Březová míza: konzervace šťávy doma na zimu

Březová míza je vynikajícím nástrojem pro provádění terapie jarní šťávou. Je lepší pít čerstvé, do dvou nebo tří dnů po odběru. Dále ztrácí svou čerstvost a užitečné vlastnosti, takže se lidé naučili uchovat březovou mízu. Je důležité vědět, jak to udělat správně..

Jak uchovat březovou mízu

Březový nektar lze zmrazit. K tomu potřebujete mrazničku vybavenou systémem „ale mráz“, který umožňuje rychlé a hluboké zmrazení potravin a nápojů. Tato funkce nebyla ve starých chladničkách k dispozici, nyní se možnosti rozšířily. Je nutné zmrazit březový nektar v malých porcích, protože po rozmrazení po 2 hodinách ztrácí svěžest a začíná se zhoršovat.

Nejlepší je uchovávat březovou mízu doma. Zde si můžete dát zdarma představivost a kulinářské schopnosti. Na břízový nápoj existují nejneobvyklejší recepty, například s ananasem, sladkostí, borůvkami a mnoha dalšími přírodními látkami zvýrazňujícími chuť..

Můžete si docela dobře uchovat bříza. K tomu nebudete potřebovat žádné zvláštní znalosti ani materiální náklady. Musíte jen tvrdě pracovat, abyste mohli včas nasbírat sladký březový nektar, a také dodržovat základní zásady správné ochrany:

• na začátku musí být nápoj filtrován přes několik vrstev organzy nebo gázy, protože často obsahuje různé trosky, od malých pramenů po středy, nedoporučuje se uchovávat takový produkt, protože nebude dlouho skladován;
• poté přiveďte +100 stupňů nebo vařte několik minut;
• před uchováním nápoje by měla být sklenice sterilizována v troubě, v mikrovlnné troubě nebo v páře;
• uzavřené uzávěry určené k uchování, musí být rovněž sterilizovány;
• před konzervací ve vroucí vodě ponořte další složky ve formě bylin, ovoce, což je učiní co možná nejčistší;
• přidat cukr, množství závisí na preferencích chuti. Obvykle se 0,5 šálku granulovaného cukru vloží na 3 l konzervace, ale lze udělat méně nebo více, nebo to můžete udělat i bez něj.

Březová míza by měla být konzervována kyselinou citronovou - jedná se o povinnou složku, konzervační látku, která je nezbytná pro skladování nápoje. Vložte 1 lžičku (bez sklíčka) na 3 litry.

Je možné vyválet bahnitou bříškovou šťávu

V prvních dnech sběru bříza nektar zpravidla vytéká čistě. Má nízký obsah bílkovin a je přesně takový, že je nejvhodnější pro konzervaci. Destilace trvá asi měsíc. Když tekutina proudící z březového kmene začne zakalit, je nutné zastavit proces přípravy.

Pokud je nektar mírně nejasný, neovlivní to proces konzervace. Je nutné to vařit a pak se nápoj dobře uloží. Kromě toho se během procesu varu a konzervace barva změní na normální. Příliš zakalená březová míza by se neměla doma uchovávat. Je lepší vyrobit kvas nebo pít, dokud bude čerstvý.

Jak svinovat bříza s kyselinou citronovou a bonbóny

Na zimu si můžete uchovat březovou mízu s kyselinou citronovou a ovocnými bonbóny. Postupujte následovně. Vložte sklenici:

• vévodkyně nebo čučoriedkové lízátka - 3-4 ks .;
• cukr - 0,5 lžíce;
• kyselina citronová - 0,5 lžičky.

Pro úspěšnou konzervaci je nutné připravit čisté, sterilní sklenice. Nápoj zahřívejte téměř na bod varu (+ 80-90 ° C), vyjměte jej z tepla. Přidejte zbývající ingredience, nechte to uvařit. Filtrujte a znovu zahřívejte, jako poprvé, poté nalijte do břehů. Doma můžete břišní mízu rolovat s jakýmkoli vzduchotěsným víkem.

Březová míza s růžovými boky

Konzervování březové mízy doma lze provést pomocí šípků. Ukázalo se, že je to velmi chutný a zdravý nápoj. Nejprve filtrujte březový nektar pomocí cedníku a gázy. Dále, pro uchování, potřebujeme tyto komponenty:

• šťáva - 5 l;
• šípka (sušená) - 300 g;
• cukr - ½ šálku na sklenici (3 l);
• kyselina citronová - ½ lžičky do plechovky.

Nalijte nápoj do pánve, přidejte šípku, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni po dobu 5-10 minut. Trvejte na tom 2-3 hodiny. Výsledkem je tmavé řešení, které musí být zachováno. Přiveďte jej znovu k varu a držte na nízkém ohni 10 minut..

Vypněte plyn, zakryjte pánev víkem, izolovejte přikrývkou nahoře a nechte ji přes noc. Ráno projeďte koncentrát přes síto a odfiltrujte již nepoužité šípky. Nalijte 0,5 až 1 litr koncentrátu do sterilizovaných velkých nádob, přidejte cukr a kyselinu citronovou.

Chcete-li zachovat další, musíte vzít další část čerstvého březového nektaru. Propláchněte jej filtrem, abyste jej očistili od zbytků, středků, které nevyhnutelně padají během sklizně. Nalijte na pánev a zahřejte na + 85–90 C. Doplňte chybějící objem do všech bank. Chcete-li jej zcela zachovat, stočte vzduchotěsná víka. Otočte plechovky vzhůru nohama, přikryjte teplou přikrývkou a nechte vychladnout.

Jak válet bříza šťáva s mátou ve sklenicích

K přípravě březové mízy s kyselinou citronovou podle následujícího receptu potřebujete mátový a citronový balzám. Mohou být přijaty v suché formě, protože během toku březové mízy ještě nejsou čerstvé. Také pro uchování bude nutné:

• březová míza - 5 l;
• plátky pomeranče;
• kyselina citronová - 1 lžička (s vrcholem);
• cukr - 1 lžíce.

Nalijte vroucí vodu přes trávu na několik minut, aby se sterilizovala. Zahřejte březový nápoj, dokud se neobjeví první bubliny. To je přibližně +80 stupňů. Přidejte kyselinu citronovou, sklenici nebo trochu více granulovaného cukru. Do každé nádoby vložte pomerančové plátky 3-4 kousky, snítku máty a meduňky, vše nalejte horkým (z ohně) březovým nápojem. Uzavřete víko.

Zimní březová míza s citronem

Vařte nektar břízy, připravte konzervy a víčka k uchování. Vložte do každého kontejneru:

• citron - 3 kruhy;
• kyselina citronová - 1 lžička;
• cukr - 100-200 g (podle chuti).

Před uchováním nápoje citronem musí být ovocná zrna odstraněna, aby se následně v nápoji nevytvořila hořkost. Vložte do sklenice všechny ingredience, zalijte šťávu, odebranou přímo z ohně. Potom se uchovejte jako obvykle, sbalte a ochlaďte, uložte pod zem.

Zimní březová míza recept s citronem a bonbóny

Na prodej najdete obrovský výběr různých karamelů, cukrovinek. Jsou máty, citrony, pomeranče. Vyberte si podle svého vkusu sladkosti, protože do následující receptury přidají hlavní chuťovou poznámku pro uchování břízy. Umýt plechovky, držet nad parou po dobu 7 minut. Citrón ponořte do vroucí vody a nakrájejte na kruhy. Přiveďte nápoj k varu. Pro uchování vložte do sklenice:

• máta peprné bonbóny 2-3 ks .;
• plátky citronu - 1–2 ks;
• snítka rybízu (volitelné);
• cukr - 5-6 lžíce. l (s vrcholem).

Udržujte nápoj horký, nalijte jej do plechovek a pevně jej utěsněte. Chlazit a skladovat do zimy.

Březová šťáva ve sklenicích s citronovou kůrou a rozinkami

Pro zachování konzervace březového nektaru a zároveň mu příjemnou kyselost se během konzervace používá citron. Výsledkem je nápoj, který neochutná horší než limonáda v obchodě, ale občas je zdravější.

Základní ingredience pro konzervaci:

• šťáva - 3 l;
• citronová kůra - 1-2 lžíce. l.;
• cukr - 2 lžíce. l.;
• rozinky - 5 ks..

Nalijte rozinky a citron s vroucí vodou, odřízněte kůži speciální škrabkou. Dejte vše do sklenice, přidejte cukr. Jeho množství může být odebráno jinak, než je uvedeno v předpisu pro uchování. To by mělo být rozhodnuto individuálně, někdo má rád sladší, jiní ne. Nalijte vše vařeným březovým nektarem. Okamžitě přikryjte, pevně se převalte.

Konzervování pro zimní březovou mízu se snítky rybízu

Rybíz během konzervace dává nápoju příjemnou neobvyklou chuť, která umocňuje použití výhonků rostlin s nepálenými pupeny. Budete potřebovat:

• šťáva - 3 l;
• cukr - 4-5 lžíce. l.;
• kyselina citronová - 0,5 lžičky;
• mladé výhonky černého rybízu.

Omyjte větve rostliny pod proudem běžné vody a potom nalijte na vroucí vodu. Položte na dno sterilizované nádoby. Zahřejte březový nektar, dokud se neobjeví první bubliny, musí se odstranit pěna. Nalijte cukr, kyselinu, nalijte do sklenice, pevně utěsněte.

Jak válet bříza míza s Dřišťál

Pro tento recept můžete použít bobule z bobulí nebo bonbóny podobné chuti. Ovoce má vynikající chuťové vlastnosti a často se používá při přípravě bylinných čajů, různých pokrmů a nápojů. Dávají zajímavou kyselost, vůni a bohatou barvu, často se používají pro tónování kompotů, marmelád, želé. Bobule lze brát jak suché, tak čerstvé. Pokud to není možné, listy rostliny to udělají..

Konzervujte nápoj s následujícími ingrediencemi:

• bobule - 100 g;
• cukr - 1 lžíce.

Napijte nejdříve nápoj, potom vařte a vypněte. Za horka nalijte do plechovek připravených k uchování, okamžitě se sbalte.

Jak válet březovou mízu pomerančem a kyselinou citronovou

Přestože se vitamíny při vysokých teplotách ztratí, měl by se vařit nektar z břízy, jinak nebude uložen. Zůstává minerály, přírodní cukry, některé další prvky. V zimě bude nápoj mnohem výhodnější než čistá voda. Pro uchování březové mízy s pomerančem budete potřebovat následující přísady:

• šťáva - 3 l;
• cukr - 1-2 lžíce. l.;
• oranžová - ½ ks .;
• kyselina citronová - 1 lžička.

Sklenice sterilizujte, dejte do nich pomeranč, nakrájené na kruhy a přidejte zbývající ingredience. Nalijte vroucí nápoj a srolovat uzavřené víko. Zakryjte banky teplou přikrývkou na jeden den a poté je vyčistěte na chladném tmavém místě. Z březové šťávy s pomerančem připravené na zimu získáte lahodnou limonádu.

Březová míza na zimu: recept bez varu

Filtrovaný nektar se zahřívá bez varu. Maximální teplota nápoje by neměla být vyšší než +80 C. Předem připravte nádobu, ve které bude šťáva uchována:

• umýt plechovky a víčka, nechat vytéct vodu;
• sterilizovat vše;
• obruste krk plechovek v místech, kde bude kontakt s víky. Tím se zabrání vstupu vzduchu.

Kdyby byly prázdné plechovky uloženy někde v suterénu, mohly by se dovnitř dostat spory z plísní. Konzervování v takovém kontejneru je proto nebezpečné. Je lepší ho umýt ne čistou vodou, ale roztokem jedlé sody. To umožní zničit mikroorganismy a v budoucnu zabránit poškození nápoje před datem expirace. Potom držte plechovky nad párou po dobu 10 minut.

Rozvařte horkou březovou mízu ve 3 litrových nádobách. Poté sterilizujte po dobu 15–20 minut při teplotě +80 ° C. Tato konzervační metoda umožňuje uchovávat březový nápoj po dobu nejvýše šesti měsíců.

Zimní konzervování březové mízy s kyselinou citronovou a medem

Dejte med na pánvi, nalijte tam drink. Obsah pánve míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Nejprve nefiltrujte březový nektar, aby se to několikrát neuskutečnilo, protože med se během konzervace vysráží a bude nutné jej odstranit stejným způsobem..

Ingredience

• med - 200 g;
• šťáva - 3 l;
• kyselina citronová - 1 lžička.

Kmen, přidejte kyselinu citronovou a poté ji uchovejte v ohni. Přiveďte k varu, vypněte a nalijte do připravených nádob, srolovat. Během konzervace se vytvoří bílá pěna, odstraní se.

Konzervace březové mízy s větvičkami jehel

Jehly musí brát borovice, pouze mladé výhonky (roční). Obvykle rostou na vrcholu nebo na špičce větví. Pro recept budete potřebovat 250 g takových větví, to je asi 4-6 kusů, v závislosti na velikosti. Je nutné zachovat tenčí a nejjemnější. Stále můžete rozeznat mladé výhonky podle mastného, ​​voskového povrchu kužele, který by měl být následně odříznut. Takže kromě jehel pro zachování budete potřebovat:

• šťáva - 6 l;
• kyselina citronová - 1 lžíce. l (s vrcholem);
• soda - stejným způsobem;
• cukr - 1 - 1,3 lžíce.

Nalijte nápoj do velkého hrnce a přiveďte k varu. Nádoby opláchněte alkalickým roztokem, opláchněte a podržte nad parou pro sterilizaci. Poté začněte připravovat větvičky. Před konzervováním musíte odstranit všechna zahušťování, defekty, různé úlomky, voskovou vrstvu a poté odříznout vrcholy. Pobočky dobře opláchněte pod tekoucí horkou vodou, můžete použít žínku a poté opařit vroucí vodou.

Jehličnaté větve znovu opláchněte horkou vodou a poté zima. Házejte je do hrnce s čerstvě vařenou šťávou, nejprve vypněte plyn a nechte 6-7 hodin. Kmen, přidejte cukr a kyselinu citronovou, nalijte do připravených nádob. Chcete-li ukončit konzervaci nápoje, sterilizujte při teplotě +90–95 ° C, srolovat a postupně vychladnout. Banky jsou obráceny vzhůru nohama a pokryty něčím teplým. V této poloze je zcela jasné, zda kryty netěsní a jak jsou těsné.

Jak ukládat konzervované březové mízy

Konzervace s březovým nápojem je odesílána k dlouhodobému skladování na chladné temné místo, jako je sklep nebo sklep. Skladovatelnost takového přípravku není delší než 8 měsíců. Bezpečnost nápoje se prodlužuje, pokud byl během procesu konzervace vařen, sterilizován, přidána kyselina.

Závěr

Zachování březové mízy je dostatečně snadné, nevyžaduje velké úsilí a finanční investice. Ale v zimě bude nápoj bohatým zdrojem živin, posiluje tělo, dává sílu a odolnost proti nachlazením a sezónním onemocněním..