Hrušková pastilka v troubě a sušičce

Existuje mnoho způsobů, jak uchovávat hrušky v zimě. Jsou zmrazené celé, krájené na sušení. Hrušková pastilka - vynikající recept, jehož přípravu lze provádět různými způsoby, pomocí trouby, sušičky, cukru a bez něj. Stojí za zvážení, jak jednoduché je vyrobit toto jídlo doma různými způsoby..

Jaké odrůdy jsou vhodné pro hruškové pastilky

Pro přípravu pastilky není nutné volit dokonale hladké hrušky. Ovoce je lepší zvolit měkké odrůdy, které se snadno mele v mixéru nebo v mlýnku na maso. Odrůdy, které stojí za to věnovat pozornost:

• Bare Jaffar;
• Victoria
• Moscow Bare;
• Na památku Yakovlev;
• Mramor
• Hlízy;
• Vera žlutá.

Tyto hrušky se vyznačují zvýšenou měkkostí a pružností. Nejsou skladovány dlouho, takže je nemůžete nechat v lednici déle než 1 týden. Pro misku se vejdou i mírně zmačkané hrušky, ale bez hniloby.

Jak si vyrobit hrušky marshmallows

Hrušková pastilka doma se vyrábí podle jednoduchého receptu. Základním principem přípravy je sušení hruškové hmoty v peci nebo sušárně. Každá hostitelka sama se rozhodne, jak doplnit produkt, který koření přidat pro chuť. Nejprve musíte připravit ovoce, pak postupujte podle receptu:

1. Omyjte a osušte ovoce.
2. Shnilá místa k řezání, jádro.
3. Kostky pro snadné broušení.
4. Drtit kousky do stavu pyré pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
5. Podle chuti přidejte koření, míchejte do hladka..
6. Vezměte plech na pečení, rozložte pergamen po celé ploše a namažte rafinovaným rostlinným olejem.
7. Nalijte hruškové cereálie na plech, rovnoměrně rozdělte špachtlí po celém obvodu tak, aby neexistovaly žádné tenké skvrny.
8. Nechte sušit po dobu 5 hodin při teplotě 100 stupňů a nechte dveře trouby pootevřené, aby se vlhký vzduch vypařil..
9. Připravenou suchou hmotu zahřejeme na teplo..
10. Vezměte pastilku s papírem, otočte vše vzhůru nohama a navlhčete papír vodou tak, aby byl úplně mokrý, je snazší jej oddělit od hotového jídla.
11. Řezané na rovnoměrné obdélníkové desky.
12. Kroucení do zkumavek, kravatu se závitem.

Toto je princip přípravy hruškového produktu, který je základem zbývajících variací a experimentů..

Trouba na hrušky

Existují různé recepty na výrobu hruškových pastilek, které se liší v menších možnostech. Zde je jeden z receptů na výrobu měkké hruškové pastily v troubě:

1. Vezměte 8-10 zralých hrušek, připravte ovoce, oloupejte.
2. Nakrájíme na kousky, brousíme na kaši.
3. Můžete přidat cukr, ale zaschnutí potrvá déle než bez něj.
4. Nalijte hmotu do pánve a vařte za 1-1,5 hodiny, aby se první vodní vrstva odpařila.
5. Po vaření rozetřete na plech a předtím jej zakryjte pergamenem.
6. Suší se v peci s otevřenými dveřmi při teplotě 90 stupňů, dokud hmota nepřestane držet na prstech, ale nevysychá do křehkého stavu..
7. Připravený marshmallow rozvařte, dokud je ještě horký, převalte jej do zkumavek a nechte vychladnout.

Můžete zabalit každý kus zvlášť do pečícího papíru, krásně jej uspořádat stuhou a jít se svými přáteli na čajový večírek.

Hrušková pastilka v sušičce

Pro přípravu velkého množství hruškové pastily na zimu stojí za to vzít několik různých druhů ovoce a smíchat je. Například vezměte 3 kg hrušek, 2 kg jablek a 2 kg hroznů. Po očištění zrn zanechá o 1 kg méně. Ze 7 kg výsledného obrobku se na výstupu získá 1,5 kg hotového produktu. Recept na hruškovou pastilu v sušárně je následující:

1. Ovoce připravte, umyjte a nakrájejte jemně na mletí.
2. Není třeba přidávat cukr, ovocná směs bude dostatečně sladká.
3. Mletím v mixéru přidejte trochu každého ovoce tak, aby se hmota snadno modlila a zachytila ​​všechny kousky.
4. Rozložte bramborovou kaši po obvodu sušicí misky a namažte ji rostlinným olejem.
5. Nastavte teplotu + 55 ° a sušte 18 hodin.

Po přípravě je nutné počkat na ochlazení a podávat chlazený čajem nebo okamžitě identifikovat produkt v nádobách, aby se uchovala.

Pikantní hrušková pastilka doma

Kromě cukru můžete do pastilky přidávat různá koření, což vylepšuje chuť jídla a činí z ní jedinečnou pochoutku.

Jednoduchý způsob, jak vařit hruškovou hrušku doma se sezamovými semínky a dýňovými semínky:

1. Vezměte 5 kg hrušek, kůry a semen.
2. Zbývající 3 kg ovoce nalije 100 g vody do pánve a vaří 30 minut.
3. Po půlhodinovém vaření přidejte několik zrn kardamomu a vařte dalších 10 minut, dokud se hrušky úplně nezmäknou..
4. Získejte semena kardamomu a namíchejte ovoce mixérem.
5. Do bramborové kaše přidejte sklenici cukru (250 g) a vařte další hodinu, za intenzivního míchání.
6. Rozložte pergamen na plech, namažte jej rostlinným olejem a nalijte hruškový protlak o tloušťce 0,5 cm, rovnoměrně rozprostřete lžičkou lžičkou.
7. Nakrájejte oloupaná dýňová semínka a posypte na vrchol.
8. Přidejte sezamová semínka nebo posypte 1 pečící list sezamovými semínky a druhý dýňovými semínky, z celé hmoty byste měli získat 5 listů.
9. Suší se v sušárně při 100 ° C po dobu 3 hodin.
10. Hotovou desku nakloňte na uzeninu a nakrájejte na kousky.

Hruška cukroví na zimu

Pro zimní verzi pastilky můžete použít čerstvé i zmrazené hrušky. Ještě lepší je, okamžitě zmrazit hruškové pyré, distribuovat do sklenic pro kojeneckou výživu a zmrazit při teplotě nejméně -18 stupňů. V zimě rozmrazte hruškové pyré a vařte podle standardního receptu.

Hrušková pastilka na zimu je uložena několika způsoby:

• zabalte každý kus pastilky do přilnavé fólie a jemně ji zatlačte do třílitrových nádob, uzavřete pevně tepelným krytem, ​​který musí být vařen po dobu 2 minut ve vroucí vodě, aby zjemnil a pevně seděl na hrdle nádoby;
• distribuujte hotové porce pastilky v plastových sáčcích se sponou pro zamrznutí poté, co jste dříve vyčerpali co nejvíce vzduchu z vaku.

Můžete ukládat v jakémkoli kontejneru, hlavní věc je, že nevpustí vzduch a není na teplém a jasném místě.

Hruška bez cukru

Cukr je přírodní konzervační prostředek, který umožňuje skladování produktu bez zamrznutí a použití chemických přísad. Díky použití cukru je však pastilka velmi kalorická a méně zdravá. Cukroví cukroví nemohou lidé s diabetem jíst. Fruktóza může být alternativou. Když je v těle rozložen, není nutný inzulín, ale je stejně sladký jako cukr.

Hrušky marshmallows lze vařit bez přidávání sladidel. Jedno zralé ovoce obsahuje téměř 10 g cukru, jedná se o 2 lžičky. A pokud do hrušek přidáte jablka (10,5 g cukru v 1 ovoci) nebo hrozny (29 g v 1 sklenici bobule), pak ibišek bude obsahovat přírodní fruktózu, což zajistí sladkost a bezpečnost produktu.

Hrušková pastilka bez vaření

Sladké hruškové pastilky lze připravit bez předchozího napařování. Vaření se používá pouze pro větší změkčení a odpaření první vrstvy vlhkosti. Není to však nutné. Pokud je dobré porazit hrušky, dokud nejsou hladké, bez hrudek, není vaření nutné. Před sušením je také lepší vařit produkt, pokud je v receptu přítomen cukr, med a další přísady, kromě semen, pro lepší rozpuštění a homogenní hmotu.

V troubě dojde k dezinfekci a odpařování vody. Proto se každá hospodyňka sama rozhodne, zda má hrušky před sušením vařit, nebo ne..

Podmínky skladování

Zásady zachování:

• temná místnost (suterén, sklep, komora);
• nízká, ale pozitivní teplota;
• nízká vlhkost - s nadměrnou vlhkostí se produkt naplní vodou, stane se křehkým a drobivým;
• minimální přístup k kyslíku (ukládejte do ucpaných nádob, přilnavých fólií, sáčků);
• sušené ovoce a podobné produkty jsou náchylné k napadení kuchyňským můrem, při prvních známkách infekce je nutné produkt chránit před šíříním hmyzu.

Při správném skladování je produkt vhodný k použití po dobu dvou let..

Závěr

Hrušková pastilka je skvělou ozdobou vaření. Dokonce i ve všední dny můžete pozvat celou rodinu ke stolu na čaj a servírovat hrušky, stočené do brčka, bonbónu, a vytvořit tak sváteční náladu.

Vaření lahodné hruškové pastilky je velmi výnosný kulinářský trik. Může být dáno dětem ve škole jako svačinu na čaj. Má mnoho užitečných vitamínů, jako je železo, zinek, hořčík, křemík, sodík, fosfor, mangan a také vitamíny skupin B, C, D, E, H, K, PP. Kalorický obsah pastily ve 100 g dosahuje 300 kcal, což z něj činí uspokojivý produkt.