Deset nejznámějších křenových receptů na zimu doma i bez sterilizace

Letní obyvatelé, kteří znají kulturu z první ruky, přemýšlejí, jestli je možné udržet své kořeny v zimě. To je nezbytné k jeho posílení během období omezeného příjmu vitamínů v těle. Recepty na křenové přípravy na zimu jsou jednoduché a přímočaré, můžete je vyrobit doma, aniž byste trávili spoustu času a úsilí..

Žádná sterilizace ve sklenici

Sklizeň bez vitamínů pomůže ušetřit více vitamínů. Jediným negativem této metody je relativně krátká skladovatelnost. Lepší koření v lednici.

K vaření budete potřebovat:

• křenové kořeny;
• česnek
• rajčata.

Pro tento způsob sklizně potřebujete 1 kilogram rajčat bez kůže. Lze jej snadno oddělit vložením zeleniny do vroucí vody na několik minut. Poté otočte hotová rajčata do mlýnku na maso a přidejte do nich 100 gramů česneku.

Připravené kořeny, 300 gramů, nastrouhejte a smíchejte s rajčaty, sůl, přidejte k uchování granulovaný cukr. Dobře promíchejte a vložte do sterilních nádob. Uzavřete plastovými uzávěry. Vložte obrobek do chladničky.

Aby byl předkrm ostřejší, přidejte černý pepř a zvyšte množství křenu. Naopak, aby se snížila závažnost, snížil se počet drcených kořenů kultury.

Řepa recept

Pokud přidáte řepu do křenu, objeví se krásná a užitečná příprava. Nic složitého dělat. Hlavní věc je přísně dodržovat recept.

Komponenty:

• křenové kořeny - 0,3 kilogramu;
• řepa - 0,2 kilogramu;
• sůl - 1 polévková lžíce;
• cukr - 1 polévková lžíce;
• ocet 9% - 0,5 šálků;
• voda - 2,5 šálky.

Opláchněte kořeny studenou vodou. Aby byly lépe očištěny a méně dráždivé pro sliznici, jsou ponořeny po nějakou dobu ve studené vodě. Pak nastrouhejte. Po nalití vroucí vody a nechte vychladnout.

Řepa se vaří do měkké, loupané a také mleté ​​na struhadle. Usazená a chlazená voda je vypouštěna z křenu. Zkombinujte s nastrouhanou řepou a výslednou směs osolte. K tomu se přidává cukr a ocet. Dobře promíchejte a ležel ve sklenicích. Zavřete víčka a vložte do chladničky.

Sklizeň vápnem a mořskou solí

Originální způsob uchování křenu. Není nutné nahrazovat vápno citronem, toto ovoce je potřeba. Chuť hotového občerstvení ohromí představivost nejsofistikovanějšího labužníka.

Komponenty:

• křen - 500 gramů;
• limetová kůra - 30 gramů;
• mořská sůl - 30 gramů;
• černý pepř - 30 gramů;
• cukr - 40 gramů;
• voda - 1 litr;
• ocet 9% - 0,2 litru.

Kořeny jsou zkroucené v mlýnku na maso. Voda se mísí se všemi ingrediencemi kromě křenu a octa. Přiveďte směs k varu, nalijte ocet. Poté se rozdrcený křen dobře promíchá a za horka se nalije do plechovek.

Vložili sterilizační plechy o objemu 1 litr na 20 minut, nádoby byly menší velikosti - na 15 minut. Hotové koření je srolováno a vyjmuto, aby vychladlo pod kostkou.

Konzervování s česnekem a rajčaty

Tento recept je snadno proveditelný. Příprava bude trvat trochu času. V zimě je toto koření vhodné pro pokrmy z masa a ryb..

Komponenty:

• křen a česnek ve stejném množství, podle uvážení hospodyňky;
• rajčata - 3 kilogramy;
• sůl, cukr a pepř podle chuti.

Rajčata, kořenová zelenina a česnek se stočí do mlýnku na maso, přidají koření, sůl a položí do sklenic. Čistěte v lednici. Takový přípravek je uložen trochu, je třeba zvážit tento příznak při přípravě velkého množství občerstvení.

S octem

Jednoduchý způsob, jak prodloužit skladovatelnost produktu. Vaření bude trvat minimum času a přísad..

Komponenty:

• křenové kořeny - 0,3 kilogramu;
• ocet 6% - 0,25 litru;
• voda - 0,75 litru;
• cukr a sůl - každá 2 lžičky;

Kořeny se nastrouhají, naplní se vroucí vodou a zakryjí se víkem, dokud se úplně neochladí.

Voda je vypuštěna, obrobek je solen a je přidán cukr. Dobře promíchejte a nalijte ocet. Složky znovu promíchejte. Balené do sklenic a vyčištěno v chladu. Vaření je snadné, hlavní věcí je dodržovat všechny pokyny.

Předkrm s mrkví a jablky

Poměr produktů je určován samotnými hospodyňkami na základě individuálních preferencí. Takovou svačinu si můžete připravit v libovolném objemu.

Komponenty:

• křenové kořeny;
• mrkev;
• jablka
• voda
• sůl;
• cukr.

Zelenina je nasekaná a míchaná, rozložená do sklenic. Mezitím se připravuje marináda. Na 1 litr tekutiny, 1 lžičku soli, 1 lžičku s kopcem granulovaného cukru. Nechte vařit a nalijte připravené nádoby. Poté se sterilizují po dobu 30 minut. Pokud se takto křen zachová, zachová si většinu vitamínů..

S majonézou

Rychlá příprava křenu na skladování. K jeho přípravě potřebujete pouze křen a majonézu v poměru 1: 2. Kořeny jsou triturovány a důkladně smíchány s majonézou. Výsledná omáčka se vyčistí v lednici.

Výhodou metody je, že si můžete trochu uvařit. Kořen by měl být před použitím uložen do mrazničky a rozmrazen..

Nakládané

Chutný a rychlý způsob sklizně křenu v zimě. Je snadné nakládat tímto způsobem.

Komponenty:

• křenové kořeny - 2,3 kilogramu;
• 10 gramů soli;
• 25 gramů cukru;
• 75 mililitrů stolního octa.

Kořeny se vhodně rozdrtí na 2/3 sterilního kontejneru. Pro větší pohodlí je vhodné používat 3-litrové plechovky. Nalijte do ní, na oddenky, 1,7 litru vroucí vody. K tomu přidejte 1 polévkovou lžíci soli a cukru a octa. Dobře protřepejte a nechte vychladnout. Poté vložte menší nádoby a vyjměte je v chladu.

Není těžké nakládat křen a zachovat užitečné vlastnosti, stačí si vybrat ten správný recept.

Root freeze

Chcete-li kořeny uložit, měly by být zmrazeny. K tomu se důkladně omyté kořeny loupají a nakrájejí na kousky vhodné pro zpracování. Poté vložte pytle a vložte do mrazničky. Tam je křen možné skladovat po dlouhou dobu, při plném zachování užitečných vlastností.

Nemusíte je neustále vystavovat rozmrazování a opětnému zmrazování - plod ztrácí prospěch.

Sušení

Pro ty, kteří nemají příležitost sklízet kořenovou zeleninu jiným způsobem, se doporučuje, aby obyvatelé léta kořen jednoduše vysušili.

Doporučuje se důkladně očistit kořen zbytků Země, opatrně se zbavit kůže a umýt kořenové plodiny. Jiným způsobem je otřete ručníkem, nastrouhejte nebo obruste a vložte do trouby.

Teplota je nastavena na 40-45 ° C. Nasekané kořeny udržujte při této teplotě 2-3 hodiny. Vysušená kompozice je uložena v čisté nádobě. Úložný prostor je vybrán suchý a tmavý.

Suší se nejen kořeny, ale i křenové listy. Pro člověka nejsou o nic méně užitečné. Udělejte to na dobře větraném místě, ale ne na slunci. Vysušený materiál je rozdrcen a naskládán do skleněné misky. Uchovávejte, dokud není vhodný k použití, ale ne déle než 2 roky.

Jak zachránit křen

Udržování kořenů rostliny není snadné. Pokud je však vše hotové správně, lze jej uložit do konce zimy a déle, v závislosti na zvolené metodě ochrany.

V zimě lze kořeny uchovat takto:

• čerstvé ve sklepě;
• sušení;
• zmrazení
• solení;
• konzervování;
• sterilizace.

Při použití určitého způsobu skladování produktu se doba skladování mění. Aby byla kořen čerstvý, je třeba dodržovat určitá pravidla.

1. Kořenové plodiny - 2-3 roky. Mladší nemají potřebné chuťové vlastnosti. Hrubé staré kořeny.
2. Vrcholy nemůžete úplně proříznout, je třeba nechat 2-3 centimetry.
3. Vykopávají oddenky na konci podzimu, kdy jsou vrcholy zcela zvadlé..
4. Čerstvé kořeny jsou odebírány bez poškození a bez viditelných známek nemoci..
5. Bez zvláštního ošetření je křen skladován po dobu 3 týdnů, aniž by došlo ke ztrátě jeho prezentace.
6. Každý kořen uložený v lednici potřebuje samostatné balení.

Říční písek pomůže udržet kořen ve sklepě. Take není příliš malý, nalijte na dno skladovací nádrže, výška 7-10 centimetrů. Kořeny jsou na něm položeny. Každý jednotlivě, shora, se plní vrstvou písku atd., Dokud není nádrž naplněna.

Křen má příznivé účinky na lidské tělo, proto se doporučuje, aby byl v zimě udržován v jakékoli vhodné formě.