Džem rakytník řešetlákový: recepty, užitečné vlastnosti

Džem z rakytníku řešetlákové je jen jedním ze způsobů zpracování úžasných bobulí, ale v žádném případě není jediný. Z plodů rakytníku řešetlákové se získá vynikající kompot, ze kterého můžete vařit džem nebo cukr. Konečně lze bobule jednoduše zmrazit. Všechny tyto metody jsou popsány v tomto článku..

Užitečné vlastnosti mořské rakytníku

Rakytník je snad nejvíce podceňovaným bobulím. Většina zahrádkářů, zejména ve středním Rusku, vnímá tuto kulturu výhradně jako surovinu pro výrobu oleje z rakytníku řešetlákového, a proto dokonce ani neuvažuje o její výsadbě na svém místě. Součástí toho je touha po racionálnějším využití prostoru v zahradě.

Rakytník je ve skutečnosti spíše zvláštní rostlinou. Ke sklizni potřebujete heterosexuální stromy, v kořenové zóně nemůžete nic zasadit atd. Mnoho z nich proto jednoduše pěstuje samonosné zahradní plodiny, aby s touto plodinou neměly problémy. Mezitím jsou výhody bobule rakytníku nepřiměřeně větší než jablka nebo švestky. Jeho plody obsahují:

• provitamin A (karoten);
• vitaminy B1, B2 a B9;
• vitamíny C, E a P;
• Skupiny vitaminu K a P (fylochinony a nenasycené mastné kyseliny).

Kromě vitamínů obsahuje složení rakytníku více než 15 různých stopových prvků: zinek, hořčík, bór, hliník, titan atd. To vše dělá z ovoce keře skutečný lék. Je prokázáno, že rakytník řecký pomáhá při různých onemocněních gastrointestinálního traktu, má baktericidní a analgetické vlastnosti. Jeho použití zpomaluje vývoj a snižuje riziko nádorů, včetně maligních.

Rakytník je navíc skvělým regeneračním prostředkem, který posiluje imunitu těla a přispívá k jeho rychlé rehabilitaci po nemoci.

Obsah kalorií v rakytníku

Obsah kalorií v rakytníku je pouze 82 kcal na 100 g. Tento cukr přirozeně zvyšuje cukr obsažený v džemu. Nárůst kalorií je však nízký. 100 g mořské rakytníku obsahuje asi 165 kcal.

Výhody jam rakytníku řešetlákové na nachlazení

Pro nachlazení budou nejužitečnější „živé“ konzervy, které nebyly podrobeny tepelnému ošetření. V tomto případě si zachová všechny vitaminy a organické sloučeniny, které pomáhají v boji proti respiračním virovým infekcím. Především je to vitamin C a může obsahovat až 316 mg v plodech rakytníku řešetlákového. Při vaření je její část zničena, ale i při nižší koncentraci zůstane džem rakytníku stále velmi účinným prostředkem proti ARVI.

 Pravidla pro beránek mořské rakytnice pro gastritidu

Rakytník má příznivý účinek na stěny žaludku, přispívá k regeneraci jeho sliznice, což je zvláště důležité při léčbě účinků gastritidy. Je však třeba si uvědomit, že tento cenný lék má také kontraindikace. Mohou se stát:

• pankreatitida
• individuální nesnášenlivost;
• zánětlivé procesy ve žlučníku.

U gastritidy v akutní fázi by mělo být vyloučeno použití rakytníku v jakékoli formě. A obecné pravidlo: pokud nebude dávka respektována, stane se jakýkoli lék jedem. Proto by ani zdravý člověk neměl zneužívat marmeládu z rakytníku..

Jak pomáhá jamová rakytníková rakovina

Rakytníkový neovlivňuje krevní tlak, ale pomáhá snižovat jeho výkyvy. Kromě toho látky obsažené v bobulích zvyšují pružnost stěn krevních cév, což snižuje riziko vzniku mrtvic a srdečních záchvatů.

Jak správně uvařit džem z rakytníku

V případě džemu jsou bobule vybírány bez poškození a hniloby. Tímto jednoduchým způsobem můžete výrazně prodloužit skladovatelnost hotového výrobku. Plody je třeba očistit od větviček a listů. Bobule se obvykle umývají ve sprše v cedníku a mísí je ručně..

Pro vaření se nejlépe hodí široká jídla z mědi, mosazi nebo nerezové oceli. Mohou se použít také smaltované nádoby, ale smalt na povrchu z konstantního zahřívání a chlazení postupně praskne a jam v nich začíná hořet.

Tradiční recept na rakytník řešetlákový

Bude vyžadovat 0,9 kg bobule rakytníku a 1,2 kg cukru.

1. Ovoce opláchněte a nechte je chvíli na cedníku, aby sklo a bobule byly suché.
2. Potom je nalijte spolu s pískem do nádoby na vaření, promíchejte a nechte 5-6 hodin.
3. Poté položte sporák a vařte na mírném ohni, míchejte, dokud nezhoustne.

Plně připravený džem se stane průhledným a jeho kapka se nerozšíří na talíř. Poté se hotový produkt nalije na malé sklenice, předem je sterilizoval v troubě nebo na pár a vyčistil pod teplým krytem pro chlazení.

Džem rakytník řešetlákový „Pět minut“ na zimu

Pro jam podle tohoto receptu budete potřebovat:

• rakytník - 0,95 kg;
• cukr - 1,15 kg;
• voda - 0,25–0,28 l.

Pořadí přípravy:

1. Vařit vodu v nádobě na vaření.
2. Nalijte do ní bobule, vařte 5 minut.
3. Vytáhněte bobule v cedníku, vypusťte vodu do samostatné nádoby, napněte.
4. Potom ji znovu zahřejte k varu, přidejte cukr.
5. Míchejte, abyste se rozpustili.
6. Přidejte dušené bobule.
7. Vařte, pravidelně odstraňujte pěnu, 10 minut.

Džem je připraven, můžete jej nalít do malých sklenic k uložení.

Jak vařit džem z rakytníku rakytníkové

Pro takovou marmeládu budou vyžadovány bobule z cukru a rakytníku v poměru 1: 1. Po předběžném mytí a sušení bobule jsou pokryty cukrem a ponechány jeden den. Poté převeden do nádoby na vaření, zahřátý do varu a pomalu vařen, dokud se kapka džemu nepřestane šířit na talíř.

Semeno-rakytník Jam

U džemu podle tohoto receptu je třeba vytlačit šťávu z 2 kg bobulí. To bude vyžadovat odšťavňovač. Poté se změří množství šťávy, přidá se cukr v poměru 150 g na 100 ml. To vše se zapaluje a vaří několik minut, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Připravený džem se plní do sklenic a po přirozeném ochlazení se čistí za chladu.

Vytváření marmelády rakytníku řešetlákové bez varu

Cukr je v tomto receptu jediným konzervačním prostředkem, takže čím více ho zadáte, tím déle bude džem uložen. V obvyklém receptu můžete vzít 0,8 kg bobule 1 kg cukru. Bobule jsou drceny tlakem nebo mixérem, pokryté cukrem. V této podobě můžete plody nechat přes noc. Poté vše znovu promíchejte, promíchejte a vložte do čistých nádob.

Recept na mraženou rakytník řešetlákový

Ledová rakytník šetří všechno užitečné vlastnosti zralé čerstvé bobule. Mnoho lidí používá zmrazení zvláště proto, aby ovoce nezahřívalo a udržovalo je co nejdéle. Podle potřeby mohou být bobule rozmraženy ve správném množství a vařeny z nich jako "živé" (bez tepelného zpracování) a obyčejné marmelády.

1. Jednoduchý džem zmrazených bobulí bude vyžadovat 1,2 kg. Budete také muset vzít 1 kg cukru. Rakytník je pokrytý cukrem po dobu 5-6 hodin, a poté zahříván na malém ohni, postupně vroucí do průhlednosti.
2. Ze zmrazené rakytnice můžete vařit a jamovat po dobu pěti minut. Do 0,5 l čisté vody se přidá 0,7 kg cukru a vaří se pod víkem asi hodinu. Během této doby musíte rozmrazit 1 kg bobulí a nechat je roztát v cedníku. Poté, co sirup začne karamelizovat, nalijte do něj rozmrazené bobule, vařte je po dobu 5 minut a poté je zabalte do čistých nádob.

Zdravý mořský rakytník s medem a ořechy

Pro tento recept se nejčastěji používají vlašské ořechy. Jejich počet může být různý, záleží na chuti. Počet hlavních složek by však měl být následující:

• rakytník - 1 kg;
• med - 1,5 kg.

Oloupané ořechy by měly být drceny na drobky. K tomu můžete použít například mlýnek na kávu. Dejte oheň medu a ohřejte jej k varu. Přidejte ořechy. Vařte za stálého míchání, 5-10 minut. Pak přidejte rakytníku a vařte dalších 15-20 minut. Zaseknutý papír je připraven.

Jednoduchý recept na muškátový džem se zázvorem

Na 1 kg cukru - 0,75 kg bobule rakytníku. Budete také potřebovat zázvorový prášek (1 lžička) nebo samotný čerstvý kořen, který musíte strouhat na jemném struhadle (2,5 lžíce).

Vaření by mělo začít přípravou sirupu. Voda se nalije do pánve, přidá se cukr a zázvor. Vařte 7-10 minut. Poté můžete bobule naplnit sirupem. Vařte je po dobu 15–20 minut a poté vyjměte a ochlaďte po dobu 2–3 hodin. Poté znovu zahřejte a vařte a vařte asi hodinu. Když je připraven, jam se nalije do malých sklenic a odloží k uložení.

Recept na džem z rakytníku řešetlákové s medem a skořicí

Dvě hlavní ingredience v tomto receptu jsou bobule medu a rakytníku. Budou potřebovat stejnou částku. Skořice a hřebíček se přidávají podle chuti..

Jemně roztavte med na mírném ohni. Není třeba vařit. Poté přidejte bobule a pár minut před vyjmutím z ohně - koření. Celý proces může trvat 7-10 minut, poté může být džem balen do malých nádob.

Rakytníkový třel cukrem

Bobule (1 kg) ponořte vroucí vodou a protřete sítko. Přidejte cukr (0,8 kg), promíchejte a nechte několik hodin stát. Poté lze hmotu zabalit do malých nádob a uložit do chladničky.

Rozmanité ovoce a bobule, nebo s nimiž lze rakytnici kombinovat

Většina odrůd rakytníku má sladkokyselou chuť. Dobře se hodí u mnoha druhů ovoce, bobulovin a dokonce zeleniny, což dává džemu mírnou kyselost a pikantnost..

Džem dýně a rakytníku

Zrající dýně je třeba oloupat a nakrájet na malé kousky. Stiskněte šťávu z bobulí rakytníku. Šťáva i cukr budou potřebovat tolik jako dýně (poměr složek je 1: 1: 1). Vložte dýňové kostky do hrnce, přidejte šťávu z rakytníku a plňte cukrem. Oheň.

Vařte, dokud se nevaří na nízkém ohni. Chcete-li dát citrusovou příchuť několik minut před odstraněním džemu z ohně, můžete přidat chuť citronu nebo pomeranče.

Jak vařit džem z rakytníku řešetlákové s jablky

Bude to trvat 1 kg jablek a rakytníku, stejně jako 3 šálky granulovaného cukru.

1. Otřete rakytníku přes síto, přikryjte jej pískem.
2. Oloupejte jablka, nakrájejte jádro a nakrájejte na malé kostky. Nalijte sklenici vody a vařte 15-20 minut, dokud nezměkne. Potom také otřete sítem.
3. Smíchejte obě šťouchané brambory, položte na sporák a zahřejte na 70–75 stupňů. To nedovolí rozkládat se vitamíny..
4. Poté lze hotový džem rozložit do malých nádob a odložit k uskladnění..

Moře rakytníku s rybízem

Je správné říkat, že to není jam, ale želé. Vezměte pro něj bobule rakytníku a červeného rybízu (stejné množství). Bobule se nalijí do kastrolu a zapálí se na mírném ohni, aby se získala šťáva. Je nemožné přivést k varu. Pak musíte šťávu vytlačit gázou nebo nylonem.

Na litr šťávy musíte vzít libru cukru. Šťáva se zahřívá na sporáku, postupně přidává cukr a míchá se. Po úplném rozpuštění se horká šťáva nalije do malých nádob. Po ochlazení je nutné vyjmout ji z chladničky.

Rakytník řešetlákový a cuketový džem recept

Přidání cukety pouze zvyšuje celkový objem džemu, prakticky bez ovlivnění jeho chuti. Pro 2 kg cukety potřebujete stejné množství bobule rakytníku a 1,5 kg medu. Nastrouhejte bobule, oloupejte cukety a nakrájejte na malé kostky. Vložte všechny ingredience do nádoby na vaření a zapálte.

Tento džem se vaří ve třech fázích. Poprvé se obsah zahřeje do varu a vaří se po dobu 5 minut, poté ochlazení trvá 2 až 3 hodiny. Poté se cyklus opakuje ještě dvakrát, ale potřetí se džem vaří po dobu 10 minut, po kterém může být zabalen do bank.

Rakytníkový a pomerančový džem

Budete potřebovat cukr a rakytníku - každý o hmotnosti 0,3 kg a také jednu oranžovou středně velkou. Rakytníkový je umístěn do nádoby na vaření, naplněn cukrem a zapálen. Po varu se odstraní z tepla. Pomerančová šťáva je vytlačena do nádoby s ovocem. Pánev se opět zapálí a vaří 15–20 minut. Zaseknutý papír je připraven.

Hloh a rakytník: zimní jam jam

Kilogram bobule rakytníku bude vyžadovat libru hloh a půl kilogramu cukru. Bobule je třeba rozdrobit mixérem a přidat k nim cukr. Zapálte a zahřejte, aniž by se vařilo, 10 minut. Poté vložte džem do sklenic, sterilizujte je ve vodní lázni na půl hodiny a zaklopte víčka.

Jak vyrobit džem z rakytníku řešetlákové v pomalém hrnci

Existuje mnoho receptů na vaření rakytníku v pomalém sporáku. Zde je nejjednodušší:

1. Vezměte 1 kg bobulí a 0,25 kg cukru.
2. Nalijte vrstvy do mísy vícevrstvého, nechte přes noc.
3. Ráno vložte misku do vícekomorového zařízení, zapněte režim „zhášení“ a nastavte časovač na 1 hodinu.
4. Otevřete pomalý vařič, promíchejte obsah.
5. Zapněte režim smažení. Bez zavírání víček periodicky promíchejte vroucí džem a vyjměte pěnu.
6. Po uvaření zaseknutého papíru znovu zapněte režim „dušení“ a uvězněte jej dalších 5 minut.
7. Balení horké do malých čistých nádob.

Tajemství výroby mořských rakytníku v chlebníku

U moderních chlebových strojů existuje speciální funkce - „jam“, takže vaření tohoto výrobku není obtížné. Nejjednodušší džem je vyroben z kilogramu bobulí a cukru, sklenice vody a půl citronu. Rozpusťte cukr ve vodě a vymačkejte půl citronu.

Nalijte plody do mísy chleba a nalijte je sirupem. Zbývá pouze zapnout funkci „jam“ a počkat na konec cyklu. Hotový produkt je umístěn v bankách a uzavřen.

Podmínky skladování marmelády řešetlákové

Jam, který nebyl uvařen, je uložen v lednici. Jejich optimální trvanlivost je 3 až 6 měsíců. Více se zpravidla nevyžaduje. Bobule podrobené tepelnému ošetření lze skladovat déle - až 1 rok. Skladovací místo by mělo být v chladu, proto je takový produkt skladován ve sklepě nebo v podzemí.

Kontraindikace při použití marmelády

Nejprve je to individuální nesnášenlivost. Kontraindikace při použití džemu z rakytníku jsou akutní gastrointestinální choroby (cholecystitida, pankreatitida), nemusíte je jíst s otevřenými formami vředů nebo gastritidy. Omezit jeho použití je také pro ty, kteří jsou kontraindikováni v používání cukru.

Závěr

Džem z rakytníku řešetlákové může být skutečným vrcholem slavnostního stolu, protože ne každý zahradník pěstuje tuto úžasnou bobuli na svém webu. Je to opravdu lahodný dezert. A zároveň je to skvělý způsob, jak si na zimu zajistit zásobu vitamínů, zlepšit tělo a zvýšit jeho vitalitu.