Jak užitečný je rebarbora? Jak se používá a sklízí?

Rebarbora je bylina používaná při vaření, tradiční medicíně a dokonce i v kosmetologii. Tato cenově dostupná zahradní plodina slouží jako základ pro recepty na širokou škálu nemocí a kosmetických vad..

Popis

Rebarbora vypadá nepředstavitelně, vypadá jako plevel, je považována za zeleninu a používá se při vaření a medicíně. Jeho domovinou je Střední Čína. Popisy této rostliny se nacházejí v bylinkářech psaných dlouho před naší érou..

Rebarbora je trvalka velká tráva rostoucí až do výšky 3 m. Má rozvětvené husté oddenky. Stonky jsou jednoleté, silné a rovné, uvnitř jsou duté, někdy rýhované. Listy jsou velké, s dlouhými stopkami. Na konci stonku je velká paniculate květenství. Květy jsou bílé, nazelenalé, někdy růžové nebo červené.

Další informace o pěstování rebarbory, jakož i o jejích odrůdách, lze získat z tento článek.

Oblasti použití rebarbory:

• Kuchařství. V rebarbory ​​jsou jedlé jen stonky, listy a kořeny nejí - obsahují jed. Rhubarb je všestranný produkt. Z jejích stonků udělejte džemy, zmrzlinu, želé, pudinky, kvas, želé, různé dezerty. Rebarbora se přidává do vinaigrette, salátů, boršče, okurek, omáček a dalších pokrmů. Stopky rebarbory ​​mají mírně kyselou chuť, takže ji jedí s cukrem. Když je zelenina dušená v cukerném sirupu, vydává hodně šťávy - téměř není potřeba žádná voda.
• Lidová medicína. Rebarbora se dlouho používá v tibetské a čínské medicíně. Dnes se na jeho základě připravuje mnoho účinných receptů pro gastrointestinální trakt a tonické přípravky..
• Kosmetologie. Šťáva z rebarbory ​​je skvělou alternativou k založení. Skrývá drobné defekty a pokožku trochu „opálí“. Pomáhá s vitiligo, vyrovnává celkový tón pokožky, bělí pokožku.

Rhubarb patří do rodiny pohanky. Existuje asi 20 druhů rebarbory, které se snadno kříží, takže je obtížné je izolovat a identifikovat..

Vitamíny, minerály a kalorie

Rhubarb obsahuje:

• hodnotná dietní vláknina - od 3,2%;
• uhlohydráty - až 2,5%;
• proteiny - asi 0,8%;
• vitaminy - A, K, skupiny B, PP, E, C;
• stopové prvky - železo, měď, selen;
• makroprvky - draslík, vápník, hořčík, sodík, fosfor.

Po požití 100 g rebarbory ​​dostane člověk denní příjem živin.

V řapíku rebarbory ​​je také mnoho kyseliny jablečné, askorbové, nikotinové, listové, jantarové, šťavelové, citronové a octové, které se podílejí na metabolismu a chrání tělo před volnými radikály. Podporují tvorbu žlučů a vylučování žlučových cest. Velké množství organických kyselin je příčinou kyselé chuti rebarbory.

V důsledku předávkování kyselinou šťavelovou se tvoří ledvinové kameny. V dospělých rostlinách je hodně této kyseliny, takže se doporučuje jíst mladé okvětní lístky řapíků - ne starší než 35 dnů..

Rhubarb obsahuje dva typy vlákniny - rozpustné a nerozpustné. Má malý obsah kalorií - pouze 13 kcal na 100 g loupaných stonků. Užitečné pro hubnutí. Ale díky kyselé chuti se mnoho rebarborových pokrmů a přípravků připravuje s cukrem, což významně snižuje jejich přínos..

Užitečné a léčivé vlastnosti

Nejčastěji v lidovém léčitelství používají řapíky rebarbory ​​- jsou chutné a obsahují mnoho užitečných látek. Stopky rebarbory ​​se používají jako doplněk stravy a léčiv. Rostlina pomáhá při zácpě, menopauze, alergií.

Účinek řapíku rebarbory ​​na tělo:

• Antitoxické. Absorbuje jedy a toxiny, produkty rozkladu. Rostlina je schopna eliminovat účinky jakékoli intoxikace. Pomáhá s kocovinou, používá se při hepatitidě a otravě.
• Hypoglykemický. Pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi, pomáhá udržovat stabilní hladinu cukrovky.
• Antibakteriální a léčivé. Používá se k odstranění akné, akné, vitiliga, vaří, vyrážky různé povahy.
• Vitaminizace a obohacení. Zvyšuje imunitu. Používá se v boji proti alopecie - vypadávání vlasů. Posiluje nehty a vlasové folikuly.
• Protizánětlivé. Zmírňuje zánět artritidy, dny, nemocí přívěsku.

Stručně o samotné rostlině, výhodách a škodách rebarbory ​​a způsobu skladování je popsáno v programu „Žít zdravě“:

Působení rebarbory ​​je tak mnohostranné, že se již dlouho používá k léčbě nejrůznějších nemocí. Tato rostlina je součástí mnoha léčivých sbírek - pozitivně ovlivňuje téměř všechny tělesné systémy:

• Trávení. Ovlivňuje chuť k jídlu a normalizuje kyselost žaludku. Užitečné pro gastritidu a vředy sliznice, normalizuje střevní mikroflóru. Rhubarb se díky svým protizánětlivým vlastnostem používá k léčbě hemoroidů, kolitidy, proktititidy..
• Kůže. Rostlina má bělicí účinek. Používá se k odstranění pigmentace, odstranění jizev. Léčivé vlastnosti rebarbory ​​lze použít k léčbě ekzému, psoriázy a trofických vředů..
• Imunitní systém. Pomáhá získat sílu po pneumonii, tuberkulóze, rozsáhlé ztrátě krve. Osvěžuje a dodává sílu, zlepšuje metabolismus - proto je rostlina zahrnuta do hubnutí.
• Kardiovaskulární systém. Snižuje riziko infarktu a mrtvice.
• Oči. Díky svému bohatému obsahu karotenu má pozitivní vliv na zrak..

Rebarbora je zvláště ceněna pro svůj projímavý, antiseptický a choleretický účinek. Přípravky s takovými vlastnostmi se vyrábějí z oddenků rostlin.

Jak přijímat recepty

Aby se maximálně využily léčivé vlastnosti rebarbory, používá se nejen v surové formě, ale také v koncentrované formě. Z řapíků a oddenků připravte:

• Tinktury. K léčbě onemocnění trávicího systému, žlučníku, anémie.
• Infuze. Mají antiseptické a protizánětlivé vlastnosti. S jejich pomocí můžete léčit nachlazení, rýmu, zánět vedlejších nosních dutin, zácpu.
• Výzdoby. Aplikováno z vysokého tlaku u pacientů s hypertenzí. Ukázat dobré výsledky v boji proti hepatitidě.
• Prášek. Má diuretický i laxativní účinek (v závislosti na dávce), reguluje menstruační cyklus.

Číslo receptu 1. Infuze zácpy. Rhubarb je často návykový, takže se nezatápí, infuze se střídá s farmaceutickými přípravky. Jak vařit a brát:

1. Sušené oddenky (2 polévkové lžíce L.).
2. Výsledný prášek nalijte vroucí vodou (250 ml).
3. Trvejte na 10-15 minutách. Kmen.
4. Před spaním vypijte 1/3 přijatého objemu.

Recept číslo 2. Průjem Prášek. To je užitečné pro nadýmání, křeče ve střevech a dysbiózu. Příprava a použití:

1. Sušte kořeny v mlýnku na kávu na jemnou práškovou konzistenci.
2. Užívejte ústně 2krát denně. Dávkování - 1-2 g. Děti dostávají 0,1 g (na špičku nože). K umytí vodou. Chcete-li zlepšit chuť prášku, můžete jej smíchat s medem.

Recept číslo 3. Odvar hypertenze. Vyrobeno ze suchých řapíků. Má obecný posilující účinek. Příprava a použití:

1. Sušené řapíky (2 lžíce L) nalít vroucí vodou (300 ml).
2. Trvejte na tom, dokud nevychladne. Kmen.
3. Pijte během dne a celý objem rozdělte do tří dávek - dostanete 1/2 šálku.

Recept číslo 4. Tinktura na průjem. Jak vařit a brát:

1. Rozdrcené kořeny (2 lžíce L.) Pour vodka (500 ml).
2. Trvejte na tom, dva týdny ve tmě.
3. Kmen, zůstaň v chladu.
4. Přijato pouze dospělými - pokud neexistují kontraindikace, jedna lžička. Recepce - dvakrát denně, před jídlem.

Recept číslo 5. Odvar hepatitidy. Používá se k léčbě různých onemocnění jater. Příprava a použití:

1. Prášek z kořenů rebarbory ​​(2 lžíce L.). Nalijte vroucí vodu (500 ml).
2. Vařte 15 minut na mírném ohni.
3. Trvejte na tom 6 hodin.
4. Vezměte lžíci 2-3krát denně - před jídlem. Průběh léčby je 30 dnů.

Recept číslo 6. Cholagogue infuze s lasturou a pampeliška. Příprava a použití:

1. Ve stejných částech se mísí kořeny rebarbory, pampelišky a vlaštovky. Lžíce směsi se nalije vroucí vodou (250 ml).
2. Trvejte na tom, aby se ochladilo. Filtr.
3. Užívejte před jídlem - 1/3 šálku 3x denně, jako choleretika.

Recept číslo 7. Lék na nedostatek vitamínů. Vynikající profylaktika v zimě. Příprava a použití:

1. Rebříkové řapíky jsou loupané a prané.
2. Po usušení promytých řapíků z nich vymačkejte šťávu.
3. Přidejte med nebo cukr.
4. Pijte jednu a půl sklenice šťávy denně.

Recept číslo 8. Z mastných vlasů. Příprava a použití:

1. Mleté suché kořeny rebarbory ​​(250 g) se nalijí přírodním bílým vínem (500 ml).
2. Vaříme, dokud se nesníží o 50%. Super.
3. Hmota se nanáší na mokré vlasy, které se šíří po celé délce, půl hodiny.

Recept číslo 9. Z pihy. Příprava a použití:

1. Řapík mele a vymačkejte šťávu.
2. Do čerstvé šťávy (2 lžíce L.) Přidejte mleté ​​ovesné vločky (1 lžíce L) a domácí smetanu (1 lžíce L).
3. Maska se nanáší na obličej - po očištění a napařování pokožky po dobu 20 minut.
4. Směs se promyje studenou vodou..

Recept číslo 10. Z akné. Příprava a použití:

1. Čerstvé řapíky nakrájené.
2. Mix drceného rebarbora (2 lžíce L.) s glycerinem (1 lžíce L.) a vaječného bílku (1 ks).
3. Naneste na dušenou pokožku po dobu 15-20 minut.
4. Opláchněte studenou vodou a otřete kostkou ledu. Proveďte postup každý druhý den..

Škody a kontraindikace

Rebarbora, která má celou řadu příznivých účinků, působí jako lék, a proto ji nelze nekontrolovatelně konzumovat. Listy (řapíky) rebarbory ​​se nedoporučují pro lidi s ledvinovými kameny - kvůli ukládání solí.

Rebarbora je také kontraindikována v:

• individuální nesnášenlivost;
• žlučové kameny
• peritonitida;
• revmatismus;
• cholecystitida;
• pankreatitida;
• zánět genitourinárního systému;
• diabetes mellitus;
• žaludeční a hemoroidní krvácení.

Rhubarb by se měl používat opatrně, pokud:

• vysoká kyselost;
• žaludeční vřed;
• cirhóza.

Nedoporučuje se používat řapíky a nádobí / přípravky z nich připravené pro průjem. V tomto stavu může mít rebarbora stimulační účinek - existuje riziko dehydratace.

Vedlejší účinky

Jako potravinářský produkt je rebarbora považována za bezpečnou, aniž by způsobovala vedlejší účinky. Ale s významnými terapeutickými dávkami to může způsobit problémy.

Riziko nežádoucích účinků se zvyšuje, pokud se rebarbory ​​- infuze, odvary atd. Užívají déle než 8 dní. Dlouhodobá léčba rebarbory ​​ohrožuje:

• poruchy srdečního rytmu;
• tvorba ledvinových kamenů;
• bolesti zad nebo žaludku;
• závratě
• podráždění kůže a sliznic;
• tenesmus (neprůkazné nutkání k močení / defekaci, doprovázené bolestivostí);
• zvracení
• průjem
• proud krve do pánevních orgánů.

Zvláštní případy

Existují případy, kdy se rebarbora nedoporučuje pro použití v jakékoli formě nebo je povolena s výhradami a omezeními. Rebarbora a její přípravky vyžadují pečlivé použití v dětství a stáří, během těhotenství a kojení.

Těhotenství a kojení

Těhotné ženy smějí jíst rebarbora pouze tepelně ošetřené - jako součást želé, zákusků a jiných pokrmů.

Stonky jsou nasyceny vitamínem K, a proto jsou velmi užitečné pro ženy trpící hypertenzí. Vysoký obsah vápníku je užitečný pro úspěšnou tvorbu muskuloskeletálního systému nenarozeného dítěte.

Těhotné ženy, které jako rebarbora použijí jako jídlo, budou schopny:

• zachovat sílu kostí a zubů;
• méně nemocní nachlazením a SARS;
• léčit průjem a zácpu (v malém množství má rebarbora fixační účinek, ve velkém množství - projímadlo).

Během krmení by neměl být rebarbora používán v jakékoli formě - existuje riziko narušení metabolismu bílkovin.

Dětský věk

Poprvé si dítě může vyzkoušet rebarbory ​​již od jednoho roku. Zelenina je zvláště užitečná pro děti se sklonem k zácpě. Ale rebarbory ​​dávají pouze ve vařené formě - například ve formě kompotu. Začnou několika kapkami, postupně zvyšují dávku a sledují reakci. Starší děti mohou nabídnout sirup nebo želé.

V dětství - až do 12 let se rebarbora podává opatrně a v malém množství.

Sklizeň surovin

Při sklizni stonků nepoužívají nůž - je pro ně snadné poškodit bod růstu. Stébla se vypuknou ručně a vytvoří přesné rotační pohyby v různých směrech.

Pro sběr listí je lepší použít mladou rostlinu. Při sklizni starých listů se řapíky očistí od horní vrstvy. Rebarbora je sušená, zmrazená a konzervovaná. Kromě řapíků se sklízejí také oddenky rhubarb..

Sušení kořenů a řapíku

Kořeny rebarbory ​​se suší ihned po sklizni. Sbírají se z rostlin mladších 4 let - v tomto období se v kořenech hromadí mnoho užitečných látek. Objednávka zakázky:

1. Rhizomes jsou vykopány od září do října.
2. Po nasekání ze země se kořeny promyjí a nakrájí na kousky 10 cm.
3. Sušené ve stínu, ve vzduchu - kořeny uvolňují vlhkost a jsou suché.
4. Kořeny sušené na slunci se suší v sušičkách při 60 ° C.

Hotový produkt má tmavě hnědý povrch a žluto-růžové jádro. Sušené kořeny mají specifickou vůni a hořkou chuť..

Sušené a mleté ​​řapíky se používají v medicíně a vaření. Přidávají se do salátů, omáček, pečiva. Objednávka zakázky:

1. Po odlomení listů a jejich shromáždění ve svazku se odstraní listové destičky - takže jsou pouze řapíky, které jsou umyté a nakrájené na kousky.
2. Vytvrzené řapíky na vzduchu - na slunci, 2 dny, sušené v troubě. Suší se 2 hodiny při 90 ° C.
3. Sušené suroviny se ukládají ve skleněných nádobách celé nebo v drcené formě.

Zmrazení

Zmrazení vám umožní udržet v rebarboru maximum užitečných látek, které se během tepelného zpracování nevyhnutelně ztratí.

Některé ženy v domácnosti si řapíky blanší, aby si zachovaly svou červenou barvu. Tento postup však snižuje užitečnost produktu..

Zmrazení objednávky:

1. Umyjte řapíky ve studené vodě.
2. Sušené na papírových ručnících.
3. Nakrájíme na kostky a rozložíme na plech a na 1 hodinu vložíme do mrazničky.
4. Po nalití kostek do plastového sáčku a odstranění vzduchu z něj vytlačováním jsou pevně svázány. Uloženo v mrazáku.

Rebarbora není jen lahodný produkt, ale také surovina pro recepty tradiční medicíny. S růstem a sklizní rebarbory ​​můžete připravit léčivé a profylaktické látky, které nemají nižší účinnost než drahé lékárnické léky.