Jak vyrobit jablečnou šťávu bez odšťavňovače?

Vlastnosti jablečné šťávy

Jablka vyznačující se bohatým chemickým složením, které určuje širokou škálu jejich prospěšných vlastností a prospěšných účinků na všechny systémy lidského těla. Jablečná šťáva díky vysoké koncentraci kyseliny askorbové umožňuje zvýšit odolnost organismu vůči škodlivým vlivům vnějších faktorů, podporuje normální fungování imunitního systému, aktivně se podílí na tvorbě nových buněk.

Vitamíny obsažené v nápoji, nezbytné pro správné fungování nervového a kardiovaskulárního systému. Jejich nedostatek je schopen vyvolat nervové poruchy, deprese, obavy a nervozitu. Pravidelné používání produktu vám umožní aktivovat mozkovou aktivitu, uvolnit napětí a stres, zvýšit schopnost učení..

Množství minerálních složek v šťávě pozitivně ovlivnit trávicí trakt, urychlit metabolické procesy a metabolismus, zlepšit trávicí trakt, uvolnit zácpa. Pektiny podporují normální fungování ledvin a jater, snižují hladinu „špatného“ cholesterolu v krvi, přispívají k bezpečnému hubnutí.

• Odborníci doporučují používat zdravý nápoj lidem všech věkových skupin:
• pomáhá dětem zvyšovat hladinu hemoglobinu, navozovat spánek a zažívací trakt;
• pomáhá starším lidem předcházet rozvoji aterosklerózy, normalizuje krevní tlak a snižuje riziko senility;
• Šťáva umožňuje ženám uchovat mládí, zabránit předčasnému stárnutí, zlepšit pokožku a vlasy;
• pro muže je jablečný nápoj užitečný v tom, že snižuje riziko srdečních záchvatů a mrtvic, umožňuje rychle se zotavit po vyčerpání fyzického a duševního stresu a pomáhá eliminovat následky „bouřlivého večera“.

• Kromě toho, jablečná šťáva:
• posiluje srdce a krevní cévy;
• zvyšuje tón těla;
• má diuretický a choleretický účinek;
• chrání před zářením;
• ničí mikroby infekčními onemocněními;
• normalizuje noční spánek;
• normalizuje funkci střev.

Vlastnosti výběru produktu a kuchyňského vybavení pro postup

Jablečná šťáva je nápoj vyrobený z různých odrůd jablek. Chuť, barva a vůně nápoje závisí na rozmanitosti ovoce. Chuť produktu je určována taniny, organickými kyselinami a cukry, které jsou součástí jeho složení. A tady aroma nápoje závisí na typu éterických olejů, které tvoří jablka.

Ne všechny odrůdy jablek jsou vhodné k přípravě nápoje. Některé plody mají příliš měkkou a sypkou strukturu a po vymačkání vytvoří více koláče než šťávy.

Pro přípravu čerstvých křupavých jablek s pevnou strukturou jsou vynikající šťavnaté, zralé plody sladké a kyselé chuti.

Ovoce by nemělo vykazovat příznaky různých nemocí, kazit se nebo hnití. Je lepší upřednostňovat zimní odrůdy kultury, protože jejich plody mají výraznější chuť a vůni.

Jedna z nejlepších odrůd pro výrobu šťávy doma je považována Antonovka, Ve ovoce popsané kultury jsou užitečné látky skutečně skladovány po dobu několika měsíců. Můžete také použít odrůdy: Anise, Aport, Golden Delicious, Svoboda, Kosmonaut Titov.

Doma, výroba jablečné šťávy je docela snadné, pokud máte odšťavňovač. Pokud však není na farmě, pak s cílem vytlačit šťávu, pomohou jednoduché lidové metody dostupné každému spotřebiteli.

Při přípravě nápoje musíte nejprve připravit následující kuchyňské náčiní:

• obyčejný struhadlo;
• gázový řez;
• pánev;
• kuchyňský nůž;
• skleněné nádoby na šťávu.

Jak získat šťávu bez odšťavňovače doma

Existuje mnoho způsobů, jak můžete rychle a snadno získat domácí jablečný nápoj. Nejpopulárnější jsou však 3 z nich, které budeme brát v úvahu.

Metoda přípravy nápoje pomocí struhadla a gázy je považována za nejjednodušší, levný, snadný a rychlý..

1,5 kg

cukr

50 g

1. Jablka opláchněte, nakrájejte na 4 části a jádro odstraňte semeny.
2. Rošt jablko maso.
3. Umístěte síto na pánev, do kterého dáte gázu složenou do několika vrstev.
4. Nastrouhané suroviny obložené sýrem, vyčkejte, dokud nedojde k odtoku šťávy.
5. Gázu sbírejte přes okraje a vytlačte zbývající kapalinu.
6. Do nápoje přidejte cukr..

Pokud má být šťáva připravena na zimu, měla by být přivedena k varu, nalita do sklenic a srolována kovovými víčky.

Recept číslo 2

Použití mixéru

1,5–2 kg

cukr nebo med

podle chuti

1. Opláchněte jablka, oloupejte, rozdělte na 4 části, odstraňte jádro.
2. Rozemelte buničinu mixérem.
3. Výsledné suroviny vložte do ubrousku nebo gázy, uvázejte v uzlu a umístěte pod lis. Místo lisu můžete použít například 3-litrovou nádobu naplněnou vodou.
4. Když tekutina přestane vystupovat, musíte ji vypustit do samostatné nádoby, v případě potřeby osladit.

Zbývající jablečnou dužinu lze znovu použít. K tomu se musí vložit do pánve, zalijeme horkou vodou (1 kg koláče na 200 ml vody), vaříme po dobu 10 minut, napněte. Výsledný nápoj je vynikající pro výrobu kompotů, želé, zákusků atd..

Recept číslo 3

Difúzní metoda

4 kg

voda

3 l

1. Ovoce, kůra, jádro opláchněte na plátky až do tloušťky 1 cm.
2. Plátky plátky ve sklenici, zalijeme vroucí vodou.
3. Po 6 hodinách nalijte tekutinu do oddělené pánve, přiveďte k varu (ne vařit!). Do druhé nádoby dejte nakrájené plátky jablek a z pánve nalijte vodu.
4. Naplňte nádobu číslo 1 vroucí vodou.
5. Dále opakujte kroky podle algoritmu: z nádrže č. 2 nalejte zahřátou šťávu do sklenice č. 3 s nakrájenými jablky. Pak od č. 1 do č. 2. Naplňte první nádobu čistou vroucí vodou..
6. Opakujte všechny kroky, pouze ponechte kontejner č. 1 prázdný. Postupně budou tedy všechny banky prázdné.
7. Hotovou šťávu nalijte do sterilizovaných nádob a srolovat.



Je důležité! Opakovaně naplněná šťáva je velmi nasycená, koncentrovaná a aromatická. Čím více plechovek se používá, tím více stupňů bude trvat a tím lepší bude kvalita nápoje.

Jak vařit jablečnou šťávu

Jablečný nápoj se zpravidla pořizuje na zimu ve velkém množství. Nicméně, aby to bylo chutné, zdravé a voňavé, při jeho přípravě je třeba zvážit několik důležitých pravidel:

• pro produkt se používají některé odrůdy jablek: Antonovka, Anis, Grushovka, Aport;
• Pro snazší vymačkání šťávy se ovoce rozdrtí pomocí struhadla, mixéru a mlýnku na maso;
• když nasekáte ovoce, nemůžete je přivést na dřeňovou konzistenci, protože bude docela obtížné získat čistou šťávu z takových surovin;
• pro lisování použijte ruční lis nebo vytlačte tekutinu ubrouskem, gázou;
• během cyklu odstřeďování je brána v úvahu jeho rychlost: při rychlém odstředění se nápoj zakalí, ale šťávu nelze vymáčknout příliš dlouho, protože když přichází do styku se vzduchem, začne oxidovat a může zakysat;
• nápoj, který se ukázal být velmi tmavý, je vyčištěn: za tímto účelem je čas vyčištěn, poté přefiltrován přes gázu, nalit do samostatné nádoby a vložen do vodní lázně, tekutina je přivedena do varu, vyjmuta z lázně a umístěna do nádoby naplněné studenou vodou, šťávou stát několik hodin, filtrovat.

Video: Výroba jablečné šťávy

Pokud byl proces lisování jablek proveden správně, pak by mělo být s 10 kg surovin získáno asi 5-6 litrů šťávy, v závislosti na šťavnatosti ovoce.

Podmínky a základní pravidla skladování

Čerstvě vymačkaná jablečná šťáva má širokou škálu cenných vlastností, které ztratí svůj užitek po 12 hodinách. Takový nápoj rychle ztmavne, zakalí, zhorší se. Je-li smíchán s citronovou šťávou, může být prodloužen až na 24 hodin. Chcete-li nápoj uložit v lednici, musí být pevně uzavřen víkem, čímž se zabrání kontaktu se vzduchem, v důsledku čehož rychle oxiduje a ztmavne. Může to udělat jakýkoli skleněný obal: láhev, plechovka.

Nejlepší způsob, jak ušetřit nápoj na zimu, je samozřejmě jeho zachování. Za tímto účelem by se měl vylisovaný produkt uvést do varu, mírně osladit a převálcovat do skleněných nádob. V této podobě lze skladovat několik měsíců za předpokladu, že:

• stabilní ukazatele teploty ne vyšší než + 15 ° С-
• relativní vlhkost 70–90%;
• daleko od světelných zdrojů, přímé sluneční světlo;
• suché, dobře větrané místo.

Odborníci nedoporučují nalévat kvašený jablečný nápoj. Může se stát vynikajícím základem pro přípravu marinády na maso, na hnětení chleba, těsta na knedlíky.

Jablečná šťáva je mimořádně zdravý, chutný a, co je nejdůležitější, cenově dostupný produkt, který má každý možnost vařit sám v bytě. Pravidelná konzumace nápoje umožňuje nasycení těla životně důležitými složkami a minerály a také jeho naplnění energií, silou a mládím.