Jak vařit adjiku doma

Domácí adjika může být nejen skvělou omáčkou nebo dresinkem na různá jídla, ale také přírodním zdrojem vitamínů, spolehlivou ochranou proti virům v zimní sezóně. Lze jej připravit jednoduše z improvizovaných produktů a zeleniny, které na podzim v zahradě úspěšně dozrávají. Existují recepty, které vám umožní vařit výjimečně jemnou omáčku, která je vhodná i pro děti. Akutní adjika je skvělá pro „skutečné“ muže. Každý si může vybrat recept podle chuti, protože široká škála možností vám umožní uspokojit chuťové preference i těch nejzkaženějších gurmánů.

Různé recepty

Na policích mnoha obchodů můžete vidět adjiku v malých sklenicích. Je zpravidla založeno na použití rajčat nebo papriky. Takový produkt dodává škrobu a chutí - různé konzervační látky a chemické přísady. Najít na prodej skutečnou, přírodní adjiku je téměř nemožné. V souvislosti s tímto důvodem se mnoho hospodyňek snaží vařit lahodnou omáčku samostatně, používá pouze ty nejlepší produkty a bere v úvahu preference každého člena rodiny..

Domácí adjika se samozřejmě může také lišit: čerstvý produkt obsahuje mnoho vitamínů a na vaření potřebuje více než hodinu. Vaření výrobku pomocí vaření bude trvat déle a není v něm tolik vitamínů, ale je vhodné ho uložit do sklepa nebo spíž, nedodržovat teplotní podmínky.

Složení omáčky závisí na chuťových preferencích spotřebitele. Pokud chcete získat jemnou omáčku, musíte zásobit rajčata nebo papriky. Existují také takové originální recepty, které jsou založeny na použití cukety, lilku nebo dokonce řepy. Horkou kořenitou adjiku lze získat přidáním feferonky, česneku do jejího složení. Voňavé byliny mohou doplnit naprosto jakýkoli recept na tuto omáčku..

Zkušené ženy v domácnosti si mohou nezávisle vybrat ingredience a vytvořit si svůj vlastní jedinečný recept nebo změnit stávající vaření. Začátečníci jako kuchaři hledají nejlepší recept, který by určitě dal doporučení, jak vařit adjiku doma. Právě pro ně se pokusíme poskytnout jasný popis několika nejlepších receptů pro přípravu tohoto produktu.

Tomato Adjika

Domácí adjika z rajčat je nejvyhledávanější. Je to její hostitelka, která vaří ve svých kuchyních častěji. Omáčka získala takovou popularitu díky své zvláště jemné chuti. Papriky ve směsi mohou doplnit papriky, mrkev nebo dokonce jablka.

Jednoduchý recept bez vaření

Jeden z nejčastějších receptů adjika doporučuje používat 5 kg zralých rajčat, 3 kg papriky, 3 lusky chilli, 500 g česneku. Ocet se přidává v množství 1 polévková lžíce, sůl podle chuti. Z tohoto počtu produktů bude možné za pouhých půl hodiny získat 8 litrů velmi chutné čerstvé adjiky, bohaté na vitamíny.

Použití tohoto receptu na výrobu rajčatové omáčky na zimu je velmi jednoduché:

• Omyjte, oloupejte zeleninu. U paprik nakrájejte stonek, pokud je to žádoucí, odstraňte zrno. Rajčata nakrájená na kousky.
• Mlýnek na rajčata, česnek a všechny papriky nakrájíme na sekání masa.
• K výsledné zeleninové kaši přidejte sůl a ocet, vše dobře promíchejte a nechte hodinu na kuchyňském stole.
• Hotový produkt zabalte do čistých nádob a pevně je uzavřete. Adjika by měla být uložena v lednici.

Jak je patrné z výše uvedeného popisu, domácí recept z rajčat adjika je velmi jednoduchý, nevyžaduje vaření a umožňuje uložit všechny vitamíny čerstvých produktů. V zimní sezóně bude omáčka skvělým doplňkem různých jídel.

Jemný adjika recept na zimu

Jemnou adjiku můžete připravit na zimu pomocí celé řady různých ingrediencí. Omáčka je založena na 2,5 kg rajčat. K tomuto objemu hlavního produktu se obvykle přidává 1 kg mrkve, čerstvých kyselých jablek a bulharského pepře. Ve výši 1 lžíce. musíte vzít cukr, 6% ocet a rostlinný olej. Omáčka bude pikantní díky přidání 2 hlavic česneku a 3 lusků feferonky. Sůl se používá podle chuti..

Vaření adjika doma se skládá z následujících kroků:

• Omyjte a oloupejte zeleninu. Papriky bez semen a stopek.
• Jablka nakrájejte na 4 části, vyjměte semena z dutiny.
• Strouhaná mrkev, sekaná jablka, paprika a rajčata s mlýnkem na maso.
• Připravenou zeleninu vložte do velké nádoby a pošlete ji do ohně.
• Omáčku na dusíme asi 1,5 hodiny. Po uplynutí této doby přidejte do směsi produktů olej, sůl a cukr, stejně jako nasekaný česnek.
• Až do úplné připravenosti zbývá pouze vydat adjiku na dalších 10-15 minut, po kterém může být položen v bankách a poslán do sklepa.

Vařená adjika doma podle navrhovaného receptu je zvláště jemná a má příjemnou plnou chuť. Může být bezpečně ochuceno jídlem i pro dítě, protože chuť omáčka nebude příliš hořká.

Pokud chcete, můžete vařit adjika z rajčat pomocí jiných receptů.

Jeden z nich je zobrazen ve videu:

Video umožní nejen seznámit se se seznamem ingrediencí pro omáčku, ale také jasně prokázat celý proces vaření, který může být užitečný pro začátečníky.

Sladký pepřový recept

Velmi chutné a zdravé se ukáže čerstvá omáčka papriky. K jeho přípravě potřebujete 3 kg sladké červené papriky, 300 g loupaných feferonek a stejné množství česneku, celeru, petrželky. Omáčka bude uložena v zimě díky přidání soli a octu. Jejich počet by měl být alespoň 0,5 lžíce. V závislosti na preferencích chuti může adjika přidat celer a petržel, může se zvýšit množství soli a octa.

Domácí adjika používající všechny výše uvedené ingredience se vaří bez vaření. Čerstvý produkt je velmi zdravý a chutný. Po celou zimní sezónu si zachová své kvality..

Abychom pochopili, jak vyrobit lahodnou domácí adjiku z papriky, musíte se seznámit s následujícími body:

• Oloupejte a umyjte veškerou zeleninu a kořeny.
• Rozemelte dva druhy paprik, kořenů a česneku s mlýnkem na maso.
• Nasekejte zelení a smíchejte s hlavními ingrediencemi.
• Do směsi zeleniny a bylin přidejte sůl a ocet. Postupně přidávejte tyto ingredience a neustále kontrolujte chuť produktu na vaření..
• Míchejte všechny ingredience v hluboké nádobě a nechte je na stole na jeden den. Poté vložte vyrobenou adjiku do plechovek a přikryjte si nylonovým krytem. Uchovávejte omáčku v lednici.

Takový jednoduchý recept na přípravu čerstvé adjiky na zimu vám umožní okamžitě připravit 4 litry této omáčky doslova 30-40 minut. I ten nejzkušenější kuchař se s takovým úkolem dokáže vypořádat.

Na videu najdete další recept:

To také umožňuje vařit velmi chutné, čerstvé adjika s paprikou.

Tradiční abcházské recepty

Tradiční abcházské adjika recepty na základě použití pouze kořenitých přísad a koření. Mezi těmito recepty jsou dvě nejznámější možnosti:

Červená pikantní adjika

K přípravě takové adjiky je třeba doplnit 2 kg feferonky. Složení bude také zahrnovat koření, jako je koriandr, kopr, Suneli chmel, voňavé listy koriandru, kopr a petržel. Doplňte složení pálivých a kořenitých ingrediencí 1 kg česneku a soli.

Proces vaření adjika se skládá z následujících kroků:

• Odstraňte stonky a zrna z hořících, lehce sušených paprik. Oloupejte česnek.
• Mleté všechny ingredience, včetně bylin a koření, několikrát mlýnkem na maso, přidejte do nich sůl. Adjika by měla být solena postupně, dokud nebude koření velmi slané.
• Připravenou směs udržujte při pokojové teplotě po dobu 24 hodin..
• Položte adjiku na břehy a pevně uzavřete víkem.

Zelená adjika s ořechy

Složení zelené adjiky zanechává 900 g celeru, 600 g koriandru a 300 g petrželky, feferonky a papriky. Paprika je lepší brát zeleně, aby byla zachována harmonie barev. K vaření budete také potřebovat vlašské ořechy (1 polévková lžíce), svazek máty, 6 česnekových hlav a 120 g soli.

K vaření potřebujete:

• Opláchněte greeny a osušte je ručníkem.
• Papriky k očištění stonku a semen.
• Mleté greeny, česnek, ořechy a papriky s mlýnkem na maso. Do směsi přidejte sůl a dobře promíchejte..
• Po dni vložte zelenou směs do sklenic a zavřete víko.

Stojí za povšimnutí, že tradiční abcházské recepty vám umožňují získat zvláště teplé a kořeněné koření, které lze jíst pouze v kombinaci se základními produkty, například masem, rybami, polévkou.

Originální recepty adjika se zeleninou

V podzimní sezóně je obzvláště důležité uchovat zeleninu pěstovanou na zahradě. Mezi všemi způsoby skladování si ženy v domácnosti často volí konzervování. Vynikající možností v tomto případě může být vaření adjika z takové plodné zeleniny, jako je cuketa, dýně, lilek nebo řepa. Vhodné recepty pro přípravu těchto typů adjika jsou uvedeny níže v článku..

Adjika se cuketou

K přípravě 2 litrů zimní sklizně budete potřebovat 3 kg cukety a 1,5 kg zralých rajčat, stejně jako bulharský pepř a mrkev v množství 500 g, sklenici česneku a stejné množství rostlinného oleje, půl sklenice granulovaného cukru, soli a horkou mletou červenou papriku (každá po 3) Čl. L).

Proces přípravy omáčky je poměrně jednoduchý:

• Odstraňte zrna z paprik, stonek ořízněte. Oloupejte rajčata. Oloupejte mrkev.
• Veškerou zeleninu s výjimkou česneku rozemelte mlýnkem na maso. Výsledná směs se promíchá a do jejího složení se přidá cukr, olej a sůl.
• Zeleninové pyré vařte na mírném ohni po dobu 40 minut.
• Po uplynutí uvedené doby se směs ochladí a přidá se mletým pepřem a nasekaným česnekem.
• Dále vařte adjiku po dobu 10 minut.
• Hotový produkt vložte do bank a uzavřete víky pro následné skladování ve spíži nebo ve sklepě.

Cuketa adjika je vždy velmi něžná a šťavnatá. Dospělí i děti si tento produkt užívají s radostí..

Adjika s lilkem

S lilkem lze vytvořit pravou chuťovou paletu. Omáčka s jejich použitím se vždy ukáže být obzvláště něžná a chutná. K přípravě tohoto úžasného produktu budete potřebovat rajčata o hmotnosti 1,5 kg, lilek a papriku 1 kg, dále česnek 200 g, 3 lusky chilli, sklenici oleje a 100 ml octa. Sůl v produktu se přidává podle chuti..

Vaření takové adjiky je velmi, velmi jednoduché. K tomu je nutné veškerou zeleninu umýt a očistit, nakrájenou na mlýnku na maso. Po přidání oleje se směs zeleniny posílá na dušené maso po dobu 40-50 minut. Několik minut před dokončením vaření se do adjika přidá ocet a sůl. Ve sterilizovaných bankách bude takový produkt skladován bez problémů po celou zimní sezónu..

Adjika s řepou

Recept adjika s červenou řepou Je navržen okamžitě pro přípravu velkého množství adjika. Takže pro 7 l zimních přípravků potřebujete 5 kg červených, zralých rajčat, 4 kg řepy, 1 kg mrkve a bulharského pepře, 200 g česneku, sklenici oleje, feferonky v množství 4 lusky, 150 ml 6% octa, sůl a cukr v množství 150 g.

Proces přípravy omáčky lze popsat v několika hlavních fázích:

• Omyjte a oloupejte zeleninu.
• Mletá zelenina, kromě česneku, mlýnku na maso, kuchyňského robotu nebo mixéru.
• Výslednou hmotu vložte do hluboké nádoby, přidejte do ní olej a vařte 1,5 hodiny.
• 30 minut před vařením přidejte nasekaný česnek, sůl, cukr a ocet..
• Dejte horké adjika na banky a zachovat.

Závěr

Samozřejmě, dnešní recepty adjika jsou mnohem rozmanitější a „jasnější“ než ty, které používaly pastýře k přípravě tradičních koření před mnoha lety. Adjika se již dlouho stala oblíbenou a upravenou omáčkou, kterou mohou úspěšně konzumovat nejen dospělí, ale i děti. Výroba chutného a přírodního doplňku stravy je dostatečně snadná. Chcete-li to provést, musíte si vybrat recept na domácí adjika, zásoby na všechny potřebné produkty a čas. Hostitelka vděčně za úsilí jistě uslyší díky, což bude nejlepší odměna od rodiny a přátel.