Jak zmrazit brusinky v mrazáku

Každý by se měl ujistit, že po celý rok jsou na jídelním stole vitamíny ze zahrady. Můžete snadno a rychle zmrazit brusinky, jahody, maliny, třešně a jiné dary přírody a zároveň zachovat celé chemické složení. Jak to udělat správně, poučit se z článku.

Je možné zmrazit brusinky na zimu

Zmrazování je nej šetrnějším způsobem skladování potravin, což vám umožní nechat je čerstvé a zdravé. Někdy není možné zmrazit brusinky správně. Vitamíny, počáteční vzhled, aroma jsou ztraceny. Podívejme se, jak doma zmrazit brusinky..

Musím před zmrazením omýt brusinky

Když jsou plody sklizeny, musíte nejprve věnovat pozornost přítomnosti odpadků, nezralých, shnilých vzorků, listů, ocasů, hmyzu v nich. Chcete-li zmrazit brusinky na zimu, mělo by se toto všechno pečlivě vyřešit. Opláchněte tekoucí vodou.

Dalším krokem je důkladné sušení. Naneste na jakýkoli povrch absorbující vlhkost a odstraňte přebytečnou tekutinu. K tomu můžete použít:

• ubrousek;
• papír;
• ručník;
• bavlněná tkanina.

Výhody zmrazené brusinky

Ovoce obsahuje hodně vody, jejíž množství dosahuje 80%. Zbytek hmoty padá na:

• sacharidy - 8-10%;
• organické kyseliny (citrónová, jablečná, benzoová, chinová, vinná, salicylová, mléčná, jantarová) - 2–2,7%;
• pektinové látky - 0,63%;
• polyfenoly;
• vitaminy (C, PP);
• éterický olej;
• minerály (fosfor, železo);
• jiné látky.

Zmrazené brusinky a recepty z ní již dlouho slouží k léčbě, prevenci a posílení těla. Čerstvé bobule, včetně zmrzlé minulosti, má řadu terapeutických vlastností:

1. Vynikající diuretikum, které může také potlačit zánětlivý proces. Kombinace těchto dvou vlastností činí tento bobule nezbytným při léčbě pyelonefritidy, cystitidy.
2. Sklad vitamínů a minerálů. S pomocí brusinek, můžete posílit tělo během zimy nachlazení.
3. Má čistící účinek na složení krve: odstraňuje cholesterol, normalizuje hladinu glykémie, zvyšuje hladinu hemoglobinu, srážlivost.
4. Léčí srdce, zlepšuje jeho rytmus, snižuje krevní tlak.
5. Zlepšuje trávení, chuť k jídlu, zvyšuje kyselost žaludku.
6. Obnovuje vizuální funkce.
7. Urychluje hojení ran, dodává pokožce pružnost.

Jak je vidět z výše uvedeného, ​​zmrazené brusinky a její prospěšné vlastnosti mohou být způsobem léčby a prevence různých chorob..

Kalorie zmrazené brusinky

Energetická hodnota čerstvých bobulí a zmrazených bobulí je téměř stejná, pokud bylo skladování provedeno bez přidání cukru. Kvůli řadě chemických procesů, které se vyskytují během zmrazování, může obsah kalorií mírně klesat. Takže, čerstvé bobule má 46 kcal, sklízené na zimu - 43 kcal.

Jak zmrazit brusinky v mrazničce v dávkách

Můžete zmrazit brusinky na zimu v lednici s celým ovocem, bez cizích přísad. Mnoho lidí ráda přidává cukr. Aby se plody nepřilepily k sobě, je třeba postupně zmrazovat brusinky na zimu:

1. Na paletu položte tenkou vrstvu bobule a vložte ji do mrazicího oddílu.
2. Když ovoce ztvrdne, nalijte do nádoby (sáčku) a skladujte při teplotě -18 stupňů a níže.

Jak zmrazit brusinky s cukrem na zimu

Bobule jsou docela hořké, takže můžete zmrazit brusinky s cukrem, aby se zlepšila chuť. Zmrazit cukr a bobulové hmoty se bere stejně. Vše je roztřepeno na mixéru, mlýnek na maso. Lahve v nádobách, plastové kelímky.

Skladovatelnost zmrazených bobulí

Skladovatelnost zmrazených potravin závisí na několika faktorech. Je vhodné mít v domě chladničku nebo mrazničku vybavenou moderním chladicím systémem No Frost. Naproti tomu běžné staré chladničky nemohou zajistit rychlé a hluboké zmrazení, ve kterém je struktura produktu plně zachována..

Teplota v komoře by měla být udržována na konstantní úrovni a neměla by stoupat nad -18 stupňů. Pokud je to do -10 stupňů, jako u starých chladniček, pak je v tomto případě doba skladování výrazně snížena.

Brusinky, na rozdíl od jiných bobulí, mohou být skladovány po poměrně dlouhou dobu - od 12 měsíců do 2-3 let. Ale to je, pokud je úplně zmraženo, v čisté formě. Připravuje se v jiných verzích, například s cukrem, mletým, skladovaným po dobu až jednoho roku.

Co lze udělat ze zmrazených brusinek

Z plodů se připravuje vynikající tinktura. A skutečnost, že jsou zmrzlé, dokonce i po ruce. Bobulová hmota v tomto případě uvolňuje více šťávy. Výsledný produkt tak získává jasnější barvu a bohatou chuť..

Šťáva má spoustu úžasných funkcí. Zmírňuje hypertenzi a chuť dítěte se může zvýšit. Pro gastritidu s nízkou kyselostí je nezbytné posílit krevní cévy a také jako choleretická, antisklerotická, hypoglykemická a kardiotonická droga.

Jak rozmrazit brusinky

Nejjistějším způsobem, jak rozmrazit jídlo, je vložit jej do chladničky na spodní polici. Poté bude proces probíhat postupně, což ušetří vitamíny. Někdy čas spěchá s vařením. V tomto případě je dovoleno spouštět balení s brusinkami do studené vody. Proces rozmrazování se zrychlí a za deset minut bude možné začít používat.

Může být rozmrazena v mikrovlnné troubě ve vhodném režimu při nejnižším výkonu. V opačném případě budou bobule kuličky uvnitř zmrzlé a měkké. To by však mělo být provedeno bezprostředně před vařením nebo použitím produktu..

Co lze připravit ze zmrazených brusinek

Na základě bobulí můžete provádět kulinářské experimenty. Obvykle se používají v:

• polibky, kompoty, čaje, ovocné nápoje atd .;
• sladkosti (pečivo, ovocné saláty, kastrol, tvarohové výrobky, zavařeniny a další);
• saláty;
• omáčky;
• maso;
• koření;
• kaše.

Hodně se připravuje ze zmrazených brusinek. Může být mokrý, konzervovaný atd..

Závěr

Zmrazení brusinek nebude trvat příliš dlouho, může to udělat kdokoli. A pak nebude nedostatek vitamínů a nachlazení. Mrazící brusinky na zimu doma jsou spolehlivým způsobem, jak posílit imunitu a zabránit mnoha zdravotním problémům..