Nakládané zelí ve sklenicích octa

Nakládané zelí

je oblíbený typ domácích polotovarů. Chcete-li jej připravit, zvolte pevné hlavy požadované hmotnosti. Zeleninu je nutné nakládat v nádobách ze dřeva nebo skla, použití smaltovaných nádob je povoleno.

Jedním z kroků moření je přidání octa, který působí jako konzervant. U domácích produktů se vybírá ocet o koncentraci 9%. Pokud není k dispozici, můžete zředit octovou esenci (1 část esence se bere pro 7 dílů vody).

Ocet a rychlé zelné recepty

K nakládané zelenině trvalo co nejméně času, je připravena okurka. Získává se vařením vody s přídavkem cukru, soli a koření. Poté přidejte rostlinný olej a ocet.

V závislosti na preferencích chuti si můžete vybrat variantu předkrmu, který se připravuje pomocí česneku a feferonky. Sochory s paprikou nebo řepou jsou sladké.

Tradiční možnost

Standardní způsob sklizně zelí v zimě kromě hlavní složky zahrnuje použití mrkve. K zeleninové hmotě se podle chuti přidávají plátky česneku a koření.

Proces vaření je rozdělen na konkrétní sled akcí:

1. Nejprve musíte připravit zelí. Za tímto účelem se odebere několik hlávek zelí, z nichž se odstraní zvadlé listy a odřízne pařez. V tomto případě potřebujete 2 kg zelí.
2. Pak začnou řezat mrkev. Použití strouhadla nebo speciálních domácích spotřebičů pomůže tento proces urychlit. Pro recept musíte vzít dvě mrkve o celkové hmotnosti asi 0,4 kg.
   
3. Tři stroužky česneku nasekané talířky.
4. Zelenina se mísí v jedné pánvi a ručně se rozdrtí.
5. Chcete-li získat marinádu, vložte do sporáku nádobu s litrem vody, rozpusťte v ní půl sklenice cukru a 2 polévkové lžíce soli.
6. Jakmile začne proces vaření, nechte pánev 2 minuty, vyjměte z ohně a přidejte 100 g oleje a 90 g octa.
7. Kamna musí být vypnuta a marináda odešla, aby její teplota klesla.
8. Rostlinná hmota se nalije kapalinou, která se umístí do tepla.
9. Po dni můžete v jídle zapnout zelí. Pro zimní skladování se přemístí do chladničky..

Koření recept

Po přidání koření do marinády se vytvoří pikantní chuť a vůně zeleniny. Chcete-li nakládané zelí, musíte dodržovat tento sled akcí:

1. 2 kg zelí s drcením.
2. Jedna středně velká mrkev se rozdrtí pomocí domácích spotřebičů nebo běžného struhadla.
   
3. Čtyři stroužky česneku musí projít rozdrcením.
4. Pikantní lití se připravuje vařením litru vody, do kterého se přidají dvě polévkové lžíce cukru a soli. Koření je koření a hřebíček (5 ks každý), černý pepř (10 ks), bobkový list (4 ks)..
5. Po varu na pánvi přidejte 100 ml octa s koncentrací 9%.
6. Výsledná náplň naplní nádobu zeleninou.
7. Moření se provádí během dne. Zeleninu pravidelně míchejte.

Korejské moření

S touto možností získávají okurky bohatou chuť a vůni. Recept na nakládané zelí s octem je rozdělen do několika fází:

1. Několik zelí o hmotnosti 2,5 kg musí být nasekáno na velké kousky.
2. Řepa a mrkev (každá po jednom) se nasekají nožem nebo struhadlo.
   
3. Hlavu česneku je třeba vyčistit a hřebíček jemně nasekat.
4. Komponenty jsou vrstveny ve sklenicích.
5. Na litr vody změřte lžíci cukru a soli. Kapalina se zapálí a dokud nezačne vařit.
6. Hot marináda by měla mírně vychladnout, poté se do ní nalije koření: bobkový list, hřebíček (2 ks) a půl lžičky koriandrových semen. Zředěný koriandr dříve.
7. Poté přidejte půl sklenice oleje a 100 ml octa na marinádu.
8. Dokud marináda nezchladne, je třeba nalít zeleninovou směs. Převrácená deska a jakýkoli těžký předmět jsou umístěny na její horní část..
9. Hmota je nakládaná po dobu 15 hodin, pak ji můžete odložit pro zimní skladování.

Řepa recept

Nakládané zelí s řepou za pár hodin. Rychle nakládané zelí s octem se připravuje následujícím způsobem:

1. Kilogramové vidličky je třeba nasekat na tenké proužky.
2. Mrkev a řepa (každá po jedné) se nasekají kuchyňským nářadím (struhadlo nebo kombajn).
3. Jemně nasekané stroužky česneku.
4. Komponenty jsou spojeny a rozloženy na bankách.
5. Marináda pro plnění se připravuje na základě 0,5 l vody. V ní se rozpustí lžíce soli a čtyři polévkové lžíce cukru..
6. Kapalina se vaří, poté se pánev vyjme ze sporáku. V této fázi se přidá olej a ocet (každý po 100 ml).
7. Hot pickle nalijte hmotu, na které je nainstalován jakýkoli těžký předmět.
8. Zeleninové plátky udržujte v teple po dobu 8 hodin. Pokud připravíte všechny přípravy ráno, pak můžete servírovat nakládané občerstvení večer.

Akutní solení

Milovníci kořeněného jídla by měli vyzkoušet nakládané zelí a octový recept, který zahrnuje použití feferonky.

Poté se postup vaření změní takto:

1. Je odebráno několik hlávek zelí, které jsou vyčištěny z horní vrstvy listů. Nasekané nakrájené zelí ne větší než 3 cm.
2. Pár mrkví nakrájených na malé bary.
3. Poté přistoupí ke zpracování feferonky. Jeden lusek musí být odstraněn ze stonku a semen, poté jemně nasekat. Při interakci s touto přísadou se doporučuje chránit pokožku před účinky pepřové šťávy..
4. Na 1 litr vody se měří tři polévkové lžíce granulovaného cukru a dvě polévkové lžíce soli. Voda se vloží do sporáku a vaří se pár minut.
5. Po určité době se kamna vypnou a do solanky se přidá 100 g octa a 200 g oleje..
6. Rostlinné komponenty se nalijí teplou marinádou a udržují se v normálních pokojových podmínkách.
7. Po 24 hodinách je nakládaná zelenina plně připravena k použití v hlavních chodech.

Ginger recept

Ginger je běžné koření, které dává obrobku zvláštní chuť. Když je přidána tato složka, proces získání nakládaného zelí s instantními kousky je rozdělen do následujících fází:

1. Dvě kilogramy zelí musí být nasekané na malé kousky.
2. Mrkev by měla být nakrájena na kuchyňské spotřebiče.
3. Paprika se odebere ze stonku a semen a naseká se na půl kroužků.
4. Kořen zázvoru (70 g) by měl být nasekán na tenké talíře.
5. Tři stroužky česneku se ošetřují stejným způsobem..
6. K pikantnímu nalití vložte do sporáku jeden a půl litru vody, rozpusťte v něm 3 lžíce. l sůl a 5 lžíce. l cukr.
7. Po zahájení varu stojí 3 minuty a vypněte sporák.
8. K chladicí marinádě se přidá 90 g slunečnicového oleje a 150 ml jablečný ocet.
   
9. Jako koření se doporučuje připravit půl lžičky nakrájené černé papriky a tři bobkové listy.
10. Nádobu nakrájenou na zeleninu nalijte solankou.
11. V místnosti nebo v kuchyni stačí 24 hodin na stárnutí zeleniny.
12. Nakládané zelí vyčištěno v chladu.

Apple Recept

Vynikající nakládané zelí se získává pomocí jablek v receptu. Je vhodné zvolit jablka pozdních odrůd s vysokou hustotou.

Proces vaření nakládaného zelí v tomto případě bude mít následující podobu:

1. Hlava zelí o hmotnosti 2 kg musí být připravena v určitém pořadí: odstraňte horní poškozené listy, nakrájejte na kousky a jemně nasekejte.
2. Jablka (12 ks) jsou nakrájena na několik částí a vylučují jádro. Výsledné kousky se nasekají na tenké kousky.
   
3. Složky se nalijí do jedné nádoby, nalije se sklenka cukru a několik lžic soli. Do směsi je také umístěno několik lusků koření a lžička semen kopru..
4. Hmota se míchá, zakryje převrácenou deskou a počká 2 hodiny.
5. Pak si můžete připravit marinádovou výplň. Získá se jí litr vody a sklenka cukru. Voda se vaří, poté se přidá 40 ml octa..
6. Míchaná zelenina.
7. Nalijte nádoby s marinádou tak, aby je naplnila čtvrtinou objemu.
8. Pro dlouhodobé skladování se doporučuje umístit sklenice do nádoby s horkou vodou na půl hodiny.
9. Nakládaná zelenina trvá v závislosti na tvrdosti jablek až 3 dny.

Recept s jablky a brusinkami

Vynikající zeleninová směs pro zimu se získá kombinací různých druhů zeleniny.

Pořadí jeho moření je rozděleno do několika fází:

1. Libra zelí se naseká na tenké proužky.
2. Mrkev se řezá pomocí kuchyňských spotřebičů.
3. Dva papriky se očistí od semen a stonků a poté se nasekají na půl kroužků.
4. Dvě sladká a kyselá jablka by měla být nakrájena na tenké talíře a nechat kůru.
5. Stroužek česneku prochází lisem.
6. Složky jsou smíchány s ½ šálku brusinek a 1/3 lžičky koriandru.
7. Poté pokračujte k marinádě. Na sporák vložte pánev naplněná vodou (1 l), přidejte lžíci cukru a soli.
8. Jakmile tekutina začne vařit, počkejte 2 minuty a vypněte oheň.
9. Teplá marináda se zředí octem (1,5 lžičky L.) a rostlinným olejem (1/3 šálku), poté nalijeme zeleninu.
10. Zrychlení procesu moření zelí pomůže útlaku. Poté jsou mezery ponechány na jeden den. Pokud zeleninu necháte marinovat na další den, získají intenzivnější chuť.

Závěr

Marinující zelí je jedním z nejjednodušších a nejdostupnějších druhů domácích přípravků. Proces se provádí v přítomnosti solanky, do které se nalije nasekaná zelenina. K nejoriginálnějším receptům patří přidání zázvoru a jablek.

Chcete-li nakládanou zeleninu udržet déle, přidejte ocet nebo zředěnou esenci. Dostávají tak chutné přípravky, které mohou být zahrnuty do stravy po celou zimu.