Recepty z avokádové pěny

Výběrová avokádová pěna je vybírána profesionálními kuchaři a hospodyňky jako velkolepé občerstvení nebo originální dezert na slavnostním stole během bufetu. Aligátorová hruška je dalším názvem exotického ovoce s vysokou kalorickou hodnotou, které si díky své zdravé skladbě rychle získává na popularitě při vaření. Má schopnost změnit chuť v kombinaci s různými produkty..

Jednoduchá avokádová pěna

Možnost vaření nebude trvat příliš dlouho, ale dá vám nezapomenutelné potěšení.

Malá sada potravin:

• zralé avokádo - 1 kg;
• máslo - 30 g;
• zakysaná smetana s vysokým obsahem tuku - 1 polévková lžíce;
• čerstvě vymačkaná citronová šťáva - 50 ml;
• majonéza - 3 lžíce. l.;
• želatina - 14 g;
• česnek - 4 stroužky.

Podrobné pokyny pro výrobu pěny:

1. Namočte želatinu, nalijte ji teplou vodou (50 ml).
2. Omyjte avokáda, otřete je ubrousky a rozdělením na polovinu se zbavte kosti. Vyjměte maso velkou lžičkou a odhoďte kůži..
3. Přeneste do mísy mixéru, přidejte citrusovou šťávu, zakysanou smetanu, sůl, nasekaný česnek a majonézu. Rozemelou veškerou homogenní hmotu.
4. Ve vodní lázni úplně rozpusťte želatinu a nalijte zbývající produkty spolu s máslem (předtavení). Smíchejte s objemem.
5. Hotovou pěnu přemístěte do velké skleněné a plastové misky nebo na misku. Zakryjte vrchní fólií a nechte přes noc na chladném místě.

Podávejte v malých miskách nebo zatáhněte za krásné jídlo a spusťte dno formy v horké vodě na několik sekund.

Krevety Avocado Mousse

Kuchaři gurmánských restaurací upoutali nádhernou kombinaci mořských plodů s jemnou texturou exotického ovoce. Ale toto jídlo je snadné vyrobit doma..

Ingredience

• citron - 1 ks .;
• zelené jablko s kyselou chutí –1 ks .;
• zralé avokádo - 1 ks .;
• pečené mandle - 1 polévková lžíce. l.;
• malá čerstvá okurka - 1 ks .;
• krevety - 200 g;
• pepř, sůl.

Krok za krokem recept na výrobu pěny:

1. Ovoce opláchněte zeleninou pod tekoucí vodou, otřete jej a oloupejte ostrým nožem. V avokádu dodatečně odstraňte kámen v jádru jablek, ve velkých okurkách. Vše nakrájejte a vložte do mísy mixéru.
2. Posypeme šťávou z půl citronu, přidáme trochu soli a pepře. Drtíme v bramborové kaši a smícháme s nakrájenými mandlemi.
3. Loupané krevety, je-li to žádoucí, vařte nebo smažte v malém množství oleje, dokud neovládne. Nakonec posypeme šťávou zbývající polovinou citronu.

Podávejte na stůl různými způsoby. V tomto případě se navrhuje do sklenic střídavě vkládat krevetky se smetanou.

Avokádová pěna s lososem

Tento recept potěší nejen hosty u slavnostního stolu, ale bude také dobrou volbou pro lehké občerstvení ve všední dny.

Připravte si následující produkty:

• krém - 100 ml;
• želatina - 1 lžička;
• avokádo - 2 ks .;
• uzený losos - 100 g;
• vápno - 1 ks .;
• koření.

Všechny kroky vaření:

1. Vyjměte kosti z ryb, nakrájejte na kostky nebo pruhy a nalijte šťávu vymačkanou z poloviny vápna. Zamíchejte a chlazte.
2. V tuto chvíli bičujte mixérem 50 ml krému až do trvalých píků. Zahřejte zbývající krém a rozpusťte v něm želatinu.
3. Rozemelte avokádovou dužinu na pěnu pomocí mixéru nebo vidlice, smíchejte s limetkovou šťávou, pepřem a solí.
4. Lehce kombinujte s gelující kompozicí a poté se šlehačkou.

Uspořádejte v šálcích, ozdobte plátky lososa nahoře.

Rajčatová avokádová pěna

Rajčata v tomto případě budou použita jako jedlé formy pro servírování.

Ingredience

• malá tlustá rajčata (třešňový plech) - 400 g;
• avokádo - 1 ks .;
• tavený sýr - 150 g;
• citronová šťáva - 2 lžíce. l.;
• bílý pepř - podle chuti;
• petržel listy.

Mousse se připravuje podle následujícího receptu:

1. Rajčata umyjte, odřízněte vrcholy a odstraňte semena malou lžičkou. Nasolte trochu dovnitř a zapněte ubrousek, abyste se zbavili přebytečné tekutiny.
2. Smíchejte avokádovou dužinu s mixérem a smetanovým sýrem, nezapomeňte přidat pepř a citrusovou šťávu. Kombinujte s jemně nasekanými bylinkami.
3. Použijte pečivo pytel nebo lžíci rozprostřít do rajčat koše.

Na stůl můžete ozdobit čerstvou petrželkou.

Avokádová pěna s tvarohem

Pokud nemáte servírovací brýle pro podávání pěny, můžete použít tento recept.

Sada potravin:

• tvaroh - 200 g;
• avokádo - 2 ks .;
• zakysaná smetana - 3 lžíce. l.;
• česnek - 2 stroužky;
• želatina - 15 g;
• kopr.

Podrobný popis všech kroků:

1. Namočte želatinu do teplé tekutiny po dobu 20 minut. Poté se trochu zahřeje ve vodní lázni, aby se úplně rozpustila.
2. Avokádo bude potřebovat pouze maso, které je umístěno v misce kuchyňského mixéru spolu s tvarohem, zakysanou smetanou, česnekem, koprem a želírovací kompozicí.
3. Drtit do vyčerpání.
4. Přemístěte se do velké formy a několik hodin chlazte..

Zmrazenou hmotu nakrájejte horkým nožem na porce a ozdobte ji.

Avokádová pěna s pistácími

Chlazená pistáciová pěna připomíná sorbet - dezert podobný domácí zmrzlině.

Složení:

• zralé avokádové ovoce - 3 ks .;
• pistácie - 150 g;
• citrusová šťáva - 1 lžička;
• med - 5 lžíce. l.

Algoritmus akcí:

1. Chcete-li mírně změkčit kůži oloupaných pistácií, je třeba je nechat několik hodin namočit do chlazené vařené vody.
2. Vypusťte úplně a osušte položením na kuchyňský ručník.
3. Přesuňte se do mísy mixéru. Přidáme dužinu avokáda, medu, špetku soli, 15 ml vody a bijeme do homogenní hmoty při vysoké rychlosti..
4. Uspořádejte v misce a chlazte alespoň 6 hodin.

Na stole to bude vypadat krásně s čerstvým listem máty.

Avokádová čokoládová pěna

Ze složení bude okamžitě zřejmé, že dezert bude nejen sladký, ale také zdravý.

Ingredience

• med - 2 lžíce. l.;
• avokádo - 2 ks .;
• kakao - 2 lžíce. l.;
• mléčná čokoláda - 50 g;
• mléko - ¼ st.;
• sůl a vanilin podle chuti.

Proces přípravy pěny:

1. Roztavte čokoládovou tyčinku v mléce a zahřívejte na nízké teplotě.
2. Nalijte do mísy mixéru a přidejte kakaový prášek, avokádovou dužinu, trochu soli a vanilku. Smíchejte, abyste vytvořili homogenní a hladkou hmotu.
3. Uspořádejte formy a trochu vychladněte.

Tento recept neobsahuje želatinu, ale je-li to žádoucí, může být naředěn na polovinu mléčného produktu a přidán do hlavního složení. Efektní prezentace se dosáhne zdobením čerstvým ovocem nebo ovocem..

Avokádová pěna s pomeranči

Sladká krémová pěna milují děti. Proto stojí za to vyrobit vitamínovou „bombu“, která bude velmi užitečná na podzim nebo na jaře..

Produkty:

• oranžová - 1 ks .;
• velký avokádo - 1 ks .;
• med (nebo nahradit mátovým sirupem) - 2 lžíce. l.;
• citronová čerstvá šťáva - 1 polévková lžíce. l.

Krok za krokem vaření:

1. Omyjte a důkladně otřete pomeranč. Odstraňte kůru strouhankou a vytlačte šťávu.
2. Nalijte do mísy s citronovou šťávou, přidejte dužinu avokáda (bez kůry) a medu.
3. Beat při vysoké rychlosti.

Chlazenou misku ozdobte pomerančovou kůrou a lístky máty.

Závěr

Avokádová pěna může být podávána různými způsoby. Vše záleží na složení. S přídavkem mořských plodů je můžete rozšířit, smíchat s krekry nebo rozetřít na žitném toastu, ale někdy se sladká vaří ve formě kuliček. Jednoduchost vaření umožňuje nováčkům v domácnosti překvapit milovanými originálními pokrmy, se kterými můžete vždy experimentovat.