Obvaz na okurku na zimu s čerstvými okurkami

Rassolnik na zimu z čerstvých okurek je považován za jednu z nejpraktičtějších možností sklizně, protože jeho použití během vaření polévky vyžaduje výrazně méně času a úsilí. Kromě toho se taková rotace vyznačuje příjemnou chutí a značným přínosem pro tělo.

Jak vařit okurku na zimu s čerstvými okurkami

Čerstvé okurky - jedna z hlavních přísad, která se používá k ochraně. Měly by být dobré kvality, bez shnilých promáčknutí a plísní. Můžete také použít přezrálou zeleninu k přípravě zálivky, což činí toto jídlo ještě hospodárnějším.

Také při konzervování dresinků na polévku si musíte vybrat obiloviny. Recepty nejčastěji zahrnují ječmen, který se dobře hodí k hovězímu vývaru, který se obvykle vaří s okurkou. Kromě toho můžete použít ječmenné krupice, které odhalují chuť kachních drobů nebo rýže, aniž by přerušily něhu kuřecího nebo krůtího masa. Při každém výběru musí být plodina zrna předmytá, aby byla voda mírně zakalená nebo zcela průhledná.

Pro uchování stojí za to připravit sklenice: nádoby bez trhlin a štěpků jsou pasterizované a víčka pro ně se vaří v pánvi. Takže se můžete vyhnout fermentaci a poškození polotovaru. Po spojování by měly být sklenice zabaleny do teplé přikrývky, dokud se nádoba úplně neochladí.

Během vaření se doporučuje míchat zeleninu dřevěnou lžičkou nebo špachtlí, a nikoli rukama - produkty uvolní méně tekutin a nezmění se na ovesnou kaši.

Klasický recept z okurky s čerstvými okurkami na zimu

U polotovarů podle klasického receptu budete potřebovat:

• čerstvé okurky - 3 kg;
• mrkev - 450 g;
• cibule - 450 g;
• česnek - 3-4 stroužky;
• sůl - 70-90 g;
• 9% ocet - 130 - 150 ml;
• zelení podle chuti.

Metoda vaření:

1. Okurky oříznuté kolem okrajů se otírají na hrubém struhadle nebo pomocí speciální trysky pro korejskou mrkev.
   
2. Dále nastrouhejte mrkev stejným způsobem.
   
3. Poté, co nasekáme cibuli, nasekáme česnek a bylinky.
   
4. Nakrájené výrobky se mísí v misce. Obsah nádoby se nasolí, ochucuje devítiprocentním roztokem kyseliny octové a nechá se vyluhovat 2 hodiny.
   
5. Po naplnění směsi zeleniny se vaří asi 5 minut.
   
6. Po vaření by měl být obvaz položen na již pasterizované sklenice. Připravené okurky na zimu s čerstvými okurkami se uchovávají zabalené do přikrývky nebo přikrývky, dokud nedosáhnou pokojové teploty.

Okurka na zimu s čerstvými okurkami a cereáliemi

Chcete-li tento recept zachovat, musíte se připravit:

• čerstvé okurky - 4 kg;
• rajčata - 2 kg;
• cibule - 1,2 kg;
• mrkev - 1,2 kg;
• ječmen - 0,8 kg;
• ocet 9% - 4/3 šálku;
• rostlinný olej - 4/3 šálku;
• voda - 4/3 sklenice;
• granulovaný cukr - 5 velkých lžiček;
• sůl - 3 velké lžíce.

Metoda vaření:

1. Okurky s rajčaty nakrájejte na kostky a vložte do pánve.
   
2. Poté nakrájejte cibuli a přidejte do kotle zeleninu.
   
3. Dalším krokem je strouhání mrkve a také přidávání na pánev.
   
4. Výsledná směs se nasolí, nalije se do oleje a vody, promyje se perličkový ječmen, nalije se na vrchol a duší se po dobu 40 minut.
   
5. Na konci procesu vaření se nalije devět procent roztok kyseliny octové. Polotovar je položen na pasterizované nádoby, zkroucen a uchováván zabalený do přikrývky nebo přikrývky, dokud se polotovary neochladí..

Video z podrobného receptu na okurky na zimu z čerstvých okurek s obilovinami:

Konzervovaná okurka na zimu s čerstvými okurkami a česnekem

Konzervaci lze také připravit přidáním česneku. Postupujte takto:

• okurky - 2 kg;
• tuřín - 300 g;
• česnek - 2-3 hlavy v závislosti na preferencích;
• cukr - 140 g;
• sůl - 50 g;
• ocet 9% - 80 ml;
• slunečnicový olej - 100 ml.

Metoda vaření:

1. Okurky, cibule a česnek by měly být nakrájeny a smíchány mezi sebou v misce. K obsahu této nádoby se přidá olej, roztok kyseliny octové, sůl a cukr. Směs se důkladně promíchá, zakryje přilnavou fólií a nechá se v chladničce alespoň 2 hodiny.
   
2. Po stanoveném čase se směs vyjme z chladničky, vaří se po dobu 5 minut a převalí se do sklenic, které se musí udržovat vzhůru nohama pod kryty, dokud nedosáhnou pokojové teploty..
   

Jak vařit okurku na zimu z čerstvých okurek s bylinkami

K přípravě takové konzervace bylinkami musíte mít:

• ječmen - 350 g;
• čerstvé okurky - 1 kg;
• cibule - 0,5 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• mrkev - 0,5 kg;
• rajčata - 2-3 kg;
• sůl - 2 lžíce. l.;
• granulovaný cukr - 3 lžíce. l.;
• slunečnicový olej - 100 ml;
• ocet 6% - 50 ml;
• chmel-suneli - 1 polévková lžíce. l.;
• kopr, petržel - velká parta.

Metoda vaření:

1. Vařte perletý ječmen ve slané vodě, dokud se nevaří.
   
2. Do vařené perličky ječmene se přidává drcená zelenina: okurky, papriky, tuřín, mrkev. Po nalití nasekané petrželky a kopru nalejte pastu z nastrouhaných rajčat.
   
3. Směs se nasolí, přidá se cukr, ochucený chmel-slunečnice a nalije se rostlinným olejem.
   
4. Všechny produkty jsou smíchány a přivedeny do varu, potom vařeny dalších 30-40 minut.
   
5. Na konci vaření přidejte šestiprocentní roztok kyseliny octové, smíchejte obrobek s dřevěnou lžící a nalijte do sterilních nádob, které jsou následně přikryty přikrývkou, dokud nevychladnou..

Velmi jednoduchý recept na nakládané okurky na zimu

Pro rušné domácnosti je jednoduchý recept na prefabrikovanou polévku perfektní. K přípravě takového zvratu je třeba zakoupit následující přísady:

• čerstvé okurky - 2,4 kg;
• rajčata - 5 kg;
• mrkev - 1 kg;
• cibule - 1 kg;
• ječmen - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• rostlinný olej - 400 g;
• sůl - 100 g;
• granulovaný cukr - 160 g;
• ocet 9% - 300 ml;
• hořčičná semínka - 6-10 g;
• bobkový list - 2 ks .;
• hrášek pepře - 6-10 kusů.

Metoda vaření:

1. Ječmen předem namočte přes noc, aby zrno bobtnalo. Pak se vaří ve slané vodě téměř do stavu, kdy je zcela připraven.
   
2. Okurky a mrkev by měly být nastrouhány strouhankou nebo speciální tryskou pro mrkev v korejštině. Cibule a zelenina jsou nasekané a rajčata prochází kombajnem nebo mlýnkem na maso. Zelenina a kaše z perletého ječmene se mísí v kotli.
   
3. Obsah kotle je solený, přidává se cukr, ochucený rostlinným olejem, posypaný kořením, výsledná směs se umístí na sporák.
   
4. Po varu se obrobek na hodinu dusí tichým ohněm. Potom se přidá devět procent roztok kyseliny octové a připravený produkt se položí na připravené plechovky.
   

Rassolnik na zimu se připravuje podle jednoduchého receptu:

Sklizeň okurky na zimu z čerstvých okurek se paprikou

Složení okurek na zimu se sladkou paprikou zahrnuje:

• čerstvé okurky - 1,5 kg;
• rajčata - 1 kg;
• cibule - 0,5 kg;
• mrkev - 0,5 kg;
• sladká paprika - 0,25 kg;
• ječmen - 0,25 kg;
• sůl - 1 lžíce. l.;
• cukr - 2 lžíce. l.;
• ocet 9% - 60 ml;
• voda - 0,25 l;
• rostlinný olej - 60 ml.

Metoda vaření:

1. Obilniny musí být předem namočeny ve vodě po dobu 2-3 hodin.
2. Sekané okurky, cibule, paprika a strouhaná mrkev smíchaná s ječmenem ve velké pánvi se silným dnem.
   
3. Obsah pánve se nasolí, přidá se cukr, šťouchaná rajčata, rostlinný olej a voda se přidají do kotle. Prefabrikovaný oheň.
   
4. Oblékání na polévku na zimu se přivede k varu a poté se vaří po dobu jedné hodiny. Po nalití octa a nakládané okurky dalších 10 minut pod uzavřeným víkem. Hotové polotovary jsou rozloženy v připravených nádobách.
   

Tento recept na rotaci je zajímavě zobrazen ve videu:

Obvaz na okurku na zimu s čerstvými okurkami s rajčatovou pastou

Okurka na zimu s rajčatovou pastou a ječmenem perlou je považována za nejoblíbenější recept mezi manželkami v domácnosti. Bude vyžadovat:

• čerstvé okurky - 3 kg;
• rajčatová pasta - 1,8 kg;
• cibule - 1200 g;
• mrkev - 1200 g;
• ječmen - 600 g;
• sůl - 3 sklenice;
• cukr - 3,5–4 šálky;
• ocet 9% - 165 ml;
• rostlinný olej - 400 g.

Metoda vaření:

1. Ječmen by měl být ponechán bobtnat přes noc. Potom se obilná zrna umístí na sporák a uvede se do stavu polopřipravenosti, načež se pánev s ovesnou kaší zakryje víkem, takže ječmen absorbuje kapalinu.
   
2. Při vaření ječmene pearl je třeba sekat zeleninu: okurky jsou nakrájené, nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev.
   
3. Potom se rostlinný olej nalije do velkého hrnce a cibule se v něm smaží až do mírně zlatého stavu.
   
4. Poté přidejte do kotle mrkev a rajčatovou pastu a duste po dobu 20 minut.
   
5. Po 20 minutách se na pánvi umístí okurky a ovesná kaše z pearl ječmene, které se uvedou do varu. Po 10 minutách se obvaz nasolí, přidá se cukr, ocet se nalije a duší se dalších 10 minut.
   
6. Obvaz na okurku vložte do již pasterizovaných nádob, zkrouťte a zabalte do přikrývky, dokud se konzervace zcela nevychladne..
   

Jak vařit zimní okurku z čerstvých okurek v pomalém sporáku

Pro uchování na zimu můžete použít pomalý vařič. V tomto případě budete potřebovat následující složky:

• čerstvé okurky - 2 kg;
• rajčata - 2 kg;
• mrkev - 0,8 kg;
• cibule - 0,8 kg;
• slunečnicový olej - 100 ml;
• ocet 9% - 40 ml;
• granulovaný cukr - 2 lžíce. l.;
• sůl - 2 lžíce. l.;
• ječmen - 250 g.

Metoda vaření:

1. Nastrouhané čerstvé okurky a rajčata, nakrájenou cibuli se umístí do mísy pro více vrstev.
   
2. Solená zelenina, přidejte umytý ječmen a cukr.
   
3. Výsledná směs se připraví v "Hasicí" po dobu 1,5 hodiny. Ocet se nalije 10 minut před dokončením vaření..
   
4. Hotový obvaz je uložen v nádobách a přikrýván přikrývkou, dokud zcela nevychladne.
   

Pravidla skladování

Doporučujeme skladovat kontejnery s okurkou na zimu na tmavém a chladném místě. Toto jídlo se během roku nezkazí..

Závěr

Rassolnik na zimu z čerstvých okurek je ekonomický a praktický přípravek, který ohromí svou chutí a snadností přípravy. Obvaz na polévku je také vhodný pro mnoho lidí, protože může být připraven z přezrálé zeleniny nesprávného tvaru a délky. Bylo sestaveno mnoho různých receptů na zimní recepty, takže kdokoli najde zápletku podle svých představ.