Jak roztavit cukrový med ve vodní lázni

Proč tát?

Kandovaný med se obvykle taví z několika důvodů:

1. Osobní preference. To znamená, že spotřebitel dává přednost této přirozené pochoutce v tekutém stavu. To platí zejména pro děti..
2. V receptech se med obvykle uvádí v tekuté formě. Proto se musí roztavit.
3. Příprava terapeutických a kosmetických výrobků doma téměř vždy zahrnuje kapalnou frakci.
4. Při včelařství je v zimním období připraveno speciální krmivo pro kandy, které zahrnuje rozpuštěný med a práškový cukr.

Jak roztavit kandovaný med ve vodní lázni

Sladký produkt můžete „rozpustit“ doma pomocí zařízení zvaného vodní lázeň. Je lepší rozpustit pochoutku v malých porcích..

K tomu potřebujete:

1. Do malé nádoby nebo sklenice vložte správné množství sladké hmoty.
2. Vložte přepážku nebo bavlněnou látku složenou do několika vrstev do pánve s větším objemem (jako u sterilizačních plechovek s domácí konzervací) a nalijte vodu.
3. Nádobu s kandovanou hmotou ponořte do velké pánve tak, aby se nedotýkala stěn obou nádob.
4. Hrnce umístěné na sporáku (plyn, elektrický).
5. Během zahřívání musí být obsah smíchán, protože med má nízkou tepelnou vodivost.

Video: jak roztavit cukrový med

Jiné způsoby tavení

Kromě vodní lázně můžete tento produkt roztavit i jinými způsoby. Zvažte, jak to udělat správně.

U slunce

Slunce pomůže získat sladkou pochoutku potřebné konzistence - za tímto účelem byste měli nádobu s medem umístit do zóny přímého slunečního světla. Je nutné neustále sledovat, že teplota nepřesahuje + 50 ° C, jinak roztavený produkt ztratí své léčivé vlastnosti.

Pomocí citronu

Tato metoda je docela účinná, ale je časově náročná. Citrony obsahují velké množství kyseliny citronové a askorbové, které působí na cukry a přeměňují je v tekutý stav.

Jak vyrobit zahuštěný produkt včelí tekutiny znovu:

• omytý velký citron nakrájený na tenké plátky nebo plátky;
• vložte plátky do nádoby s kandovaným ošetřením a nechte chvíli působit, dokud nezačne proces tavení;
• vrchní vrstva získaného tekoucího medu bude kyselá, ale po smíchání se chuť „vyrovná“ a znovu sladká.

Tato metoda umožňuje sledovat teplotu během tavení.

Změkčení v teplé vodě

Skleněná nádoba se sladkým produktem by měla být umístěna do dřezu, před korkovou výpustí a sbírat horkou vodu. Pomocí teploměru musíte nastavit teplotu vody nejvýše + 50 ° C.

Jak se ochladí, je třeba část vody vypustit a přidat horkou. Med ve sklenici musí být pravidelně promícháván, čímž se urychluje proces krystalizace. Můžete také umístit hermeticky uzavřenou nádobu pod proud horké vody dané teploty a tak jednoduchým způsobem zahřát léčbu na požadovanou konzistenci.

V mikrovlnné troubě

Při tomto způsobu tavení se část sladkého produktu během několika minut změní na kapalný. K tomu je nutné umístit vytvrzenou hmotu do termoskla, nastavit výkon na 600 W a dobu 2 minut. Po vypnutí časovače musí být výsledná látka přemístěna do chladného kontejneru, přičemž vzniklé vrstvy důkladně promíchejte do homogenního stavu..

Jak nezahřívat cukrový med

Bez ohledu na to, jakou metodu zvolíte během rekrystalizace, musí být během jejího provádění dodržována určitá pravidla:

• "Vezměte" malé porce, protože proces cukrování se objeví znovu;
• Nepřekračujte teplotu tání - + 50 ° C;
• před zkapalňováním nemíchejte různé druhy sladkých pochoutek;
• zabraňte vniknutí vody do produktu.

Kolikrát se můžu utopit?

Vždy existuje riziko, že během opakovaného procesu rekrystalizace medu se jeho užitečné vlastnosti ztratí do té či oné míry, proto by tato manipulace neměla být prováděna dvakrát..

Samozřejmě je nejlepší používat med bez dalších manipulací, při kterých je vystaven teplotě nebo jiným účinkům a v důsledku toho se stává sladkou tekutinou. Avšak s výhradou jednoduchých pravidel, aniž by byla ohrožena kvalita, můžete získat produkt požadované konzistence.