Vynikající recept na rebarborový džem s banánem na zimu

Recept na rebarborový džem s banánem by měla přijmout každá hospodyňka. Krásná medová barva a příjemná chuť bude vážně konkurovat klasickým ovocným a bobulovým přířezům. Obsahuje mnoho vitamínů, železa, hořčíku, draslíku a vápníku, působí protizánětlivě, zlepšuje srdeční činnost, odbourává tuky a normalizuje trávení.

Připravte jam v smaltovaném nebo nepřilnavém nádobí. Cínové a měděné pánve jsou zakázány používat ve styku s kyselinou šťavelovou, která je bohatá na rebarbory, vytvářejí se škodlivé sloučeniny.

Základní ingredience receptů

K zaseknutí potřebujete pouze 3 komponenty:

  • banány - 1 kilogram;
  • rebarbora - 1,5 kilogramu;
  • cukr - 1 kilogram.

Výpočet množství rebarbory ​​musí být proveden s ohledem na jeho čištění.

kuchyňské výrobky

Jak vybrat správné suroviny?

U jamů se doporučuje zvolit mladé výhonky. Proto je lepší připravit dezert začátkem léta. Později dozrávané stonky se stanou tuhé a méně výživné, což nenapravitelně kazí chuť obrobku..



Banány jsou naopak nejlépe vyzrálé. Mají velkou vůni a dodávají dezertu požadovanou konzistenci. V některých receptech se banány vaří přímo se slupkou..

Pravidla pro přípravu produktu

Čas na sběr rebarbory ​​je konec května, začátek června. Vyříznuté stonky se z nich umyjí a oloupou, jinak obrobek získá zbytečnou tuhost.

jam na zimu

Listy nejsou jedlé. Obsahují nadměrnou koncentraci kyseliny šťavelové, která negativně ovlivňuje trávicí systém..

Před tepelným zpracováním je rebarbora řezána. Produkt musí vyschnout z vody, ve které byl promyt. Velikost kusů je 2-4 cm, v závislosti na preferencích. Čím větší jsou, tím více ukážou svou strukturu v jam.

Proces vaření

Před vařením sterilizujte skleněné nádoby víkem nad párou. Džem rozprostřete v plně vysušené nádobě.

  1. Plátky zeleniny vložte do pánve a přikryjte cukrem.
  2. Oloupané banány nakrájejte na plátky a přidejte další ingredience.
  3. Zakryjte misku na jídlo a nechte ji přes noc při pokojové teplotě, aby rebarbora přidělila dostatek šťávy.
  4. Směs se vaří na mírném ohni po dobu 3-4 minut, pak se směs rebarbory ​​a banánů nechá úplně vychladnout.
  5. Je lepší odstranit vzniklou pěnu naběračkou nebo lžičkou, jinak bude džem během skladování plesnivý.
  6. Ochlazenou sladkou hmotu znovu vařte. Doba tepelného zpracování 10-15 minut.
  7. Nalijte do bank a srolovat. Ochlaďte nádoby vzhůru nohama, zabalené do přikrývky.

rebarbora jam s banánem

V případě potřeby lze do džemu přidat koření (skořice, kardamom, muškátový oříšek, vanilka). Pokud je chuť méně sladká, může být část cukru nahrazena pektinem nebo želé. Skladovatelnost však může být snížena.

Jak a kolik lze uložit?

S výhradou techniky přípravy se rebarbora a banánový džem skladují až 3 roky. Je však lepší připravovat přípravky v malých nádobách, protože po otevření plechovky je dezert vhodný k použití ne déle než 1 měsíc, a to i poté v lednici.

Požadavky na umístění nedotčených předvalků jsou standardní - žádné přímé sluneční světlo, dostatečné větrání.

V ideálním případě jsou sklenice nejlépe udržovány v chladu, ale praxe ukazuje, že se džem dlouho nezkazí ani při pokojové teplotě.

Raubarb jam s banánem - snadno se připravuje, chutný a zdravý dezert. Bude perfektně hrát roli náplně v koláče nebo se stane zajímavým doplňkem pití čaje. Je důležité nenechat si ujít okamžik, kdy jsou zelené stonky plné zdravých šťáv.

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto