Řepa červená: 12 receptů

Každý ví, že existuje zelí, a to je vynikající příprava pro jakýkoli stůl. Málokdo však ochutnal nakládanou řepu, která je stejně dobrá jako obvyklý klasický recept na zelí. Sauer řepa na zimu může nahradit mnoho občerstvení na slavnostním stole a oběd s takovým dresinkem se ukáže jako chutný.

Nakládaná řepa: výhody a poškození

Nakládaná řepa má všechny prospěšné vlastnosti syrové kořenové zeleniny. Je vhodný pro hypertenzi, protože produkt snižuje krevní tlak. Nakládaná řepa je užitečná pro tvorbu enzymů, které pomáhají normalizovat trávení. Zelenina může projevit své negativní vlastnosti pouze s nemoderním projevem. Pokud pijete hodně solanky nebo se zapojíte do nakládané zeleniny, hrozí nadýmání a nadýmání. Fermentované sochory by se neměly používat se zvýšenou kyselostí žaludku.

Po startovací kultuře je zachováno maximální množství živin, mezi nimi:

• kyselina citrónová a jablečná;
• Vitaminy B, C a E a beta-karoten;

Kořenová plodina bojuje proti nemocem, posiluje imunitní systém a také odolává kurděje. Kromě toho má kořenová plodina nízký obsah kalorií, což je velmi užitečné pro ty, kdo dodržují dietu;

Nemůžete se však nechat unášet kořenovými plodinami u chronické pankreatitidy, cholecystitidy a duodenálního vředu..

Jak kvasit řepu doma

Chcete-li získat originální a chutný recept na nakládané sochory, musíte nejprve vybrat a připravit ingredience. Kořenová plodina je lepší vzít malou odrůdu a jasně vínovou barvu. Takže si zachová svoji barvu a poskytne požadovaný stín zimním pokrmům, včetně boršče. Hostitelka vybírá ingredience podle své chuti a kombinace koření, aby získala kořenitou vůni nebo štiplavou chuť. Pokud chcete získat ostřejší jídlo, měli byste přidat feferonku, česnek.

Pokud musíte zasít kořenové plodiny poprvé, vyplatí se vybrat jednoduchý recept s malým množstvím přísad.

Pokud je v receptu uvedena sůl, měla by být použita standardní stolní sůl a v žádném případě nesmí být jodizovaná sůl. Taková sůl dodá obrobku hořkou a nepříjemnou pachuť..

Klasický recept na nakládanou řepu na zimu

Pro klasický recept je zapotřebí pouze 1 kg řepy a podle chuti litr vody a soli. Toto je minimální sada produktů, které budou potřebné pro nejjednodušší recept na nakládané maso na zimu. To obrobku dodá standardní chuť a příjemnou vůni a boršč a jiná zimní jídla budou mít příjemnou vínovou barvu..

Algoritmus vaření není obtížný:

1. Nakrájenou kořenovou zeleninu.
2. Vyrobte solanku z vody a soli.
3. Nalijte řepu solným roztokem.
4. Na vrchol položte silný útlak.
5. Pro udržení 2 týdnů, neustálé odstraňování pěny a vytvořené formy.

O dva týdny později je možné dát sklenici do sklepa nebo na jiné chladné místo pro uložení obrobku.

Nejjednodušší recept na řepu

Ve standardní receptuře na moření jsou vyžadovány tyto přísady:

• kořenová plodina - 1 kg;
• sůl - 2 lžíce. lžíce;
• 700 ml vody.

Proces vaření je také jednoduchý:

1. Oloupejte a nakrájejte kořenovou plodinu na kostky. Lze nastrouhnout. Čím méně bude produkt připraven a zpracován, tím méně času je zapotřebí pro jeho přípravu a moření.
2. Převod do sklenic.
3. Nalijte vodu do hrnce a přidejte sůl, přiveďte k varu.
4. Nalijte řepu a ucpejte nádoby, k tomu je vhodný nylonový nebo šroubovací uzávěr.
5. Po 10 dnech můžete odebrat první vzorek.

Jedná se o klasický, nejjednodušší recept, který umožní i nezkušeným manželkám vyrobit nakládaný produkt. Minimální sada produktů je přijatelná a vaření nebude příliš drahé..

Jak kvasit řepu doma pro boršč

Domácí řepa Sauer doma dodá borščům nezapomenutelný vkus a příjemný vzhled. Složky pro přípravu takového jídla jsou minimální a jednoduché a každá hospodyňka má:

• 1-2 kořenové plodiny malé velikosti, s výhodou podlouhlé;
• třetina lžičky soli;
• 2 stroužky česneku;
• černé pepře;
• voda
• bobkový list.

Příprava receptu také není obtížná:

1. Řepu omýt, oloupat a osušit.
2. Řezané do tenkých a malých kruhů. Čím menší a tenčí jsou řepy nakrájeny, tím kratší bude kvašení.
3. Umístěte všechna koření na dno fermentační nádrže..
4. Řepu pevně položte na vrchol.
5. Ve 100 ml vody nařeďte třetinu lžičky soli.
6. Nalijte řepu a přidejte vodu tak, aby pokryla kořenovou plodinu.
7. Umístěte na teplé místo, nezakrývejte víkem.
8. Po několika dnech se objeví pěna, musí být odstraněna.
9. Všechno bude připraveno za 10-14 dní.

Je lepší skladovat takovýto kus na chladném místě, například ve sklepě.

Gruzínská recept na řepu

Gruzínský recept potřebuje trochu víc jídla. Jedná se o řepu nakládanou na zimu podle receptu, velmi chutnou a neobvyklou. Mnoho žen v domácnosti vaří s velkým potěšením:

• kilogram kořenové zeleniny;
• 150 g kořenů celeru a petrželky;
• 100 g kopru;
• 20 g česneku;
• velká lžíce soli;
• papriky;
• bobkový list.

Algoritmus vaření krok za krokem:

1. Zelenina by měla být důkladně omyta a připravena k varu.
2. Po 10 minutách vychladněte přímo ve vývaru a oloupejte kořenovou plodinu.
3. Řepu nakrájejte do kruhů krásným reliéfním nožem.
4. Vařte 2 šálky vody, přidejte sůl, celer, petržel, česnek a vařte 2 minuty.
5. Ochlazujte samostatně zeleninu a vývar.
6. Chlazenou a nakrájenou zeleninu vložte do mísy, přidejte bobkový list a papriku.
7. Nalijte do chlazeného vývaru.
8. Pro úplné zakrytí řepné solanky přidejte převařenou vodu.
9. Nakládané zásoby je možné použít za několik dní.

Jedná se o vynikající a neobvyklý recept, který lze snadno vyrobit..

Jak připravit nakládanou řepu s mrkví

Recept na nakládanou kořenovou zeleninu s mrkví. Je to chutné a zdravé. Ingredience pro recept:

• 2 kg kořenových plodin;
• libru cibule;
• stolní sůl - 50 g.

Fermentace krok za krokem:

1. Omyjte, oloupejte a nakrájejte zeleninu.
2. Do nádoby přidejte sůl a promíchejte..
3. Po dobu 12 hodin nechte vše pod tlakem.
4. Vypusťte šťávu, která vyniká.
5. Odděleně na pánvi uvařte solanku 50 gramů soli a litr vody.
6. Nalijte zeleninu s horkým solným roztokem, na vrchol položte útlak, uložte na chladné místo.

Po několika dnech lze hotové nakládané jídlo ochutnat a přidat k různým kulinářským dílům..

Řepa nakládaná ve sklenicích s česnekem a kořením

K přípravě receptu s kořením potřebujete následující sadu produktů:

• kilogram kořenové zeleniny;
• lžíce soli;
• hlava česneku;
• 600 ml vody;
• 1 ks feferonky;
• semena kopru - lžíce;
• na lžičku pepře a koření;
• kopr zelené.

Krok za krokem recept:

1. Omyjte a položte kořenovou plodinu ve studené vodě.
2. Vařte jednu hodinu.
3. Nakrájíme na plátky.
4. Nalijte všechna potřebná koření do sterilizované připravené nádoby.
5. Plátky česneku, plátky papriky.
6. Nasekanou řepu pokládejte střídavě s koprovými semínky a stroužky česneku.
7. Do vody přidejte sůl a zbývající koření..
8. Vařte 5 minut.
9. Super.
10. Nalijte řepu do sklenic s připraveným solným roztokem.
11. Zakryjte a chlazte..

Ukázalo se, že je to rychlý a vysoce kvalitní produkt s jedinečnou chutí a nezapomenutelnou vůní.

Nakládaná červená řepa

Pro rychlé vaření potřebujete minimum ingrediencí. Tento recept nevyžaduje čas a úsilí:

• libra řepy;
• lžíce soli.

Recept:

1. Lžíci soli rozpusťte ve sklenici vody.
2. Vložte do sklenice nakrájenou řepu a také ji smíchejte se solí.
3. Podtlak, aby kořenová plodina začala šťávu.
4. Nalijte solanku do sklenice téměř na vrchol.
5. Zakryjte, protřepejte a uložte na teplé místo.

Po několika dnech je produkt připraven k použití..

Červená řepa omáčka: Hot Pepper Recept

Toto je další originální recept na nakládanou řepu. V tomto provedení je předvařen. Výrobky na kvašení doma v zimě budou potřebovat takové:

• 2 kg řepy;
• lžička pepřového hrášku;
• hlava česneku;
• lusek červené feferonky;
• bobkový list;
• ocet
• greeny.

Krok za krokem recept:

1. Řepu vařte, dokud se nevaří.
2. Cool a plátek.
3. Připravte si solanku s vodou, solí, petrželkou, celerem a přidejte lžičku octa.
4. Vařte po dobu 5 minut a poté chlazte..
5. Vložte řepu a všechna koření do sklenice, včetně feferonky.
6. Tamp těsně.
7. Nalijte solanku.
8. Umístěte na teplé místo na 3 dny.

O tři dny později je vařená řepa hotová. Může být podávána.

Červená řepa bez soli: s kmínem a žitným chlebem

Toto je starý recept, který je znám již od starověku. Naši předkové to používali a nyní ho mnoho moderních manželek rádi vaří. Produkty budou potřeba:

• kořenová plodina 4 kg,
• semena kmínu 80 g,
• žitný chléb 400 g.

Řepa se doporučuje takto:

Řepu nakrájejte na plátky a přidejte do nádoby na vaření. Posypeme kmínem a necháme ve studené vodě.

Chléb namočte do teplé vody a naplňte sklenici solankou až k jejím okrajům. Vložte ji do sklenice a nechte ji na teplém místě kvašení. Po několika dnech můžete řepu použít ke spotřebě..

Křenový recept na řepu

Ostrý recept, na který musíte předem připravit vše, co potřebujete, aby nekorodovalo vaše oči. Složky jsou:

• 150 g křenového kořene;
• kořenová plodina - 1 kus;
• 2 polévkové lžíce cukru;
• malou lžičku cukru;
• 6 lžic 5% octa.

Algoritmus vaření je také jednoduchý:

1. Především nasekejte kořen křenu.
2. Nasekejte kořenovou zeleninu a přidejte její šťávu do křenu..
3. Řepu můžete přidat do křenu, takže koření bude méně ostré.
4. Přidejte sůl, granulovaný cukr a ocet. Promíchejte a vložte do čistých sterilizovaných nádob.
5. Nejlepší možností je připravit vše předem, aby se s křenem příliš nedotklo.

Nevýhodou tohoto svačinu je to, že není skladováno dlouho, protože rychle ztrácí svou sílu. Zkušené ženy v domácnosti ji proto sklízejí v malých porcích.

Listy červené řepy

Nejzkušenější ženy v domácnosti používají ke kvašení nejen kořenovou zeleninu, ale také řepné listy s řapíky. Pro startovací kulturu doma lze použít nejen řepu, ale i zdravé zelené. Ingredience pro tento recept:

• kilogram stonků řepy;
• lžíce na 1 plechovku sochoru;
• hlava česneku;
• bobkový list;
• hrášek černý pepř.

Fáze vaření:

1. Česnek musí být nakrájen na tenké talíře..
2. Omyjte listy a nakrájejte na malé kousky do 5-7 cm.
3. Chcete-li dát měkkost, měli byste nalít vroucí vodu na listy, a pak okamžitě vypusťte vodu, aby nedošlo k příliš změkčit vrcholy řepy.
4. V připravených plechovkách položte vrstvy pepře, topy, česnek, bobkový list.
5. Doplňte solí.

Nalijte vroucí vodu a nechte pár dní na teplém místě. Pokud chcete, aby se proces táhl po dlouhou dobu, je lepší ho vyčistit na chladném místě.

Pravidla skladování nakládané řepy

Řepná řepa na zimu se skladuje v souladu s obecnými pravidly takové sklizně. Během fermentace by měl být produkt skladován na teplém místě nebo při pokojové teplotě. Proces fermentace je tedy aktivnější. Po fermentaci může být produkt bezpečně uložen do chladné místnosti na zimu a skladování. Může to být sklep, suterén av bytě je vhodným místem úložný prostor nebo balkon, pokud teplota neklesne pod nulu.

Závěr

Sauer řepa na zimu má velký přínos, pomáhá zlepšovat krevní oběh, normalizovat trávicí trakt a má také pozitivní účinek na cholesterol. Odolává anémii a zlepšuje krevní obraz.