Hořká tinktura kalina na koňaku

Od starověku byla viburnum v Rusku tinktury na alkoholu, vodka nebo měsíční svit, stejně jako koňak. Takový alkoholický nápoj se jmenoval Kalinovka. Předpokládalo se, že se nejedná pouze o výzdobu slavnostního stolu, ale také o každodenní medicínu, která pomáhá snižovat krevní tlak, zlepšuje fungování srdce a krevních cév. Jak vyrobit takovou brandy tinkturu - popsáno v tomto článku.

Výběr a příprava složek

Pro přípravu nápoje se vybírají pouze zralé, husté, celé bobule bez hniloby a prasknutí kůže. Sběr Berry začíná koncem listopadu, kdy zasáhly první mrazy.

Ve zmrazené Kalina je úroveň hořkosti výrazně snížena a je zvýšena sladkost, ale plody neztrácejí své prospěšné vlastnosti. Před použitím se plody třídí, oddělují se od stopek, zbytků, malých a nezralých bobulí.

Víš?? Viburnum tinktura má velmi krásnou rubínovou barvu, proto je lepší ji podávat v průhledné misce.

1,5 L21 den
4 ingredience
zralá vybral viburnum

800 g

  • koňak

    500 ml

  • převařená nebo vyčištěná voda

    200 ml

  • granulovaný cukr

    600 g

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    kalorií
    200 kcal
    veverky
    0 g
    tuky
    0 g
    sacharidy
    18 g
    1. Skládané zralé bobule v cedníku a nalijte nad vroucí vodou. To nejen zabije mikroby, ale také pomůže odhalit přirozenou vůni kalina.
    2. Ovoce nalijte do skleněné nebo smaltované pánve a rozmačkejte. Pokud některé z nich zůstanou nedotčeny - žádný velký problém.
    3. Nalijte obsah pánve do skleněné láhve nebo sklenice, nalijte koňak, protřepte a umístěte na tmavé místo na 2 týdny.
    4. Na konci období připravte cukrový sirup. K tomu nalijte vodu do pánve, nalijte cukr a zapálte. Když se hmota vaří, odložte stranou a počkejte, až úplně vychladne..
    5. Nalijte sirup do sochoru z kalina, odstraňte jej na temné místo dalších 7 dní.
    6. Po týdnu přelijte hotový nápoj přes sýr a láhev.

    Je důležité! Nádoba s tinkturou by měla být pravidelně vyjmuta, protřepána a vrácena na své místo. Tento postup zlepší proces kombinování chutí..

    Recept číslo 2

    Kalina tinktura na koňaku s medem

    2–2,5 L1,5 měsíce
    4 ingredience
    Video recept
    bobule Kalina

    2 kg

  • koňak

    0,5 l

  • zlato

    0,5 až

  • voda

    1 litr

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    kalorií
    216 kcal
    veverky
    2,3 g
    tuky
    0 g
    sacharidy
    32 g
    1. Oddělte bobule Kalina od stonku, vytřiďte, zlikvidujte odpadky, nezralé, malé a rozmazlené ovoce.
    2. Umyjte je a nalijte je do sklenice.
    3. Přidejte koňak a zlato, a poté naplňte sklenici vodou nahoru.
    4. Pevně ​​uzavřete víkem a vložte měsíc a půl na temné místo.
    5. Každé 2-3 dny se musí kontejner vyjmout, protřepat a vrátit zpět. Otevření je přísně zakázáno. Po 45 dnech vyjměte tinkturu, filtrujte přes několik vrstev gázy a láhve..

      6. Video recept

    Víš?? Koňak se při výrobě uchovává v dubových sudech, které se stále vyrábějí ručně z dubových kmenů starých nejméně 80 let. Tyto duby navíc rostou pouze v lesích Tronso a Limousin v oblasti Auvergne ve Francii..

    Funkce úložiště

    Kalinovka lze roky skladovat na tmavém místě při nízkých pozitivních teplotách. Ideální pro tuto lednici, sklep nebo sklep.

    K přípravě tinktury kalina na koňaku je zapotřebí velké úsilí, na rozdíl od schopnosti čekat. Buďte trpěliví a budete příjemně překvapeni ušlechtilou bohatou chutí nápoje, které si sami vytvoříte.

    Podíl na sociálních sítích:
    Vypadá to takto