Melounová pastilka v sušárně

Pastilka je jedním z nejunikátnějších způsobů, jak zachovat všechny prospěšné vlastnosti čerstvého ovoce. Považuje se za vynikající dezert a vzhledem ke skutečnosti, že v procesu jeho přípravy nepoužívají cukr nebo ho používají v malém množství, je také užitečným sladkým. To může být vyrobeno z různých bobulí, ovoce a dokonce i zeleniny, jeden z nejvíce voňavých a sladkých je meloun cukroví.

Vlastnosti výroby pastilky z melounu doma

Meloun sám je velmi sladký a šťavnatý, je ideální pro výrobu sušených sladkostí. K tomu je nejlepší zvolit nejzralejší, ale nikoli přezrálé ovoce s výraznou vůní.

Před vařením pastilky z melounu je třeba ji důkladně omýt, přestože slupka bude odstraněna. Povinné je odstranění všech vnitřních semen a vláken. K přípravě takového sladkého cukru bude skutečně potřebovat pouze sladkou šťavnatou dužinu.

Sušené listové pochoutky lze připravit z melounové buničiny zcela rozdrcené v bramborové kaši nebo z jemně nasekaných kousků. Nejjednodušší recept zahrnuje sušení pouze drcené dužiny ovoce. Často, aby byl meloun pastil pružnější, přidejte do něj vodu a malé množství cukru.

Složky

Pro přípravu zdravé melounové pastilky můžete použít nejjednodušší recept, kde je přítomno pouze maso melounu bez přidání dalších přísad. Samozřejmě, že k diverzifikaci chuti můžete přidat různé koření, ořechy nebo jiné ovoce, to vše záleží na preferencích hostitelky. Kromě toho existují recepty a komplikovanější recepty, u kterých je vyžadováno předběžné tepelné zpracování s přídavkem vody a dokonce i cukru.

Pokud ale neexistuje zvláštní přání komplikovat proces vaření, ideální je stále zjednodušená verze, kde je potřeba pouze meloun. Je odebrána střední nebo větší. K mazání podlahy budete také potřebovat malé množství rostlinného oleje, na kterém bude vysušena vrstva buničiny.

Krok za krokem recept na meloun pastila

Pro přípravu pastilky byste měli zvolit středně velký meloun. Důkladně se omyje a vysuší papírovou utěrkou. Poté položte prkénko a nakrájejte na polovinu.

Řezané poloviny melounu čistí semena a vnitřní vlákna.

Oloupané poloviny jsou nakrájeny na plátky široké 5-8 cm.

Oddělte kůru od buničiny a ořízněte ji nožem.

Oddělená buničina se rozřeže na kousky. Neměli by být příliš velcí.

Nasekaný na malé kousky je meloun přenesen do mísy mixéru. Rozemele na homogenní hmotu.

Výsledný melounový pyré se nalije do předem připravených zásobníků. Pokud zásobník v sušičce vypadá jako rošt, na něj se nejdříve položí pergamenový papír pro pečení v několika vrstvách. Je lubrikován rostlinným olejem, aby se usnadnilo odstranění vrstvy po vysušení. Tloušťka vrstvy by neměla překročit 5 mm, její povrch by měl být vyrovnán tak, aby neexistovaly těsnění, což pomůže rovnoměrně vyschnout.

Zásobníky s melounovým pyré se odesílají do sušičky a nastavuje se správný čas a teplota.

Připravenost pastilky je kontrolována lepivostí na nejhustším místě (středu), hotová sladkost by zpravidla neměla být lepkavá.

Hotová pastilka se vyjme ze sušičky. Okamžitě jej vyjměte ze zásobníku a zkrouťte do zkumavky, dokud je ještě teplá.

Nakrájejte na malé kousky.

Melounová pastilka je připravena, lze ji podávat téměř okamžitě s čajem.

Podmínky skladování

Vzhledem k tomu, že je pastilka přírodní, je její trvanlivost krátká. A pokud si chcete takový užitečný dezert užívat co nejdéle, musíte znát pravidla jeho skladování.

Existují 3 typy úložišť:

1. Ve skleněné nádobě.
2. V látkovém vaku nasáklém solí, který je umístěn v plechové nádobě.
3. Pastilka zabalená do pergamenu je zabalena do plastové nádoby a pevně uzavřena.

Optimální podmínky pro jeho skladování jsou teplota 13-15 stupňů a relativní vlhkost ne více než 60%. Může být uložen asi měsíc a půl..

Pastilku můžete také uložit do chladničky, nejprve ji zabalit do pergamenu a poté do lepicí fólie. Nedoporučuje se však dlouhodobě uchovávat v lednici, protože zjemňuje a stává se lepivým.

Navzdory krátké době použitelnosti se některým hospodyňkám podaří používat hotový produkt po celou zimu.

Závěr

Melounová pastilka je velmi aromatická, zdravá a chutná. Při správných podmínkách přípravy a skladování může být takový dezert nejpříjemnějším zážitkem v zimní sezóně.