Adjika s česnekem bez pepře

Adjika je jedním z domácích druhů, které se získávají z rajčat, feferonky a dalších složek. Tato omáčka se tradičně připravuje pomocí papriky. Existují však jednoduché recepty, jak se této komponentě vyhnout. Adjika bez pepře se připravuje na zimu syrové

nebo tepelně zpracované.

Pravidla vaření

Vynikající domácí konzervy můžete získat, když budete postupovat podle následujících doporučení:

• k vaření potřebujete masitá zralá rajčata;
• bez pepře se neobejdete vůbec, protože potřebujete chilli;
• cukr a sůl pomohou upravit chuť omáčky;
• pikantní tóny se objeví v adjika po přidání koriandru, papriky, slunečnicového chmele a dalších koření;
• největší množství živin je uloženo v omáčce připravené bez vaření;
  
• pikantní koření se používají opatrně, aby se zabránilo žaludečním problémům;
• pokud potřebujete získat zimní přípravu, doporučujeme vařit zeleninu;
• Adzhiku lze rozšířit přidáním octa.

Nejjednodušší recept

Vynikající adjika bez pepře můžete získat podle následujícího jednoduchého receptu:

1. K vaření potřebujete 1,2 kg zralých rajčat. Nejprve je třeba zeleninu umýt, poté nakrájet na kousky a odstranit stonek.
2. Česnek (1 šálek) oloupaný.
3. Připravené složky se nechají projít mlýnkem na maso.
4. Do výsledné hmoty přidejte sůl (2 lžíce L.).
5. Rajčata a česnek se nechají 2-3 hodiny v misce. Během této doby musíte hmotu několikrát promíchat, abyste zajistili rovnoměrné rozpuštění soli.
   
6. Během této doby musíte sterilizovat banky, ve kterých je umístěna adjika.
7. Banky jsou uzavřeny víky a ponechány na zimu.

Adjika s křenem

Ukazuje se velmi ostrá adjika z rajčat bez pepře, ke které se přidává křenový kořen. Připravuje se pozorováním následující technologie:

1. Rajčata (4 kg) musí být nakrájena na kousky a odstranit stonek.
2. Česnek (2 hlavy) kůra.
3. Kořen křenu je namočen do vody po dobu jedné hodiny, po které je třeba jej vyčistit.
4. Zelenina musí být mletá.
5. K hotové směsi se přidá sůl a 9% ocet (každý po 4 lžících)..
6. Omáčka se převaluje do sklenic nebo se podává u stolu. Pokud si přejete, můžete přidat cukr..

Adjika ze zelených rajčat

Při použití zelených rajčat získává adjika neobvyklou barvu. Chuť jídel zůstává zároveň nejlepší. Zelená rajčata způsobí, že adjika bude méně kořenitá.

Takovou omáčku si můžete připravit podle receptu:

1. Nejprve si připravte zelená rajčata, která budou vyžadovat jeden kbelík. Nemůžete z nich kůži odstranit, je však nutné stébla oříznout. Příliš velké vzorky jsou nařezány na kousky.
2. Připravená rajčata se nechají projít mlýnkem na maso.
3. Chilli pepř (6 ks). Pomůže přidat kořeněné jídlo. Rovněž prochází přes mlýnek na maso a následně rajčata. V případě potřeby lze množství pepře snížit..
4. K výsledné hmotě se přidá jeden šálek drceného křenu, soli a olivového oleje. Pečlivě přidávejte přísady a neustále sledujte chuť omáčky.
5. Hotový produkt se důkladně promíchá a rozloží do plechovek.

Zelená adjika s vařením

Vařením rajčat můžete získat adjiku neobvyklé zelené barvy. Pro omáčku jsou vybrána pouze zelená rajčata, která ještě nezačala dozrávat. Pokud rajče již zbarví do růžova, nepoužívá se pro adjiku.

Proces přípravy této neobvyklé misky zahrnuje několik fází:

1. Z rajčat se vyřízne stonek a pak se jakýmkoli způsobem rozdrví.
2. K výsledné hmotě se přidá olej (0,5 1) a sůl (0,5 šálku)..
3. Nasekaná rajčata přiveďte k varu a nechte je 1 hodinu na nízkém ohni.
4. Po určité době se přidají nasekaný česnek (200 g) a nasekané zelené cibule. Také je třeba nalít 4 lžíce do zeleninové hmoty. l 9% ocet. Pro ostrost můžete přidat trochu feferonky, předem nakrájenou.
5. Všechny složky jsou smíchány a potom vařeny po dobu 20 minut.
6. Připravená omáčka může být uchována na zimu.

Adjika s ořechy

Po přidání vlašských ořechů získá omáčka jedinečnou chuť. Taková adjika je připravena s výhradou následující technologie:

1. Pálivá paprika (5 ks). Dobře opláchněte stonky a semena.
2. Připravená zelenina se mele pomocí mixéru nebo mlýnku na kávu. Při práci s nimi se doporučuje používat rukavice..
3. Mleté vlašské ořechy (1 kg).
4. Česnek (4 ks) se oloupá a poté prochází česnekovým lisem.
5. K připravenému pepři se přidají ořechy a česnek..
6. Do adjika přidejte semena koriandru, šafrán, nasekaný koriandr, slunečnicový chmel.
7. Směs se smíchá a poté se 2 lžíce. l vinný ocet.
8. Adjika lze rozložit v bankách. Tento recept nevyžaduje sterilizaci. Zahrnuje produkty, které fungují jako konzervační látky.

Hořící adjika

Velmi ostrou adjiku lze získat pomocí papriky a různých bylin. Při přípravě takové omáčky platí následující receptura:

1. Paprika musí být očištěna od semen a stonků, rukavice by se měly nosit nejprve.
2. Připravená paprika se posouvá mlýnkem na maso.
3. Poté se připraví greeny: koriandr, kopr a petržel (každá 250 g), které se jemně nasekají.
4. Odděleně nasekaný celer (50 g).
5. Hlava česneku je oloupaná a jemně nasekaná.
6. Připravené greeny a česnek se přidají do nádoby s pepřem.
7. Výsledná směs byla míchána, přidána 1 lžička. koriandr.
8. Hotová adjika se umístí do sklenic a odloží k uložení.

Squash adjika

Velmi chutná adjika se získává z cukety a rajčatové pasty:

1. Cuketa (2 ks). Jsou loupané a loupané. Pokud používáte mladou zeleninu, můžete ji okamžitě nakrájet na velké kousky. Potom se tykev nechá projít mlýnkem na maso nebo nasekat v mixéru.
2. Rajčatová pasta (200 g), rostlinný olej (1 šálek), sůl (100 g), feferonka (3 lžičky) se přidají do cukety připravené tímto způsobem..
3. Zeleninová směs se dala na 1,5 hodiny dušená.
4. Česnek (2 hlavy) se naseká samostatně a petržel se naseká (1 svazek).
5. Kořen křenu (200 g) setřete na struhadle.
6. Po 1,5 hodině se do zeleniny přidá česnek, petržel a křen. Potom nalijte do nádoby 4-5 lžic octa zředěného vodou.
7. Zeleninu dusíme dalších 10 minut a poté vaříme..
8. Omáčka je připravena k konzervování.

Adjika ze cukety v pomalém sporáku

Vynikající adjika z cukety lze získat z rajčat a cukety. Chcete-li jej připravit, musíte dodržovat následující recept:

1. Nejprve musíte připravit cuketu. K omáčce potřebujete 1 kg této zeleniny. Pokud je cuketa čerstvá, stačí ji umýt a nakrájet na kostky. Zralá zelenina musí být loupaná a semena.
2. U rajčat (1 kg) je stonek vystřižen a poté nakrájen na několik částí.
3. Připravená zelenina se rozemele v mlýnku na maso nebo rozemele v mixéru. Výsledkem by měla být konzistence podobná kaši.
4. Hotová hmota se umístí do vícekanálového zařízení, přidá se rostlinný olej (1/2 lžičky), sůl (1 lžičky), cukr (2 lžičky). Jako koření byla použita černá nebo koření, koriandr, bobkový list.
5. Pomalý vařič se zapne v režimu „Hasicí“ a nechá se hodinu.
   
6. Zeleninová směs je ochutnána, v případě potřeby přidejte koření, sůl nebo cukr.
7. Adjika odešla zahřát další hodinu.
8. Zatímco zelenina se vaří, musíte jemně nasekat česnek (2-3 stroužky). Chilli pepř, který je předem rozdrcen pomocí mixéru nebo mlýnku na maso, pomůže přidat štiplavost..
9. Do hotové směsi se přidá česnek a ocet..

Voňavá adjika

Ukazuje se velmi aromatická adjika s přidáním jablek a koření. Je připravena s jistým sledem akcí:

1. Rajčata (2 kg) se ponoří do vroucí vody. Tím se pokožka rychle zbaví. Výsledná buničina musí být nařezána nebo nařezána v mixéru.
2. Jablka (3 ks.) Jsou oloupaná, odstraněná z osiva a potom je nakrájena cenově dostupným způsobem.
3. Cibule se ošetřuje podobným způsobem (0,5 kg), který musí být nejprve oloupán.
   
4. Připravená zelenina se umístí do jedné nádoby, podle chuti se přidá cukr (150 g) a sůl.
5. Zeleninová směs se uvede do varu.
6. Do adjika přidejte mletý červený a černý pepř (podle & frac12-tbsp. L.), ale také hřebíček, skořice a bobkové listy.
7. Po přidání koření se omáčka nechá na mírném ohni déle než 40 minut.
8. Potom nalijte do zeleninové hmoty (80 ml) a vařte dalších 10 minut.
9. Hotový produkt může být nalit do plechovek. V případě potřeby se chuť omáčky upraví pomocí koření, soli a cukru..

Adjika ze švestek

Původní recept na tuto omáčku zahrnuje použití rajčat a švestek:

1. Zralé švestky (1 kg) je třeba třídit, nakrájet na kousky a odstranit semena.
   
2. Hot pepper pomůže přidat koření, které nebude vyžadovat více než 2 ks. Nejprve papriky eliminují stonky a semena.
3. Česnek (2 hlavy) kůra.
4. 3 zralá rajčata se umístí do vroucí vody, aby se rychle a snadno zbavily pokožky.
5. Připravené komponenty se otáčejí mlýnkem na maso.
6. Pro další vaření budete potřebovat kotel nebo pánev, které je namazáno rostlinným olejem.
7. Zeleninová směs se umístí do kotle, načež se vaří po dobu 20 minut. Pravidelně míchaná zelenina.
8. Když adjika zhoustne, může být odstraněna z tepla a konzervována.

Lilek adjika

Při použití lilku a adjika česneku se ukázalo být obzvlášť chutné. Tato zelenina však vyžaduje další zpracování. Jednou z možností je umístit je do nádoby na sůl. Tím se zbavíte hořké šťávy..

Lilek je nejsnadnější vařit v troubě. Proces zpracování je tedy značně zjednodušen a zelenina je jemná a chutná.

Recept na lilkový adjika s česnekem je následující:

1. Zralá rajčata (2 kg) jsou nakrájena na kousky a je nutné stébla nakrájet.
2. Rajčata procházejí mlýnkem na maso nebo mixérem.
3. Lilek (1 kg) je propíchnut na několika místech vidličkou a poté vložen do trouby na 20 minut. Předehřejte troubu na 200 stupňů.
4. Hotový lilek je ochlazen a poté rozdrcen v mixéru.
5. Rajčatová hmota se přidá do pánve a nechá se vařit, aby se přebytečná kapalina odpařila..
6. Poté můžete do rajčat přidat lilek, přivést k varu a na 10 minut vařit zeleninu.
7. Před vyjmutím adjiky ze sporáku přidejte nasekaný česnek (2 hlavy), 2 ks. feferonka (v případě potřeby), sůl (2 polévkové lžíce) a cukr (1 lžíce).
8. Na březích lze na zimu uspořádat připravenou adjiku.

Závěr

Adjika bez papriky neztrácí svoji chuť. K jeho přípravě se používají jablka, švestky, cukety, lilek a různé koření. Hlavní složkou adjika jsou rajčata, která se používají i v zelené formě. Výrazně urychlí proces vaření pomáhá troubě a pomalému sporáku. Můžete však vařit adjiku ze syrové zeleniny, která se mele v mixéru nebo mlýnku na maso.