Kdy sbírat a jak správně uchovávat rakytníka domácího

Všechny části tohoto jedinečného stromu se již dlouho používají v lidovém lékařství, zejména bobule, které jsou považovány za multivitamin. Obsahují obrovskou zásobu nezbytných minerálů pro člověka, rostlinné antibakteriální látky, oleje, kyseliny. Jak skladovat rakytníku, aby neztratil všechny své magické vlastnosti?

Data sklizně ovoce

Sklizeň rakytníku řešetlákové sklizené na podzim. Vyberte si slunečné suché počasí. Tento postup je kombinován s paralelním zpracováním ovoce, které vyžaduje jen několik hodin. Přesná doba sklizně ovoce závisí nejen na odrůdě, ale také na tom, jak se má plodina dále používat.. Za optimální čas sklizně bobule se považuje konec srpna - polovina září, ale může se lišit v závislosti na regionu..

Jak zjistit zralost rakytníku řešetlákového

Pro přípravu kompotů, želé, džemu nebo použití čerstvých rakytníků se sklízí v době, kdy bobule nasycují žlutou, ale dosud jasně oranžovou barvu. Během tohoto období je slupka na nich hustá a stále je tam trochu šťávy, takže je vhodné sklízet. Zářivě oranžové plody jsou považovány za přezrálé a připravuje se z nich pouze olej a šťáva.. Lehké ovoce obsahuje nejvíce vitamínů a živin..

jak uchovávat rakytníku

Jak a jak sklízet

Sklizeň bobulí rakytníku řešetlákové není snadný proces, protože zahradníci se vždy snaží to usnadnit vynalézáním nových metod a zařízení. Populární příslušenství patří:

  • kobra;
  • škrabka
  • speciální rukavice;
  • prak s provázkem rybářské šňůry.

Pokud jde o metody sklizně ovoce, mezi zahradníky jsou nejoblíbenější:

  • manuální;
  • nůžky nebo pinzety;
  • mačkání šťávy přímo z větví;
  • kráječe ovocných větví řezaného ovoce;
  • použití různých vynálezů a zařízení.

jak uchovávat rakytníku

Metody a doba skladování bobulovin

Bylo vyvinuto několik metod, jak doma bobule rakytníku zachránit bez ztráty prospěšných vlastností..



Je pravda, že existují určitá pravidla skladování, která je třeba dodržovat při výběru jedné nebo druhé varianty sklizně vitamínového produktu na zimu.

Čerstvá rakytník

Aby byla rakytník udržován čerstvý déle, je lepší ji sbírat přímo na větvi. Vitamín C v plodech není ničen, takže sklizeň může být skladována po dobu asi 30 dnů za předpokladu, že teplota vzduchu v obchodě nepřesáhne +3 C. Ovoce na větvích může být zasláno do oddílu chladničky pro skladování ovoce..

jak uchovávat rakytníku

Zmrazení

V mrazáku ztrácí rakytník po celý rok své cenné vlastnosti. Před odesláním bobulí do komory je nutné je očistit od trosek, roztřídit, jemně opláchnout v nádrži studené vody. Čisté ovoce uspořádejte na ubrousek, nechte dobře uschnout. Desku zakryjte přilnavou fólií, posypeme rakytníkovou rakytnicí v jedné vrstvě a poslat na den do mrazničky. Poté ji přesuňte do nádoby na potraviny a vložte ji zpět do komory. Ovoce by nemělo být v žádném případě znovu zmrazeno.

jak uchovávat rakytníku

Sušení

Pokud neexistují žádné podmínky pro zmrazení nebo skladování čerstvých bobulí, mohou být jednoduše sušeny. Je pravda, že proto musíme vyvinout určité úsilí. Plody musí být vytříděny, omyty a ponechány uschnout. Poté zřeďte 1 lžičku v litru vody. soda a zahřívejte téměř k bodu varu. Na několik sekund vhoďte rakytníka řešetlákového do této tekutiny a ihned opláchněte vodou, nechte ji uschnout a položte na předem potažené plechy na pečení. Za slunečného a horkého počasí budou plody připraveny asi za měsíc.

jak uchovávat rakytníku

Konzervace

Rakytníkový je zachován mnoha způsoby. Nejjednodušší způsob je nalít ovoce, odebrat a nalít do skleněné nádoby, s horkým sirupem, přikrýt víkem, nechat vychladnout a odeslat do skladu v chladné místnosti. Můžete také uspořádat bobule ve sklenicích, aniž byste trochu přidali k okrajům. Umístěte nádobu v horké vodě na ramena a držte ji tam, dokud rakytník nevyvolá šťávu a neusadí se. Asi po 20 minutách plechovky jsou vyjmuty, hermeticky uzavřeny a odeslány do skladu.

jak uchovávat rakytníku

Kandované ovoce

K sladkému rakytníku budete muset vzít stejné množství ovoce a granulovaného cukru (můžete nalít ještě trochu více cukru). Ovoce se třídí a umývá v pánvi studené vody, položí se na ručník a nechá se vyschnout. Poté se bobule jemně promísí s cukrem (část) a rozloží se do sklenic, které se naplní do tří čtvrtin. Zbývající objem se naplní granulovaným cukrem, přikryje se víkem a odešle do chladničky.

jak uchovávat rakytníku

Namočené rakytníku

Namočené rakytnice jsou vyráběny z čerstvě sklizených bobulí. Za tímto účelem se rozloží do sklenic, nalije se převařenou vodou, ochladí se na teplotu místnosti, hermeticky uzavřou a odešlou do chladničky nebo suterénu..

Šťáva z rakytníku

Při přípravě vitamínového nápoje se řešetlák řešetlákový prochází odšťavňovačem. Vylisovaná šťáva se odstraní na chladném místě a odpad se vylije vodou tak, aby je trochu zakryl, a nechal se vyluhovat po dobu jedné hodiny. Poté se koláč vytlačí a infuze se nalije do chlazené šťávy, poté se vše filtruje přes sýr a zahřívá se na 75 ° C. Čistý nápoj se nalije do skleněné nádoby, pasterizuje se na 80 ° C, uzavře se a vloží do suterénu..

jak uchovávat rakytníku

Dělej jam

K přípravě krásné a chutné marmelády budete potřebovat:

  • zralé plody rakytníku - 1000 g;
  • granulovaný cukr - 1500 g;
  • voda - 0,5 l.

Bobule se třídí, promyjí a nechají uschnout. Můžete je blanch po dobu 3 minut zbavit hořkosti. Voda se smíchá s cukrem a vaří se hustý sirup, poté se zfiltruje a nalije rakytníku. Nalévané plody se nechají vyluhovat po dobu 4 hodin, poté se sirup nalije do hrnce, zapálí a vaří 15 minut, poté se do něj nalije bobule a 30 minut se vaří na mírném ohni. Když je jam připraven, stane se téměř průhledným a tekutina zhoustne. Karamelový sirup by se při nárazu na talíř neměl šířit. Dezert se nalije do plechovek a konzervuje.

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto