Rebarbora jam, lahodné recepty na zimní pyré a želé

Přípravy na zimu ze zeleniny a ovoce jsou pevně součástí kulinářské rutiny mnoha hospodyňek. Raubarb jam je skvělá alternativa k klasickému bobulové marmeládě. Příznivé vlastnosti této rostliny dokonale ochrání imunitní systém v zimní sezóně..

Jak udělat rebarborový džem

Chcete-li získat dokonalý dezert, musíte převzít odpovědnost za shromažďování hlavní složky s velkou odpovědností. Rebarbora se sbírá tak, že se odlomí pod kořenem keře, počínaje květnem a přibližně do poloviny července. V jídle se používá pouze jeho tlustý kmen od kořene po začátek listů. Listy nejí kvůli vysokému obsahu kyselin škodlivých pro člověka.

V závislosti na rozmanitosti nebo stupni zralosti mohou mít stonky různé odstíny - od zcela zelené po jasně malinovou. V závislosti na barvě rebarbory ​​se bude konečný produkt výrazně lišit svým vzhledem. Z výhonků světle zelené a lehce narůžovělé barvy se získá téměř průhledná nažloutlá marmeláda. Pokud by stébla byla jasná malina - výsledný produkt bude bledě růžový.

K vyřešení problému nedostatečné barvy výsledného džemu přidává mnoho žen v domácnosti další přísady. Přidání pomerančů, třešní nebo fíků během procesu vaření zdobí hotový produkt a činí jeho strukturu atraktivnější.

Před vařením je důležité rostlinu dobře opláchnout a poté se zbavit vrcholu listy. Důležitým bodem je povinné odstranění tenké vrstvy pokrývající její stonek. Oloupané řapíky se nakrájí na kostky až 2 cm dlouhé nebo na malé kostky.

Klasický recept na rebarbora

Tradiční recept na výrobu džemu má vařit stonky rostliny s cukrem v poměru 1: 1. K vaření potřebujete 1 kg rebarbory ​​a 1 kg cukru. Nasekané řapíky dobře promícháme s cukrem a necháme 15-20 hodin.

Po uvolnění dostatečného množství šťávy ze stonků můžete začít vařit. Džem se vaří na mírném ohni za stálého míchání a odstranění výsledné pěny. Proces vaření trvá 30-40 minut, poté vypněte oheň. Po ochlazení se hmota znovu zahřeje do varu a teprve poté se nalije do plechovek. Zakrývá pevně ucpání - abyste se do nich mohli dostat vzduchem.

Vynikající rebarborový džem s pomeranči

Citrusové plody se často přidávají do různých džemů a přidávají další aroma. Místo pomerančů můžete použít citrony, ale v tomto případě budete muset přidat trochu cukru pro potlačení kyseliny. K vaření budete potřebovat:

• 1 velká oranžová;
• 1 kg stonků rebarbory;
• 800 g bílého cukru.

Odstraňte kůru z pomeranče a vymačkejte šťávu. Všechny ingredience jsou umístěny do hrnce na vaření. Hmota přivedená k varu se vaří 10 až 15 minut a poté se ochladí na teplotu místnosti. Ponořen je ponorným mixérem do homogenního stavu, po kterém je znovu zapálen.

Pánev se znovu umístí na oheň. Směs se vaří další půl hodiny, poté se nalije do předem sterilizovaných nádob. Výsledný džem je mírně bledý, ale postupem času jeho barva ztmavne, bude připomínat jablečný džem.

Cherry Rhubarb Jam

Přidání třešní je navrženo tak, aby přidalo barvu džemu a nepopsatelnou vůni bobule. Podle druhu třešně můžete snížit nebo zvýšit množství přidaného cukru. V průměru bude 1 kg rebarbory ​​potřebovat 700 g bílého cukru a 300–400 g třešní. Aby byl hotový džem jedinečný, přidají některé ženy v domácnosti při vaření několik třešní.

Při vaření je třeba z bobulí odstranit semena a poté je vložit do hrnce s dalšími ingrediencemi. Budoucí džem se uvede do varu, poté se ochladí a rozemele v mixéru na homogenní suspenzi. Výsledná směs se znovu zapálí a vaří se asi 40 minut. Se zvýšením doby vaření můžete získat silnější finální produkt. Nebuďte však horliví, protože v průběhu času bude jam postupně zhoustnout.

Originální recept na rebarbora a fíkový džem

Pokud chcete získat více originální finální produkt, můžete použít nějaké exotické ovoce. Fíky také dodají neobvyklou konzistenci budoucímu džemu a také jej doplní jemnými tóny orientálních chutí. K vaření budete potřebovat:

• 500 g čerstvých fíků;
• 1 kg stonků rebarbory;
• 500 g cukru.

Fíky musí být loupány a nakrájeny na malé kousky, poté smíchány s nasekanou rebarborou. K nim se přidává cukr. Směs se uvede do varu. Potom se pánev odstraní z tepla a veškerý její obsah se rozdrtí ponorným mixérem, dokud nebude hladký. Džem se opět zapálí a půl hodiny vaří. Hotový produkt se nalije do plechovek a pevně se uzavře.

Jak vařit rebarborový džem s banánem

Ze všech druhů ovoce a zeleniny vyniká banán jako produkt obsahující nejvíce cukru. Navíc jeho chuť v kombinaci s dalšími ingrediencemi vám umožní zaseknout se, což v zimě připomene teplé léto. K vaření potřebujete 1 kg rebarbory, 3 banány a 500 g cukru.

Vzhledem k tomu, že banán má poměrně nízký obsah vody, je nutné do pánve, kde bude džem vařit, přidat malé množství vody - nespálí cukr a přispěje k lepšímu oddělení šťávy z rebarbory. Směs se přivede k varu, ochladí se, rozdrví se v mixéru a znovu se zapálí. Po 30 minutách aktivního varu se oheň vypne a hotový produkt se nalije do plechovek.

Výroba rebarbory ​​a zázvorového džemu

Zázvor je nejsilnějším imunomodulátorem, takže jeho přidání do téměř všech jídel je způsob, jak zlepšit lidské zdraví. V kombinaci s příznivými vlastnostmi rebarbory ​​bude výsledný džem vynikající zásobou pro zimu a jaro. Pravidelná konzumace takového léčiva sníží pravděpodobnost nachlazení a jarního nedostatku vitaminu.

Chcete-li připravit tento džem, musíte loupat a nastrouhat 200 g čerstvého zázvoru. 1 kg stonků rebarbory ​​by se měl během dne pokládat 1 kg cukru, aby z ní vyčnievala část šťávy. Všechny ingredience se umístí do nádoby na vaření, přivedou se k varu a vaří se asi 40-45 minut. V tomto případě není nutné broušení. Hotový produkt se nalije do plechovek a odešle k uložení.

Jak udělat rebarborový džem v pomalém hrnci

Použití pomalého sporáku umožňuje manželkám domácnosti zjednodušit celý proces výroby džemu. K tomu vložte 1 kg stonků do misky pro více vrstev a přidejte do ní 1,5 kg bílého cukru. Chcete-li zabránit hoření džemu, přidejte do misky 150 ml čisté vody.

Víko sporáku je zavřeno a je zapnut režim „Hasicí“. Časovač je nastaven na 45-50 minut, po kterém zařízení vydá signál připravenosti. Výsledná směs se míchá a podle potřeby se šlehá míchadlem..

Recept na mikrovlnný rebarborový rebarbora

Nejčastěji ženy v domácnosti používají mikrovlnnou troubu k tomu, aby pochopily, zda stojí za to sklízet takový neobvyklý džem do budoucnosti. Použití mikrovlnných vln umožňuje rychle připravit malé množství dezertů. Po ochutnání chuti hotového výrobku se osoba rozhodne o dalším nákupu. Tato metoda také umožňuje rychle určit ideální poměr cukru v hotovém džemu.

Chcete-li udělat džem, musíte nasekat jeden stonek rebarbory. Musí být umístěn v hluboké žáruvzdorné skleněné misce. Přidání 2 lžíce se považuje za tradiční. l cukr a 4 lžíce. l voda. Do pece se vloží talíř ingrediencí, který se zapne při maximálním výkonu po dobu asi 5 minut. Směs se vyjme, dobře se promíchá a odešle do mikrovlnné trouby na dalších 5 minut.

Rebarbora želé s želatinou

Kromě džemu rebarbory ​​můžete vařit i vynikající želé. Za tímto účelem nařeďte 15 g želatiny ve vodě podle pokynů na obalu. Toto množství želatiny je dostatečné pro přípravu 500 g rostliny.

V 500 ml vroucí vody se nasekají stonky. Přidají cukr a kůru z jednoho citronu. Směs by se měla vařit asi 30 minut, poté se zfiltruje ze zbytků rebarbory ​​a kysli přes cedník. Připravená želatina se přidá k ochlazenému sirupu, promíchá se a nalije do předem připravených nádob. Hotová želé je zdobena nasekanými ořechy nebo různými plody.

Jak si vyrobit domácí rebarbora pyré

Výroba bramborové kaše vám umožní získat skvělý polotovar, který lze v budoucnu použít k vytvoření kulinářských mistrovských děl. Za správných skladovacích podmínek si toto pyré může uchovat svou čerstvost až šest měsíců, takže sterilizace plechovek je povinná.

Chcete-li připravit bramborovou kaši, musíte vzít 2,5 kg drcených stopek rebarbory ​​a smíchat s 1 kg bílého cukru. Směs se posílá do dobře zahřáté trouby, neustále se promíchává, řapíky se nechají zjemnit. Poté se směs dvakrát protlačí mlýnkem na maso, aby se získala jednotná konzistence. Výsledná kaše se vaří na mírném ohni do stavu zakysané smetany. Připravené bramborové kaše se nalijí do plechovek a bezpečně se ucpají.

Jak uchovávat rebarborový džem

Cukr je vynikajícím konzervačním prostředkem, takže skladovatelnost hotového džemu je poměrně dlouhá. Pokud je připravena malá část pochoutek, pak nemá smysl další sterilizace plechovek. I v otevřené formě lze džem uchovávat v lednici po dlouhou dobu - až 3 měsíce.

Zaseknutí v nesterilizovaných, pevně uzavřených nádobách vydrží až šest měsíců, jsou-li splněny správné podmínky skladování. Pokud jsou banky přesto podrobeny tomuto postupu, lze skladovatelnost takového produktu snadno překročit o 2 roky. Sklenice jsou nejčastěji sterilizovány velkým množstvím džemu.

Pokud jde o podmínky skladování, nejlepším místem bude chladná místnost s nízkou vlhkostí - sklep nebo podkroví. Místo musí být plně chráněno před přímým slunečním světlem. Víko nádoby musí být pevně uzavřeno, aby se zabránilo bakteriím, které se mohou vyvíjet v živném médiu džemu.

Závěr

Raubarb jam je vynikající produkt, který zachovává většinu prospěšných vlastností rostliny. Použití takového ošetření v zimě pomáhá posílit tělo a dává mu extra sílu. V kombinaci s dalšími ingrediencemi můžete získat nepopsatelnou chuť a lahodný vzhled džemu.