17 Nejlepších receptů rajčatové omáčky z rajčat doma na zimu

Jak vyrobit rajčatovou omáčku na zimu, jaké recepty si vybrat? Každá žena v domácnosti připravuje přípravky z dostupných produktů. Hlavní složkou kečupu z rajčat jsou rajčata. Zelenina se rozdrtí pomocí mixéru. Ti, kteří mají rádi omáčku s plátky, nesmí protrhnout zeleninovou kaši sítem. Chcete-li rajčatům dát pikantní chuť, přidejte nakrájená jablka, papriky, cibule, mrkev. Povinné složky všech zatočení na zimu - sůl, cukr.

Univerzální rajčatová omáčka "Satsebeli"

Složky snadno použitelné klasické satsebeli omáčky:

• rajčata - 2,95 kilogramů;
• paprika - 8-9 velkých lusků;
• feferonky;
• česnek - 6-8 hřebíček;
• kořenící chmel-suneli - 1 lžička;
• koriandr, bazalka, petržel - několik větví;
• koření
• sůl, cukr - každý po 25 gramech;
• roztok kyseliny octové - čtvrt šálku.

Rajčata se umyjí, nalijí do vroucí vody, oloupou, rozdrcením pomocí mixéru. Zelení a zelenina se rozemelí na kaše. Rostlinná hmota se nalije na pánev, na mírném ohni se přivede k varu. Směs se vaří 20-35 minut. Hmota by měla snížit objem o třetinu.

Poté přidejte česnek, koření, načež se směs osolí, vaříme dalších 4-9 minut. Nakonec nalijeme ocet. Horká směs se nalije do sklenic a zakryje se víky. Banky pasterizují 9-16 minut.

Žádný ocet

Jak vařit kečup bez přidání octa:

• rajčata - 1,95 kilogramů;
• paprika - 1,95 kilogramu;
• česnek - 6 stroužků;
• sůl, cukr, koření - podle chuti.

Zelenina je oloupaná a loupaná, nasekaná, dužina se nalije do pánve. Hmota se vaří 15-25 minut. Na konci se nasolí kaše, přidá se drcený česnek, koření podle chuti a směs se vaří dalších 9 minut. Horká hmota se nalije do skleněných lahví nebo sklenic.

Krasnodar

Jak si vyrobit horký kečup v Krasnodaru:

• rajčata - 2,95 kilogramů;
• kyselá jablka - 3-4 kusy;
• česnek - 6 stroužků;
• feferonka - polovina lusku;
• koření
• muškátový oříšek;
• skořice
• sůl, cukr - každý po 25 gramech;
• ocet - 45 mililitrů.

Pikantní rajčatová omáčka "Lízat prsty"

Jak vařit lahodný kečup na zimu:

• rajčata - 3,45 kilogramů;
• chili pepper - 1 maličkost;
• česnek - 4-5 hřebíček;
• sůl, cukr - každý po 35 gramech;
• rostlinný olej - 35 mililitrů.

S křenem

Sklizeň rajčat s křenem:

• rajčata - 2,95 kilogramů;
• křenový kořen - 105 gramů;
• česnek - 2-3 stroužky;
• sůl, cukr, pepř - podle chuti.

Se švestkami

Jak provést sklizeň rajčat se švestkami:

• rajčata - 1,95 kilogramů;
• švestky (maďarsky) - 905 gramů;
• cibule - 2 kusy;
• česnek - 5 stroužků;
• feferonka - lusek;
• greens - několik větví;
• sůl, cukr - každý po 35 gramech;
• ocet - 40 mililitrů;
• koření.

S brusinkami

Sladký kečup s brusinkami:

• rajčata - 1,95 kilogramů;
• brusinky - 2 sklenice;
• rozinky - půl sklenice;
• zlato - půl sklenice;
• sůl - půl lžíce;
• muškátový oříšek.

S pepřem

Jak připravit kyslou kečup s paprikou:

• rajčata - 2,95 kilogramů;
• paprika - 8 kusů;
• česnek - 4-6 stroužky;
• feferonka - 1 lusek;
• rostlinný olej - 106 mililitrů;
• sůl, cukr - každý po 36 gramech;
• roztok kyseliny octové - 56 ml.

Se škrobem

Chutný rajčatový kečup se škrobem:

• rajčata - 1,95 kilogramů;
• cibule - 2 kusy;
• paprika - 1 čajová lžička;
• sůl, cukr - lžíce;
• kukuřičný škrob - 2 polévkové lžíce (zředěné ve 100 mililitrech vody);
• roztok kyseliny octové - 50 ml.

Mletí zeleniny pomocí mixéru. Hmotu vařte po dobu 40 minut a setřete sítem. K výsledné šťávě přidejte koření, ocet, sůl a potom vařte dalších 9 minut. Do zředěného škrobu nařeďte studenou vodou, aby nebyly hrudky. Masu vařte dalších 6 minut. Horká kečupová láhev nebo plechovka.

S česnekem a bazalkou

Rajčatový kečup s bazalkou:

• rajčata - 1,95 kilogramů;
• paprika - 495 gramů;
• feferonka - 1 lusek;
• česnek - 4-6 stroužky;
• bazalka - několik větví;
• sůl, cukr - každý po 35 gramech;
• rostlinný olej - 40 mililitrů;
• ocet - 40 mililitrů.

S cibulí

Jak vyrobit rajčatovou omáčku na zimu s cibulí:

• rajčata - 1,95 kilogramů;
• cibule - 5 kusů;
• sůl, cukr - každý po 36 gramech;
• ocet - 40 mililitrů;
• pepřová směs.

V italštině

Rajčatový kečup na zimu:

• rajčata - 1,95 kilogramů;
• šalotka - 495 gramů;
• česnek - 6 stroužků;
• oregano, bazalka - několik větví;
• olivový olej - 40 mililitrů;
• sůl, cukr - každý po 36 gramech.

S mrkví

Sklizeň rajčat s mrkví:

• rajčata - 2,95 kilogramů;
• mrkev - 495 gramů;
• cibule - 4-6 kusů;
• paprika - 6 kusů;
• rostlinný olej - 95 mililitrů;
• sůl, cukr - každý po 45 gramech;
• česnek - 3 stroužky;
• greens - několik větví;
• ocet - 45 mililitrů.

Mexická

Jaké produkty budou potřeba:

• rajčata - 1,95 kilogramů;
• cibule - 495 gramů;
• chili pepper - 1 lusek;
• celer - 4 větve;
• suchá paprika - špetka;
• sůl, cukr - každý po 35 gramech;
• citronová šťáva - 45 mililitrů.

Kuban

Jak vyrobit Kuban omáčku:

• rajčata - 2,95 kilogramů;
• cibule - 3 kusy;
• česnek - 4-6 stroužky;
• sůl - 36 gramů;
• zlato - půl sklenice;
• roztok kyseliny octové - 56 ml;
• koření
• skořice, hřebíček, hořčičná semínka.

Žádná sterilizace

Jaké produkty jsou potřebné pro kečup bez pasterizace:

• rajčata - 2,95 kilogramů;
• cibule - 3 kusy;
• česnek - 4-6 stroužky;
• sůl - 36 gramů;
• cukr - půl sklenice;
• ocet - 56 mililitrů;
• koření.

V pomalém sporáku

Co je potřeba:

• rajčata - 1,95 kilogramů;
• cibule - 1 kus;
• česnek - 2-3 stroužky;
• cukr - čtvrt pohár;
• sůl - 25 gramů;
• bazalka - několik větví;
• koření
• kyselina citronová.

Jemně nasekejte veškerou zeleninu, nalijte do mísy pro více vrstev, nechte ji 35 minut vařit. Připravenou kaši protřete sítem, přidejte koření a sůl. Potom dal další 2 minuty. Nalijte horkou hmotu do sklenic, do každé nádoby přidejte několik krystalů kyseliny citronové.

Pravidla pro skladování hotové omáčky

Rajčatová omáčka může být skladována po dobu jednoho nebo dvou let v chladném tmavém sklepě při teplotě 0 až 3 ° C. V bytě lze dokonce uchovávat pasterizované točení obsahující ocet.

Pokud je nádoba otevřená, musí se omáčka použít po dobu 3 dnů. Otevřené zákruty uložené v lednici.