Lahodné recepty na přípravu kulatého pepře na zimu

Pro zachování se doporučuje brát plně vyzrálé ovoce se silnou pevnou strukturou, hladkým, lesklým povrchem a elastickým ocasem. Neměli by mít stopy mechanického poškození, hniloby, příznaků různých nemocí.

Recepty recepty zimní kulaté papriky

Gogoshary se díky šťavnaté, husté buničině a příjemné chuti často používají k přípravě různých pokrmů a přípravků na zimu. Mohou být nakládané (na plátky nebo celé), smažené, pečené, plněné, jen solené. V široké škále receptů bych se chtěl soustředit na nejjednodušší, nejrychlejší a nejchutnější.

Video recept

5 kg

petržel střední velikosti

1 parta

bobkový list

1-2 ks.

pepře

2-3 ks.

sůl

3 lžíce. l.

cukr

200 g

voda

200 ml

slunečnicový olej

200 g

ocet 9%

150 ml

1. Nakrájenou papriku nakrájejte na 4-6 dílů (v závislosti na velikosti ovoce), semena odstraňte.
2. Chop petržel.
3. Připravte náplň - do vody přidejte slunečnicový olej, granulovaný cukr, sůl, ocet. Vařte, vyplňte nasekanou petrželkou.
4. Jemně nalijte nasekaný Ratundo do vroucí marinády.
5. Nádobu zakryjte zeleninou, nechte ji asi 10 minut vařit na mírném ohni. Zeleninu pravidelně míchejte.
6. Zvyšte teplo a marinujte gogoshary po dobu dalších 10-15 minut, dokud nezměkne.
7. Do každé nádoby přidejte bobkový list, pepře.
8. Naplňte nádoby Ratundou, naplňte zbývající marinádu.
9. Sklenice pepře sterilizujte 18–20 minut, zavřete kovovými víky.
10. Přeložte nádoby vzhůru nohama, zabalte je a počkejte, až úplně vychladnou.

Po vaření podle tohoto receptu je kolo šťavnaté, křupavé, má sladce ostrou chuť s velkými tóny koření.

Video recept

Recept číslo 2

Zeleninové konzervy

S medem

6 kg

zlato

125 ml

voda

1 litr

cukr

1 šálek

sůl

1 polévková lžíce. l.

ocet

220 g

koření

7 ks.

česnek

5 hřebíčků

bobkový list

5 ks.

1. Omyjte pepř, nakrájejte na 4-6 dílů, jemně uvolněte buničinu ze semen.
2. Nalijte - do vody přidejte cukr, sůl, ocet, med. Přiveďte k varu.
3. Přidejte zeleninu do vroucího solanky, vařte 7 minut.
4. Na dno sklenic dejte bobkový list, nasekané česnekové kroužky, koření.
5. Nakládanou zeleninu vložte do bank, které byly dříve sterilizovány, doplňte zbývající náplň a uzavřete plastovým víčkem.
6. Otočte nádoby dnem vzhůru, zabalte.

Kombinace medu a papriky je již dlouho klasická: zelenina vařená v medové marinádě má úžasnou chuť a je vhodná jako samostatná mísa nebo jako doplňková ingredience pro přípravu občerstvení, salátů.

Recept číslo 3

Zeleninové konzervy

V rajčatové marinádě

6 kg

rajčata

4 kg

rostlinný olej

2 šálky

sůl

3 lžíce. l.

granulovaný cukr

2 šálky

ocet

2 šálky

1. Opláchněte je, osušte a odstraňte ohony. Každou zeleninu propíchněte vidličkou na dvou nebo třech místech.
2. Umytá rajčata rozemelete mlýnkem na maso a šťávu oddělte sítem.
3. Nalijte šťávu z rajčat do smaltované pánve, položte ji na velký oheň. Jakmile se na povrchu šťávy vytvoří pěna, oheň musí být snížen, poté šťávu nechte 30 minut vařit, dokud se nezdvojnásobí..
4. Sterilizujte banky.
5. Přidejte vařenou šťávu na olej, granulovaný cukr, sůl a kyselinu octovou.
6. Ve vroucí rajčatové marinádě pro 8-10 kusů, namočte pepř, vařte 5 minut, protáhněte. Stejně jako u celé zeleniny.
7. Vložte vařené kolo do nádob, nalijte solanku.
8. Rozbalte plechovky s kovovými víky, položte zdola nahoru, zabalte.

Ratunda v rajčatové omáčce je velmi jemná a šťavnatá. Rajčata naplňují zeleninu příjemnou chutí a dodávají jim ohromnou vůni. Jsou chutné s masem, různými přílohami a také v zeleninových salátech..

Vlastnosti skladování mezer

Tradiční místa pro skladování zimních polotovarů se považují za sklep nebo suterén. Teoreticky však lze zachování zachovat na jakémkoli místě, kde převládají suché ukazatele mikroklima a stabilní teploty +4 ... + 7 ° С.

Plechovky na pepř lze uložit také v lednici nebo na balkoně. V druhém případě bude doba skladování určena teplotou okolí. Jakmile ukazatele klesnou na –10 ° C, měly by být obrobky přeneseny do teplejšího úložiště.

Veškerá ochrana by měla být chráněna před vysokou vlhkostí, nízkými teplotami a dlouhodobým vystavením přímému slunečnímu záření. Nakládaný pepř Ratunda je jedním z oblíbených pochoutek na stole v zimě: jeho mírně kořenitá, sladká chuť, jemná vůně a jasný vzhled připomínající léto.