Jednoduchý recept na brusinkovou šťávu na zimu

Koncem srpna dozrávají krásné, zářivé bobule brusinky, které si můžete vyzvednout až do listopadu. Kromě velkého množství vitamínů a minerálních látek obsahují brusinky také přírodní konzervační látku - kyselinu benzoovou, díky níž lze bobule dlouhodobě skladovat bez jakéhokoli zpracování. Protože brusinky se nejí čerstvé, je lepší je připravit na zimu, například zmrazit, připravit džem nebo brusinkovou šťávu podle jednoho z řady receptů.

Ze zmrazených brusinek

Ovocná šťáva ze zmrazených brusinek je dobrá, protože ji lze připravovat kdykoli v roce nebo můžete použít bobule z obchodu.

Budete potřebovat:

• 2 sklenice zmrazených bobulí;
• 2 litry filtrované vody;
• 4 lžíce. l med;
• 1 skořice (volitelné).

Vaření:

1. Bobule je třeba rozmrazit, je lepší to udělat přirozeně, bez použití mikrovlnné trouby nebo jiných rychlých metod.
2. Pomocí síta nebo gázy vytlačte šťávu z brusinek.
3. Vařte vodu na pánvi s hustou stěnou, nalijte do ní skořici a bobule, vařte 3-4 minuty. Odstraňte z ohně.
4. Do pánve přidejte med, promíchejte. Když se hmota ochladila na pokojovou teplotu, přelijte ji a do tekutiny přidejte brusinkovou šťávu.
5. Morse je připravena. Můžete jej servírovat na stůl nebo sbalit do sterilizovaných lahví.

Z brusinek a brusinek

Budete potřebovat:

• 200 g čerstvých brusinek a brusinek;
• 2,5 litru filtrované vody;
• med, cukr podle chuti;
• půl velký nebo jeden malý citron;
• pár větviček čerstvé máty.

Vaření:

1. Opláchněte, odstraňte zbytky a suché ovoce.
2. Bobule umístěné na sítu nebo tenká, drcené, takže veškerá šťáva vyniká.
3. Do vroucí vody přidejte bobule, plátky citronu a mátou. Vařte asi 5 minut, přidejte med nebo cukr, promíchejte, vyjměte z tepla.
4. Když kapalina vychladla na pokojovou teplotu, protlačte ji a naplňte ji do dříve sterilizovaných nádob.

Může svařte ovocné nápoje podle tohoto receptu s přídavkem nejen brusinek, ale také borůvek, jahod, malin. Lingonberry jde dobře s ostatními lesními a zahradními plody.

Recept bez vaření

Aby byla ovocná šťáva zvláště zdravá a bohatá na vitamíny, plody nemusí být vystaveny vysokým teplotám. Podle tohoto receptu si můžete připravit skutečně zdravý nápoj bez varu.

Budete potřebovat:

• 300 g čerstvých nebo zmrazených brusinek;
• 2 litry vody;
• cukr nebo med podle chuti.

Vaření:

1. Vložte čisté, tříděné brusinky do síta nebo cedníku.
2. Vařit vodu, nalít bobule vroucí vodou, můžete několikrát.
3. Zabalte opařené bobule mixérem do bramborové kaše, vložte do hluboké nádoby a zalijte 2 litry čisté pitné vody. Nechte stát 30 minut.
4. Po půl hodině přelijte bobulovou hmotu, koláč můžete zlikvidovat a samotnou brusinkovou šťávu ochutit medem nebo cukrem.

Takový nápoj by měl být spotřebován do 2 dnů nebo srolovaný, předem pasterizovaný.

Skladování ovocných nápojů

Čím méně bobule se vaří, tím více vitamínů se zachovává.. Pokud je to možné, je lepší zmrazit brusinky a podle potřeby připravit ovocné nápoje na jeden až dva dny. Domácí konzervovaný nápoj má však také spoustu užitečných látek, je chutný, osvěžující a vždy po ruce.

Aby byl brusný džus dobře skladován, je třeba dodržovat několik podmínek:

1. Při přípravě obrobků dodržujte nejvyšší možnou čistotu - umyjte bobule, ruce, všechna použitá jídla dobře.
2. Cukr je přírodní konzervační látka. Je lepší připravit sladký nápoj a zředit vodou, než se začne zhoršovat ještě před otevřením.
3. Vzhledem k tomu, že ovocné nápoje z bobuloviny jsou nežádoucí vařit po dlouhou dobu, maximálně 5 minut, je lepší pasterizovat hotové plechovky.

Chcete-li to provést, vložte je do umyvadla nebo pánve se širokým dnem a nalijte vodu, nedosahující 3-4 cm na vrchol plechovek. Zapněte oheň a dejte plechovky do varu. Pokud existuje kuchyňský teploměr - teplota vody v pánvi by neměla překročit 90 stupňů. Pasterizujte sklenice po dobu 8-10 minut, poté opatrně vyjměte, otočte vzhůru nohama, zabalte přikrývku a nechte vychladnout.

1. Polotovary nechte na chladném a tmavém místě s nízkou vlhkostí.

Jsou-li splněny všechny podmínky, lze ovocné nápoje z bobulovin skladovat 2 roky od data přípravy.