat:

1. Připravená zelenina je krásně rozložena v miskách, na jejímž dně již leží kopr, stroužky česneku a křen.
2. Nasekané mrkve, papriky, hřebíček a bobkové listy musí vrstvit okurky a rajčata. Petrželské větve jsou umístěny nahoře.
3. Nalijte vroucí vodu. Nechte ji stát 15–20 minut.
4. Odstraňují vodu, rozpouštějí v ní koření a nechají vařit.
5. Nejprve se do nádoby nalije marináda a pak - ocet. Cork.

Okurková rajčata s kyselinou citronovou

Ostatní zelenina může být ve sklenici okurek a rajčat. Chutné cibulové kroužky přidané podle tohoto receptu ozdobí konzervované potraviny a budou příjemným doplňkem k občerstvení. Různá rajčata a okurky s kyselinou citronovou se neuchovávají horší než v octě.

Je nutné:

• 6-7 středně velké okurky a rajčata;
• 2 cibule;
• 3-4 stroužky česneku;
• 2 větve kopru s deštníky;
• 2 ks. bobkový list a křen;
• 2,5 lžíce. l soli;
• 0,5 lžičky kyselina citronová.

Jak nakládat:

1. První, kdo dal křen a kopr. Okurky s oříznutými konci nastavenými svisle, zakryjte je cibulovými kroužky, sekaným česnekem, bobkovým listem. Zbývající objem se naplní rajčaty.
2. Sůl a kyselina citronová se zředí v 1,5 litru vody, nechá se vařit, nalije se do nádob.
3. Sterilizujte po dobu 35 minut a srolovat..

Okurky a rajčata na zimu: recept s bylinkami

Konzervování okurek s rajčaty na zimu lze provést, pokud je nakrájíte na kousky. Sklenice zeleniny bude obsahovat mnohem více a petržel dá sklizni speciální koření.

Bude vyžadováno:

• 1 kg okurek a rajčat;
• banda petrželky.

Na 2 litry solanky podle receptu potřebujete 25 g soli a 50 g granulovaného cukru. 50 ml 9% octa se nalije přímo do nádoby.

Jak nakládat:

1. Okurky a rajčata se nakrájí na kroužky o tloušťce 1 cm.
2. Položte zeleninu do vrstev, mezi nimiž je umístěna petržel.
   Poradenství! Pro tento sortiment je lepší zvolit masité, švestkové ovoce..
3. Koření se rozpustí ve vroucí vodě, přidá se ocet a nalije se do sklenic. Sterilizujte litrové nádoby - čtvrt hodiny, tři litry - půl hodiny. Korek a zábal.

Nakládané okurky s rozmanitými rajčaty a estragonem

U nakládaných rajčat s okurkami ve sklenici na zimu můžete přidat různé koření. Jsou velmi chutné s estragonem. Cibule a mrkev budou užitečné v receptu.

Potřeba:

• 7–9 středně velké okurky a rajčata;
• 3 papriky;
• 6 malých lukových hlav;
• 1 mrkev;
• banda estragonu a kopru;
• hlava česneku.

Pro chuť a štiplavost dejte 10-15 hrachu černého pepře. Pro marinádu s 1,5 litru vody poskytuje recept 75 g soli a granulovaného cukru. Přímo do sortimentu se nalije 90 ml octa 9%.

Jak nakládat:

1. Část nakrájené zeleniny je položena na dno, zbytek je navrstvený zeleninou. Okurky by měly být dole, pak cibule a kroužky mrkve nakrájené na polovinu a rajčata nahoře. Pepř plátky se svislými deskami je položen na stěny nádobí.
   Poradenství! Aby mrkev v sortimentu nebyla příliš tvrdá, recept umožňuje její blanšírování po dobu 5 minut ve vroucí vodě.
2. Nalijte běžnou vroucí vodu. Po 5-10 minutách se marináda vyrobí z vypuštěné kapaliny a rozpustí v ní koření. Musí to být vroucí.
3. Ocet se přidává do plechovek již naplněných marinádou. Nyní se musí srolovat a zahřát se.

Míchaná rajčata a okurky v sklenicích s třešňovými listy

Výrobky tak marinované zůstávají křupavé. A speciální krájení, které poskytuje recept, umožňuje balení i zeleniny do litrové nádoby.

Bude vyžadováno:

• 300 g okurek;
• 200 g rajčat a bulharského pepře;
• 3 třešňové listy a tolik stroužků česneku;
• 1 bobkový list;
• 5 hrách koření;
• 1 lžička soli;
• 1,5 lžičky granulovaný cukr;
• 0,3 lžičky kyselina citronová.

Hořčičná zrna stanovená v receptu budou mít zvláštní naléhavost - 0,5 lžičky..

Jak nakládat:

1. Okurky pro tuto sklizeň jsou nakrájeny na kroužky, pepř na kousky, rajčata v tomto receptu jsou ponechána celá.
   Poradenství! Ovoce zvolit malou velikost.
2. Všechna koření jsou umístěna na spodní straně plechovky. Poté zeleninu položte do vrstev.
3. Nalijte vroucí vodu dvakrát a zahřejte je po dobu 10 minut.
   
4. Marináda se vyrábí z odčerpané vody rozpuštěním koření a kyseliny citronové. Vařte, nalijte, roll. Blank musí být zabalen.

Konzervování rajčat s okurkami na zimu s křenem a hřebíčkem

Křen uvedený v tomto receptu chrání konzervované potraviny před znehodnocením a dává příjemnou ostrost. 4 pupeny hřebíčku na jednu třílitrovou nádobu, konkrétně tolik z nich v receptu, způsobí, že marináda bude pikantní.

Ingredience

• 1 kg okurek a tolik rajčat;
• velký stroužek česneku;
• kořen křenu 5 cm dlouhý;
• 1 paprika;
• 2 deštníky koprového a rybízového listu;
• 4 stroužky hřebíčku a 5 pepřů;
• sůl - 75 g;
• granulovaný cukr - 25 g;
• 9% stolní ocet - 3 lžíce. l.

Jak nakládat:

1. Kořen křenu je oloupaný a nasekaný, stejně jako česnek. Rozložte je a zbytek koření je úplně první. Umístí se na ně zelenina, zbývající koření se nalije.
2. U marinády se koření nalije do vroucí vody. Nalijte do sortimentu. Přidejte ocet.
3. Nádoby sterilizujte 15–20 minut.

Nakládáme allsorts: okurky a rajčata na zimu s aspirinem

Aspirin, který se používá v receptu, je dobrým konzervačním prostředkem a v malém množství nepoškodí zdraví.

Bude vyžadováno:

• rajčata, okurky;
• 1 ks. Bulharský a černý pepř, křen;
• 2 stroužky česneku a bobkového listu;
• deštník na kopr;
• aspirin - 2 tablety;
• sůl - 2 lžíce. l.;
• granulovaný cukr - 1 lžíce. l.;
• jablečný ocet - 2 lžíce. l.

Jak nakládat:

1. Na dno nádobí položte koření a zeleninu.
2. Nalijte na ně vroucí vodu a nechte ji úplně vychladnout..
3. Vypuštěná voda se opět vaří. Mezitím se do sklenice nalije koření, koření a aspirin. Po doplnění se nalije ocet. Cork.

Recept na lahodné rajče a okurky s feferonkou

Takový nakládaný talíř je skvělý předkrm. Množství feferonky v receptu je určeno preferencemi chuti..

Bude vyžadováno:

• okurky a rajčata;
• cibule;
• papriky;
• chili.

Jako koření v receptu jsou:

• 3-4 bobkové listy;
• 2 koprové deštníky;
• 3 ks celer;
• 2 hřebíček;
• 10 hrách černého pepře.

Marináda: 45 g soli a 90 g granulovaného cukru se rozpustí v 1,5 litru vody. 3 lžíce. l ocet se nalije do sklenice před válcováním.

Algoritmus:

1. Na koření položené na dně nádobí položte okurky, papriku, cibulové kroužky, rajčata.
2. Miska se zeleninou se dvakrát naplní vroucí vodou a nechá se vařit po dobu 10 minut.
3. Z vypuštěné podruhé vody se připravuje marináda s kořením a kořením. Jakmile se vaří, vylijí se nejrůznějšími a poté octem. Korek a zábal.

Různé okurky a rajčata ve sladké marinádě

V receptu je opravdu hodně cukru, takže můžete přidat méně kyseliny octové. Jedná se o nakládaný talíř pro milovníky sladké zeleniny.

Bude vyžadováno:

• okurky, rajčata;
• 6 stroužků česneku;
• 3 koprové deštníky a bobkové listy;
• 10-15 hrách směsi černé a koření.

60 g soli a sklenici cukru se přidá k 1,5 l vody pro marinádu. Esence octa na předpis vyžadují pouze 1 část lžičky.

Jak nakládat:

1. Zelenina položená na koření umístěné na dně nádoby.
2. Nalévání vroucí vody jednou - po dobu 20 minut. Tekutina musí být nalita.
3. Marináda se připravuje ze sladké vody vařením s kořením. Před nalitím se ocet nalije do sortimentu. Srolovat se.

Rozmanité rajče a okurka s bazalkou

Basil předává svou pikantní chuť a vůni zelenině. Nakládaný talíř připravený podle tohoto receptu nenechá nikoho lhostejným.

Bude vyžadováno:

• stejné množství okurek a rajčat;
• 3 stroužky česneku a koprový deštník;
• 4 lístky rybízu;
• 7 bazalkových listů, lepší než jiná barva;
• část chilli pod;
• 5 lusků koření a černého pepře;
• 3 ks bobkový list.

Na sklenici 3 l se připraví 1,5 l marinády rozpuštěním 40 g soli a 75 g granulovaného cukru ve vodě. 150 ml octa se nalije přímo do roztříděného.

Jak nakládat:

1. Na dno misek jsou umístěny listy kopru a rybízu, stroužky česneku a feferonky.
   
2. Okurky jsou položeny jakýmkoli způsobem, na ně polovina bazalky a rybízu. Rajčata přetékají zbytky koření a bylin.
3. Nalijte vroucí vodu dvakrát. První expozice je 10 minut, druhá 5 minut.

Marináda se připravuje z vody, koření a koření. Jak se vaří, nalijeme ocet a okamžitě jej pošlete do sklenice. Hermeticky srolovaný.

Sklizeň nejrůznějších rajčat a okurek v rajčatové šťávě

V tomto nakládaném sortimentu je vše vynikající, včetně náplně. Často je opilý první.

Bude vyžadováno:

• 5 okurek;
• 2 kg rajčat na lití a 8 ks. do sklenice;
• 1 zvonek a feferonka;
• 5 stroužků česneku;
• koprové deštníky, křenový list;
• sůl - 75 g;
• 30 ml octa.

Jak nakládat:

1. Pro naplnění vytlačte tekutinu z rajčat pomocí odšťavňovače a vařte 10 minut.
2. Složky jsou náhodně naskládány do sklenic..
   Pozor! Pro přípravu na tento recept musí být všechny ingredience po mytí vysušeny.
3. Nalijte ocet a potom vařící šťávu. Srolovat, zabalit se.

Sklizené okurky a různá rajčata s cibulkou a paprikou

Bohatá sada v receptu na nakládaný sortiment mu umožní mnoho ocenit.

Bude vyžadováno:

• 8 okurek;
• 8-10 rajčat;
• 3 sladké papriky a horké;
• 2-3 malé žárovky;
• 6 stroužků česneku;
• křenový list;
• několik bobkových listů;
• 75 ml octa a 75 g soli;
• 1,5 lžíce. l granulovaný cukr.

Jak nakládat:

1. Koření a koření by měla být na dně. Krásně rozloženy okurky a rajčata - výše. Mezi nimi vrstva papriky a cibule.
2. Koření se nalije přímo do nádobí a nalije se tam horká voda.
3. Po sterilizaci po dobu 30 minut se ocet nalije do plechovek a převine se..

Konzervace okurek s různými rajčaty na zimu s hořčičnými semínky

Cuketa byla vybrána jako přísada do nakládaných okurek a rajčat. Hořčičná semena nedovolí, aby konzervované jídlo pokazilo a přidalo bystrost.

Produkty:

• 1 kg rajčat a tolik okurek;
• mladí cukety;
• 3 listy třešní a rybízu;
• 1 list křenového a vavřínového a koprového deštníku;
• 1 polévková lžíce. l koření pro konzervování rajčat, okurek a hořčičných semen.

Malý česnek dodá obrobku zvláštní chuť.

Pro marinádu potřebujete:

• sůl - 75 g;
• granulovaný cukr - 110 g;
• ocet - 50–75 ml.

Jak nakládat:

1. Okurky, cuketové kroužky, rajčata se umístí na zelené položené na dně..
   Poradenství! Mladí squash nemusí odstraňovat semena a kůry.
2. Po nalití vroucí vody a desetiminutové expozici se voda vypustí a připraví se marináda koření.
3. Vaří se nalije do plechovek a poté - ocet. Po sešití nakládaného sortimentu je třeba zabalit.

Všechny podrobnosti procesu jsou popsány ve videu:

Pravidla skladování nakládaných rajčat s okurkami

Takové nakládané přípravky jsou skladovány v chladné místnosti bez přístupu ke světlu. Pokud nebyla technologie vaření přerušena a všechny komponenty byly zdravé, stálo to nejméně šest měsíců.

Závěr

Různé okurky a rajčata - univerzální přípravek. Je to skvělý nakládaný předkrm, který zachovává všechny letní vitamíny. Existuje mnoho receptů, každá hospodyňka si může vybrat svůj vlastní vkus a dokonce experimentovat.